這屆的奶茶江湖太復(fù)雜了，誰能想到如今還有品牌因山寨店破壞性太強(qiáng)而被迫改名。另一方面，無論是直營模式還是加盟模式，都逃不掉安全問題；

商場確實是戰(zhàn)場，上周是呷哺呷哺上演“宮斗”大戲，這次是我們熟知的雙匯，其母公司父子上演奪權(quán)大戲；

還有被供應(yīng)商控訴的盒馬、陸正耀的新項目趣小面、再次被檢查并督促整改的奈雪的茶……

雙匯母公司父子奪權(quán)大戲

自6月17日官宣罷免萬隆長子萬洪建所有職位以來，千億豬肉巨頭、雙匯母公司萬洲國際始終處于輿論的風(fēng)口浪尖。

如今，這場頗具戲劇性的“父子大戰(zhàn)”又更新了劇情。

8月12日晚間，萬洲國際發(fā)布公告稱，萬隆已辭任行政總裁，但仍將留任公司執(zhí)行董事、董事會主席、提名委員會主席、食品安全委員會主席及風(fēng)險管理委員會主席。與此同時，萬宏偉被任命為執(zhí)行董事兼董事會副主席，即日起生效。

據(jù)了解，萬宏偉是萬隆次子。因此，該委任公告發(fā)出后被業(yè)界視為長子萬洪建正式出局，萬宏偉成為萬隆接班人。

萬宏偉或許并不是萬隆一開始所設(shè)想的“接班人”。相比萬宏偉此前主要負(fù)責(zé)公共關(guān)系，萬隆的長子萬洪建則是業(yè)務(wù)出身，且早早就進(jìn)入了管理層。據(jù)第一財經(jīng)報道，52歲的萬洪建曾擔(dān)任熟食車間工人、北京辦事處銷售主任、雙匯集團(tuán)外貿(mào)處副處長、羅特克斯有限公司副總經(jīng)理、萬洲國際國際貿(mào)易部總監(jiān)等職務(wù)。2018年6月4日起，萬洪建正式擔(dān)任萬洲國際執(zhí)行董事，兩個月后又被委任副主席職務(wù)，負(fù)責(zé)集團(tuán)的國際貿(mào)易業(yè)務(wù)。

就在萬洪建接班計劃按部就班地推進(jìn)時，一場突如其來的父子鬧劇打碎了原本的布局。

6月17日晚間，萬洲國際突然發(fā)布罷免公告稱，由于萬洪建近期對公司的財物作出不當(dāng)?shù)墓�擊行為，使公司認(rèn)為他無法履行其作為董事的才能、審慎及勤勉行事的職責(zé)，決定免去其執(zhí)行董事、董事會副主席、公司環(huán)境、社會及管治委員會及食品安全委員會成員以及集團(tuán)副總裁的職位，即日起生效。

彼時，業(yè)內(nèi)關(guān)于罷免理由中所稱的“對公司的財物作出不當(dāng)?shù)墓�擊行為”頗為好奇。

7月16日，萬洪建本人親自揭曉了背后的故事。據(jù)他透露，被罷免的起因是在討論CEO任職問題時與萬隆發(fā)生分歧，氣急之下以頭撞擊萬隆辦公室玻璃墻柜，被萬隆保鏢摁倒在地，并被要求拍照取證。與此同時，萬洪建還通過多種渠道發(fā)聲，曝出萬隆在業(yè)務(wù)上重美輕中造成外匯流出，將應(yīng)允獎勵管理團(tuán)隊的股權(quán)中飽私囊。

對于雙匯接班問題，7月16日，萬洪建在接受《新京報》采訪時表示，“萬隆去年做了所謂的第十四五規(guī)劃，其打算還要任職5年以上，并沒有接班人的計劃。我其實在公司沒有啥權(quán)利，與他無斗爭之說，只是在業(yè)務(wù)上提出了不同看法，這觸怒了他。”

不過，對于上述指控和說法，萬隆方面并未予以回應(yīng)和表態(tài)。

一時間，父子之爭演變成萬洪建單方面的口水戰(zhàn)。

如今，在萬洲國際的高管名單中，已經(jīng)無法找到萬洪建的身影，再加上萬宏偉正式接替萬洪建擔(dān)任萬洲國際執(zhí)行董事及董事會副主席，不少觀點(diǎn)指出，“廢長立幼”或已經(jīng)成為萬隆的接班計劃，萬洪建已經(jīng)徹底失去了接班資格。

