18年前，大賣場業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者家樂福將大型超市開到了中國。在這18年間，伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與轉(zhuǎn)型，家樂福在中國逐漸生根發(fā)芽、枝繁葉茂，成長為“中國本土”企業(yè)。立足中國市場，家樂福從未忘記過企業(yè)的責(zé)任和使命，積極地實踐農(nóng)超對接、“蔬果茂”、節(jié)能減排等措施，致力于本土化的可持續(xù)發(fā)展。目前正在國家會議中心舉行的第二屆京交會上，家樂福首次參展就拿下了跨國企業(yè)板塊的最大展臺，并以“與中國共成長”、蔬果茂項目、農(nóng)超對接、“在中國的發(fā)展”和家樂福對本土人才的培養(yǎng)五大主題進(jìn)行展示。

　　農(nóng)超對接
　　可持續(xù)的綠色采購

　　在全社會重視可持續(xù)發(fā)展的今天，“農(nóng)超對接”是最具代表性的可持續(xù)發(fā)展項目之一，它不僅促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化，提高了食品安全水平，而且為農(nóng)民增加了收入，最終實現(xiàn)企業(yè)、環(huán)境、顧客、農(nóng)民及地方經(jīng)濟(jì)的多贏局面。早在2007年，家樂福就被商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部列為“農(nóng)超對接”項目試點(diǎn)企業(yè)。這種從產(chǎn)源地直接采購新鮮農(nóng)產(chǎn)品，并直接配送到家樂福門店的全新采購模式，使得家樂福通過這種方式，在改善價格、加強(qiáng)質(zhì)量和食品安全管理、產(chǎn)品新鮮度方面服務(wù)于顧客和農(nóng)民。

　　家樂福的第一個“農(nóng)民直供”項目選在安徽省碭山縣，首次采購了20噸的碭山梨銷往上海的家樂福門店。到目前為止，家樂福中國已經(jīng)與全國32個省市自治區(qū)的538家農(nóng)民合作社開展了合作，累計采購近37萬噸的蔬菜、水果和干貨，以供應(yīng)家樂福在全國69個城市的219多家門店進(jìn)行銷售。目前全國已有近100萬農(nóng)民從“農(nóng)民直供”項目中直接受益，采購總額超過10億元，而且每年的采購總量還在不斷攀升。

　　家樂福的“農(nóng)民直供”是這樣一種模式：超市按照食品衛(wèi)生和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)提出要求，農(nóng)民按照超市要求進(jìn)行生產(chǎn)，超市和專業(yè)合作社給予技術(shù)指導(dǎo)，甚至統(tǒng)一提供種子、農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)資料，確保了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。家樂福為幫助消費(fèi)者控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，在產(chǎn)品上架前要進(jìn)行在產(chǎn)地、收貨和門店的三次質(zhì)量檢測。所有的農(nóng)民專業(yè)合作社每年都要接受農(nóng)藥殘留的檢測，確保銷售給消費(fèi)者的產(chǎn)品安全無害。至今，家樂福已經(jīng)建立了擁有50多人的中國區(qū)和地方直采團(tuán)隊，專門從事“農(nóng)民直供”項目的開展，為消費(fèi)者挑選合適的“農(nóng)民直供”產(chǎn)品。

　　蔬果茂
　　可持續(xù)的食品供應(yīng)模式

　　將目光放在可持續(xù)發(fā)展上的家樂福，始終不斷探索農(nóng)超對接的多種形式。蔬果茂中國的成立可謂是家樂福繼農(nóng)超對接之后的又一項突破。

　　據(jù)了解，蔬果茂是家樂福集團(tuán)旗下負(fù)責(zé)生鮮貨品采購的公司，總部位于西班牙瓦倫西亞，擁有25年專業(yè)的采購經(jīng)驗。2011年11月，蔬果茂在上海正式設(shè)立了蔬果茂中國辦事處。截至目前，該機(jī)構(gòu)已經(jīng)累計從山東、福建兩省采購蜜柚、胡蘿卜、大蒜、生姜等農(nóng)產(chǎn)品5300余噸。蔬果茂在全世界的42個國家和地區(qū)運(yùn)作，采購的中國新鮮農(nóng)產(chǎn)品可以通過這個渠道出口至法國、西班牙、比利時、意大利、波蘭、羅馬尼亞、保加利亞、斯洛伐克、希臘、土耳其、阿聯(lián)酋、馬來西亞、印度尼西亞、巴西、哥倫比亞和中國臺灣。除了專注于采購，蔬果茂對質(zhì)量和食品的安全控制也進(jìn)行100%的管理。在囊括海陸空的專業(yè)物流管理下，配合強(qiáng)有力的季節(jié)營銷計劃，蔬果茂可以及時采購農(nóng)民合作組織的農(nóng)產(chǎn)品，滿足家樂福全球市場的需求。

