“上海人民在封控中等物資，北京人民在物資中等封控�！�

在朋友圈刷屏的段子背后，是北京4月24號(hào)開(kāi)始的一輪搶菜潮。本著有備無(wú)患的想法，再加上身邊“人傳人”的搶菜，線上和線下都出現(xiàn)了貨架被一掃而空的短暫場(chǎng)景。

在線上，叮咚買(mǎi)菜、盒馬鮮生、美團(tuán)買(mǎi)菜中的常見(jiàn)蔬菜水果如白菜、土豆、西紅柿、蘋(píng)果，以及掛面、饅頭等主食在下午五六點(diǎn)時(shí)便顯示售罄，其余方便食品和零食雖然有貨，但預(yù)約配送時(shí)間頁(yè)面上顯示當(dāng)日暫無(wú)可約時(shí)間，需要選擇第二天送達(dá)。

在線下，盒馬、京客隆、物美的常溫及冷藏生鮮區(qū)，在下午7點(diǎn)左右同樣被搶空。雖然后續(xù)分批補(bǔ)貨，但仍抵不住排成長(zhǎng)隊(duì)的囤貨隊(duì)伍。

以防辛苦搶來(lái)的東西沒(méi)地方放，北京人民甚至開(kāi)始“批發(fā)”冰箱，據(jù)蘇寧易購(gòu)數(shù)據(jù)，單單24號(hào)一天在北京市賣(mài)出的冰箱就有300臺(tái)，甚至有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，閑魚(yú)上的二手冰箱都開(kāi)始漲價(jià)了。

作為一個(gè)在2020年初就經(jīng)歷過(guò)封城的城市，北京相關(guān)部門(mén)和企業(yè)對(duì)于疫情保供一事經(jīng)驗(yàn)更加豐富。起碼目前來(lái)看，在北京消費(fèi)者買(mǎi)菜的鏈路中，貨源、物流、配送三大環(huán)節(jié)，都處于正常可控范圍內(nèi)。

加大貨品儲(chǔ)備

無(wú)論是線下商超還是線上平臺(tái)，蔬果售罄的主要原因在于激增的單量。

據(jù)叮咚買(mǎi)菜數(shù)據(jù)，截至4月24日中午12點(diǎn)，北京市總單量增加了50%，其中垡頭、潘家園等涉疫情風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域上漲明顯，但目前的單量增長(zhǎng)仍在可預(yù)測(cè)范圍內(nèi)。

而美團(tuán)買(mǎi)菜北京地區(qū)單量同樣出現(xiàn)不小的增長(zhǎng)，管控地區(qū)增長(zhǎng)較為明顯，個(gè)別站點(diǎn)訂單數(shù)量增長(zhǎng)超過(guò)300%。

永輝北京地區(qū)線上訂單同步增幅在50%左右，在垡頭、潘家園等涉疫地區(qū)，永輝線上訂單增長(zhǎng)較為明顯，截至4月25日中午12時(shí)，永輝垡頭店，線上訂單同比增長(zhǎng)80%。

為滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于商品增長(zhǎng)的需求，在4月25日北京市第314場(chǎng)新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)上，北京市商務(wù)局副局長(zhǎng)趙衛(wèi)東表示，在批發(fā)端，組織本市新發(fā)地等主要農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)協(xié)調(diào)運(yùn)銷(xiāo)企業(yè)（大戶(hù)）加大貨源組織力度，積極調(diào)貨進(jìn)京，保證肉蛋菜等生活必需品源頭供給充足。在零售端，要求本市大型連鎖超市、生鮮電商平臺(tái)等重點(diǎn)保供企業(yè)按照日常消費(fèi)3倍以上備貨。

對(duì)此，各零售企業(yè)加大供貨量，尤其是肉禽蛋奶、新鮮果蔬、米面糧油等生活物資。比如永輝超市目前的儲(chǔ)備在日常水平的4倍，盒馬同樣有4-5倍；美團(tuán)買(mǎi)菜根據(jù)不同品類(lèi)，備貨量在3-5倍左右；京東七鮮、每日優(yōu)鮮、沃爾瑪等企業(yè)備貨均在3倍以上。

