聯(lián)商網(wǎng)消息：過(guò)去一周（3.16-3.22），星巴克將投資9億在昆山打造亞太首個(gè)咖啡烘焙工廠；疫情下，不少線下實(shí)體店紛紛試水線上，喜茶、奈雪的茶等餐飲企業(yè)均宣布要在天貓開(kāi)旗艦店；疫情爆發(fā)下，不少餐飲店艱難求生，《聯(lián)商網(wǎng)》統(tǒng)計(jì)了今年1-2月閉店的餐飲店...

首批餐飲關(guān)門了

銷售額的暴跌不只是簡(jiǎn)單數(shù)據(jù)的呈現(xiàn)，更是對(duì)整個(gè)餐飲在疫情期間困難重重的有力反饋。仍然“活著”的企業(yè)需要昂首挺胸，克服艱難，而更令人惋惜的是那些沒(méi)能挺過(guò)來(lái)的企業(yè)，它們停業(yè)止損，是無(wú)力，也是無(wú)奈。

事實(shí)上，受疫情影響，不少餐飲店被迫關(guān)門。

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心不完全統(tǒng)計(jì)，疫情期間，諸如日本居酒屋品牌“和民”、莫爾頓牛排上海iapm店、成都遠(yuǎn)洋太古里的小山日式料理·爐端燒等餐飲店都悉數(shù)宣布閉店。

餐飲復(fù)興不能只憑號(hào)召 | 聯(lián)商觀察

如今隨著疫情趨于穩(wěn)定，餐飲行業(yè)恢復(fù)經(jīng)營(yíng)已具備基本條件。為了激勵(lì)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，鼓勵(lì)顧客消費(fèi)，近日，多地地方政府下發(fā)通知，倡議機(jī)關(guān)干部帶頭去餐廳消費(fèi)，支持餐廳復(fù)工。

業(yè)內(nèi)對(duì)此持不同意見(jiàn)，有人認(rèn)為政府這一行為值得肯定，也有人認(rèn)為，消費(fèi)不能只憑號(hào)召。

老鄉(xiāng)雞今年門店將突破千家 還要招5000人

3月18日消息，繼創(chuàng)始人“手撕?jiǎn)T工信”之后，老鄉(xiāng)雞又創(chuàng)新開(kāi)啟了預(yù)算只有“200元塊錢”的2020戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)。

按照老鄉(xiāng)雞的規(guī)劃，年內(nèi)全國(guó)門店將突破1000家，重點(diǎn)將加大對(duì)北京、上海、廣州、深圳、杭州等城市的布局。此外，老鄉(xiāng)雞今年預(yù)計(jì)增加招聘5000人。

海底撈股價(jià)暴跌10％ 市值蒸發(fā)177億港元

3月16日，海底撈股價(jià)暴跌10.04%，較前一交易日，市值蒸發(fā)逾177億港元，創(chuàng)上市來(lái)最大跌幅。3月17日，港股開(kāi)盤(pán)之后，海底撈股價(jià)繼續(xù)下跌，截至發(fā)稿前，股價(jià)下跌2.17%。

不止是海底撈，3月16日，港股市場(chǎng)餐飲股全線大跌。為海底撈提供底料的頤海國(guó)際下跌近9%，快餐帝國(guó)跌超8%，呷哺呷哺、九毛九、太興集團(tuán)、利寶閣、大家樂(lè)和徐福樓跌幅均在5%以上。

奈雪的茶天貓店搶先營(yíng)業(yè) 與喜茶“正面剛”

3月19日，記者從奈雪的茶方面獲悉，奈雪的茶旗艦店已正式登陸天貓，首批產(chǎn)品已上架。

值得注意的是，前不久喜茶剛宣布即將上線天貓，緊接著奈雪的茶就搶先“營(yíng)業(yè)”，并直接表示“另一茶飲品牌喜茶的旗艦店也已經(jīng)完成注冊(cè)，但尚未上架任何商品。”由此可見(jiàn)，兩大品牌之間火藥味十足。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，隨著新式茶飲進(jìn)入下半場(chǎng)，品牌開(kāi)始尋找新的流量出口，競(jìng)爭(zhēng)也進(jìn)一步激烈。茶飲頭部品牌之間的較量開(kāi)始向線上延伸，線上平臺(tái)將成為品牌流量又一個(gè)拓展和競(jìng)爭(zhēng)的陣地。

