來(lái)源/深燃

作者/唐亞華

編輯/黎明

一起特大奶茶加盟詐騙案，讓浮在水下的奶茶加盟生意暴露在大家面前。

前不久的一則官方通報(bào)顯示，上海警方偵破了一例以虛假品牌奶茶招商網(wǎng)站吸引加盟商、虛構(gòu)履約能力騙取加盟費(fèi)的“套路加盟”合同詐騙案，涉案金額7億余元，涵蓋50余個(gè)奶茶品牌，明星馬伊琍代言的茶芝蘭正是涉案品牌之一。一時(shí)間輿論嘩然，馬伊琍也親自下場(chǎng)道歉。

都說(shuō)“十個(gè)加盟九個(gè)騙”，而奶茶加盟更是被稱為餐飲業(yè)騙子集中營(yíng)，甚至形成了成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。加盟騙局背后的公司在業(yè)內(nèi)被稱為“快招公司”，他們不斷注冊(cè)新公司，包裝新品牌，收割一波又一波做著奶茶創(chuàng)業(yè)夢(mèng)的小白們。

近日，“辭職開店是年輕人的新退路嗎？”這一話題登上熱搜。生活中想開書店、咖啡館的人不在少數(shù)，加盟奶茶店是很多創(chuàng)業(yè)小白的首選，因?yàn)殚T檻低、投資低、沒(méi)有技術(shù)壁壘，總是有大量新玩家前赴后繼涌入。

但殘酷的事實(shí)是，奶茶店十店九虧。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，奶茶行業(yè)發(fā)展至今，真正有品牌效應(yīng)的頭部公司或是直營(yíng)，或是加盟門檻極高，目前市場(chǎng)嚴(yán)重飽和，加盟小品牌再遇上層層套路，大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者開店即虧損，撐不到一年就倒閉。

那么，在看似20萬(wàn)就能創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的奶茶加盟生意背后，到底有哪些套路？加盟奶茶店為什么不賺錢？深燃帶你揭開謎底。

01

20萬(wàn)開一家奶茶店，2個(gè)月就能回本？

在上海警方查獲的奶茶加盟詐騙案件中，犯罪嫌疑人成立餐飲公司，在公司內(nèi)部設(shè)立網(wǎng)絡(luò)部、話務(wù)部、商務(wù)部、運(yùn)營(yíng)部等，在未經(jīng)權(quán)利公司授權(quán)的情況下，搭建多個(gè)虛假知名品牌奶茶招商加盟網(wǎng)站，開啟虛假宣傳、對(duì)外招商工作。

他們還偽造了多個(gè)品牌的授權(quán)文書，并設(shè)計(jì)編印大量宣傳材料，雇傭人員冒充消費(fèi)者在奶茶店鋪前循環(huán)排隊(duì)，營(yíng)造生意火爆假象，以層層鋪設(shè)的加盟套路騙人加盟。

被類似陷阱吸引的加盟者不在少數(shù)。

凱樂(lè)在2018年看到網(wǎng)上的上海某奶茶店品牌加盟信息，開始了加盟之路。他回憶，當(dāng)時(shí)招商公司對(duì)他說(shuō)投入20萬(wàn)，2個(gè)月就能回本，而且他們還承諾，一年之后如果經(jīng)營(yíng)不善，可以退回10萬(wàn)元的加盟費(fèi)。

利益驅(qū)使加上兜底保障，凱樂(lè)興沖沖地開了一個(gè)80平米的奶茶店。在投入了10萬(wàn)元加盟費(fèi)、7萬(wàn)多元裝修費(fèi)，和20多萬(wàn)元房租、設(shè)備、物料等費(fèi)用后，凱樂(lè)的奶茶店終于開張了。無(wú)奈生意并不好。

