籌備了兩年之久的塔可貝爾北京的首家門(mén)店8月21日正式開(kāi)業(yè)。

8月20日，塔可貝爾亮馬橋店舉辦了媒體品鑒活動(dòng)，這也是這家門(mén)店自籌備開(kāi)設(shè)北京首店以來(lái)的首次亮相，同時(shí)這也意味著百勝中國(guó)旗下除了最新孵化的咖啡品牌Lavazza外，全部進(jìn)入北京市場(chǎng)，這個(gè)墨西哥風(fēng)味濃厚的快餐品牌也將迎來(lái)新一輪市場(chǎng)檢驗(yàn)。

塔可貝爾北京首店位于亮馬橋Hello Mart城市市集，雖然塔可貝爾與肯德基同屬于快餐品牌，但塔可貝爾亮馬橋店的裝修、設(shè)計(jì)更傾向于簡(jiǎn)餐風(fēng)格，并且設(shè)置了外擺區(qū)域，整體風(fēng)格與肯德基有比較明顯的差異。塔可貝爾的產(chǎn)品也是以墨西哥餐為主，近兩年在社交平臺(tái)大火的塔可是這個(gè)品牌的主打產(chǎn)品。

此外，店內(nèi)還有雞尾酒、生啤等酒類產(chǎn)品以及現(xiàn)磨咖啡、特調(diào)飲品，這些元素讓塔可貝爾能夠區(qū)別于其他傳統(tǒng)快餐品牌。

資料顯示，2017年1月，百勝中國(guó)宣布在上海開(kāi)設(shè)內(nèi)地首家塔可貝爾門(mén)店，隨后開(kāi)始穩(wěn)步發(fā)展，據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)搜索顯示，目前塔可貝爾在上海已開(kāi)設(shè)8家門(mén)店。

此前，在塔可貝爾開(kāi)設(shè)內(nèi)地首店后就有消息稱百勝中國(guó)有意將這一品牌引進(jìn)北京，但直到今年這家門(mén)店才正式開(kāi)業(yè)。

塔可貝爾北京首店開(kāi)設(shè)之前，就已經(jīng)收獲了大量消費(fèi)者及媒體的關(guān)注，不僅因?yàn)榻鼉赡昴鞲绮嗽趪?guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)熱度不斷增加，也因?yàn)檫@個(gè)品牌坎坷的國(guó)內(nèi)發(fā)展經(jīng)歷。

塔可貝爾其實(shí)早在2003年就曾嘗試探索國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)品牌名稱為“塔可鐘”，首家門(mén)店同樣選擇在上海。隨后幾年，塔可鐘陸續(xù)有新店開(kāi)出，但擴(kuò)張極為緩慢，隨后所開(kāi)門(mén)店陸續(xù)關(guān)停，2008年最后內(nèi)地最后一家塔可鐘門(mén)店關(guān)停，塔可鐘品牌全部撤出內(nèi)地市場(chǎng)。直到2017年，塔可貝爾才重新登陸中國(guó)市場(chǎng)。

此前，在塔可鐘退出中國(guó)市場(chǎng)時(shí)就有分析認(rèn)為，塔可鐘當(dāng)時(shí)墨西哥餐的定位與當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的喜好和需求匹配度不高，并且本土化不足，難以融入當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)的餐飲市場(chǎng)是導(dǎo)致塔可鐘離開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)的原因。

而如今，塔可貝爾重返國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)3年多，從目前的擴(kuò)張速度和范圍來(lái)看仍然處于相對(duì)比較保守的狀態(tài)，此次北京開(kāi)店是塔可貝爾跨區(qū)域布局的開(kāi)始。

在和君咨詢連鎖模式創(chuàng)新專家文志宏看來(lái)，塔可貝爾品牌本身是具備比較好的發(fā)展基礎(chǔ)的，因?yàn)樵趪?guó)際市場(chǎng)塔可貝爾的門(mén)店數(shù)量很多，體量很大，這也說(shuō)明塔可貝爾具備比較完善的品牌體系。另外，如今的國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)相比2003年已經(jīng)有了非常大的變化，多元化、多樣化早已成為國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)所在，消費(fèi)者對(duì)于國(guó)際美食的接受程度和喜愛(ài)程度與之前不可同日而語(yǔ)，這意味著，塔可貝爾其實(shí)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展空間和發(fā)展環(huán)境都優(yōu)于首次進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，因此比較看好塔可貝爾未來(lái)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展。“但墨西哥菜在國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)仍然屬于小眾市場(chǎng)，塔可貝爾要想在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展的更好，則需要設(shè)計(jì)出適合當(dāng)下國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)需求的策略。”文志宏說(shuō)。

另?yè)?jù)一連鎖餐飲品牌負(fù)責(zé)人分析，塔可貝爾與之前塔可鐘還有一個(gè)非常明顯的差異就是塔可貝爾目前的運(yùn)營(yíng)主體是百勝中國(guó)，百勝中國(guó)的團(tuán)隊(duì)也早已完成了本土化的改造，這也是使得百勝中國(guó)近年來(lái)在國(guó)內(nèi)本土化工作突飛猛進(jìn)的原因，背靠百勝中國(guó)，塔可貝爾的本土化進(jìn)展也會(huì)比之前更加順暢。