“創而優則投”又一次在喜茶身上印證。

事情是從今年7月開始的。7月份，喜茶被傳出要收購樂樂的茶的消息，結果消息才剛出，喜茶創始人聶云宸就親自跑出來辟謠，稱雖然雙方有過接觸，但是最后并沒有談攏，喜茶已經“徹底、完全、堅決放棄”收購樂樂茶。

正當人們琢磨喜茶的投資操作時，在接下來的2021年，喜茶開始了高頻率的投資并購，從咖啡到酒飲，從奶茶到植物基飲品，四處投資的喜茶，意欲何為？茶飲界是否也迎來了投資并購潮？

01

創而優則投

喜茶，作為新式茶飲的開創者，一直以來都是茶飲屆的焦點。

不僅五年內完成了5輪融資，在今年7月完成了新一輪5億美元的融資后，其估值更是達到了600億元，刷新了新茶飲市場的融資估值記錄。

作為一家從江門小巷里走出來的茶飲店，喜茶毫無疑問是成功的。

但值得注意的是，拿到融資的喜茶，并沒選擇開拓門店，占領更多的同類別市場，反而選擇用投資并購的方式開啟了多元化商業版圖的拓展之路。

同時令人意外的是，喜茶的投資竟然是先從“一杯咖啡”開始。7月21日晚上，Seesaw咖啡官網對外宣布已完成A+輪過億元融資，喜茶是領投人。

Seesaw Coffee 創立于上海，是精品咖啡品牌代表之一，目前開設了30多家門店。不僅產品好評度復購度高，在品牌上也自有風格。

繼Seesaw之后，喜茶于10月27日投資了新國潮預調酒飲品牌WAT雞尾酒。WAT雞尾酒是2019年創立的新酒飲品牌，通過產品獨特，品質高超以及貼合年輕人的品牌塑造，快速占領市場。

除了酒飲，喜茶還投資了野生植物YePlant，持股15%，意在布局燕麥奶領域。據了解，野生植物創始團隊經驗豐富，能力突出。成立不到一年，就已成為全國第二大的to B燕麥奶供應商。

而在茶飲品牌領域，喜茶則通過喜小茶對王檸檸檬茶做了并購，喜茶合計的持股比例為70%。

這或許是補足喜茶在茶飲品類上的不足。喜茶檸檬茶系列一向是比較少的，銷售榜前五上也未曾有過檸檬茶的身影，通過并購王檸檬茶獨立發展一個檸檬茶品類也是理所當然。

不止檸檬茶，前段時間，喜茶還投資了和気桃桃，持股比例為5.1%。和気桃桃是專門做桃子飲品的茶飲品牌。現有門店311家，主打少女心的顏值風格，均價在15~20區間，在年輕市場有一席之位。

值得注意的是，除了上述已經拿到融資的品牌。喜茶新還瞄準了兩家飲品品牌，分別是野萃山和蘇閣鮮茶，只是目前還沒有完成工商變更，停留在成立合伙公司的階段。

據悉，野萃山成立于2019年，是分子果汁概念的首創者，號稱果汁界的“愛馬仕”，以單價高，品質好為特點，打造高端果汁品牌形象。而蘇閣鮮茶是成立于2016年的奶茶品牌，主打健康鮮茶，已有117家門店，聚集在廣東和湖南。

不難看出，喜茶的戰略布局很清晰，即主攻飲品領域，集中在產品有特色，各自領域有明確長板或優勢的，并且可以與喜茶在某個部分相契合或者是補足喜茶在個別市場不足的品牌。

02

增長放緩

高估值，意味著高期待。

喜茶，作為新茶飲市場的領軍者，作為手拿百億融資的茶飲品牌，自然要向資本市場證明其發展的可行性。

但喜茶似乎跑不動了，發展的平臺期悄然而至。盡管喜茶仍然是高端茶飲市場的第一品牌，截止2020年12月，市場占有率高達25.5%，比起“新茶飲第一股”奈雪的茶占比17.7%，還要高出不少。

但從喜茶披露的年報數據來看，在2020一年里，喜茶的線下門店新開了304家。然而高速擴張的門店并沒有帶來銷量的增長，反而還出現了斷崖式的下降。

根據Euromonitor數據，2020年喜茶的年銷售額增長率為18%，遠不及19年增長的165%，平均單店年銷售額從1441萬元下降至956萬元。

新茶飲市場是激烈的，各大品牌都在不斷地角逐市場份額，追求增長，僅僅是擴展門店，擴大規模，已經不是主流的玩法了。

在產業基礎沒有打好，沒有屬于品牌的護城河的情況下，空有看似龐大的規模，上市后的日子也并不好過。

6月赴港上市的奈雪的茶就是前車之鑒，在上市的前半年，奈雪的茶估值翻了3倍，然而只是表面輝煌，真正上市，當日股價就跌破發行價，到如今市值只有不到162億。

因此，與奈雪的茶在同一領域，發展模式相似的喜茶必須做點什么了，僅僅是模式單一的喜茶，或許并不能支撐起600億的估值。

于是我們看到，早在2019年，喜茶就瞄準了瓶裝飲料領域。并于2020年6月推出NFC果汁瓶裝飲料切入果汁茶細分市場，定價19元/每瓶。

19元，算是喜茶進軍瓶裝飲料市場的正常價格，但或許是考慮到下沉市場。2020年7月，喜茶又開通了名為“喜小茶瓶裝廠”氣泡水生產線，制作起5.5元/瓶售價的氣泡水。