星巴克將投資9億在昆山打造亞太首個(gè)咖啡烘焙工廠

3月13日，星巴克宣布，將在中國(guó)蘇州昆山投資9億，打造一座“咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園”，集咖啡烘焙與智能化倉(cāng)儲(chǔ)物流于一體，計(jì)劃于2022年落成。

據(jù)了解，星巴克中國(guó)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，將坐落于長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈內(nèi)的國(guó)家級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)——毗鄰上海昆山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)，規(guī)劃占地面積約8萬(wàn)平方米。其中，星巴克全資投建的咖啡烘焙工廠將于今年下半年開(kāi)工建設(shè)，預(yù)計(jì)2022年夏季建成投產(chǎn)。

永和豆?jié){自稱“國(guó)飲”被罰30萬(wàn)

3月13日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局公布2020年第一批虛假違法廣告典型案例，涉及食品、醫(yī)療、教育培訓(xùn)、房地產(chǎn)等多個(gè)領(lǐng)域，共計(jì)12起。此次公布的典型案例中，其中兩起與食品廣告相關(guān)。

永和食品（中國(guó)）股份有限公司在微信公眾號(hào)中發(fā)布了題為“這杯國(guó)飲，果斷贊了！”的廣告宣傳，含有“永和豆?jié){的產(chǎn)品作為國(guó)禮走進(jìn)各國(guó)駐華大使館”的內(nèi)容。

經(jīng)查實(shí)，該公司在非正式場(chǎng)合向個(gè)別使館工作人員贈(zèng)送其產(chǎn)品，贈(zèng)送行為和產(chǎn)品均未經(jīng)政府授權(quán)，與廣告宣稱嚴(yán)重不符。該公司上述廣告混淆概念誤導(dǎo)受眾，罰款30萬(wàn)元。

消費(fèi)紓困從餐飲復(fù)蘇開(kāi)始

在餐飲行業(yè)直接損失異常嚴(yán)重的背景下，與餐飲相對(duì)應(yīng)的整個(gè)消費(fèi)行業(yè)，上游的制造業(yè)、養(yǎng)殖、種植業(yè)亦將同步受損；餐飲業(yè)對(duì)于整個(gè)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)而言是基礎(chǔ)行業(yè)也是消費(fèi)鏈接與釋放的基礎(chǔ)動(dòng)因，餐飲業(yè)如果在此次疫情中遭遇毀滅性打擊，不僅僅是餐飲從業(yè)者受災(zāi)，整個(gè)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)鏈將被摧毀。以“強(qiáng)內(nèi)需、促消費(fèi)”的基本經(jīng)濟(jì)發(fā)展政策將陷于無(wú)本之木的境地。 

外婆家吳國(guó)平：餐飲真正困難的是二季度 不認(rèn)同報(bào)復(fù)性消費(fèi)

餐飲企業(yè)恢復(fù)到原點(diǎn)會(huì)是什么時(shí)候，我估計(jì)到明年春節(jié)。可能有的人說(shuō)有報(bào)復(fù)性消費(fèi)，我不贊成，報(bào)復(fù)性消費(fèi)環(huán)境不同，跟非典完全不一樣，明年春節(jié)能回到原點(diǎn)就已經(jīng)差不多了。

對(duì)于我們餐飲企業(yè)在這次疫情當(dāng)中的一些思考，大環(huán)境，小環(huán)境，商業(yè)模式，我覺(jué)得非常復(fù)雜。所以我說(shuō)外婆家永遠(yuǎn)在創(chuàng)業(yè)路上，我們過(guò)來(lái)一路在變，因?yàn)榇蠹叶荚诓淮_定當(dāng)中。對(duì)于我的個(gè)人思考是這樣想的，這段時(shí)間大家都是在做外賣，我覺(jué)得做外賣，本身這個(gè)服務(wù)流程，產(chǎn)品，對(duì)外婆家來(lái)說(shuō)是不匹配的。比如說(shuō)這一段時(shí)間我們做得最好的是老鴨煲外賣，然后是鱸魚(yú)，外婆家外賣做的是最差的。

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（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 陳寧輝）