許多市民愛買熟肉制品，好吃又方便。上周末，央視一節目曝光，在物美超市、“久久丫”、“絕味鴨脖”等店購買熟食并送檢，檢測結果顯示，所購熟食大腸桿菌均超過國家標準數十倍。

　　記者昨晚探訪曝光的門店，發現“久久丫”、“絕味鴨脖”兩家店均正常營業，且并未采取相應的衛生加強措施。

　　而物美集團表示，將在所有門店下架相關問題產品。

　　央視曝光

　　暗訪買熟食送檢細菌“爆表”

　　據央視《是真的嗎?》節目報道，央視記者從物美、美廉美等超市和絕味鴨脖、久久丫加盟店購買了熟食，并送往北京市食品及釀酒產品質量監督檢驗一站檢測。

　　由于我國目前尚無專門針對散裝熟食的衛生規范，但對預包裝的熟肉制品有強制標準，即《熟肉制品衛生標準》(GB2726)。GB2726規定，肴肉、醬鹵肉的大腸菌群指標不得超過150MPN/100克。

　　以此標準作參照，檢測結果顯示絕味鴨脖簋街店的鴨脖、鴨腸分別超標15倍和29.7倍，久久丫洋橋店銷售的鴨脖則超出了儀器顯示的上限。

　　食品大腸菌群檢測值

　　智昊豬蹄(物美玉蜓橋店)4600MPN/100克

　　黑子鹵牛腱11000MPN/100克

　　金籃子醬豬蹄≥24000MPN/100克

　　智昊四喜丸子(物美玉蜓橋店)≥24000MPN/100克

　　智昊醬肘子豬頭肉(美廉美和平新城店)≥24000MPN/100克

　　絕味鴨脖(鴨脖)2400MPN/100克

　　絕味鴨脖(鴨架)4600MPN/100克

　　久久丫不辣鴨胗11000MPN/100克

　　久久丫不辣鴨脖≥24000MPN/100克

　　被曝光熟食檢測情況

　　記者探訪

　　久久丫、絕味鴨脖仍正常銷售

　　記者昨晚來到久久丫洋橋店。店面里，靠窗位置有兩排開放式冷藏柜，鴨脖、鴨架等放在盤子里排列擺開，沒有單獨覆蓋保鮮膜。記者到店時正巧有顧客購買，店員戴著口罩，將食品袋翻面為消費者抓取裝袋，再稱重、結賬。

　　“不知道央視曝光的事兒啊，公司也沒發通知。放心，我們肯定是符合國家標準的。”當記者詢問大腸桿菌超標一事時，店員回答道。而消費者也不知情，聽記者說完央視曝光一事也并無退貨意愿，表示就在附近居住，經常購買。

　　記者隨后來到絕味鴨脖簋街店。記者看到兩個冷藏柜，鹵味葷素分開，用鐵盤子裝著排列擺開。藕片、海帶等個別素菜的盤子有保鮮膜覆蓋，其他均敞開擺放于冷藏柜內。

　　而在冷藏柜的上方一米遠的墻上安裝有滅蚊器。有蒼蠅圍繞著冰柜飛過，工作人員并未做任何處理。“我們是全冷鏈配送，肯定沒問題。”面對記者的疑問，店員說。

　　公司反應

　　久久丫掛斷記者電話

　　久久丫的母公司上海頂譽食品有限公司相關負責人在接受采訪時表示，其食品在進入門店銷售前，都是預包裝好的，要銷售時才由店員拆包擺盤并放入低溫展示柜。

　　記者上午致電上海頂譽食品有限公司，工作人員表示，相關問題將盡快有負責人與記者聯系，截至發稿，記者仍未能與負責人直接通話。而久久丫北京分部得知記者采訪大腸菌群超標一事后直接掛斷電話。記者撥通電話后工作人員則表示經理不在，不能接受采訪。

　　絕味鴨脖：向消費者道歉

　　而湖南絕味食品股份有限公司也發聲明稱，對于央視報道的情況，公司高度重視，公司總部已經展開調查，并將及時公布調查結果。同時，該公司在聲明中向消費者道歉。

　　此外，該公司在聲明中表示，其產品一直采用全程冷鏈，并由公司統一配送。

　　物美下架所有門店內問題產品

　　今天上午，物美集團新聞發言人喬紅兵表示，從記者處得知此事后，物美集團(含美廉美超市)已經啟動了快速下架處理措施。

　　此次央視記者送檢超標的熟食包括金籃子、智昊、黑子等在內的熟食品牌，涉及豬蹄、四喜丸子、鹵牛腱、醬肘子等部分散裝熟食產品。物美方面表示，相關品牌的散裝熟食產品已經預防性下架。

　　“現在還不清楚導致央視記者送檢超標的原因，但我們是一家負責的企業，相關產品現在系統內所有門店暫時下架。”喬紅兵表示，臨時下架的行動已經啟動。此外，物美方面目前已經將相關產品送檢、也加大的店內食品質量檢測的頻次，同時約談了廠家，讓其重新提供并梳理相關批次的檢測報告。

　　工商說法

　　部分被央視報道的食品店和超市位于豐臺區，記者上午從豐臺工商食品科了解到，在剛入夏時，其已在轄區內進行大規模抽檢。

　　“我們委托了第三方檢測機構進行抽檢，在抽檢的范圍上覆蓋了轄區內的大型超市、市場等熟食專賣店，包括絕味這類的。”豐臺工商食品科的賈科長表示，抽檢結果為被檢食品基本合格。

　　“確實有不合格的單品，但是不合格的項目中沒有大腸菌群和菌落總數這方面的問題。”賈科長說，上述兩項指標是重點抽檢的指標。
　　（法制晚報 張鑫 易朵）