“事業(yè)是一點(diǎn)一滴做起來(lái)的，實(shí)業(yè)就要按照實(shí)業(yè)的規(guī)律出牌。”

“從原料到過(guò)程再到產(chǎn)品，椰島對(duì)得起每一位購(gòu)買(mǎi)者。”

“我們要用最短的時(shí)間，在這片藍(lán)海(保健酒市場(chǎng))中攪出驚濤駭浪。”馬金全說(shuō)。

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3月20日下午，在酒業(yè)家主辦的第七屆中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)論壇上，椰島酒業(yè)總裁馬金全圍繞主題《打造健康酒新品類(lèi)領(lǐng)軍品牌》，發(fā)布重磅觀點(diǎn)。

馬金全表示，2018年海南椰島要在強(qiáng)化品牌、打造高效團(tuán)隊(duì)、配套戰(zhàn)略體系等方面持續(xù)發(fā)力，打造有擔(dān)當(dāng)?shù)摹敖】稻破?，用“閃電戰(zhàn)”劃破保健酒市場(chǎng)藍(lán)海。

大健康風(fēng)口來(lái)臨，我國(guó)保健酒規(guī)模應(yīng)達(dá)千億以上

根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)健康服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》規(guī)劃，健康服務(wù)業(yè)將在未來(lái)成為我國(guó)三大支柱產(chǎn)業(yè)之一。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，到2020年，全國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)將達(dá)到8萬(wàn)億元的規(guī)模。預(yù)計(jì)到2023年，全球保健酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到196億美元。

大健康風(fēng)口來(lái)臨，名酒企紛紛加碼，海南椰島有何優(yōu)勢(shì)?馬金全認(rèn)為，海南椰島占據(jù)“天時(shí)地利”。

首先，作為中央“一帶一路”和“海上絲綢之路”戰(zhàn)略的重要支撐點(diǎn)，海南發(fā)展帶來(lái)的巨大紅利正逐漸明朗。

其次，保健酒仍屬?lài)?guó)家管控的“稀缺資源”。根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局保健品數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)，目前國(guó)家批準(zhǔn)的保健酒只有424種，而白酒行業(yè)酒企超過(guò)兩萬(wàn)家，品牌超過(guò)五萬(wàn)個(gè)。

“保健酒已超越黃酒成為我國(guó)酒類(lèi)行業(yè)第四大酒種。”馬金全介紹，由2010年的67.5億元，到目前的270億元，伴隨居民理性消費(fèi)和健康意識(shí)增強(qiáng)，即便酒行業(yè)遭遇深度調(diào)整，保健酒依然逆勢(shì)而上，增速明顯。

另一方面，老齡化結(jié)構(gòu)逐漸加劇，亞健康人群不斷增多，保健酒市場(chǎng)迎來(lái)發(fā)展黃金期。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，馬金全介紹了保健酒市場(chǎng)迅猛發(fā)展的原因。主要基于兩點(diǎn)：大健康產(chǎn)業(yè)下，保健酒順應(yīng)趨勢(shì)，大有可為;我國(guó)保健酒滋補(bǔ)養(yǎng)生功效早已深入民心，市場(chǎng)推廣難度小。

“當(dāng)前我國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)規(guī)模接近9千億，但我國(guó)保健酒才270億左右，占比還不到3%。在國(guó)際市場(chǎng)上，保健酒大類(lèi)的消費(fèi)量占酒類(lèi)消費(fèi)總量的比例約為12%，按此比例，我國(guó)保健酒規(guī)模應(yīng)該達(dá)到千億以上。”馬金全認(rèn)為，保健酒市場(chǎng)成長(zhǎng)空間極大，預(yù)計(jì)未來(lái)仍將保持年均20%以上的增速。

保健酒仍是藍(lán)海，選擇椰島就是選擇了趨勢(shì)

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，保健酒市場(chǎng)已經(jīng)超過(guò)200億元的市場(chǎng)規(guī)模，但伴隨著市場(chǎng)升溫、產(chǎn)品普及率提高，依然存在產(chǎn)品界定不明，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失的現(xiàn)象;受眾認(rèn)知有誤區(qū)，功效普遍同質(zhì);消費(fèi)場(chǎng)景受限，產(chǎn)品利潤(rùn)低等問(wèn)題，產(chǎn)生“叫好不叫座”的情況。