對于今天這一變動，萬洪建則對媒體表示，已經(jīng)提醒了弟弟，作為雙匯的第二號人物，離父親的權(quán)位太近，極其危險，所以要步步小心，言語謹(jǐn)慎，最好不說話。

不過，奪權(quán)大戰(zhàn)下，萬洲國際與旗下控股公司雙匯發(fā)展都面臨著業(yè)績下滑的境況。

2021年上半年，萬洲國際實現(xiàn)收入133.31億美元，同比上升6.8%，同期經(jīng)營利潤為9.2億元，同比微降0.5%，而股東應(yīng)占利潤為5.39億元，同比下滑2%。

雙匯發(fā)展披露的半年報顯示，在2021年上半年，雙匯發(fā)展實現(xiàn)營業(yè)收入348.42億元，同比下滑4.14%；歸母凈利潤為25.37億元，同比下滑16.57%。

奪權(quán)大戰(zhàn)幾經(jīng)波折，曾多次上過微博熱搜，網(wǎng)友評論：

兒子50多歲了，還是個孩子，老頭子80多歲了，還不敢退休。

有什么矛盾是一根火腿解決不了的

真實商戰(zhàn)加豪門恩怨

書亦燒仙草也出事，加盟管理真是個難題

近期有媒體稱，廣西南寧青秀萬達(dá)書亦燒仙草門店店內(nèi)雖張貼著物料保質(zhì)期限章程，但形同虛設(shè)。按規(guī)定，燒仙草奶茶（熱）保質(zhì)期4個小時，燒仙草奶茶（冰）保質(zhì)期24個小時，根據(jù)時間推算，此前剩余的燒仙草奶茶應(yīng)被處理掉，但是該門店店員將前一天剩余的燒仙草奶茶換貼了新保質(zhì)期。

此外，該店的店員還多次踩踏操作臺尋找物品。在店員腳邊擺放的是用于加工茶飲的物料，店員跳下后也未對操作臺進(jìn)行清洗。

這一消息被曝光后，據(jù)南寧市當(dāng)?shù)孛襟w報道，南寧市市場監(jiān)管局聯(lián)合青秀區(qū)市場監(jiān)管局于7月22日組織執(zhí)法人員到南寧青秀萬達(dá)書亦燒仙草門店進(jìn)行現(xiàn)場核查，發(fā)現(xiàn)已超過所標(biāo)保質(zhì)期的食品原料共13種，發(fā)現(xiàn)已腐敗變質(zhì)的草莓3盒，經(jīng)拍照取證后均現(xiàn)場予以銷毀。

除了被曝光存在問題的青秀萬達(dá)門店外，南寧市市場監(jiān)管局還在全市范圍突擊檢查了書亦燒仙草其他門店59家，其中發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的15家，下發(fā)責(zé)令改正通知書4份、當(dāng)場行政處罰決定書4份、監(jiān)督意見書6份、詢問通知書1份，擬立案2起。

隨后，書亦燒仙草廣西區(qū)域相關(guān)負(fù)責(zé)人對媒體表示，在相關(guān)部門檢查后，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，以及相關(guān)部門提出的整改意見，書亦燒仙草進(jìn)行了閉店整改。同時書亦燒仙草也進(jìn)行了內(nèi)部的自我審查。目前15家出現(xiàn)問題的門店，有14家門店已經(jīng)完成相關(guān)部門的復(fù)核，已正常營業(yè)，1家門店因加盟商不符合要求進(jìn)行了解約。

值得注意的是，近日四川省成都市新津區(qū)監(jiān)管部門也檢查到書亦燒仙草百倫新宸店存在問題，包括店內(nèi)三防設(shè)施配備不足，現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)蒼蠅；餐具清洗消毒不徹底，有殘留污漬；無洗手消毒設(shè)施，消毒液與食用糖漿混放；冰箱內(nèi)水果有腐敗，并發(fā)現(xiàn)過期食材。

與喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等品牌只開直營店不同，書亦燒仙草靠著加盟，開到超過5000家。但加盟店的弊端也顯現(xiàn)出來，管理方面仍然存在難度。王斌也說過，加盟商很難100%執(zhí)行到位。

