天下餐飲苦“差評”久已。

而外賣平臺上的“職業差評師”更是越來越猖獗：

“ 1200元差評全刪，現轉現停，不然換執照都搞你 ”

“ 想刪掉差評，轉我1500元，要不明天繼續差評到你關門 ”

……

近日，餐飲老板趙銘(化名)遭遇“職業差評師”訛詐，對方索要1800元未果，他的新店被惡意差評連續攻擊近半個月，導致店鋪的評分和生意急轉直降。

惡意差評屢見不鮮，餐企屢屢被“碰瓷”，究竟何時才能逃脫“差評”魔咒？

“6元一條差評” 明碼標價，

外賣職業差評師成灰色產業鏈

隨著人們點外賣越來越多，外賣市場擴大的同時，也存在著一系列讓餐企頭疼的問題，其中“惡意差評”就是餐飲老板們最大的“瘟神”，有很多小店甚至因惡意差評關門。

1、被訛詐1800元未給，新店被惡意差評攻擊半個月

趙銘(化名)在廣東惠州開純外賣餐廳，今年10月中旬，他的新分店開業，本來生意還可以。

但就在10月22日晚上9點左右，他點開外賣平臺，發現在這一天連續收到7條負面評價，像是“吃出個蟑螂腿這給我惡心的”、“那個牛肉臭死了不知道放了多少天”、“蛋和青菜都是生的”。

當晚有一個陌生人添加了他的微信，表示“1200全刪，還有十多個沒評”，如果不轉賬第二天將會繼續差評。

趙銘沒理他，第二天果然又收到差評，他暫時關閉店鋪，對方又將1200元升高到1800元，還威脅“現轉現停，不然換執照都搞你”。

趙銘向外賣平臺反映情況，平臺回復只能刪除部分，沒辦法，他又報警處理，卻因金額不足2000元無法立案，店因差評單量下降，生意急轉直下。

2、轉賬1300元“賠償費”，但惡劣影響已無法挽回

廣州白云區的一家煲仔飯店主，最近也接到了“職業差評師”打來的敲詐勒索電話。

“我們的店已經開了3個多月，美團外賣評分一直都維持在4.8分，但在10月底，突然出現了一波差評。”

店主說，差評第一次集中出現是在10月31日，當天有9條，說菜里有頭發、有餿味、吃了拉肚子什么的。店主以為是自己門店問題，嚴肅整改，但第二天接到電話，說吃壞肚子要賠償，如果想刪掉差評就要給1500元。

此后兩天，店主發現每天店鋪都會收到七八條有關食品衛生的差評，店主向平臺申訴后，5條同一賬戶給出的差評被刪除，但其他差評還在，店鋪評分也跌至4.6分，銷量隨之下降。

11月3日上午，對方又打來電話，他最終向對方轉賬了1300元。轉賬后，李航立刻報警，但因證據不足，未予立案。

這樣的“職業差評”事件偶有發生，“職業差評師”，如今活躍在各大電商平臺和餐飲外賣平臺。

有的利用平臺的單項評分規則和店主對差評的恐懼心理，實施敲詐勒索;有的活躍在QQ等社交平臺的群里招攬客戶，提供“刷評”服務，如收費替餐飲商家打壓競爭店鋪，不到1000元就可以購買30個左右的“差評”。

“職業差評師”慢慢演變，已經不是個人點評這么簡單，而是成了一條灰色的產業鏈。是有組織系統化的體系，有人負責尋找“獵物”，有人負責差評內容“生產”，有人負責與商家“談判”，這條灰色產業鏈正在慢慢吞噬餐飲業。

“惡意差評”成餐飲人頑疾，

被勒索還吃“啞巴虧”

不僅是職業差評師出來敲詐勒索，現在這種慢慢形成的灰色產業鏈，也帶動越來越多的人加入，成了餐飲人“治不好”、“割不掉”的頑疾。

生意太好，遭對手嫉妒別人花錢買差評坑你;顧客發泄不滿，因為4.5元的一單外賣不豐富，連刷7條差評怪你;加上“職業差評師”專門在餐飲業薅羊毛。

“餐飲人太難了”，不僅控制不了差評，還申訴無門。

1、外賣平臺“單項評分制”，餐飲商家遭“評分霸凌”

“外賣平臺的單項評分制，造成了評分霸凌，這套評分體系有問題，只能顧客給商家打分，商家也沒有權利給顧客打分，沒有權利不服務給某些人，造成顧客利用評分威脅商家，提出無理要求，隨意給差評”;

“差評已經被薅羊毛的用爛了，一項不滿，項項差評，沒有公平公正可言”;

“外賣平臺縱容無端差評的人，商家只能忍氣吞聲，對方還變本加厲”;

外賣平臺的單項評分制，助漲了很多想薅羊毛的“職業差評師”的氣焰。

因為平臺只設置了單項顧客端評論，餐飲商家無法雙項評分，餐廳就總是被“惡意”碰瓷，又不能將這種不良顧客拉入黑名單，或是及時制止這種惡劣行為，只能任由他們發揮、勒索。

2、申訴無門，報警也無法立案

不僅無法進行雙項評分篩查有問題的“顧客”，餐企被敲詐勒索，還申訴無門。

“雖說商家對于差評有申訴權，但是這些都是空擺設，一百次申訴是否有一次成功?”一位職業餐飲網粉絲留言說。

但即使是申訴成功，平臺的治理難度也很大。就像上面我們提到的被敲詐的兩位餐飲老板，對外賣平臺進行申訴，但結果只能刪除小部分評論，于事無補，店鋪評分依舊會下降。

平臺建議店鋪向平臺反映的同時，報警處理。兩位商家都報警了，但一個因證據不足，一個因金額未到不予立案。

餐飲老板只能啞巴吃黃連，有苦說不出。

職業餐飲網總結：

幾條差評，就有可能毀掉辛辛苦苦幾年開起來的店。

對于餐飲老板來說，每天已經被競爭激烈、利潤低、生意不好做弄得“焦頭爛額”。

如今“惡意差評”碰瓷，更是讓餐飲老板難上加難，職業差評師的出沒，讓這種“訛詐”情況從個例變成“泛濫”。

只希望評論制度能夠更加完善，讓“別有用心”的人無機可乘。