聯(lián)商網(wǎng)消息：鑒于疫情尚在持續(xù)的特殊時期，6月29-30日，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(CCFA)舉辦的“2020中國社區(qū)商業(yè)年會”以在線會議形式舉辦。

6月30日晚，超市發(fā)董事長李燕川在2020中國社區(qū)商業(yè)年會上進行了題為《超市發(fā)如何聚焦社區(qū)需求》的演講，從什么是社區(qū)商業(yè)，超市發(fā)做了什么？超市和餐飲企業(yè)跨界合作是怎么回事？未來的社區(qū)商業(yè)方向在哪里？三個方面對社區(qū)商業(yè)進行了解讀。

以下為李燕川主要觀點：

什么是社區(qū)商業(yè)？

現(xiàn)在有人說，到底什么是社區(qū)商業(yè)，什么是區(qū)域連鎖，什么是社區(qū)店，什么是便利店，什么是超市，商品怎么分類，顧客怎么分層？這些問題可能也會困擾不少的零售經(jīng)營者。

其實這些并不重要，中國零售業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷了幾千年的歷史，除了技術(shù)的出現(xiàn)和變化外，銷售模式?jīng)]有大的變化，都是銷售。目前有許多企業(yè)在社區(qū)商業(yè)都有很好的建樹，也做得很好。

對于社區(qū)商業(yè)，都認(rèn)為是面積小、品種單一，好像這是社區(qū)商業(yè)的標(biāo)簽，我認(rèn)為這不是主要的原因，更重要的是以商品的屬性、顧客的購物行為來確定社區(qū)商業(yè)，它主要是滿足目標(biāo)顧客一日三餐所需要的食材和消費者日常生活的用品和需要，是為回家做飯的顧客來準(zhǔn)備的，所以這應(yīng)該是社區(qū)商業(yè)的一個標(biāo)準(zhǔn)。

超市發(fā)的定位是滿足1.5公里的周圍顧客，提供的是顧客一日三餐所需的食材，以25歲-65歲有家庭、追求生活品質(zhì)的女性，這是我們的服務(wù)對象，這也是我們定位為社區(qū)商業(yè)的一個條件。

隨著顧客的定位，也可以選擇不同的面積、環(huán)境、商品等等，而且現(xiàn)在的店鋪也不再僅僅是交易的購物場所，而是成為社交、購物、休閑娛樂和享受服務(wù)的場所，已經(jīng)將店鋪打造成生活交流的場所。超市發(fā)在2016年提出打造千店千面店鋪、做有溫度零售商的商業(yè)模式。這幾年來，我們已經(jīng)落地，并且取得比較好的效果。

超市發(fā)的千店千面，在表象上看圍繞不同環(huán)境、不同的目標(biāo)顧客，把生鮮賣場、便利服務(wù)、24小時便利店以及超書房、網(wǎng)紅餐茶等作為模塊，把它們結(jié)合在一起，在店鋪里進行呈現(xiàn)、組合在一起。超市發(fā)所有的店鋪都始終堅持強化生鮮品類，會根據(jù)目標(biāo)顧客的不同，對部分商品進行優(yōu)化，環(huán)境凸顯個性，符合目標(biāo)顧客的需求。所以，我們所說的千店千面并不是所有的商店都不同，里面有大部分商品是相同的，只是在經(jīng)營的模式上、商品陳列上會按照顧客的需要不同而已。

超市發(fā)是有著64年歷史的社區(qū)商業(yè)企業(yè)，64年來堅持服務(wù)，為民而商。二十年來明確企業(yè)價值，初心不改。十年來探索經(jīng)營特色，定位生鮮。五年來創(chuàng)新業(yè)態(tài)格局，隨需而變。三年來堅定發(fā)展目標(biāo)，創(chuàng)新實踐。正是有了明確的目標(biāo)，邁著堅定的步伐前行，一代又一代的傳承，一代又一代的奮進，才有了今天的超市發(fā)。現(xiàn)在的超市發(fā)又提出了開好每家店溫暖一座城，溫暖座座城幸福千萬家。隨著不斷的變化與發(fā)展，這就是社區(qū)商業(yè)的魅力。

超市和餐飲企業(yè)的跨界合作

最近大家都很關(guān)注我們跟餐飲的跨界合作，經(jīng)常有人來打聽、有人來參觀，今天我在這里也跟大家做一下介紹。

跟餐飲企業(yè)合作有幾方面的共贏，首先，在超市里做餐飲能夠滿足他們的工作需要，也能夠保證員工有收入，也幫助企業(yè)渡過難關(guān)。

其次，給超市帶來引流，在餐食里可以買到名店名廚的名菜肴，比較受歡迎，顧客更方便。五一期間，我們每天做一場活動——五一五天樂，名廚名店名品進超市發(fā)，在這幾天里帶來200多萬的銷售。

另外，這也是探索商業(yè)模式的變化之路。超市跟餐飲企業(yè)應(yīng)該有著共同的方向。合作的模式有幾種方式：一種是現(xiàn)在有些商品有4S認(rèn)證，可以進到店里銷售半成品或者冷凍品；二是，在主廚廚房設(shè)一塊地方，來進行現(xiàn)場制售餐飲最好的商品，顧客可以買到最好的商品，包括食材也可以進行銷售；三是，可以設(shè)立專柜。還有一種模式是準(zhǔn)備開鄰里店，有條件的地方可以選擇拿出二三十平方做出檔口，保證在店里進行銷售。

在合作過程中要注意幾個方向或者幾個要點，一是要學(xué)會放下自我，彼此尊重。在以前，餐飲覺得超市利低不愿意來，現(xiàn)在疫情情況下可能沒有辦法，只能尋求這種合作。但是零售企業(yè)不能以自大來欺壓餐飲，應(yīng)該是互相扶持、互相付出、共同成長，才是我們的生存之道。

二是要把自己的長處放大，相互支持、相互協(xié)作。餐飲做菜比較在行，但是陳列可能不在行，超市人在陳列上是比較好的。所以應(yīng)該有很明確的分工，比如餐企負(fù)責(zé)餐飲的品質(zhì)，超市負(fù)責(zé)陳列，把自己的優(yōu)勢都放大。

最近有一段話可能比較流行，叫做守望相助，風(fēng)雨同舟，相互支持，相互幫助，只有這樣才能做好。

未來社區(qū)商業(yè)的方向

有人說，未來的社區(qū)商業(yè)會是什么樣？我們認(rèn)為，未來的社區(qū)商業(yè)應(yīng)該是這樣的：將老年顧客的需求融入店鋪，將健康生活的理念植入店鋪，將現(xiàn)代生活的方式引入店鋪，將生活服務(wù)的模式輸入店鋪。只有這樣的商業(yè)企業(yè)才有生存，也只有這樣的店鋪才能滿足顧客的需要，只有這樣的概念才能贏得未來。

中國的零售業(yè)正處在轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新的時代，我們只能也必須適應(yīng)這個時代的變化，我們深刻的知道，為顧客創(chuàng)造價值是零售業(yè)可持續(xù)發(fā)展的唯一道路。

2020年是抗擊疫情非凡的一年，也是決勝脫貧攻堅收關(guān)的一年，如何做好疫情這一道加試題，如何跑出中國減貧的加速度，將看我們零售人的好成績。