12月26日，網易旗下農業品牌網易味央發布首個餐飲端戰略，向全球美食機構、餐飲業主、美食達人發出合作邀請，尋找網易味央“全球廚房合伙人”。

圍繞黑豬食材，網易味央將與“全球廚房合伙人”攜手，以菜品合作的形式進行創新研發，共同探索黑豬料理的可能性，充分滿足當下消費者的需要。

網易味央CEO 倪金德

做一場法式定制私宴，味央黑豬還能這么吃

網易味央將發布現場設在了杭州星曜堂國際廚藝學院。由意大利籍米其林主廚領銜的12人超一流廚師團隊，用一場法式定制私宴詮釋了網易味央黑豬食材的獨特風味，為未來的“廚房合伙人”作出了充滿想象力的示范。

在本次的法式定制私宴中，網易味央成了菜單上當仁不讓的主角，全部7道菜品都是使用味央黑豬肉研發并烹制而成的。據星曜堂創始人兼教務總監，同時也是前米其林三星級餐廳總經理的黃展云介紹，為了籌備這場私宴，團隊提前一個月就開始了菜品研發，經過反復試吃才最終確定了菜單。

其中，黃大廚最推薦的是鴨肝黑豚肉批和小蔥慢煮蝸牛黑毛豬蹄兩款菜品。這兩道菜式都是法式料理中的經典，加入網易味央黑豬后，食客能夠從不同的呈現手法中重新獲得全新的體驗。例如，蝸牛是經典的法式料理代表作之一，大廚創造性地用味央黑豬豬蹄搭配，豬蹄的骨膠口感配合蝸牛的獨特香味，在口腔中能夠形成鮮香融合的獨特口感。

鴨肝黑豚肉批

小蔥慢煮蝸牛黑毛豬蹄

對網易味央黑豬肉的表現，黃大廚也給出了高分：“我們發現味央黑豬肉在色、香、味上的表現是普通豬肉沒法比的。味央黑豬肉更有質感而且肉味香濃，油份足夠，瘦肉部分富有嚼勁。”

據悉，這場私宴的研發和制作動用了星曜堂12位大廚共同完成，其中包括了三位外籍米其林星級大廚。擔任主廚的意大利大廚EMANUELE CANUTO擁有17年法式料理從業經驗，曾在英國、意大利、澳大利亞等多家米其林星級餐廳擔任主廚。在平時，同等規格的一頓法式大餐，要價2000元以上，堪稱是杭城最高端的法式黑豬定制私宴。

尋找“全球廚房合伙人”，探索黑豬味覺新體驗

食材是美食的靈魂所在。除了本次主打高端定制的法式私宴，在過去兩年中，網易味央在線下消費場景中做了很多嘗試和探索，充分挖掘了黑豬肉這一食材的可能性。

菜品制作

2017年，網易味央聯手外婆家開設以黑豬肉為主打的創意杭幫菜餐廳——豬爸，深受年輕消費者的喜愛。開業1年多時間，豬爸一直是杭城熱門的排隊餐廳。今年4月，網易味央和大眾點評合作，邀請了大眾點評黑珍珠餐廳指南，杭州二鉆餐廳蘭軒村莊食坊、桂語山房高級餐廳、三嚥閣的三位當家大廚，研發了三道限定料理，吸引了很多老饕專程前去品嘗。

在多次嘗試中，網易味央發現，在餐廳這樣的線下場景中，產品能夠與消費者發生最直接，也是最真實的關聯。通過線下美食機構、餐飲機構、美食達人的專業演繹，味央黑豬的特點能夠獲得更多元化的呈現。因此，網易味央提出面向餐飲端戰略，尋找“全球廚房合伙人”，希望能夠借由“全球廚房合伙人”的力量，讓味央黑豬出現在更多場景中，進而為消費者創造優質的味覺體驗。

另一方面，近年來消費者在就餐選擇時追求創新、重視體驗、關注健康的趨勢日趨凸顯。網易味央CEO倪金德表示，在消費者需求的催生下，未來行業會更注重品牌營銷、服務體驗和食品安全，而這些正是互聯網跨界而來的網易味央最擅長的。網易味央產品300天慢養、安心、美味的特質，以及品牌擁有的網紅屬性，正是時下消費者所需要的。除了安心、美味的黑豬肉產品，網易味央還將憑借自身的品牌影響力、營銷能力、粉絲運營能力賦能給“全球廚房合伙人”。

活動現場

據了解，除面向餐飲端尋找“全球廚房合伙人”外，2019年，網易味央將繼續在養殖端發力，擴大養殖規模，旗下網易味央(高安)現代農業產業園已經投產。在銷售端，網易味央將繼續與世紀聯華等第三方零售企業合作，擴大銷售版圖。在產品端，網易味央將深耕黑豬肉產品生產，開發多種衍生品面向市場。