事實上，食安問題也是新茶飲行業(yè)需要重視的問題，不少品牌都曾被曝光。包括此前5月蜜雪冰城安全問題也是加盟管理過程中的弊端顯現(xiàn)。

資深消費(fèi)品行業(yè)投資人吳曉鵬認(rèn)為，奶茶店食品安全事故事件最近頻繁曝出，既不是第一件，更不是最后一件，未來還會有。現(xiàn)制飲品的食品安全本身就是個難題，較之于工業(yè)化設(shè)備生產(chǎn)的預(yù)包裝飲品，產(chǎn)品生產(chǎn)更加非標(biāo)，操作過程更依賴人，環(huán)境和過程變量更多，本身應(yīng)該有更多的管理投入和經(jīng)濟(jì)投入，但多數(shù)新興企業(yè)沒有做到。

網(wǎng)友評論：本來也不好喝，書亦燒粥

我這里，開業(yè)用不錯水果，現(xiàn)在可以明顯看到水果不新鮮

大熱天的很愛車的特別多，應(yīng)該多來突擊檢查。

linlee因太多山寨被迫改名為“l(fā)inlee手打檸檬茶”

從廣東湛江起家的檸檬茶品牌“LINLEE”近日通過官方公眾號宣布，自6月份開始，品牌旗下500家門店統(tǒng)一啟用新品牌名“LINLEE手打檸檬茶”。

改名原因在于——山寨來得太快！

2020年7月，LINLEE正式進(jìn)入廣州，第一家店開在天河南路，或許是踩中了檸檬茶熱潮來襲的風(fēng)口，LINLEE與它曾經(jīng)標(biāo)志性的“原諒綠泰涼檸檬茶+小黃鴨”拍照套餐迅速在社交平臺上走紅，線下門店一度需要排隊等兩小時才能買到。

但山寨也迅速聞風(fēng)而動。LINLEE公關(guān)負(fù)責(zé)人告訴媒體，自今年3月起，一個月內(nèi)發(fā)現(xiàn)至少有9家以上的快招公司在用品牌中文名“鄰里”進(jìn)行招商加盟。眼下在深圳羅湖區(qū)東門步行街，唯一一家LINLEE門店被6家“鄰里”包圍。

據(jù)天眼查APP顯示，LINLEE所屬公司為廣州昌盛宏鄰餐飲管理有限公司，在2012年創(chuàng)立品牌時，品牌原名為“昌盛鄰里”（對外統(tǒng)稱“鄰里”），有著“左鄰右里”之意。今年7月曾獲得來自三七互娛的數(shù)千萬元融資。

LINLEE遭遇層出不窮的山寨以及虛假加盟的重要原因是，“鄰里”的商標(biāo)已被其他公司注冊在先。“我們發(fā)現(xiàn)了商標(biāo)的缺陷，也沒有辦法去完整的把商標(biāo)申請下來，所以我們就得去更換到一個我們有商標(biāo)的一個品牌里面來。”LINLEE告訴媒體，“就跟當(dāng)年的皇茶一樣，因為沒有商標(biāo)，你能做他也能做。”

“皇茶”也曾遭遇李鬼扮李逵的遭遇。皇茶是如今喜茶的前身，2016年，還沒走出廣東的皇茶曾因山寨太多而更名為喜茶，從頭再來。彼時喜茶曾假設(shè)，后期或許在一段時間內(nèi)會出現(xiàn)山寨品牌對外宣布“我們老板是前皇茶股東”，或是宣稱“新品牌叫喜茶，我們這邊的是原來的皇茶”。

此外，像“蜜雪水城”、“蜜雪兒”、“蜜雪皇后”等，想蹭蜜雪冰城流量的也很多。曾遭遇7000家山寨店鋪圍攻的鹿角巷，則在品牌發(fā)展的黃金時期，丟掉了機(jī)會。

陸正耀的新項目趣小面開業(yè)

離開瑞幸之后，陸正耀迅速轉(zhuǎn)向與咖啡截然不同的餐飲品類—重慶小面，并創(chuàng)立品牌“趣小面”，項目計劃披露時就引發(fā)市場極大關(guān)注。

