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撰文/西泠雪

圖片/聯商圖庫

菏澤，中國牡丹之都，自古就有曹州牡丹甲天下的美譽，牡丹成為國人提起菏澤的第一印象。

對于中國零售人而言，提起菏澤，除了牡丹，還有菏澤佳和，這個讓當地老百姓信賴，讓全國零售同行不遠萬里前來學習交流的零售企業，已成為菏澤的一張名片，以致于佳和門店周邊的旅館酒店長期住著遠道而來的學習者。

從2006年才涉足超市行業至今，短短的15年時間，“佳和模式”、“佳和現象”已被行業津津樂道，佳和成績背后有哪些核心秘密？我們在佳和JMP繽紛歡樂市集尋找到答案。

一、站在趨勢和區域的雙子塔上引領創新迭代

6月26日，備受矚目的菏澤佳和城開業。這座23萬方超大型商業綜合體開業首日便迎來30多萬顧客，為安全起見不得不多次限流。值得一提的是，佳和超市全新打造的3.0版門店佳和JMP繽紛歡樂市集亮相更是驚艷四座，成為佳和城最亮眼的仔。

“一家新店到底有沒有亮點？有沒有創新？不能對比自己企業的老店找自信，找安慰。而是要立足菏澤零售生態和新的消費趨勢，在這個目標定位下，創新并為此不斷打磨，不斷精進，不斷提升。”佳和商業總經理王振軍談到JMP繽紛歡樂市集時說的一段話。

佳和JMP繽紛歡樂市集位于菏澤市牡丹區中華路與牡丹路交匯處菏澤佳和城負一層，經營面積10000平方米，經營商品達20000多種。以“市集”為核心，以“歡樂”為靈魂，倡導自然生活力，傾力打造佳和超市獨有的品牌DNA。

為此，這家店從理念、管理、環境、商品、服務方面進行全面升級，不僅在空間設計和打造上獨具匠心，引領潮流，同時在內核上豐富生鮮食材，引進網紅零食、潮流好物和地方特色的商品。

要站在菏澤甚至魯西南的年輕時尚前衛的消費需求，定義為90后、00后的新一代消費者，滿足他們，引導他們，這是佳和JMP繽紛歡樂市集使命擔當。

當然，佳和JMP繽紛歡樂市集也交出了滿意的答卷，距離新店開業已經過去一月多，現在繽紛歡樂市集日客流量還保持一萬以上。再次說明，盡管商圈居民入住率不足三成，但站在全市高度經營一家店，完全能夠實現客群聚焦和商圈擴大。

二、讓顧客發出“驚嘆”聲的空間體驗

看著自己的作品瞬間成為“網紅”，武漢G&N格恩商業空間設計有限公司創始人劉鵬程也是無比興奮。他帶領自己的團隊全程參與佳和JMP繽紛歡樂市集的平面規劃、空間效果、施工工藝到視覺設計。

劉鵬程這樣告訴《聯商網》：“繽紛歡樂市集JMP由JOY MARKET PLUS首字母組合。我們以‘市集’為核心，以‘歡樂’為靈魂，倡導自然生活力，傾力打造佳和獨有的品牌DNA。賣場的空間設計柔美與硬朗交錯，方圓之中，體現動靜相宜的形式美感。溫和明亮的色與我們倡導生態健康的理念相呼應。這樣不僅是為了滿足顧客簡單的商品需求，更是提供多元化有趣的生活方式。”

據《聯商網》現場觀察，佳和JMP繽紛歡樂市集打破以往超市規矩的入口，從主旨出發設計上結合圓弧來進行深化，柔化方形造型的鋒利折角，帶給顧客的是溫柔親民感跟精品集市細節上的趣味感。

增加層次感的同時與生態健康的主題相呼應，圓和方巧妙地結合，柔美和硬朗交錯勾勒出造型的形式美感。

在收銀區，我們看到源于古老集市建筑的框架解構的靈感，將集市框架弧面化排列成收銀道路的造型，強調走在道路中的集市感。同時每根鋼架也蘊含著“長生、生長”的含義。同時加以少量紅磚，給收銀區域帶來質地感與漫長時間感，而收銀地面選用亞光跳色地面強化街區集市感 。