“我當(dāng)時(shí)去上海連簽約帶培訓(xùn)才待了2天，招商公司簡(jiǎn)單教了一下奶茶的做法，對(duì)方說(shuō)到時(shí)候會(huì)把相關(guān)資料發(fā)給我們，簡(jiǎn)單得很。我當(dāng)時(shí)對(duì)奶茶也不太了解，看到做出來(lái)的奶茶很漂亮，跟市面上很火爆的網(wǎng)紅奶茶類似，喝起來(lái)冰冰涼涼甜甜的，感覺還可以。”凱樂(lè)對(duì)深燃回憶。

開店之后，凱樂(lè)才發(fā)現(xiàn)，這個(gè)品牌沒(méi)什么知名度，用戶普遍反饋奶茶不好喝，經(jīng)營(yíng)效果很差。更令人生氣的是，凱樂(lè)后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，公司賣給他的茶包、杯子等材料是市場(chǎng)價(jià)格的三倍多。

經(jīng)營(yíng)了一年，凱樂(lè)搭進(jìn)去幾十萬(wàn)，關(guān)店后去找加盟公司要求退還加盟費(fèi)，對(duì)方以一個(gè)補(bǔ)充協(xié)議中的條款不符合拒絕了。“我們當(dāng)時(shí)拉了個(gè)群，有20多個(gè)加盟奶茶店賠錢了的人，大家找公司退錢，但都沒(méi)有拿到。”凱樂(lè)只能自認(rèn)倒霉。

即使是相對(duì)正規(guī)的品牌和經(jīng)營(yíng)，加盟商都很難賺錢。靜怡2017年拿到了某奶茶品牌的北京市朝陽(yáng)區(qū)總代理，她告訴深燃，這個(gè)總代理的加盟費(fèi)就高達(dá)50萬(wàn)，為了配合這個(gè)身份，總部要求她至少開一家旗艦店，她開在了北京三里屯，光房租一年就有近200萬(wàn)，加上其他開銷，僅這個(gè)店投入了近300萬(wàn)。

另外，她在北京國(guó)貿(mào)開了一家檔口店。兩家直營(yíng)之外，她開始找人加盟，“我算是一個(gè)二級(jí)代理，來(lái)找我加盟的店大約有10個(gè)，加盟費(fèi)5萬(wàn)一年，設(shè)備原材料還是總部來(lái)提供，每個(gè)店我們會(huì)抽10%的流水作為提成。兩家直營(yíng)店加起來(lái)，一個(gè)月凈利潤(rùn)大概10萬(wàn)元，這還是我們聯(lián)系了很多粉絲的結(jié)果，實(shí)際按當(dāng)時(shí)的流量，掙錢很難。”

據(jù)靜怡介紹，加盟費(fèi)之外，開奶茶店還需要原材料、房租、物業(yè)費(fèi)、管理費(fèi)等，總部推出的奶茶品類越多，加盟商需要采購(gòu)的原材料就越多，總部的利潤(rùn)空間越大，實(shí)際上，把這些品類全都推給一個(gè)小白經(jīng)營(yíng)者，品類復(fù)雜化實(shí)際上造成了浪費(fèi)，用戶還不一定會(huì)嘗試和買單，相當(dāng)于總部在拿加盟商試水新品。

而且她所加盟的品牌，在同一個(gè)區(qū)域三個(gè)店賣三個(gè)價(jià)，總部品牌管理很不嚴(yán)格。算下來(lái)，她的店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率約25%，用了三年時(shí)間才勉強(qiáng)回本。但不巧2020年又遇上疫情，加上奶茶市場(chǎng)飽和，光北京三里屯地區(qū)就有100多個(gè)奶茶店鋪，她被迫關(guān)店了。

“我以后肯定不會(huì)加盟了，交的加盟費(fèi)就是智商稅，但凡是進(jìn)入這個(gè)行業(yè)一段時(shí)間的人，摸清楚了門道，就不會(huì)再去加盟了。”靜怡說(shuō)。

02

奶茶加盟是如何割韭菜的？

據(jù)深燃觀察，奶茶加盟有這樣一些共同點(diǎn)：首先，招商公司會(huì)在百度等搜索網(wǎng)站買推廣位，當(dāng)用戶搜索奶茶加盟、COCO加盟、一點(diǎn)點(diǎn)加盟時(shí)，都會(huì)彈出對(duì)應(yīng)的奶茶招商廣告，當(dāng)用戶留下聯(lián)系電話后，對(duì)方的銷售人員就會(huì)找上來(lái)。