8月8日，趣小面線下門店在北京鳳凰匯、重慶江北金融街同時落地開業(yè)，進(jìn)駐城市核心地段。

在多家媒體實地探訪后竟然發(fā)出了：這個趣小面品牌自帶一股瑞幸味兒的說法。

早在陸正耀面館計劃曝光之前，就有行業(yè)人士猜測：陸正耀試圖通過瑞幸神話打造全新的面館生意。這一猜測也在5月份陸正耀的第一家面館裝修風(fēng)格得到驗證。

此前趣小面的第一家門店裝修風(fēng)格主打日式簡潔風(fēng)，這和之前的瑞幸咖啡品牌的格調(diào)頗為相似。在這一次正式開業(yè)的趣小面的經(jīng)營模式中，門店沒有設(shè)置后廚，炒菜鍋等廚具是直接放置在吧臺上，和瑞幸的自動咖啡機(jī)的模式也很相似。據(jù)了解，趣小面從煮面、添加調(diào)料和菜碼再到澆湯出餐，時間大約只需5分鐘。

此外，趣小面也是采用了小程序下單的形式，根據(jù)微信小程序頁面顯示，用戶可以選擇堂食也可以選擇自提。

不同的一點(diǎn)在于趣小面聘用的員工可能更多一些。據(jù)統(tǒng)計，趣小面一家門店共有8名員工，包括后廚5人，前臺以及負(fù)責(zé)開店事宜3人，意味著趣小面的人力成本更高。另據(jù)36氪報道，某接近趣小面的人士稱：目前趣小面的員工群有1000多人。

在開店速度上，從美團(tuán)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，趣小面已在14個城市共拓展了64家店鋪，包括北京、上海、廣州、深圳、杭州、廈門、濟(jì)南、天津、沈陽、西安、南京、武漢、成都、重慶，但因為疫情原因，部分城市延遲開業(yè)。

目前在微信小程序上只能查詢到位于北京、成都、重慶、沈陽的店鋪地址，但有消息人士稱：這可能是因為系統(tǒng)正在建設(shè)的原因，如目前西安的店鋪已經(jīng)在試營業(yè)了。

從上面趣小面品牌的做法來看，和最初的業(yè)內(nèi)人士的猜測結(jié)果保持一致：趣小面的打法是復(fù)制瑞幸咖啡的模式，因此趣小面很可能會走瑞幸咖啡的老路，快速拓店，野蠻擴(kuò)張，未來可能還會有別的品類。

顯然，雖然陸正耀一手打下的江山瑞幸咖啡翻車了，但他的野心還在。

文和友完成B輪融資，碧桂園也參投

文和友又融資了。

8月13日，據(jù)媒體報道，網(wǎng)紅餐飲品牌文和友已經(jīng)完成B輪融資，投資方為紅杉中國、IDG資本、華平投資、碧桂園創(chuàng)投、GIC、易凱基金等，易凱資本在本次交易中擔(dān)任文和友的獨(dú)家財務(wù)顧問。

這是文和友創(chuàng)立以來的第二輪融資。過往10年，主動上門找文和友的投資機(jī)構(gòu)有上百家，直至2020年2月才首次擁抱資本，拿下了加華資本近億元獨(dú)家投資。

文和友起源于長沙，11年間，從街邊小攤發(fā)展為如今的超級網(wǎng)紅IP。2018年，占地面積5000平方米的長沙超級文和友面世，以其首創(chuàng)的“當(dāng)?shù)匚幕?融入場景”的沉浸式餐飲體驗，迅速成為長沙網(wǎng)紅打卡地。2019年，長沙超級文和友擴(kuò)建為20000平方米，年接待顧客約1000萬人次，日均翻臺率約為8次，成為當(dāng)?shù)刂�名的文旅地�?biāo)。

去年開始，文和友主打差異化城市運(yùn)營策略，將觸角伸向廣州、深圳，三地三店作為相對獨(dú)立的品牌運(yùn)營。2020年6月，廣州超級文和友開放；2021年4月，建筑面積達(dá)20000多平方米的深圳文和友開放，同時啟動“城市文和友”品牌，當(dāng)天排號峰值突破5萬。

據(jù)悉，城市文和友的下一站是南京，目前已在規(guī)劃設(shè)計之中，后續(xù)拓店計劃還將包含多個省會城市。