“在一條長長的產線周圍，代表不同前置倉門店的物流中轉箱被圍繞著擺放在邊上，數十個‘小黃人’智能分揀機器人正在產線上來回跑動循環，有條不紊地將各種凍品食材分揀投遞給不同的中轉箱。

在這條產線盡頭，操作工人在不時按照頭頂屏幕上的電子訂單清單，向不斷跑回來的小黃車里投入不同的商品。”

7月22日，在叮咚買菜無錫城市分選中心零下15度的冷凍庫房，「零售氪星球」看到了上面的工作情景。

一個月前剛在美國納斯達克上市的叮咚買菜，在成立4年后，首次對外開放其城市分選中心（大倉），分享這家前置倉生鮮電商在供應鏈自動化上的最新發展現狀。

01 

前置倉供應鏈的智能化首秀

城市分選中心，也就是區域中心倉。「零售氪星球」此次探訪的叮咚買菜位于無錫的城市分選中心2020年開倉，設有常溫和冷凍、冷藏等多溫層倉庫，主要為覆蓋無錫、蘇州、常州和南通等城市的100多個前置倉周轉供貨。

無錫城市分選中心目前是叮咚買菜自動化供應鏈的示范倉，一些最新研發的自動化系統率先在這里測試啟用，再逐步推廣到其他分選中心。

比如，“小黃人”作為主角的智能分揀線項目就是從去年7、8月份開始啟動，在幾個月的測試后，今年4月正式在無錫城市分選中心冷凍倉庫率先部署。

叮咚買菜的供應鏈系統專家魏豎利告訴「零售氪星球」，“這個系統是國內行業首次應用的能夠在零下15度，甚至最低零下30度的冷凍庫房進行分揀作業的智能機器人。”

從上線3個多月的效果看，在冷凍庫環境下，“小黃人”大幅減少人員行走距離。將倉內作業效率成功提升30%。此外，在規劃產能的前提下，庫內單班人員節省人工可達到4人。

在冷凍庫旁邊的常溫百貨倉，這套“小黃人”自動分揀系統也將馬上上線。

魏豎利介紹，被亞馬遜近年大規模應用在物流倉庫揀選場景而廣為人知的KIVA類機器人，也將出現在叮咚買菜的庫房里。最早在今年9月，叮咚買菜上海城市分選中心的百貨倉就會啟用一批潛伏式智能搬運機器人。

魏豎利此前在一家電商巨頭從事智能供應鏈工作，2020年，他加入叮咚買菜，負責倉儲自動化和生產自動化業務，關注城市分選中心、前置倉，甚至還有自營加工廠的自動化。

就在無錫周邊的小城泰州，去年7月，叮咚買菜建立了首家自營豬肉分割廠，供應華東區域日日鮮、新鮮肉兩個系列的產品，單日生產7.5萬盒標準化豬肉產品。

泰州豬肉分割廠采用可實現工位溯源的裝盒生產流水線，能進行多SKU混線生產，對精細分割的產品采用自動輸送。通過托盤芯片和拆垛機等可以全程嚴格記錄產品批次及工位產品信息，產品可追溯至原料批次及操作臺人員。

在生產自動化之外，泰州豬肉分割廠還打通了生產和智造系統MES的數據，成為叮咚買菜智慧供應鏈的重要一環。

“系統化”正成為叮咚買菜供應鏈的關鍵詞之一。

根據官方信息，在各城市設立的分選中心內，叮咚買菜正逐步匹配倉庫管理系統WMS、 智造系統MES、倉庫控制系統WCS、自動化生產等智能化平臺和系統，逐漸以高效準確的管理平臺和系統取代傳統的人工操作和管理。

尤其在直接服務消費者，距離其最近的前置倉，智能調度系統則已完全替代了靠人力與經驗判斷的人工調度方式。智能派單系統會利用機器學習、運籌優化等算法，實現了自動化派單，有效提高前置倉的物流運營效率和用戶的體驗。

而前置倉的可視化地圖，則可實時動態展示包括小哥位置、配送情況、倉內任務狀態，及人力排班在內的各類前置倉運營情況，一出現異常便可進行人工干預、調度，確保作業流程順暢運行。

在生鮮商品運輸途中，叮咚買菜基于IoT技術也能夠通過集成GPS、溫度傳感器等硬件設備，根據不同貨物，設置不同的溫度控制要求，對運輸在途行駛異常如超速、異常停車等情況進行報警通知調度人員，以便及時進行干預，保證生鮮商品在各環節中的安全、可控。

叮咚買菜目前的前置倉模式，尤其具有生鮮備貨的行業難題：由于空間限制，對精準采購、備貨的要求極為嚴苛——貨多了，都是損耗；貨少了，用戶需求無法滿足。

叮咚買菜目前部署的智慧大腦，通過大數據和算法預測，再結合歷史數據、季節、天氣等多個維度，會為上游采購提供精準采購決策依據。同時，會依據各前置倉的綜合數據對前置倉進行智能分配和調撥。

