聯(lián)商網(wǎng)消息：過去一周（4.16-4.22），星巴克宣布將全美8000家門店停業(yè)3小時，意欲何為？杜蕾斯跨界餐飲，在北京開了家香腸快閃店；喜茶開通外賣服務(wù)，已在美團上線；365天排隊的外婆家是如何經(jīng)營員工的...

星巴克全美8000家店為何將停業(yè)3小時 它回應(yīng)了...

針對近日爆出的星巴克在美賓夕法尼亞州費城的一家星巴克咖啡連鎖店店員報警逮捕兩位未點餐黑人一事，星巴克于當(dāng)?shù)貢r間4月17日宣布，公司將于5月29日的下午關(guān)閉全美約8000家直營店面，對17萬員工進行“反種族歧視”的相關(guān)培訓(xùn)。

星巴克在周二公布的聲明中稱，該公司還將在大約6,000家經(jīng)批準(zhǔn)的星巴克咖啡館為非公司員工提供培訓(xùn)材料，這些咖啡店將在雜貨店和機場等地點開放。

365天排隊的外婆家如何在“員工”上面做文章？

餐飲競爭歸根到底是人的競爭，門店管理的根本是人的管理。那么，除了產(chǎn)品外，外婆家如何在人這個問題上做文章呢。

王小濤告訴《聯(lián)商網(wǎng)》，每兩個職位間并沒有嚴(yán)格的時間界限，員工能否快速晉升主要看自己的綜合能力以及悟性。同時，對于想要晉升的人來說，時機同樣重要。門店的職位一般是一個蘿卜一個坑，只有存在相關(guān)的職位空缺時才有機會成功晉升。

喜茶與美團合作開通外賣業(yè)務(wù)涵蓋80余家門店

近日，喜茶與美團合作開通了外賣業(yè)務(wù)，南京門店作為目前最后一批外賣入駐，也已于3月中旬完成上線。

目前，除北京外，全國12座城市共有80余家喜茶門店開通了外賣服務(wù)，評分在4.7至5分間，好評度約98％，單店外賣月銷量最高達5000單。

杜蕾斯首次跨界餐飲在北京開了家香腸快閃店

4月14日，杜蕾斯在北京東城區(qū)當(dāng)代MOMA后山藝術(shù)空間開了家名為“BIGGER BANG”的烤腸快閃店，僅開兩天，營業(yè)時間為12:12-21:21。

這家快閃店飲食男女之間的食、色、性融為一體，雖然僅營業(yè)兩天，但是作為杜蕾斯首次跨界餐飲代表作，賺足了眼球。

孟非的小面連關(guān)3店 紅利一過小面市場一地雞毛

想當(dāng)初這家店，因創(chuàng)始人孟非知名主持的明星光環(huán)，在剛開業(yè)的時候，生意就出人意料的火爆，一度還曾出動過特勤維持秩序，卻沒想到如今竟落得如此光景，也是令人唏噓不已。

近日，有消息稱孟非的小面蘇州金鷹店、南通店和昆明店均已關(guān)閉。另據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，到2017年11月，孟非的小面門店數(shù)擴張到9家店，沒想到在短短半年內(nèi)，就關(guān)閉了3家店!

賽百味反擊戰(zhàn)：關(guān)909家店后，再開3000家新型門店

2015 年創(chuàng)始人Fred DeLuca逝世，賽百味慢慢陷入泥沼，而在他妹妹Suzanne Greco的帶領(lǐng)下，從2017年開始，賽百味開始了宏大、艱苦的自救。

一方面對于這個每天服務(wù)近千萬顧客、擁有44000家門店的巨頭來說，任何一個動作都會激起巨大的水花，另一方面，在這個家族企業(yè)里面沒有控股的Suzanne Greco還要面對著哥哥遺孀和合作伙伴的“不置可否”，復(fù)興的路，其實并不好走。

奔馳上海體驗店開始做川菜、西餐，它在販賣什么？

4月14日，繼澳大利亞墨爾本、穆尼黑、東京、米蘭、香港和北京之后，全球第七家奔馳Mercedes me城市體驗店終于在上海外灘金融中心開業(yè)了。

不同于其他的奔馳4S店，奔馳Mercedes me城市體驗店竟然做起了川菜和西餐，該體驗店提供餐飲、試駕、新車展示及零售服務(wù)一條龍服務(wù)，吃喝玩樂樣樣俱全。

星巴克要開“最性感”門店，食品業(yè)務(wù)想三年翻番

過去幾年間，星巴克一直朝著高端化和細分市場的方向發(fā)展，而位于其業(yè)務(wù)矩陣的“金字塔頂”的就是咖啡烘焙工坊(Roastery)，目前僅在西雅圖和上海開設(shè)了兩家。

在股東年會上，霍華德進一步披露了全球咖啡烘焙工坊的最新開店計劃。而從他的介紹看，好像都會向“網(wǎng)紅店”方向走。

面臨五大痛點中國餐飲業(yè)如何躍過“百億”龍門

“餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨五大方面痛點，包括人力資源、持續(xù)擴張、成本、供應(yīng)鏈、科技應(yīng)用。這既是企業(yè)面臨的共性問題，又是連鎖餐飲一線品牌代表目前反映最突出的五大問題。”中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮在近日舉辦的2018中國連鎖餐飲峰會上表示，當(dāng)前餐飲行業(yè)環(huán)境變化速度前所未有，做出清晰判斷很難，“這就需要企業(yè)有前瞻性的眼光，看到未來的變化，才能有助于企業(yè)做出正確的判斷。”

雀巢一季度財報表現(xiàn)超預(yù)期中國新年助其增長2.8％

4月19日，全球最大的食品企業(yè)雀巢公布了其2018年第一季度業(yè)績。

2018年前三個月，雀巢全球銷售收入約為213億瑞士法郎(約人民幣1382億元)，有機增長率為2.8％，高于分析師此前預(yù)測的2.5%的增速，也高于去年同期2.4％和去年全年2.7％的增長率。財報發(fā)布當(dāng)天，雀巢在蘇黎世的股價上漲了0.5％。

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（來源：聯(lián)商網(wǎng)）