近日，冷凍烘焙品牌“恩喜村(EVIRTH)”拿下B輪融資，參與投資的是絕味旗下的伍壹柒基金、麥星投資、嘉御基金和申夏金融。

根據食品飲料媒體“Foodtalks”信息，預估絕味投資恩喜村的規模不會低于1億元。就在2021年11月，這家公司剛獲得了食品巨頭億滋的1.05億元人民幣的戰略融資，估值達到21億元人民幣。

據悉，恩喜村成立于2018年，是一家冷凍烘焙規模化及自動化生產企業，主要為會員制商店、零售、連鎖餐飲等渠道提供冷凍烘焙產品，主要產品包括千層蛋糕、瑞士卷、慕斯蛋糕、泡芙、曲奇、冰皮月餅等。根據其官網顯示，恩喜村在深圳、上海和東莞都有制造工廠。

作為消費者，你可能對這個品牌并不熟悉，主要是因為它的產品主要面向B端——而這也是冷凍烘焙市場的主要特征。無論是山姆會員店熱賣的麻薯、榴蓮千層蛋糕，還是奈雪的茶店里的歐包和烘焙點心，都來自于產業鏈上游的冷凍烘焙制造商。冷凍烘焙食品分為成品和半成品兩種，成品在解凍后就可以食用，而半成品則需要在解凍后進行簡單醒發、烘烤等工序后才能吃。

根據恩喜村的官網信息，它的合作客戶包括山姆會員商店、奈雪的茶、OLE、盒馬、華潤萬家、大潤發、百果園等等。

通常對于渴望提升運營效率、節約成本同時又能豐富產品種類的門店來說，冷凍烘焙食品正迎合了他們的需求。

根據中泰證券的一份研究報告顯示，目前中國冷凍烘焙市場規模約在100億-200億元。而冷凍烘焙行業在烘焙門店渠道至少有4倍空間，增速將高于下游烘焙行業，保持在15%-20%的區間。