很多人首先會(huì)咨詢COCO等知名品牌，但對(duì)方會(huì)指出，COCO和一點(diǎn)點(diǎn)加盟費(fèi)高達(dá)100多萬(wàn)，資質(zhì)要求很高，轉(zhuǎn)而推廣自己的品牌，聲稱20萬(wàn)就能開奶茶店，三到六個(gè)月回本，工具、原料、配方均由公司提供，包教包會(huì)。他們也會(huì)邀請(qǐng)有意向的加盟商實(shí)地考察、品嘗奶茶，雇人排隊(duì)制造火爆假象也是常規(guī)操作。

就這樣，想要加盟的人一步一步走入他們精心包裝的陷阱中，做著輕松賺大錢的美夢(mèng)。

某加盟招商公司的負(fù)責(zé)人李強(qiáng)還指出了加盟過(guò)程中一些隱蔽的坑：

第一、設(shè)備水分很大。有公司強(qiáng)制加盟商購(gòu)買公司的設(shè)備，這屬于霸王條款，一個(gè)40平方米的奶茶店，設(shè)備投入應(yīng)該在4萬(wàn)-5萬(wàn)元，有的公司僅這部分要價(jià)就是7-10萬(wàn)元，實(shí)際上加盟商完全可以自行在線上或?qū)嶓w店采購(gòu)。

第二、加盟費(fèi)包含的項(xiàng)目不明。有的招商公司前期稱加盟費(fèi)包含所有設(shè)備，但其實(shí)指的是全套操作設(shè)備，有一些奶泡機(jī)、搖一搖機(jī)、封口機(jī)等輔助操作設(shè)備不包含在里面，因?yàn)檫@類型設(shè)備可有可無(wú)，只是為了操作方便。李強(qiáng)提醒加盟商要確認(rèn)好設(shè)備清單，甚至可以細(xì)化到包不包括剪刀之類的小東西。

第三、夸大宣傳。在招商過(guò)程中，銷售為了自己的業(yè)績(jī)，往往會(huì)夸大其詞，比如他們會(huì)誘導(dǎo)加盟商，讓他們以為奶茶店開業(yè)買一送一所達(dá)到的營(yíng)業(yè)額，就是門店平均營(yíng)業(yè)額，所以很多加盟商看別人日入四五千元，實(shí)際上一個(gè)三四線城市的奶茶店，日營(yíng)業(yè)額僅四五百元。

李強(qiáng)提到，一般加盟簽約的時(shí)候都比較倉(cāng)促，雙方見面后，加盟商短時(shí)間內(nèi)接受的信息太多，很容易喪失判斷能力，招商公司常利用他們不會(huì)去仔細(xì)判斷的漏洞和常識(shí)上的誤區(qū)來(lái)推動(dòng)加盟。

餐飲加盟從業(yè)者羽飛曾在某招商公司的選址團(tuán)隊(duì)工作，他直言，該公司所謂的幫加盟商選址就是直接去58同城上找個(gè)店鋪發(fā)給客戶，公司對(duì)他們的要求是“沒(méi)有客戶投訴即可”，他們一個(gè)月通常要幫上百個(gè)加盟商選址。

靜怡分析，奶茶加盟公司的主要套路還是讓大家覺得來(lái)錢快、掙得多，其實(shí)奶茶本來(lái)很簡(jiǎn)單，但現(xiàn)在的網(wǎng)紅奶茶要附加很多材料，再加上高昂的房租，實(shí)際利潤(rùn)也沒(méi)有那么可觀。

另外，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色這樣的品牌只做直營(yíng)，COCO、一點(diǎn)點(diǎn)等加盟門檻比較高，這些品牌甚至要調(diào)研加盟者的家庭背景、學(xué)歷、個(gè)人經(jīng)歷，加盟費(fèi)高達(dá)上百萬(wàn)，這也給一些想要拉人加盟的小品牌留下了可乘之機(jī)。