叮咚買菜披露的信息顯示，這個智慧大腦目前可以實現整體銷量預測準確率90%以上，熱門單品預測準確率達到95%以上，從而幫助叮咚買菜在商品服務的滿足水平和供應損耗上實現一個平衡。

02

點、線、面、體、鏈的自動化發展路徑

整體看，目前叮咚買菜的供應鏈自動化發展路徑是按點、線、面、體和鏈的方向逐漸深化。理想狀況是，通過一些包括電子標簽輔助分揀系統和智能分揀系統等點、線應用，逐漸形成打造智能生鮮綜合體的能力。

最終，利用大數據挖掘分析、運籌優化、AI、IOT等技術，在構建供應鏈體系的同時，打造一個貫穿用戶下單、供應商、基地采購、分選大倉和前置倉配送全鏈路的智慧大腦——智能供應鏈系統。

從目前看，叮咚買菜自動化供應鏈規劃，主要都是從解決實際工作中的痛點問題出發，建立樸實的解決方案。

比如，電子標簽輔助分揀系統是為了提升倉內效率，因為人工需要不停掃描，頻繁查看和按鍵確認，分揀效率低，準確率低；輸送搬運系統則是為了降低倉內人工勞動強度；智能分揀系統“小黃人”則可以讓冷凍倉內分揀工人大幅度減少走路距離......

在一位曾經探訪過以智能化著稱的亞馬遜德國倉庫以及京東物流亞洲一號的業內人士看來，叮咚買菜供應鏈自動化推進走的是務實路線。

相比前2年國內電商圈供應鏈自動化上偏浮夸的作風，在叮咚買菜，一些自動化應用都是基于現有智能技術，融合到匹配叮咚買菜前置倉模式的獨特鏈路里，進行滿足實際的拓展。。

比如，小黃人分揀線看起來就沒有非常刻意的外觀炫酷，設施現場布局及調整擴充會比較容易，其投資回收期只有2年。

“畢竟，我們是個賣菜的。”魏豎利引用叮咚買菜創始人梁昌霖常說的一句話，去印證叮咚買菜自動化推進上務實的一面。

圍繞在國內市場進入的31個城市的1000+前置倉，截止到2021年7月，叮咚買菜已在全國建立了數十個涵蓋、蔬果、水產、冷凍、冷藏、百貨各細分品類的城市分選中心，倉儲總面積達50萬平米。

這些分選中心通過放射狀的冷鏈干支線運輸網絡，成為叮咚買菜圍繞前置倉生鮮電商模式量身定做的一套新鮮食材從產地到消費者手中的獨有通路。

今年1月8日，叮咚買菜披露了一個生鮮綜合體暨區域銷售總部項目，該項目計劃總投資6億美元，達產后年產值預計可達80億~100億元，將極大提升叮咚買菜對生鮮供應鏈的保障能力和生鮮產品品質的把控能力，激發區域一、二、三產業聯動效應。

知情人士透露，這個正在規劃中的叮咚買菜生鮮綜合體的具體方案正在規劃中。未來，將有城市分選中心、3R（Ready to cook即烹，Ready to heat即熱，Ready to eat即食）食品項目、面食加工項目等。

相比現在隨著業務快速發展零散布局的城市分選中心，這個生鮮綜合體將會是一個整體設計的智能化生鮮綜合體，也就是叮咚買菜在供應鏈自動化發展路徑上，點、線、面、體和鏈中的“體“。

03 

零售的本質：流量獲取對接供應鏈效率提升

零售的本質是流量獲取對接供應鏈效率提升，基于供應鏈升級夯實競爭力正成為國內外零售業迭代的共同標簽。

最近，美國零售巨頭沃爾瑪就在其25個區域配送中心安裝了一套高科技自動化系統。“我們正在以前所未有的規模投資于供應鏈，以優化端到端的流程。”在沃爾瑪美國供應鏈運營執行副總裁Joe Metzger看來:“如今正在發生的數字化轉型，以及不斷變化的消費者習慣，正在重塑零售行業。”

而在國內零售業，供應鏈也是時下熱衷探討和落地的熱詞。

在今年6月靈獸傳媒舉辦的一次行業會議上，很多參會者發現，與過去人們常掛在嘴邊比拼的規模、銷售額以及門店數量等指標相比，會上的零售企業老板們今年關注的重點，都落在了“供應鏈”上。

叮咚買菜創始人兼CEO梁昌霖也曾在公開場合多次分享過生鮮電商競爭的冰山模型。在他看來，生鮮電商競爭力是一座冰山，海平面上看到的是規模，下面看不到的是供應鏈能力，更為深層的是組織能力、財務能力、數據算法能力，供應鏈能力是其中的重中之重。