出品/聯(lián)商專欄

撰文/聯(lián)商高級顧問團(tuán)成員老刀

今年315，央視曝光了湖南的插旗菜，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發(fā)酵。記者暗訪發(fā)現(xiàn)，符合標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來的酸菜用來出口，而銷往國內(nèi)的老壇酸菜包里的則來自“土坑酸菜”：工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。

曝光之后，康師傅、統(tǒng)一等企業(yè)連夜致歉�？祹煾捣Q，取消了與湖南插旗菜業(yè)的一切合作，封存其酸菜包產(chǎn)品，成立專門小組，積極配合監(jiān)管部門的調(diào)查和檢測。

康師傅老壇酸菜帶著文件重回貨架

4月13日，#康師傅老壇酸菜方便面重返超市貨架#的話題登上微博熱搜第一。

短短一個月時間，康師傅的酸菜全干凈了？康師傅的酸菜方便面為何又能重見天日了呢？這次康師傅是有備而來。

在云南昆明部分超市，老壇酸菜方便面重回貨架，一起出現(xiàn)在貨架上的，還有昆明某縣城市場監(jiān)督管理局2022年3月23日發(fā)布的《行政建議書》。

《行政建議書》中提到，根據(jù)2022年央視3·15晚會曝光的老壇酸菜事件，嵩明縣市場監(jiān)督管理局于3月16日對康師傅(昆明)方便食品有限公司生產(chǎn)的老壇酸菜牛肉面所使用的酸菜料包進(jìn)行全面檢查。

檢查發(fā)現(xiàn)：該公司生產(chǎn)的康師傅老壇酸菜牛肉面使用的老壇酸菜料包供應(yīng)商分別為四川廚之樂食品有限公司和四川天府味道食品有限公司。兩供應(yīng)商證照齊全，所供應(yīng)的近期酸菜料包均有自檢報告和外檢報告�，F(xiàn)場對倉庫及正在進(jìn)廠的酸菜料包檢查，未發(fā)現(xiàn)央視3·15晚會曝光涉事企業(yè)的產(chǎn)品。貨架邊除《行政建議書》外，還有兩家酸菜供應(yīng)商的質(zhì)檢報告。

對于帶文件重返貨架的康師傅老壇酸菜牛肉面，不少網(wǎng)友表示，信任的重新建立不是一朝一夕，不會再吃了。

據(jù)媒體報道，其實早在4月1日，有網(wǎng)友就曾在河北保定的超市中見過已經(jīng)上架的康師傅老壇酸菜方便面，當(dāng)時超市的貨架上也同樣貼著一個“情況說明”文件。該文件表示康師傅旗下的“天津頂益”等10家工廠并沒有使用315晚會曝光的湖南插旗、湖南錦瑞等企業(yè)的酸菜包，而河北保定區(qū)域售賣的康師傅老壇酸菜方便面就來自“天津頂益”工廠，可以放心選購。

筆者認(rèn)為，康師傅找了某個縣級的市場監(jiān)督管理局，出具一份建議書，就能讓自己洗白重新上架，未免太草率，太不尊重消費者。

第一點，既然在央視曝光之后，康師傅鄭重承諾并且聲明成立專項小組自查自糾，那么證明康師傅肯定是有問題的，就應(yīng)該把自查的結(jié)果公示出來，到底什么時候的，什么區(qū)域生產(chǎn)的產(chǎn)品跟插旗菜業(yè)有關(guān)。

第二點，一個縣級市場監(jiān)督管理局出具的《行政建議書》只能在一定的區(qū)域所屬范圍之內(nèi)具有效率，這能證明整個康師傅老壇酸菜方便面是干凈的嗎？

第三點，如此草率，糊弄消費者，沒有認(rèn)真的自查，沒有反思以及真正地解決問題，暴雷了康師傅對消費者的不尊重，對315曝光事件的不嚴(yán)肅態(tài)度。

康師傅的臺灣家族

1958年，臺灣人魏和德彰化縣創(chuàng)立了“頂新油廠”。那時頂新還沒有主營食品生意，其主要產(chǎn)品是面向工業(yè)用途的蓖麻油，也少量加工出售一些食用油品，在當(dāng)?shù)厣①u。

魏和德有四個兒子：魏應(yīng)州、魏應(yīng)交、魏應(yīng)充和魏應(yīng)行，四兄弟從小跟著父親在制油廠耳濡目染，打算將來接手這樁家族生意。1980年，魏和德去世。老大魏應(yīng)州帶著弟弟們一同挑起了工廠大梁。

1988年，年紀(jì)最小的魏應(yīng)行帶著500萬美元到北京投資，他做過蛋糕，做過香油，還有蛋酥卷等等，但都沒有成功。

后來虧光了所有的錢，魏應(yīng)行坐火車回家，發(fā)現(xiàn)有賣泡面的，吸引了全車人的目光。他覺得這是一個商機。

回到臺灣后，魏家四兄弟決定共同籌資在大陸做方便面。兄弟四人帶著800萬美元在天津創(chuàng)立工廠，取名叫康師傅，專門研發(fā)符合中國大陸人口味的“紅燒牛肉面”。

