聯(lián)商網(wǎng)消息：昨日，聯(lián)商網(wǎng)從蘇果了解到，蘇果專門花錢聘請(qǐng)第三方專業(yè)力量SGS公司(通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)公司)來(lái)“挑刺”，從技術(shù)和服務(wù)等方面對(duì)門店進(jìn)行全方位的、嚴(yán)格的食品安全評(píng)審，以促進(jìn)企業(yè)不斷提升食品安全管理水平。

　　SGS評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)很“苛刻”

　　董靜是蘇果汪家村購(gòu)物廣場(chǎng)店的質(zhì)量管理員，自從公司引入了SGS第三方評(píng)審，她覺(jué)得日常工作變的更加緊張了。“因?yàn)檫@家第三方公司評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格的近乎苛刻。”董靜說(shuō)。

　　在汪家村購(gòu)物廣場(chǎng)面點(diǎn)區(qū)，操作工正在拿試紙對(duì)鍋里的油進(jìn)行快速測(cè)試，“如果試紙顏色是藍(lán)色，說(shuō)明還可以繼續(xù)用，如果試紙變黃，說(shuō)明過(guò)氧化物超標(biāo)，油就不能繼續(xù)用了。” 董靜告訴記者，“試紙每次使用時(shí)間和測(cè)試結(jié)果都要有記錄，如果SGS評(píng)審組來(lái)檢查發(fā)現(xiàn)不合格，那么就會(huì)毫不留情的扣分。”

　　在生鮮后場(chǎng)操作間，各種操作臺(tái)、器具、水槽、龍頭等都擦洗的干凈锃亮，切割生食和熟食的砧板分開(kāi)使用，都貼有明顯的標(biāo)識(shí)。“砧板如果清洗不到位極易滋生細(xì)菌，因此SGS對(duì)于砧板的檢查非常嚴(yán)格，除了要有清洗消毒記錄，還要接受嚴(yán)格的微生物檢測(cè)。在洗手池上方還張貼著員工”六步洗手法“的步驟和圖示，手心，手背，手肘、指甲縫都要完全清洗消毒，時(shí)間不得少于20秒。董靜稱，員工的個(gè)人衛(wèi)生也是SGS檢查的重點(diǎn)，比如不得指甲不得長(zhǎng)于1毫米，頭發(fā)要完全遮蓋在帽子里，工作服不得出現(xiàn)污損等，扣子沒(méi)有扣好也要扣分。”

　　“SGS對(duì)門店的檢查項(xiàng)目多達(dá)200多個(gè)，除了對(duì)顧客可以看到的銷售區(qū)域，公共區(qū)域的衛(wèi)生情況、員工的著裝、硬件設(shè)施等方面進(jìn)行檢查以外，還包括對(duì)顧客無(wú)法觸及的內(nèi)部加工間、冷凍冷藏庫(kù)、收貨區(qū)、倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行全面的食品安全評(píng)審，以及對(duì)商品的合規(guī)性進(jìn)行隨機(jī)抽檢，從而確保顧客獲得新鮮、來(lái)路正規(guī)、可以追溯的食品，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生率。”蘇果相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　食品安全是超市經(jīng)營(yíng)的底線

　　據(jù)了解，SGS是全球規(guī)模最大，技術(shù)領(lǐng)先的檢驗(yàn)、鑒定、測(cè)試和認(rèn)證機(jī)構(gòu)，是公認(rèn)的質(zhì)量和誠(chéng)信的基準(zhǔn)。隨著零售企業(yè)食品安全工作的復(fù)雜化、專業(yè)化、技術(shù)化程度的進(jìn)一步加深，蘇果于去年開(kāi)始和SGS合作，合作內(nèi)容包括商品抽檢及“門店現(xiàn)場(chǎng)管理”。

　　“這等于是花錢請(qǐng)人給自己挑刺”，蘇果相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“SGS來(lái)審核并不提前通知，他們站在更加客觀的角度對(duì)門店食品安全各項(xiàng)工作進(jìn)行評(píng)審，評(píng)審結(jié)果和門店的績(jī)效掛鉤，我們通過(guò)這種方式促進(jìn)我們食品安全工作專業(yè)度提升。”

　　據(jù)了解，蘇果多年來(lái)一直把食品安全工作當(dāng)做超市經(jīng)營(yíng)的底線。建立了一套完整的食品安全體系，并從組織上、制度上進(jìn)行保障管控。”一方面按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)上游供應(yīng)商實(shí)施嚴(yán)格篩選，杜絕假冒偽劣進(jìn)入門店。另一方面通過(guò)食品安全檢測(cè)中心對(duì)民生商品進(jìn)行安全檢測(cè)，每年還委托第三方抽檢2000種商品。此外，蘇果大力推行“農(nóng)超對(duì)接”，將食品安全管控向源頭延伸，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的土壤、空氣、水源等實(shí)施安全審核，并建立蘇果農(nóng)產(chǎn)品直供基地，進(jìn)行生產(chǎn)過(guò)程安全監(jiān)督。”