截至目前，喜茶氣泡水在不停地迭代中推出了4個口味，滿足了更多用戶的口味和需求，并且喜茶還覆蓋了輕乳茶、檸檬茶等多款產品。其銷售網點更是超3萬個，覆蓋了主流便利店以及新零售渠道。

一邊是瓶裝飲料市場，另一邊則是子品牌喜小茶對應的下沉市場。

2020年4月3日，喜小茶創立，產品均價在8~16元，打破了喜茶以往均價近30的價格區間，是一次全新的嘗試。

但這兩步棋走得都并不容易，甚至可以說是“前有狼后有虎”。往前，是瓶裝飲料市場，元氣森林、農夫山泉等品牌早已占據了一定江山，往后，則是下沉市場，coco、一點點、蜜雪冰城等奶茶店以瘋狂的擴張的速度占據著二三線城市，也正是因此，喜小茶到現在也只開了16家，甚至都還沒有走出廣東省。

顯而易見，不同于喜茶得心應手的高端市場，無論是走零售端的瓶裝飲料還是走下沉市場的喜小茶，其困難程度都比喜茶想象得要高。

既然如此，與其從頭孵化品牌，直接投資新興且有發展空間的品牌，以多元化方式進軍多個飲品領域，構筑起在產品、渠道以及品牌等多方面的護城河，對于喜茶來說似乎見效會來得更快。

03

新式茶飲的兼并潮

飲品賽道資本投入金額越來越大，頭部品牌投資并購也越來越多，投資并購潮似乎來臨。

除了喜茶，還有許多茶飲品牌都在推進投資并購的事項。10月12日，蜜雪冰城投資了“廣東匯茶”這是蜜雪冰城在今年9月成立創投公司后的第一筆投資。

只是和喜茶主要布局殺入下沉市場不同，蜜雪冰城想要做的是攻入三線市場。蜜雪冰城的價格是出了名的平價，均價在7~8元左右，位于奶茶的第四梯隊，而廣東匯茶的均價超11元，位于第三梯隊。

此番蜜雪冰城的投資目的也很明顯，雖然蜜雪冰城的門店已經突破了2萬家，成為了萬店奶茶品牌，但蜜雪冰城不可能一直深居最后一個梯隊，往上走，有利于攀登更高的利潤，打開更大的市場。

而一個下沉，一個上探，茶顏悅色則是“強強結合”。今年7月31日，茶顏悅色創始人呂良投資了果呀呀，該品牌和茶顏悅色一樣都是長沙的網紅茶飲品牌，均價也都在20~30左右。不同的是，果呀呀是一家主打水果茶的茶飲品牌，同時也有售賣甜點。目前，茶顏悅色和果呀呀已經在長沙本地開設了聯名店，并推出了6款頗具特色的飲品。

顯而易見的，從高端市場的喜茶到中部市場的茶顏悅色，再到下沉市場的蜜雪冰城，頭部茶飲品牌已經頗具規模，占領了一定的市場，形成各自的競爭優勢。

也正是在這一背景下，頭部茶飲品牌更是紛紛走向收購兼并，以期進一步擴大市場份額和綜合競爭力，同時也是增加在資本市場的籌碼。

畢竟在中式茶飲上獨樹一幟的茶顏悅色不可能永遠局限在長沙，茶顏悅色在武漢開首家門店，在深圳開快閃店“試水”，都證明了茶顏悅語的野心不是小小的長沙可以困住的。

同時，高端市場頭部玩家喜茶一直被傳上市，且一度有傳聞就在明年。此番高頻率的投資并購，或許就是趕在上市前，用喜茶在產業上的實力撐起600億的估值，向資本證明喜茶是有成長性的。

而蜜雪冰城的上市則已經進入籌備階段了，根據資料顯示，蜜雪冰域已于2021年9月29日在河南證監局進行輔導備案。

可見，隨著茶飲市場逐漸進入成熟期，資源整合期也同樣到來，茶飲頭部品牌效應顯現。他們有足夠強大的資金實力和品牌效力去投資并購企業，進而補足短板，擴充能力，以期自己能夠在激烈的茶飲市場屹立長久。

只是不知道這股茶飲界的投資并購潮，又究竟能給頭部茶飲品牌們帶來多少的實力“增重”？