12月2-4日，中國國際預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨中國（福州）國際預制菜產(chǎn)業(yè)博覽會在福州海峽國際會展中心舉行。

本屆大會由中國烹飪協(xié)會、福建省商務廳指導，福州市商務局支持，廈門會展集團、思爾福、福州海峽會展中心主辦，全國50余家餐飲類、零售類商協(xié)會聯(lián)合協(xié)辦。

約10000位來自全國預制菜行業(yè)的各業(yè)態(tài)渠道商、生產(chǎn)商、服務商以及各級政府部門、協(xié)會代表，匯聚榕城，共商發(fā)展，力圖打造“中國最大的預制菜產(chǎn)業(yè)一站式展示、交易平臺”。

這是目前國內(nèi)覆蓋面最廣、參與企業(yè)最多、影響力最大、科技含量最高的大型展覽盛會。

國港通（北京）數(shù)字科技有限公司及下轄的八鮮康品（深圳）食品機械科技有限公司攜創(chuàng)新研發(fā)的“低壓高溫等離子蒸汽速熟鎖鮮新技術”和“城市餐廚固廢垃圾生物降解、碳化技術生態(tài)循環(huán)處理新技術”全新登場亮相。

此次展會現(xiàn)場熱烈，觀者如潮。工作人員現(xiàn)場演示了青菜、雞蛋、活蝦等食材的制熟過程，吸引了眾多參觀者的現(xiàn)場圍觀，看到加工后的食材色澤如故，口感鮮嫩，參觀者紛紛上前品嘗，并就展示設備的技術特點、保鮮原理、操作方法等進行了大量的咨詢，對我們等離子高溫蒸汽技術表現(xiàn)出濃厚的興趣。

獨具特色的技術優(yōu)勢引起了用戶企業(yè)的特別關注，許多團餐供應鏈企業(yè)、食品機械加工企業(yè)、食品殺菌包裝企業(yè)、食品調(diào)味料企業(yè)以及投資及科研機構的用戶紛紛前來索要資料，并就有關技術層面的問題與我方工作人員進行了細致的溝通交流，主動與工作人員建立了聯(lián)系，表示出了深入溝通探索合作的良好意愿。

展會歷時三天，多位用戶企業(yè)成為了我們展臺的“回頭客”，他們自行攜帶魚片、魷魚、甚至還有烹飪“佛跳墻”的原材實料到展臺進行冷凍、制熟測試，他們一直對測試結果感到滿意并表示愿意與我們繼續(xù)加強溝通聯(lián)系，跟蹤更多的測試結果和技術發(fā)展，希望依托我們的先進技術開發(fā)出更多的爆款菜品。其中西貝餐飲、福建閔威實業(yè)、古龍食品、福建京元餐飲等一批知名企業(yè)已與我方達成合作和訂購意向。

“低壓高溫等離子蒸汽速熟鎖鮮新技術”和“城市餐廚固廢垃圾生物降解、碳化技術生態(tài)循環(huán)處理新技術”是國港通（北京）數(shù)字科技有限公司及下轄的八鮮康品（深圳）食品機械科技有限公司創(chuàng)新研發(fā)應用于餐廚垃圾和城市固廢垃圾和預制菜加工的最新科技技術。

多年來公司與國際國內(nèi)科研機構通力合作，經(jīng)過不斷的研發(fā)探索，終于在分子細胞學原理方面獲得突破，推出了“低壓高溫等離子蒸汽速熟鎖鮮新技術”，這項新技術和傳統(tǒng)預制菜加工技術相比具有了更多的技術優(yōu)勢。

其中包括：鎖水保鮮，最大限度的保持了食材水分及營養(yǎng)不流失，還原食材的本來味道，大大延長了保鮮期；鎖色，可實現(xiàn)抗氧化并抑制黑色素的產(chǎn)生，從而使食材經(jīng)過烹調(diào)加工后依然色澤如初；快熟，大大縮短烹調(diào)時間，加工效率提高70%；去腥去嘌呤，提供真正健康的營養(yǎng)餐食。本技術使用純凈水作為基本能源和電力，通過先進的離子控制技術，有效保留了食材中與葉綠素有關的氮元素，同時通過高能氫離子將食材內(nèi)部的氧元素捕獲轉換為水蒸氣，從而使食材內(nèi)部脫氧，有效延長了熟化后食物的原始鮮味。

“城市餐廚固廢垃圾生物降解、碳化技術生態(tài)循環(huán)處理新技術”是用于處理餐廚垃圾和城市固廢垃圾的最新技術，已處于國內(nèi)乃至國際的領先地位。該技術突破了傳統(tǒng)垃圾處理的模式，大大提升了餐廚垃圾減量化的程度，有效控制餐廚垃圾產(chǎn)生源頭，城市垃圾處理技術實現(xiàn)城市垃圾再利用、垃圾就地資源化，實現(xiàn)了垃圾處理無污染、無異味、無排水，此項技術通過了國家頂尖檢驗機構生態(tài)安全的檢測認證，獲得了住建部中國城市科學研究會行業(yè)標準立項，目前已獲得各種專利27項。

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