聯(lián)商網(wǎng)消息：7月12日上午9點(diǎn)，蘇果20周年員工“生鮮技能大賽”總決賽在南京光華路購(gòu)物廣場(chǎng)拉開(kāi)帷幕。

　　據(jù)介紹，此次比賽涵蓋購(gòu)物廣場(chǎng)、社區(qū)店、便利店、標(biāo)超等各業(yè)態(tài)門店員工，經(jīng)過(guò)門店初選、區(qū)域選拔等階段，最終來(lái)自蘇果蘇皖鄂7個(gè)大區(qū)及南京地區(qū)的75名選手過(guò)關(guān)斬將以良好的表現(xiàn)進(jìn)入總決賽。決賽內(nèi)容包括面點(diǎn)、烘焙和熟食的比拼。每個(gè)比賽項(xiàng)目有25名選手參賽。

　　記者在蘇果南京光華路購(gòu)物廣場(chǎng)面點(diǎn)區(qū)看到，選手正在緊張備戰(zhàn)，各種制作面點(diǎn)的食材已經(jīng)備好，只等比賽號(hào)令一發(fā)，立刻投入比賽。每位選手要完成3道作品，除了必做的豆沙包、花式蒸餃外，還有一個(gè)自選項(xiàng)目。

　　來(lái)自蘇果湖北區(qū)的參賽選手李師傅是面點(diǎn)高手，尤其擅長(zhǎng)花式蒸餃。他告訴記者，“蒸餃好不好吃，和面很關(guān)鍵，面要和得光滑有力度，這樣口感才會(huì)更好，也比較容易塑型。” 在現(xiàn)場(chǎng)給李師傅計(jì)時(shí)，短短30分鐘的時(shí)間，李師傅已經(jīng)完成和面、包餃子、蒸餃子的全過(guò)程，并且打造了白菜、牡丹、金魚(yú)、知了、冠頂五種樣式的蒸餃。高超的技術(shù)、巧妙的構(gòu)思，吸引不少顧客駐足觀看。

　　在熟食比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們也是各顯神通，一位選手正在做工藝復(fù)雜的“松鼠桂魚(yú)”，將魚(yú)清洗干凈，去鰓去鱗去魚(yú)頭，接著再用快刀去骨去刺，魚(yú)尾不能切斷，然后再給魚(yú)肉打花刀。先用直刀，再用斜刀，每一刀都剛剛劃到魚(yú)皮但又不劃斷，間距大小一致，幾分鐘以后，一個(gè)復(fù)雜精美的“松鼠毛”造型就出來(lái)了。圍觀的顧客紛紛為選手的刀工點(diǎn)贊。

　　經(jīng)過(guò)3個(gè)小時(shí)的激烈比拼，75位選手制作的225道菜肴擺在了評(píng)委席上，一道命名為“冰心玉壺”的面點(diǎn)，翠綠的水杯配上晶瑩潔白的玉壺，玲瓏剔透，非常清雅。但其實(shí)是用青團(tuán)、糯米而成;此外還有蔬菜、水果打造的“荷花池”、“孔雀開(kāi)屏”、“迎客松”等花式拼盤；無(wú)不設(shè)計(jì)獨(dú)特，構(gòu)思巧妙，非常具有藝術(shù)范兒。

　　而選手們的蛋糕烘焙作品，更是栩栩如生，巧奪天工。從打胚到奶油拉花造型，處處顯示出選手們的高超技藝和用心。

　　“生鮮技能大賽，不僅要求食物要做得色、香、味俱全，還要求選手要有巧妙的構(gòu)思。所以，除了外觀、口感的高要求外，造型設(shè)計(jì)也占了很大的評(píng)比分量�！碧K果工作人員告訴記者，“生鮮是門店經(jīng)營(yíng)的靈魂，能有效帶動(dòng)客流，員工生鮮技能的好壞直接影響到顧客的購(gòu)買頻率。因此我們會(huì)定期舉辦生鮮技能大賽，讓基層員工通過(guò)比賽、交流，更好的提升技藝和工作熱情，用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)顧客。從比賽中，我們也可以看到，基層員工中‘臥虎藏龍’，手藝堪比酒店大廚�！�

　　上午12點(diǎn)左右，所有的參賽選手都已完成作品，經(jīng)過(guò)美食專家評(píng)委打分，來(lái)自蘇果光華門購(gòu)物廣場(chǎng)的烘焙選手李梅、蘇果汪家村購(gòu)物廣場(chǎng)的熟食選手李月方、以及蘇果華陽(yáng)家園社區(qū)店的面點(diǎn)選手晁秀獲得了此次比賽第一名。蘇果工會(huì)主席徐春元親自到場(chǎng)為獲獎(jiǎng)員工頒獎(jiǎng)。

　　此外，記者了解到，今年是蘇果成立20周年，蘇果先后組織了美陳大賽、消防技能大賽、收銀技能大賽、物流叉車技能大賽等一系列員工活動(dòng)，激發(fā)員工工作熱情，提高基層員工創(chuàng)新能力，提高服務(wù)水平。