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中國(guó)人自己種的牛油果熟了 從枝頭到盒區(qū)房最快72小時(shí)

來源: 聯(lián)商網(wǎng) 2021-12-20 18:58

中國(guó)人自家門口的牛油果熟了,從云南的枝頭到北上廣的餐桌,只要72小時(shí)。

12月20日,云南省孟連縣跟新零售代表盒馬,在上海達(dá)成戰(zhàn)略合作,將共同推廣、做大中國(guó)人自己種的即食牛油果。隨著國(guó)產(chǎn)牛油果產(chǎn)量和品質(zhì)的提升,有望占到盒馬牛油果銷售的50%。

圖說:云南孟連牛油果&盒馬戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)簽約現(xiàn)場(chǎng)

小眾“洋水果”扎根中國(guó)

作為一個(gè)“洋水果”,牛油果在中國(guó)消費(fèi)者眼中,比不上其它進(jìn)口的車?yán)遄印⑶嗵岬却嗵鸬乃?005年,中國(guó)開放了墨西哥牛油果準(zhǔn)入,直到2008年,牛油果仍然鮮為人知。直到近十年才開始逐漸走紅餐桌。在盒馬,4年間的銷售增長(zhǎng)了近15倍。

牛油果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,能當(dāng)水果也能做菜肴,蛋白質(zhì)和脂肪含量高,有“森林奶油”的美譽(yù)。目前,中國(guó)市場(chǎng)上的牛油果基本依賴秘魯、智利、墨西哥等國(guó)家進(jìn)口,漂洋過海到中國(guó)需要30-45天左右的時(shí)間。

“‘鮮’是我們孟連牛油果最大的特點(diǎn),72小時(shí)就能實(shí)現(xiàn)從云南的枝頭到北上廣的餐桌“。綠銀生物股份有限公司總經(jīng)理祁家柱,是牛油果在中國(guó)“落地生根”的幕后推手,“30年前,我在美國(guó)吃到它,30年后,我把牛油果帶回家鄉(xiāng)云南,讓牛油果樹綠遍山坡。”

2020年,孟連牛油果實(shí)現(xiàn)了小批量投產(chǎn),標(biāo)志著中國(guó)人吃上了更新鮮的牛油果。在當(dāng)?shù)卣闹С窒拢罴抑木G銀莊園作為樣本企業(yè),率先和新零售代表盒馬達(dá)成合作,探索國(guó)產(chǎn)牛油果的市場(chǎng)化和品牌化之路。

圖說:盒馬上架的云南孟連國(guó)產(chǎn)即食牛油果

“牛油果是很小眾的水果,但盒馬推動(dòng)這個(gè)水果走進(jìn)了大眾的購(gòu)物車。”盒馬水果采購(gòu)總監(jiān)歐宏星表示,不會(huì)挑選熟度、不知道怎么做好吃,影響了許多中國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛油果的興趣。

國(guó)產(chǎn)即食牛油果崛起

基于這兩個(gè)消費(fèi)痛點(diǎn),從2018年開始,盒馬在全國(guó)全面推開即食牛油果,不賣青果,上架的都是熟度剛剛好的牛油果。再結(jié)合線上線下的營(yíng)銷推廣、社群美食分享等,讓用戶認(rèn)識(shí)、了解牛油果,并會(huì)各種“花式搭配”。

2020年,在進(jìn)口即食牛油果的銷量大盤中,盒馬穩(wěn)居國(guó)內(nèi)零售商渠道的榜首,銷售量約占市場(chǎng)的30%。盒馬水果采購(gòu)總監(jiān)歐宏星表示,國(guó)產(chǎn)牛油果的成熟時(shí)間是9月到次年的3月,隨著孟連當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)量和商品率的不斷提升,在鮮度的優(yōu)勢(shì)之外,價(jià)格也會(huì)有進(jìn)一步的下降。

在盒馬門店舉行的“盲測(cè)試吃”活動(dòng)中,不少消費(fèi)者認(rèn)為國(guó)產(chǎn)的牛油果口感更勝一籌,形容云南產(chǎn)的即食牛油果有“蛋黃和乳酪融合的味道”。

圖說:盒馬“懂生活”報(bào)告,即食牛油果接受度越來越高

《盒區(qū)房“懂生活”消費(fèi)報(bào)告》顯示,牛油果的吃法也帶有很強(qiáng)的地域特點(diǎn)。比如,上海人喜歡用牛油果搭配酸奶和油醋汁;在青島,牛油果跟美妝用品產(chǎn)生了奇妙的交集;西安用戶竟然用牛油果配火鍋;在貴陽(yáng),老干媽和牛油果被稱為“神仙組合”.....

孟連縣政協(xié)黨組副書記、“一縣一業(yè)”牛油果發(fā)展項(xiàng)目建設(shè)指揮部指揮長(zhǎng)楊春華表示,盒馬打造了年輕人喜歡的消費(fèi)場(chǎng)景,80后、90后也正是牛油果消費(fèi)的主要群體之一。此次孟連牛油果選擇與盒馬合作,拓展產(chǎn)業(yè)鏈,前景廣闊、未來可期,必將更加有力地推進(jìn)孟連牛油果的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌打造。

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