課程背景

水產(chǎn)行業(yè)整體消費(fèi)市場(chǎng)將達(dá)到5000億的市場(chǎng)規(guī)模，水產(chǎn)市場(chǎng)潛力巨大，同時(shí)水產(chǎn)也是超市經(jīng)營難度最大的核心競(jìng)爭(zhēng)品類。超市經(jīng)營水產(chǎn)對(duì)于帶動(dòng)并豐富熟食、現(xiàn)場(chǎng)制售半成品品類豐富度，開展堂食加工，增加顧客進(jìn)店頻次與消費(fèi)粘性的意義重大。由此水產(chǎn)也成為很多連鎖超市必備的經(jīng)營品類，同時(shí)也面臨著夸課整合的高難度考驗(yàn)。由于水產(chǎn)品品類結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品來源的豐富性，對(duì)采購的要求很高，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)的養(yǎng)殖陳列難度很大，缺乏現(xiàn)場(chǎng)管理及加工技術(shù)，設(shè)施設(shè)備投入的成本較高，加上居高不下的損耗，水產(chǎn)經(jīng)營在成為企業(yè)經(jīng)營的頭牌的同時(shí)，也是一塊急需解決的心病。

超市由于經(jīng)營技術(shù)以及人才的缺乏，水產(chǎn)往往選擇聯(lián)營運(yùn)作。但經(jīng)營過程中經(jīng)常收到掣肘。聯(lián)營商與超市配合并不到位，超市想要實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)吸客與帶動(dòng)銷售的目標(biāo)，要求水產(chǎn)品品類一定要豐富，應(yīng)季產(chǎn)品與促銷活動(dòng)的整理配合。

如何讓高投入、高損耗的水產(chǎn)品類搖身一變成為創(chuàng)造營收、吸引客流的利器，一起走進(jìn)家家悅給你答案。同時(shí)還邀請(qǐng)?jiān)陬^部零售企業(yè)深耕水產(chǎn)15年以上的資深專家周老師分享《水產(chǎn)品類的經(jīng)營迭代與技術(shù)賦能》，希望能為中國零售企業(yè)，尤其是正在突破水產(chǎn)難題的零售企業(yè)帶來新的啟迪。

聯(lián)商網(wǎng)作為中國零售行業(yè)權(quán)威媒體，始終堅(jiān)持“為零售企業(yè)吶喊、為企業(yè)發(fā)展助力、為會(huì)員交流搭橋”的使命。2021年聯(lián)商網(wǎng)組建聯(lián)商生鮮講堂，旨在推動(dòng)中國零售企業(yè)重視生鮮、重視生鮮技能，以技能提升為途徑，用經(jīng)營結(jié)果說話，以匠心精神推動(dòng)中國零售可持續(xù)健康發(fā)展。

課程解決

1、 介紹水產(chǎn)海鮮資源市場(chǎng)基本情況、明確水產(chǎn)采購重點(diǎn)

2、 幫助企業(yè)梳理超市經(jīng)營水產(chǎn)海鮮類的品類與功能布局，明確超市經(jīng)營品類重點(diǎn)

3、 專業(yè)分享海鮮加工與烹飪產(chǎn)品開發(fā)

4、 水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)備專業(yè)性選擇及水產(chǎn)專業(yè)人才管理

培訓(xùn)主題：水產(chǎn)海鮮經(jīng)營提升與加工產(chǎn)品開發(fā)

主辦單位：聯(lián)商生鮮講堂

協(xié)辦單位：聯(lián)商網(wǎng) 知了殼  

時(shí)   間：5月25日-26日

地   點(diǎn)：山東 濟(jì)南舜和柏曼酒店(泉城廣場(chǎng)店)

行程安排

分享專家：周老師 

*國內(nèi)著名標(biāo)桿零售頭部企業(yè)水產(chǎn)品類最佳賣手、運(yùn)營經(jīng)理、品類教練及合伙人；

*15年以上零售行業(yè)水產(chǎn)專業(yè)實(shí)操及運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，長(zhǎng)期從事水產(chǎn)品類的一線實(shí)操工作，熟悉水產(chǎn)品類“買”與“賣”的全域流程，精準(zhǔn)掌握水產(chǎn)的養(yǎng)殖、分割、加工核心技術(shù)、擅長(zhǎng)水產(chǎn)單品的季節(jié)性經(jīng)營與時(shí)令“爆品”營銷等。

參會(huì)費(fèi)用：聯(lián)商網(wǎng)會(huì)員單位 1980元/人，非會(huì)員 2680元/人（費(fèi)用包含：培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)）

招生對(duì)象：營運(yùn)副總、生鮮總監(jiān)、店長(zhǎng)、生鮮經(jīng)理、水產(chǎn)采購、水產(chǎn)主管

聯(lián)系人： 

冀春芳：18058819256（中區(qū)：豫、鄂）                

金曉詠：18767196050（東區(qū)：滬、魯、蘇、浙、粵、閩、瓊、臺(tái)）

高迎雪：18606523185（西區(qū)：皖、贛、湘、桂、貴、云、川、渝）

邢 忱：13521436424（北區(qū)：京、冀、晉、陜、黑、吉、遼、蒙、寧、甘、青、藏、新、津）

匯款賬號(hào)信息：

開戶名：杭州知了殼企業(yè)管理咨詢有限公司

開戶行：中國農(nóng)業(yè)銀行杭州市吳山支行

帳 號(hào)：19 0058 0104 0013 068

報(bào)名表

考察門店介紹：

家家悅生活港是家家悅集團(tuán)全新打造的零售新業(yè)態(tài)生活港，位于山東省濟(jì)南市歷下區(qū)泉城路芙蓉街西鄰泰府廣場(chǎng)B1。于2019年7月26日盛大開業(yè)。作為家家悅?cè)Υ蛟斓男聵I(yè)態(tài)，生活港秉承“鮮活世界 港通萬家”的理念，匯聚全球100多個(gè)國家的上千種優(yōu)質(zhì)食材，通過“精品超市+特色餐飲+營銷新概念”的全新組合，打造即買即食的新消費(fèi)體驗(yàn)。

生活港內(nèi)設(shè)有海味鮮港、牛排炙港、日料新港、鐵板焱港、精釀醇港、烘焙悅坊各路美食等特色用餐區(qū)，5大檔口和2大主題餐廳，可根據(jù)口味、料理方式的不同辟出了全球直供N+1活鮮的“海味鮮港”、匠心制作的日式美味“日料新港”、多汁滑嫩的“牛排扒港”、甜蜜的“烘焙悅坊”和主打燒烤的“鐵板焱港”；

帝王蟹、面包蟹、加拿大的波士頓龍蝦、澳洲的鮑魚、網(wǎng)紅皮皮蝦等鮮活海鮮既可以買回家，也可以提供現(xiàn)場(chǎng)加工的即食服務(wù)，顧客將挑選好的食材交給餐飲區(qū)加工人員，并指定烹飪方法，不超過20分鐘就可上桌，完全開放的廚房，可以欣賞到廚師對(duì)食物的匠心精神，讓等待不再漫長(zhǎng)。

生活港以海鮮美食地標(biāo)、網(wǎng)紅打卡地為特色，聚焦對(duì)高品質(zhì)生活有共同向往的人群，營造新中產(chǎn)精品生活I(lǐng)P社群，通過精細(xì)化的社群運(yùn)營，為用戶提供精準(zhǔn)推送和增值服務(wù)，引領(lǐng)精致時(shí)尚潮流生活。開業(yè)以來受到周邊消費(fèi)者的喜愛。

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