便利店在鄭州一夜茂盛。

入鄭潛伏多時的唐久終于出手了，在2021年12月連開6店，給鄭州商界帶來了驚訝。同期，一個代號7天的新銳品牌對鄭州各類社區瘋狂掃街，極力拉攏菜店、小超市、快遞驛站，勸其改弦更張，月均拓店速度逼近了20個。

圖說：鄭州便利店行業投資沸騰。某寫字樓大堂走廊，左手便利蜂、右手每一天，面對面競爭，而代號七天的總部就在這棟樓上

熱鬧不止如此。2021年四季度以來，鄭州便利店市場動作頻頻，既有便利蜂在文化路同側50米距離開出雙店，也有高鐵站某寫字樓里兩家便利店打“對門擂”，還有暗場上新舊品牌勢力在人力、供應鏈上充分掰腕較量。

曾有人說，鄭州是便利店行業“荒漠”。那么現在呢？

新選手批量入場，鄭州便利店打開混戰模式

動作生猛且迅捷。

2021年12月15日至20日，唐久有6家門店開門迎客，其中一店放在了二七廣場德化步行街一帶。同時，甩出了“第二件半價”“第二件1元”等大促活動。

消費者湊的是熱鬧，行內人看的是門道。

據了解，唐久創建于上世紀90年代，由山西太原起家，其創始人楊文斌是國內便利店業態最早一批探路者。同期，“鄭州商戰”正值高潮。正因有了唐久，山西人的消費習慣在國內北方頗顯另類。過往20年，鄭州人的日常消費主項多在百貨店、大賣場，山西人則喜歡從早到晚“鉆”便利店。于是，唐久成了稱霸晉陜零售市場的一方諸侯。

去年5月，從中國連鎖經營協會發布（以下簡稱中連協）的《2021年中國便利店TOP100榜單》顯示，唐久排名居國內同業第14位，年經營規模近50億元，當前門店數量超過了1500個。

“入鄭，唐久謀劃已久。”該公司相關負責人對此并不否認。其稱，近兩年，國內多家知名便利店在鄭州大刀闊斧開拓，足以印證當地市場消費力，唐久與同業選手的發展目標一致。但對于“鄭州發展計劃”，上述人士慎言。其稱，“唐久在鄭州立足未穩，品牌形象尚未健全，不希望將自有發展計劃告知同業。”

新入場的唐久，或不能改變現有末端零售市場的競爭生態，但它卻猶如一顆泡騰片，急速撩撥了便利店同業的規模化較量、人力資源拼搶。

2021年12月29日，7-11河南公司在鄭州機場開出了第三家門店。多店高密度網狀布局，正是7-11“占山頭”的手段。

“鄭州不缺大賣場操盤手，但急缺便利店店長。”7-11河南公司負責人楊志稱，今年以來，便利店投資在鄭州消費市場呈現新速度，行業競爭較上年發生了諸多顯性變化。這包括，選址難度提升、街鋪租金波動、促銷活動提檔與加密、“熟手”人才引入與競爭等等。各企業的新店開發策略或有不同，但現實中，每家公司對行業熟手（店長、門店開發、采購等）的號召力及儲備規模，已是當下“圈地戰”的核心競爭要素。7-11河南公司的“招賢令”對國內同業就沒停過。但同時，更要小心提防同業競相“挖墻腳”。

此言不虛。當下，“代號7天”團隊努力突破人才資源和網點資源。這一由快遞業“票友”在去年5月跨界投資的新品牌，至去年年底已開拓了56多個終端。但不同于同業掃街、掃樓，“代號7天”主攻居住社區內的快遞驛站，而后對其改造植入便利店功能、商品供應鏈。

“代號7天”聯合創始人趙武利稱，“只要商業模式、市場打開方式、戰略方向是正確的，開店拓展就沒什么可猶豫的，市場前期投入不賠錢、穩定可控就好。門店規模達到200家以后，該賺的錢自然就來了。”

打不贏夫妻店的焦慮，鄭州是便利店“荒漠”嗎？

唐久入鄭，透過媒體釋放出的信號或是“拓荒”。

其對鄭州市場“潛力”的判斷依據之一，即是中連協發布的“中國城市便利店指數”。據了解，該指數的核心數據為國內各城市的便利店飽和度、門店總量增速、24 小時便利店比例，以及當地營商環境等維度。在此基礎上，計算出了各城市的便利店發展指數。

去年9月，中連協發布“2021中國城市便利店指數”顯示，鄭州便利店發展指數為68%，較上年下滑1.96%。同批納入指數排名的國內39個重點城市中，鄭州排名第35位，較上年下滑6位。

鄭州是便利店行業的“荒漠”嗎？

這或在不同人眼中有不同看法。據了解，全球零售業對便利店投資設定的門檻之一，是目標地人均年GDP超過3000美元，鄭州十多年前就已“達標”，但直至今日，能讓鄭州消費者記住的品牌及門店屈指可數。

一個有意思的現象，鄭州掛便利店招牌的多數門店，做不到24小時營業，甚至不及街頭巷尾煙酒店的經營時長。它們被業內調侃為“山寨貨”。

過往20年，便利店在鄭州市場生存著實不易。

5年前，省內某知名商企董事長洪金（化名）即是“試錯者”之一。當年關掉20多家門店的痛惜與無奈，洪金從環境與生存條件兩個維度做了分析。

洪金稱，從市場環境看，作為北方城市的鄭州，消費者缺少晚間購物習慣。每年11月鄭州開始供暖，晚間街頭客流驟減。不僅如此，鄭州市場各類小店異常繁茂，便利店想找到差異化優勢楔入市場，難！