馬金全介紹，從行業(yè)格局看，由于行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展缺乏相應(yīng)管理和規(guī)范，國(guó)內(nèi)的保健酒品種魚(yú)龍混雜，業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)全國(guó)目前存在著大大小小1500家以上的保健酒企業(yè)，保健酒品牌則更是多達(dá)4000個(gè)，國(guó)家正逐步規(guī)范保健酒行業(yè)，未來(lái)隨著行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，一批中小企業(yè)逐步淘汰，行業(yè)內(nèi)部的結(jié)構(gòu)調(diào)整，必將導(dǎo)致幾家大規(guī)模保健酒龍頭企業(yè)的形成。過(guò)去僅產(chǎn)生了一家勁酒，而未來(lái)會(huì)有更多差異化的品牌做強(qiáng)做大。

馬金全認(rèn)為，當(dāng)前，保健酒市場(chǎng)仍是酒類(lèi)中的藍(lán)海，這也是近幾年各路資本看好并投資保健酒行業(yè)的重要原因。

“大趨勢(shì)即是大未來(lái)，選擇椰島就是選擇了趨勢(shì)。”“不是所有保健酒都能叫‘健康酒’。”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，馬金全介紹了椰島鹿龜酒的釀造工藝及流程。

椰島釀泡技藝——非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

2012年，椰島鹿龜酒釀泡技藝被評(píng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。椰島鹿龜酒釀泡技藝及相關(guān)法則在我國(guó)保健酒類(lèi)行業(yè)中享有“活化石”之稱(chēng)，成為我國(guó)酒品多樣化和酒文化多元化的一個(gè)典型實(shí)例。椰島鹿龜酒的優(yōu)良品質(zhì)也贏來(lái)了諸多贊譽(yù)，其先后獲得了“中國(guó)保健品名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”等殊榮。

有史料記載的配方——龜鹿二仙膏

椰島鹿龜酒的歷史與中國(guó)保健酒的歷史一脈相承，源于古方龜鹿二仙膏，最早見(jiàn)于明代(1587年)王三才所著《醫(yī)便》中，配方由龜板、鹿角、黨參、枸杞四藥組成。鹿龜酒始于明代，興于晚清，盛于上世紀(jì)中前期，傳承至今。

嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟粩啻鷤鞒小?0代傳承人

自第16代傳承人馮志夫獻(xiàn)方于國(guó)家，由此誕生了海南椰島酒廠以及響徹全國(guó)的“椰島鹿龜酒”。至今第20代傳承人仍然秉承祖輩的言傳身教，在椰島酒廠負(fù)責(zé)釀酒技藝和守護(hù)配方工作，這種傳承仍將一代一代不斷傳遞下去，這也是所有椰島人肩負(fù)的歷史責(zé)任。

復(fù)雜的工藝流程——15味中藥材，69道工序

釀酒工藝發(fā)展至今，保健酒催化、萃取等現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝已非常成熟，但椰島仍堅(jiān)持遵循祖輩的傳統(tǒng)技藝，嚴(yán)格甄選鹿茸、龜板膠、鹿骨膠等15味珍貴中藥材，沿用傳統(tǒng)的配方、經(jīng)嚴(yán)苛的69道工序，一絲不茍的用“笨辦法”——500多天才釀泡出一瓶“真材實(shí)料”的好酒。這一點(diǎn)，與“國(guó)酒茅臺(tái)”對(duì)待產(chǎn)品的品質(zhì)堅(jiān)守，如出一轍。

“歷史的敬畏、不斷代的傳承、獨(dú)特的釀造技藝、對(duì)品質(zhì)的苛求，對(duì)得起‘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)’的榮耀。椰島對(duì)產(chǎn)品的執(zhí)著，只為滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲酒的追求，從原料到過(guò)程再到產(chǎn)品，對(duì)得起每一位購(gòu)買(mǎi)者，這樣的酒才叫‘健康酒’，這個(gè)‘健康酒’叫做椰島。”馬金全說(shuō)。

強(qiáng)品牌、高執(zhí)行、重戰(zhàn)略，打造有擔(dān)當(dāng)?shù)摹敖】稻破蟆?/strong>