聯商餐飲周報：海底撈的隱憂 香港珍寶海鮮舫停業
聯商網消息：過去一周（3.23-3.29），詳細解讀海底撈2019業績報，狂飆后隱藏隱患；香港珍寶海鮮舫停業；全國餐飲復工率80％，疫情后將出現補償性消費；麥當勞關閉英國和愛爾蘭所有門店...
對于“火鍋之王”海底撈來說，2019年是狂飆突進的一年。
3月25日晚，海底撈公布了未經審核的2019年度業績。報告期內，海底撈實現營收265.56億元，同比大增56.49%；股東應占凈利潤23.45億元，同比大增42.44%；新開門店308家，全球總門店達到768家。
營收凈利雙雙暴增，門店拓展狂飆突進，這樣的財報數據可謂非常亮眼。不過，狂飆的海底撈也慢慢出現隱憂：翻臺率首次出現下降；同店銷售增長率大幅下降，一二線城市甚至出現負增長；原材料和員工成本增速高于營收增速……
3月26日，太興集團（06811.HK）發布2019年業績。
業績顯示，公司實現收益32.52億港元，同比增長4%；毛利23.20億港元，同比增長3.60%。收益的增加主要是集團主要市場餐廳的運營收益上漲，加上旗艦品牌太興和組合內較年輕品牌，特別是敏華冰廳和錦麗都有穩定表現。
疫情爆發以來，線下客流斷崖式下滑，實體商業遭受生死存亡的考驗。
對商戶而言，要求業主減免租金看起來是最直接有效的方法。對業主而言，為避免商戶中途撤退導致的長遠壓力，給商戶減免租金也成為首當其沖的權宜之策。
近日，西貝副總裁楚學友在其個人公眾號上發文，就是否應該要求商場免租金發表了自己的看法。他認為，產業鏈唇齒相依，相互咬合。尊重各自的產權邊界，應該成為基本共識。從消費者那賺錢，才是商業本質和市場正道。
在3月26日舉行的商務部網上發布會上，商務部服貿司司長冼國義表示，疫情對我國的消費影響是短暫的、可控的。
冼國義表示，新冠肺炎疫情發生以后，居民外出急劇減少，消費市場受到較大影響。但疫情對我國消費的影響是短期的、可控的。近期，隨著疫情防控形勢持續向好，企業復工營業加快，市場銷售觸底回升。
近日，《聯商網》發現，珍寶王國在其官網發布了一則歇業通知。通知內容顯示，“受目前情況影響，珍寶王國于3月3日起暫停營業，直至另行通知。”
大眾點評上，門店也處于歇業狀態。
珍寶海鮮舫的最大股東新濠國際也表示，“鑒于新型冠狀病毒對珍寶王國的業務構成重大影響，因此作出停業決定，集團將繼續密切留意珍寶王國的經營環境，并在適當時間交代最新情況�！�
3月25日，在重慶市政府新聞辦舉行重慶市新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會（第六十場）上，重慶市商務委副主任彭和良介紹了重慶商貿服務業復工復業、復市復消有關情況。
其中關于餐飲堂食上規定，全面恢復餐飲門店堂食服務，從業人員“戴口罩”服務，取消餐桌、餐位擺放等限制措施，這意味著重慶人最愛的火鍋即將回歸。
3月24日，星巴克在武漢地區的五家門店恢復營業。此前，由于疫情影響，星巴克武漢門店自1月23日暫時關閉。
據了解，這5家門店分別是武漢群星城店、水岸國際店、首義匯店、南湖城市廣場店及帝斯曼店。不過這五家恢復營業的門店暫未開放堂食，開啟無接觸式星巴克體驗的“專星送服務”。
因新冠肺炎疫情的爆發，麥當勞決定關閉英國和愛爾蘭的所有門店。
就英國《鏡報》報道稱，麥當勞計劃在3月23日(周一)晚上7點之前關閉其在愛爾蘭和英國的所有餐館，同時還與社區團體合作，在未來幾天內發放食品和飲料。
麥當勞在聲明中稱，這不是一個輕易的決定，而是為了顧客和員工的安全考慮。
幾天前，成都凱茶奶茶店推出的N95口罩奶茶登上熱搜后，引起各方關注，沒想到的是這一舉措卻引來了監管局的關注。
日前，位于成都街頭的茶飲品牌店凱茶（凱心喝茶）推出了N95口罩奶茶，材料包括中藥板藍根等。據悉，這款新品“奶茶”加入了四川的板藍根與紅糖，經過4次改良，口感層次豐富。
事情發生后，成都市場監管局在其官方微博回應稱，板藍根不屬于衛健委公布的藥食同源食品和新食品原料名單品種，且根據相關規定，食品中不得添加藥物原料。
據網頁視頻爆料，臺灣漢堡王公開稱新型冠狀肺炎為“武漢肺炎”，遭網頁抵制。
在這個視頻截圖中，漢堡王以“武漢肺炎克星：快樂宅宅當起來”為標題，更有“防黑特又防武漢肺炎”的內容。
此舉引起網頁熱議。不少網頁要求道歉、刪除。
了解中國零售，看這里就夠了！
（來源：聯商網 陳寧輝）
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