深燃了解到，在加盟市場(chǎng)，有兩類型公司，一種是徹頭徹尾的騙子公司，他們包裝資質(zhì)、授權(quán)，偽造經(jīng)營(yíng)假象騙人加入，一旦一個(gè)品牌經(jīng)營(yíng)不下去，立刻包裝新品牌重復(fù)套路。另外一種是正常的加盟招商公司，但也可能存在夸大宣傳、誘導(dǎo)加盟者、合同條款玩文字游戲、設(shè)備原材料注水等亂象。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，這些套路基本上都是虛構(gòu)流量、翻臺(tái)率、營(yíng)收以及利潤(rùn)，用這種伎倆來(lái)誘使加盟商入坑。

上海財(cái)經(jīng)大學(xué)電商研究所所長(zhǎng)崔麗麗指出，誘騙加盟，主要是招商公司利用所謂的網(wǎng)紅店和高收益為誘餌，打造排隊(duì)火爆的假象，找明星代言，通過(guò)低成本的運(yùn)營(yíng)和產(chǎn)品費(fèi)用，謀取高額利潤(rùn)。市面上比較火的加盟基本上都是熱門的零售形式，因?yàn)橛谐晒Φ南壤蠖鄶?shù)人走在街上都能看得到，受眾相對(duì)廣泛，因?yàn)槁┒房趬虼螅┻M(jìn)來(lái)的“韭菜”量也就很可觀了。

試想，在強(qiáng)手林立的市場(chǎng)中，花十幾萬(wàn)加盟一個(gè)不太知名的品牌，選址沒(méi)有很好的思考，承擔(dān)著市場(chǎng)價(jià)三倍的設(shè)備和原材料，最終產(chǎn)品質(zhì)量也一般，能賺錢才是奇跡。

這時(shí)候再遇上一波小白創(chuàng)業(yè)者，對(duì)業(yè)態(tài)和市場(chǎng)不了解，僅看火爆表象，被坑也是必然。

03

加盟奶茶店能賺錢嗎？

為什么創(chuàng)業(yè)者愛加盟奶茶店？

在李強(qiáng)看來(lái)，首先，相比餐飲，做奶茶更干凈；第二，不少加盟者有點(diǎn)小資心態(tài)，喜歡做一些輕松而有情懷的事情；第三，年輕人愛喝奶茶，奶茶的用戶群體夠廣；第四，門檻低、投入小、操作簡(jiǎn)單、標(biāo)準(zhǔn)化程度高。

那么奶茶這門生意賺錢嗎？

靜怡認(rèn)為，賣奶茶本身是一門賺錢的生意，產(chǎn)品原料在行業(yè)內(nèi)就是由幾個(gè)固定的大公司在做，其實(shí)很多網(wǎng)紅奶茶的配方在抖音、微博上都有人分享，原料、配方、價(jià)格都是透明的，剔除掉高昂的加盟費(fèi)，開奶茶店有相對(duì)不錯(cuò)的利潤(rùn)空間。

李強(qiáng)從成本上分析，一般品牌加盟費(fèi)在10-20萬(wàn)元，一個(gè)三線城市40平米的店面，裝修費(fèi)差不多在3-5萬(wàn)元，設(shè)備5萬(wàn)元，原料3-4萬(wàn)元，加上人工成本、房租、營(yíng)銷，預(yù)計(jì)20-30萬(wàn)元可以完成奶茶店初步投入。

他介紹，在經(jīng)營(yíng)上，不加其它輔助材料的奶茶成本相對(duì)較低，因?yàn)樗挥胁琛⑻恰⒛蹋槐杀炯s3元，比較火的楊枝甘露，因?yàn)槊⒐再F，成本達(dá)到6-8元，正常情況下，銷售價(jià)格在15元左右，毛利率在65%左右，凈利率在50%多。經(jīng)營(yíng)好的情況下，門店3-6個(gè)月回本是可以實(shí)現(xiàn)的。