另從生存條件看，洪金分析，便利店PK夫妻店有三難：稅率差、運營成本、操盤能力。

先看稅率差，便利店賦稅多為營業稅，夫妻店多為定額稅，前者通常多于后者；再看成本，便利店運營成本中房租、人工占多，人工成本需遵守最低工資標準、社保繳納及員工8小時工作時長等要求，而夫妻店對此卻考慮不多。

當然，根源問題是河南商企缺失便利店操作技術，很多超市商投資便利店發生“翻車”，是誤認為便利店和大賣場的玩法一樣。

洪金稱，相比大賣場，便利店雖單店規模要小得多，但臨街店鋪的租金也高得多，店內商品擺不了幾件，必須對目標客群、商品結構需做到更精準。同時，便利店要有更強的供應鏈控制力、商品周轉率。如一味強調門店標準化復制，做不到單店因地而異、商品差異性及價格競爭力，那它被周邊夫妻店圍攻是遲早的事兒。

洪金發現過一個案例：某品牌一款白酒在自家便利店標價200元，在隔壁煙酒店標價210元，消費者卻仍從煙酒店買酒。為啥？答：消費者在便利店問能否打折，店員稱“門店無打折權限”。消費者轉頭去問煙酒店，店主當場拍板“這瓶酒195元賣了”。

鄭州被便利店投資商熱寵，究竟借了誰家東風？

當下，鄭州市場的便利店如雨后春筍般發育，究竟發生了什么？

大河財立方采訪了多位業內人士，梳理了3個關鍵變化：其一，政策東風撩動了便利店投資熱情；其二，市場消費需求發生根本性變化；其三，“洼地效應”顯現，國內外高手相逢中原，加速破解鄭州市場生存方式。

過往兩年，商務部門對國內便利店行業規模化、連鎖化給予了前所未有的重視。尤其在去年，商務部等12部門發布“關于推進城市一刻鐘便民生活圈建設的意見”，提出了建設試點方案，確定了全國首批30家一刻鐘便民生活圈試點地區名單，河南省鶴壁市位列其中。同年，河南省商務廳發布“關于確定首批品牌連鎖便利店重點推進城市的通知”，確定了鄭州、洛陽、南陽、新鄉、永城為首批品牌連鎖便利店發展重點推進城市，承擔品牌連鎖便利店重點推進建設任務。

國內便利店行業投資熱，“政策東風”是核心推手。不過，鄭州市場異乎尋常的熱鬧則源于區域市場消費需求的質變。

在鄭州東站一寫字樓，鄭州一自媒體創作者南南將一日兩餐、甚至多餐在便利店解決。“你沒發現鄭州人越來越忙了嗎？相比街邊超市、煙酒店，便利店的商品售價也許貴些，但時間對我更重要，少在日常基礎消費上浪費時間和精力，就能多點工作上的從容和生活空閑。更何況，便利店售賣商品安全度讓我放心。”這是南南對便利店鐘愛的理由。

高速發展的鄭州，年輕人的工作生活很忙，這是各路便利店品牌加快投資的利益驅動點。

“多金、忙碌且生活講究的年輕客群在哪兒，7-11就該把門店開到哪兒。”正如楊志對門店選址的解答，便利店的市場存在價值，是發現那些愿為時間買單的顧客，提供精準且高效的產品或服務滿足他們的即時性需求。去年，該公司在高新區某購物中心外開店，經營效果不錯。實踐證明，打算大賣場購物的顧客，不會去便利店；要去便利店買飲料或輕食的顧客，也懶得去大賣場逛一圈。”

除政策利好、市場需求變化外，驅動鄭州便利店投資熱的另一股外力，是“洼地效應”吸引了眾多高手。

據不完全統計，截至上年末，國內便利店TOP20選手中，至少有8家在鄭州打開經營。這包括，美宜佳、每一天、7-11、便利蜂、唐久等。行業高手過招，不但為消費市場帶來了多樣性選擇，同時，更是零售技術的充分較量。

比如，在鄭州文化路北段的同側，便利蜂竟在不足百米連開兩店；比如，就在上月，悅來悅喜將預加工蔬菜及半成品餐食引入了CBD門店。巧合的是，正道思達與仲記餐飲同樣達成了合作計劃，擬對此如法炮制。

圖說，半成品及成品飯菜進入便利店，方便顧客下班拎家快速食用

這一波沖進鄭州市場的便利店們，能改變煙酒店、小超市、夫妻店控制下的市場生態嗎？

“便利店行業表面拼的是規模，實際是拼的是多維零售技術。”悅來悅喜負責人馬倩稱，從品牌定位、門店開發、采購選品、差異化設定、供應鏈整合（價格控制）、金融后臺、物流體系等，即將展開的是一場充分的較量。

此言不虛。即將打響的鄭州便利店之戰，對各路玩家的考驗絕不是一張品牌，而是市場適應力與競爭力。

明天，會有更多鄭州人為便利店投票嗎？