從去年以來，通過打破食物細胞壁使膳食纖維被磨得更加細膩，食物吸收率加大的破壁機受到國人青睞。目前銷售增幅迅猛，品牌上不僅有蘇泊爾、九陽等的廚電知名企業，就是一些非專業的廠家也進入該市場。如今號稱破壁的料理機、豆漿機價格從二三百元到二千多元不等，令消費者選購時如墜云里霧里。

　　價格緣何相差懸殊？昨天，率先推出“加熱型”破壁料理機的蘇泊爾內部人士透露，目前一些品牌的破壁機還停留在概念宣傳上，一些產品性能上略差，做出來的食物，口感和營養都要損色一些。

　　據了解，破壁料理機的核心特征是通過大電機，實現高轉速(通常在20000-30000轉/min)，快速打破食材細胞壁，包括整條魚、帶軟骨的肉、藥材以及堅硬食材等。其中加熱型破壁機不僅可以實現快速粉碎食材，還自帶加熱熬煮功能，可以輕松實現無渣豆漿、雜糧糊等熱飲，口感細滑無渣。如蘇泊爾新推出的極養加熱型破壁料理機通過搭載碎骨動力系統、精控火候技術、六筋擾流系統，帶來極致細膩的口感和極佳養護的效果。

　　破壁豆漿機是“破壁”概念在豆漿機上拓展應用的結果通過提高電機轉速和功率來實現“破壁”，但因受到豆漿機本身結構的限制，現階段它并不能達到破壁料理機一樣的破壁性能和“無渣”效果，更多的還是品牌在概念上的宣傳。

　　獨立家電分析師張穎則表示，破壁機屬于新興品類，目前整個市場在快速增長，加上消費者的認知不足，很多雜牌廠家也紛紛進入該市場掘金，導致市場上品牌魚龍混雜，質量參差不齊。“破壁料理機、豆漿機都是高端產品。追求食物更加營養的消費者，購買時一個要選知名品牌，一個不要購買過低的產品。畢竟一分錢一分貨。”

　　家電消費網了解到，上個月上市的蘇泊爾極養破壁料理機，盡管售價超過千元，但因超強的產品性能和多年積累下來的良好品質口碑，目前在蘇寧、國美等線下渠道和京東、天貓等線上渠道均銷售火爆。

　　（家電消費網 杜佳）