“但奶茶店十店九虧也是一個(gè)真實(shí)現(xiàn)象，因?yàn)楝F(xiàn)在奶茶市場(chǎng)嚴(yán)重飽和，新品牌要進(jìn)去分一杯羹沒(méi)那么容易。另外，很多人開奶茶店最大的投資在硬件上，認(rèn)為開店就會(huì)有生意，實(shí)際上還需要相應(yīng)的廣告推廣投入。”李強(qiáng)說(shuō)。

朱丹蓬表示，奶茶從單杯來(lái)看毛利很高，但如果系統(tǒng)性運(yùn)營(yíng)，一定要靠品牌化、規(guī)模化才能盈利，奈雪的茶客單價(jià)這么高，至今仍然是虧損的，所以茶飲行業(yè)既有它內(nèi)部管理的問(wèn)題，也有供應(yīng)鏈、成本控制問(wèn)題，關(guān)鍵要看在投入產(chǎn)出比上怎么掌控。

另外，開奶茶店賺錢難，除了招商公司的誘導(dǎo)，不少加盟商自身也存在一定問(wèn)題。他們的想法是，既然交了加盟費(fèi)就是要招商公司幫他把生意做起來(lái)，而招商公司的原則是，自己只在前期開店上做培訓(xùn)和輔助，經(jīng)營(yíng)要靠加盟商自己。雙方對(duì)加盟本身存在很大的認(rèn)知差。

這也跟很多人的投資心態(tài)有關(guān)系。李強(qiáng)在接觸加盟者的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，很多加盟者很急迫，今天學(xué)完明天就要回去開店，沒(méi)有好好了解產(chǎn)品，只是照貓畫虎做，而且大多數(shù)人開店就想盈利，還希望賺得比上班多。

“真實(shí)的現(xiàn)象是，店開起來(lái)要養(yǎng)，有的可能養(yǎng)個(gè)一兩個(gè)月，有的店可能養(yǎng)半年，開店火爆的現(xiàn)象在搞完買一送一的活動(dòng)之后就結(jié)束了，培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣不是一蹴而就的事情。而且開店開得好的人，通常是有獨(dú)特的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，比如開了四五家店，兩家店在賺錢，兩家在虧錢，但是他有能力扛著，慢慢累積客戶，等待營(yíng)業(yè)好轉(zhuǎn)。很多初創(chuàng)者從外行到這個(gè)行業(yè)，沒(méi)有穩(wěn)定的心態(tài)去面對(duì)市場(chǎng)。”李強(qiáng)指出。

如今的茶飲已經(jīng)是紅海市場(chǎng)了，以喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色、樂(lè)樂(lè)茶、滬上阿姨為代表的新茶飲，以一點(diǎn)點(diǎn)、COCO、蜜雪冰城、鹿角巷等為代表的老牌奶茶，都已經(jīng)在這片紅海中廝殺到頭破血流了。

而一眾叫不上名字的加盟品牌要想在這樣的環(huán)境下同臺(tái)競(jìng)技，對(duì)于門店的選址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、中央廚房、門店運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品研發(fā)等多方面提出了更高的要求，但招商公司更愿意在營(yíng)銷推廣上下功夫。

根據(jù)多位業(yè)內(nèi)人士的說(shuō)法，投資奶茶店之前最好先去當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)做充分調(diào)研，摸清已有奶茶店的營(yíng)業(yè)狀況，必要的時(shí)候可以去奶茶店工作親身體驗(yàn)；其次，考察加盟品牌的資質(zhì)和品牌價(jià)值尤其重要；另外，在了解市場(chǎng)之外，加盟者還需要充分了解自身有沒(méi)有足夠的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，是不是適合當(dāng)奶茶店老板。

分析到最后，結(jié)論是，奶茶店不是不能開，但不是人人都能開。

*應(yīng)受訪者要求，文中凱樂(lè)、李強(qiáng)、靜怡、羽飛為化名。