　　據(jù)蔬果茂相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2013年蔬果茂將加快中國本土優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的采購步伐，1-5月已采購了1250噸的產(chǎn)品出口，同比增長40%以上。蔬果茂項目在中國的推進(jìn)，無疑為中國農(nóng)民合作社的發(fā)展注入了新的活力，為農(nóng)超對接項目提供了一個嶄新的發(fā)展方向。“作為可以信賴的和負(fù)責(zé)任的企業(yè)公民，家樂福希望通過蔬果茂中國項目提供發(fā)展機(jī)遇，提高農(nóng)村人口的生活水平，同時使中國和世界的消費(fèi)者獲得更加安全的和可持續(xù)的食品供應(yīng)模式。”家樂福相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　食品安全
　　可持續(xù)的品質(zhì)把控

　　食品安全責(zé)任大于天。家樂福通過蔬果茂項目采購的福建柚子、山東生姜等農(nóng)產(chǎn)品在歐洲、東南亞和南美洲等地頗受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛，這其實也是得益于上述農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)秀的品質(zhì)。家樂福也一直堅信：只有良好的食品安全監(jiān)督機(jī)制，才能保證流通環(huán)節(jié)的綠色可持續(xù)發(fā)展。

　　早在2004年，家樂福超市就設(shè)立了非營利性質(zhì)的家樂福食品安全基金會。該基金會由家樂福(中國)捐資建立，是旨在推動中國食品安全事業(yè)的公益性組織。通過這個基金會定期舉行家樂福食品安全營養(yǎng)周活動，幫助消費(fèi)者對食品安全、營養(yǎng)健康加深認(rèn)識。據(jù)了解，到目前為止，已有189.8萬消費(fèi)者參與了此項活動。同時，基金會也用于建設(shè)可追溯體系及農(nóng)超對接時的農(nóng)民培訓(xùn)。從2008年起，在農(nóng)業(yè)部和商務(wù)部的大力支持下，家樂福中國食品安全基金會先后在28個省市自治區(qū)組織了49多期農(nóng)超對接培訓(xùn)，惠及農(nóng)民合作社代表5797多名。

　　為使所出售的商品在質(zhì)量上不存在任何問題，自2007年起，家樂福就已經(jīng)率先在全國部分門店設(shè)立快速檢測實驗室，用于對生鮮產(chǎn)品的高風(fēng)險指標(biāo)進(jìn)行快速檢測。2011年，更在家樂福雙井店設(shè)立了家樂福(北京)食品安全一級檢測室，可以抽查水果、蔬菜、豬牛肉等十多個種類的食品，可檢測包括農(nóng)藥殘留、熒光劑、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽等10種參數(shù)。食品安全重點(diǎn)關(guān)注的如農(nóng)藥殘留、瘦肉精、食品添加劑等指標(biāo)做到每天檢測，并涵蓋所有供應(yīng)商。抽檢合格才能上柜，以確保家樂福的生鮮食品安全可靠。

　　節(jié)能減排
　　可持續(xù)的低碳運(yùn)營

　　在家樂福賣場內(nèi)的生鮮區(qū)域，速凍餃子、粽子等食品被分層陳列在帶拉門的冷藏立柜中。據(jù)介紹，通過使用加門冷藏設(shè)備，每平方米可節(jié)省15%-20%的能耗。另外，在封閉的恒溫環(huán)境中，對食品儲藏也有幫助，并減少化霜次數(shù)。作為率先推行節(jié)能項目的外資零售企業(yè)，類似這樣的節(jié)能設(shè)施在家樂福的各大賣場隨處可見。不僅如此，家樂福還將節(jié)能行動貫穿在整個零售供應(yīng)鏈中，包括能源消耗、物流、制冷，還有產(chǎn)品、包裝袋、產(chǎn)品目錄、運(yùn)輸和消費(fèi)方式等。

　　據(jù)了解，從2007年起正式著手節(jié)能改造后，家樂福的新型節(jié)能店在照明、空調(diào)、熱能回收等方面采取了一系列節(jié)能措施。例如，改善門店的照明燈帶，減少照明燈具的數(shù)量，取消生鮮區(qū)的日光燈帶。逐步更新空調(diào)冷凍機(jī)組和冷凍冷藏設(shè)備，回收冷凍冷藏設(shè)備的熱水，用于生鮮區(qū)的熱水加工和場地清洗。小到下班關(guān)飲水機(jī)、冷柜堆貨不得超負(fù)，大到定期更換空調(diào)冷凍的過濾器、定期更換機(jī)油等等，家樂福關(guān)注日常管理中的每一個細(xì)節(jié)來嚴(yán)控能源的管理，以實現(xiàn)低碳運(yùn)營。

　　此外，家樂福還聯(lián)手世界自然基金會向廣大顧客宣傳節(jié)能知識。為減少“白色污染”，家樂福成為首家推廣環(huán)保袋的零售企業(yè)，并在全球范圍推出“可循環(huán)使用購物袋”，并積極響應(yīng)“限塑令”，避免破壞自然環(huán)境。如今，家樂福已經(jīng)進(jìn)入中國的69個城市，開設(shè)了219家大型超市，聘用5萬多名員工，擁有2萬多個供應(yīng)商。家樂福的員工99%是中國人，其銷售的產(chǎn)品95%產(chǎn)自中國。今天的家樂福中國已經(jīng)成為一個不折不扣的本土企業(yè)。
　　（北京商報）