在果蔬區，從戶外集市攤位的雨棚、價格牌以及攤位空間支撐架中得來的靈感，將人們生活中購物小攤解構轉化為設計靈感，深化為空間中簡單但蘊含生活氣息的造型，更加親民。

在肉禽區，源于肉鋪集市以及室內外小吃街的靈感，加上具有趣味性的店鋪吊牌，致力于打造燈火輝煌的市集感。

在低溫冷凍區，沿用“圓”的主題，結合街區中圓形植物壇轉化為簡單的圓形網狀造型，使設計與生態相融合，冷凍柜楣子造型以簡單的矩形進行排列，凸顯才質感，同時增加凹凸感與燈光感來打破過于平面的造型。

在佳和JMP繽紛歡樂市集，我們發現這家店打破超市固有的百貨區域布局空間，以廳館形式進行邊廳生活館的設計，入口吊架同樣結合搭建的集市框架進行深化設計，材料上換用香檳色不銹鋼加以燈光照射廳館入口，極具浪漫精致的氣息。

劉鵬程告訴《聯商網》：“佳和這個團隊理念前衛，有著超強的執行力，特別能吃苦，我們雙方通力合作，風雨兼程并肩作戰629天，傾盡全力做好每一個細節，確保效果完美落地，交出了一份令消費者發出驚嘆聲的答卷，并獲得參觀同行的高度贊譽，這種獲得感讓我們團隊很幸福。”

三、面向未來經營商品

一流的購物環境和體驗，加上高性價比的商品，才能讓年輕消費群體有強烈的購物欲望，這就是佳和JMP繽紛歡樂市集在商品硬核上，采用以“市集”為布局理念、“時尚品質”為選品邏輯。

根據不同品類將賣場分為美學集、幸福集、新鮮集、甜蜜集、趣玩集、生活集、原麥集等區塊化主題陳列區，給顧客營造出一種逛超市的新奇、愉悅感。

動線布局采取兩端主次收銀線的半圓弧形主動線，主通道寬敞、陳列貨架根據不同品類高低錯落有致，視野通透，每個區域都有讓顧客駐足的個性化陳列。

在商品精選上，注重打造年輕時尚、品質生活的理念，比如在美妝品類引入了SKⅡ、Dior等國際一線品牌，在家居品類引入戴森系列產品，在洗化、休閑零食等品類引入年輕消費群體關注的網紅單品等。

佳和JMP繽紛歡樂市集強化“生鮮熟”的經營，生鮮熟經營區域占比超過50%。并且實現后廚操作前臺化，主食、熟食品類采取獨立環島式布局并實現80%明檔現場加工，不僅增加了煙火氣，更讓消費者實時看到加工的全過程從而放心消費。

把握未來消費趨勢，做年輕群體消費的引導者，增加多種到店消費的美食業態：西式披薩、日式壽司、蔬菜沙拉、精品定食、小清新盒飯等，為年輕消費者提供一種更便捷、更多元、更健康的美食體驗。

從現代健康消費理念出發，這家店實現了豬肉、牛羊肉、禽肉等鮮肉類分別采取獨立的島式冷柜陳列，增加商品豐富度，降低交叉污染，引導健康時尚新消費。

新科技的植入也是生鮮區的一大亮點，蔬果區域全部采用視頻化電子價簽，并定制了與堆頭融為一體的軌道式價簽懸掛支架，簡潔精致。

與佳和歡樂市集相鄰的是佳和電器，是佳和最新打造的集傳統與潮流于一體，體驗式、場景化、套系組合型家電綜合賣場，潮品廚房、潮品電器、傳統名牌家電等，能夠滿足各種風格的家庭電器需求。

超市對面是由特色餐飲小吃、休閑體驗業態組成的時尚街區，并由生態水系貫穿其中的休閑休息區，總面積4000余平米。與超市客流形成關聯消費互動，具體業態包括音樂餐吧、中餐、西餐、日料、韓餐、小龍蝦、燒烤、烘焙甜點、人氣茶飲、特色小吃、書屋、美甲、鮮花、電玩等，吸引了40多家品牌商的入駐。

總結佳和JMP繽紛歡樂市集的成功，其背后是多種因素綜合產生的化學反應，更高視野定位來定義自己的經營，超一流的購物環境和極致性價比的商品對流產生的消費者強認同感。在這背后還有一個關鍵因素就是團隊的執行力，正是因為這種執行力才保證了對顧客的承諾服務100%落地，行勝于言，讓顧客產生驚喜的服務一直是佳和制勝的核心密碼之一。