買菜順便買束花？

8月29日，北京商報記者發現多數生鮮電商攬過了鮮花電商的業務，將鮮切花、綠植盆栽放進了頁面，且品類日漸豐富。

只不過，短時間內，生鮮電商在賣花上還不能成為“專家”，鮮花品類、樣式搭配、新鮮程度乃至鮮花傳達的故事等方面，鮮花電商或許更在行。

盡管如此，生鮮電商依舊可以通過鮮花擴充品類，提升客戶黏性；鮮花毛利更是高于蔬菜，銷量提升后的收入還算可觀。

設置專欄，生鮮電商也想賣花

本就屬于生鮮電商細分類目的鮮花電商，如今終于光明正大完成了進駐。北京商報記者在每日優鮮、叮咚買菜、盒馬等電商平臺上，看到鮮花綠植有了專屬的分欄。例如，在每日優鮮App和小程序頁面的“鮮花綠植”一欄，已經有包括向日葵、香檳玫瑰、百合、睡蓮、非洲菊、康乃馨在內的二十多種鮮花，并單獨售賣花瓶。

生鮮電商扎堆發展鮮花，短期內還算是取得了階段性的勝利。據了解，每日優鮮已經在北京、上海、廣州、深圳、天津、青島等地上線了鮮花業務。此外，叮咚買菜在2020年11月上線鮮花業務，公開數據顯示，“三八”節當天鮮花銷量相比平時增長超過100%。

與此同時，花加、花點時間等鮮花電商，雖然退去了資本市場的光環，但經過數年耕耘，也有了相對穩定的客群與市場。外加山姆、BHG、盒馬會員店里鮮花區域更是成為了超市中的一部分。似乎，鮮花出現在消費者購買生鮮果蔬時，更容易被裝進購物籃和訂單界面了。

據觀研天下報告《2021年中國鮮花電商市場分析報告-行業競爭現狀與前景評估預測》數據顯示，有30.8%的用戶選擇鮮花電商平臺消費是因為價格優惠，僅11.85%的用戶認為鮮花電商平臺服務到位。

分割流量，提高用戶黏性

對于習慣了運輸不易長途運輸的果蔬水產的生鮮電商，運輸鮮花似乎成了“順手”的事情。“叮咚買菜的供應鏈優勢可以很好地契合鮮花。”叮咚買菜鮮花品類負責人俞水稱，從供應鏈、冷鏈的角度來看，鮮花和生鮮都屬于對供應和運輸能力要求較高的商品。

俞水表示，鮮花采購中規模效應很重要，叮咚的規模優勢、生鮮冷鏈基礎和前置倉配送能力是鮮花采購的前提。鮮花可以為平臺帶來更多元化的產品，幫助提高用戶黏性。

每日優鮮相關負責人稱，依靠生鮮的供應鏈能力，能夠實現大規模的產地直采。云南產地空運直發鮮花的方式，極大縮短了采購鏈路，減少了流通環節，“保證了品質，還提高了性價比”。截至目前，每日優鮮上鮮花SKU已擴展至60多種。

生鮮電商進入鮮花市場的賽道，或許將讓原有的市場格局發生變化，至少鮮花電商的客流被分流到各大平臺。有業內人士稱，不少鮮花電商在競爭過程中還是通過“燒錢”來擴張從而占據市場，各個生鮮電商認為鮮花有利可圖，既有的生鮮系統也可適當借用。

每日優鮮相關負責人稱，線上即時零售模式的出現，大大提高了鮮花購買的便捷性，激活了鮮花零售市場。隨著居民收入水平和消費習慣的提升，除了禮品鮮花市場向高端化、品質化方向轉變外，作為未來主要增長方向的日常鮮花市場，具有十分廣闊的增長空間。

專業不足，加速鮮花消費普及

供應鏈的穩定性的確讓生鮮電商賣鮮花有了底氣，也能確保送達消費者手中鮮花的品質。生鮮電商依靠自身渠道和冷鏈運輸能力，對鮮花市場表現出了極大的好奇心。至于是否會沖擊鮮花電商、鮮花店乃至超市“鮮花檔口”的市場，現階段看來生鮮電商不具有攻擊性。

北京商業經濟學會常務副會長賴陽稱，不同于鮮花電商所售賣的禮物型鮮花，保鮮期很短、經營難度大，生鮮電商所售賣的基本是養殖性鮮花，保鮮的難度會降低。生鮮電商賣鮮花，一般是根據時令、根據各種節日進行少量銷售。

正所謂術業有專攻，禮花和生活鮮花的定位差異，生鮮電商難以做到鮮花電商那樣專業。北京商報記者注意到，每日優鮮、叮咚買菜的花種僅局限于一些玫瑰花束，用于送禮或者家居擺放。而專業的鮮花電商，業務基本囊括了探望朋友、會議花束、開業花籃甚至包括鮮花周邊產品，品類豐富。

從事IT行業的王先生稱，“生鮮電商平臺上的花種很有限”。王先生以叮咚買菜為例，平臺難以滿足其私人訂制花束的訴求，叮咚買菜當日所選的鮮花種類基本以玫瑰為主。

盡管生鮮電商賣花做不到面面俱到，但在零售專家胡春才看來，生鮮電商賣鮮花折射出大眾消費升級的需求，“鮮花不是必需品，某種意義上屬于奢侈品”。一般是通過專賣店銷售，現在生鮮超市開始涉足鮮花市場，可證實對鮮花需求的人數在日漸增加，“從服務于特定客群的專賣店到變成生鮮電商、超市銷售的大眾消費品，屬于時代的進步。生鮮電商銷售鮮花，會加速鮮花消費的普及”。