據外媒FOODBEV報道，英國植物食品品牌「Wicked Kitchen」近期獲1400萬美元A輪融資，由植物食品風險基金Unovis Asset Management和泰國專注蛋白質替代品的生產商Nove Foods共同領投。Wicked Kitchen表示，本輪資金將會用于拓展產品線以及市場推廣。

Wicked Kitchen由美國廚師兄弟Derek Sarno和Chad Sarno創立，于2018年在英國最大雜貨連鎖店Tesco推出20多種純素食品，旨在使用蘑菇、豆類等植物食材復制肉類的口感。目前，Wicked Kitchen已推出辣醬玉米餅餡、千層餅、披薩、紙杯蛋糕等冷藏食品、蛋黃醬、辣味芥末醬等調料以及冰淇淋、甜甜圈等多種零食。其中，千層餅類產品售價在9.6英鎊/千克左右，醬料類產品售價在1磅/200ml左右，冰淇淋產品售價在1英鎊/200ml左右。

Wicked Kitchen 產品（官網供圖）

Sarno兄弟有長期植物料理以及相關行業經驗，創立了Wicked Healthy植物飲食博客，分享以植物為基底的健康食譜，出版過wicked health cookbook、whole food cookbook等多本食譜書。Chad Sarno是植物海鮮品牌「Good Catch」聯合創始人兼副總裁，該品牌致力于通過植物性蛋白質模仿海鮮肉質的口感，在提供海鮮相似的味道、營養的同時保護海洋生態系統。Derek Sarno曾在美國創立了Mahalo's Catering 和 Mizuna's等多家知名餐廳。Sarno兄弟都曾加入過主打健康食品的美國跨國連鎖超市Whole Food Market，擔任食品研發、供應商合作等工作。

據Wicked Kitchen CEO Pete Speranza介紹道，英國市場的表現已經證明Wicked Kitchen素食產品在味道和理念上得到了認可，未來會進一步進入美國市場。與切入英國市場的方式相似，Wicked Kitchen同樣也選擇先進入連鎖商超，目前，已經在天然有機食品超市Sprouts 23個州的340家門店中推出了25種產品。

據Sprouts的一項調查顯示，有近一半的美國人使用的植物類食品多于肉類，在2000名24-39歲的受訪者中，有54%受訪者認為，自己是彈性素食主義者。Derek Sarno表示，美國市場會是Wicked Kitchen市場戰略中重要的一塊，與Sprouts的合作會幫助品牌在美國的素食食品市場中搶占先機。

領投方Unovis創始人Chris Kerr表示，Wicked Kitchen的產品符合消費者在健康和口味上的要求，同時兩位創始人擁有豐富的植物飲食研發和推廣經驗，有機會成為未來植物食品領域的頭部品牌。