憑借“一包面餅多包調(diào)料”的設(shè)計，康師傅迅速風(fēng)靡全國。天津的工廠最初一月能生產(chǎn)10萬包。這個數(shù)字被市場迅速消化。有人拿著現(xiàn)金在廠子門口蹲守，高價求購提貨單。

然后就是不斷地擴大再生產(chǎn)。康師傅開出了十幾個生產(chǎn)基地，產(chǎn)品線擴充到幾十種，不僅超越了老前輩統(tǒng)一，甚至打敗了老牌方便面生產(chǎn)商，日本的日清食品公司，問鼎世界最大的方便面生產(chǎn)企業(yè)。

逐漸財大氣粗的頂新，收購了“德克士”，又買下了臺灣第一家股票上市的食品企業(yè)“味全”，康師傅也把業(yè)務(wù)從方便面拓展到了飲品、糕點、糖果。

但是，頂新食品在臺灣和大陸屢屢爆出質(zhì)量問題。

丑聞不斷

2008年，味全出口到中國大陸的嬰兒奶粉被檢查出含有阪崎氏腸桿菌。2012年康師傅的原料商被工商部門查處，其花生油以大豆油、棕櫚油和粗制棉籽油勾兌，再違法添加了花生油香精。

2013年11月3日，味全公司被爆出有21項油品混摻含銅葉綠素的橄欖油、葡萄籽油，而且事發(fā)后隱匿不報達(dá)19天。

2014年，臺灣的康師傅方便面，被爆出其精燉蔥燒排骨湯面的醬包，用的是“地溝油”。

頂新集團(tuán)旗下的兩家制油工廠，直接就是地溝油事件元兇。他們收購餿水油與飼料用油，再混充成精致豬油出售，自產(chǎn)自銷，結(jié)果頂新集團(tuán)旗下從肉醬到肉松等12款加工產(chǎn)品，都被證實添加了地溝油。

一時間，臺灣掀起了“滅頂”熱潮，許多民眾發(fā)起拒買與退貨運動。一個月后，又一則新聞爆出，臺灣康師傅的包裝被檢測出塑化劑。

2017年，時任味全董事長、頂新制油董事長的魏應(yīng)充，以詐欺等罪，被判處2年有期徒刑，后又因為逃漏稅等罪名，被繼續(xù)判處2年有期徒刑。

方便面為什么吃的人越來越少

3月28日，康師傅公布了2021年最新財報，在過去的一年中，康師傅全品類實現(xiàn)營業(yè)收入約740.82億元，同比增長9.56%�？祹煾捣奖忝鏄I(yè)務(wù)實現(xiàn)銷售收入284.48億元。其中，2021年下半年，公司方便面業(yè)務(wù)收入同比增長約7.7%。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年康師傅銷量市占率45.7%，較上年提升2個百分點；銷額市占率48%，較上年同期提升1.7個百分點，穩(wěn)居市場第一位的同時實現(xiàn)市場份額進(jìn)一步提升。

但康師傅的凈利潤卻出現(xiàn)了5年來首次下滑，2021年康師傅歸母凈利潤38.02億元，同比下滑幅度約為6.39%。3月29日開盤后，康師傅的股價以最高7.51%的跌幅，一度降至12.72港元。

康師傅在近一年時間內(nèi)已經(jīng)連續(xù)兩次對方便面產(chǎn)品進(jìn)行了漲價。

第一輪是在2021年第三季度，康師傅以試探的態(tài)度，對旗下20%左右的方便面品類進(jìn)行了不同程度的漲價。第二輪發(fā)生在2022年第一季度，康師傅對60%的方便面品類進(jìn)行了十年來首次聯(lián)動提價，平均漲價幅度約為12%。

在2021年第三季度第一輪漲價之后，營收數(shù)據(jù)大幅提升的康師傅，下半年的凈利率相比于上半年，反而從6.80%降至5.92%，投資回報率更是從10.69%跌落至9.94%。

數(shù)據(jù)顯示，漲價救不了方便面。近些年來，大量類似于自嗨鍋、自熱米飯、螺螄粉等新型速食產(chǎn)品的出現(xiàn)，傳統(tǒng)方便面的市場份額受到了程度不輕的擠壓。

另一方面，制作方便面的基礎(chǔ)原材料食用油、面粉等在漲價，在消費者趨少而原材料又在漲價的情況下，康師傅方便面的日子并不樂觀。

此次負(fù)面曝光，希望康師傅認(rèn)真對待，尊重消費者，給予切實的調(diào)查結(jié)果和處理措施。

*本文僅代表作者觀點，不代表聯(lián)商立場