除了這些有自主基地直采的保供企業(yè)以外，北京市“菜籃子”新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的商品供應(yīng)，也依舊穩(wěn)定。

據(jù)北京市商務(wù)局副局長(zhǎng)趙衛(wèi)東通報(bào)，今日本市新發(fā)地、大洋路等7家主要農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)蔬菜上市量2.27萬(wàn)噸，貨源穩(wěn)定，上市量處于較高水平；平均批發(fā)價(jià)3.44元/公斤，價(jià)格平穩(wěn)。豬肉交易量58.2萬(wàn)公斤，日環(huán)比增加10.4%；平均批發(fā)價(jià)18.33元/公斤，價(jià)格穩(wěn)定。雞蛋交易量43.5萬(wàn)公斤，日環(huán)比增加1.9%；批發(fā)價(jià)10.52元/公斤，與昨日基本持平。

此外，趙衛(wèi)東還提到，北京市的成品糧、成品油交易穩(wěn)定，儲(chǔ)備充足，儲(chǔ)備量均能夠滿(mǎn)足本市居民30天的消費(fèi)需求。

可見(jiàn)，目前各企業(yè)與組織，都在提高備貨量，希望能夠承接住近期消費(fèi)者激增的購(gòu)買(mǎi)量。

物流目前通暢

回看上海地區(qū)封城期，上海所面對(duì)較大的一個(gè)難題為：運(yùn)力緊張。

據(jù)界面新聞報(bào)道，即便貨運(yùn)訂單價(jià)格10倍暴漲，仍無(wú)司機(jī)接單。原因在于長(zhǎng)三角地區(qū)繁復(fù)嚴(yán)格的管控制度，以及一進(jìn)上海便喜提的14天隔離。

現(xiàn)在的北京物流方面，仍較為通暢。36氪-未來(lái)消費(fèi) 致電山東濰坊某貨運(yùn)公司，得知目前從濰坊、青島等地入京的運(yùn)費(fèi)并未增長(zhǎng)，甚至大批量采購(gòu)還有相應(yīng)優(yōu)惠。

山東、河北等距北京距離較短的長(zhǎng)江以北城市中的蔬菜供應(yīng)基地，為北京生鮮的主要來(lái)源， 據(jù)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司總經(jīng)理張?jiān)铝战榻B，進(jìn)入4月底后，供應(yīng)北京市場(chǎng)的蔬菜70%都來(lái)自于長(zhǎng)江以北。

物流受影響不大的原因可能在于，目前北京中高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域較少。截至4月15日，北京現(xiàn)有1個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)和6個(gè)中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，并都集中在朝陽(yáng)區(qū)，而農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)多在豐臺(tái)等北京西南側(cè)，這意味著，貨車(chē)司機(jī)不用進(jìn)入中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)便能完成供貨。

2021年初的石家莊疫情期間，由于河北運(yùn)輸干線的中疊，產(chǎn)生了少部分農(nóng)產(chǎn)品無(wú)法進(jìn)京的情況，而此次物流入京方面，暫時(shí)沒(méi)有客觀因素的阻礙。

據(jù)一名大蒜批發(fā)商對(duì) 36氪-未來(lái)消費(fèi) 透露，進(jìn)京物流方面，北京市政府為新發(fā)地等批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)通了綠色通道，運(yùn)輸鮮活農(nóng)產(chǎn)品的車(chē)輛在4月30日之前，新發(fā)地周邊以及京開(kāi)高速不限行。

倘若北京防控得當(dāng)，以目前的物流運(yùn)力狀態(tài)來(lái)看，生鮮供應(yīng)不成問(wèn)題。退一步講，即便中高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)增加后，由于北京周邊城市防疫良好，與長(zhǎng)三角多地多環(huán)節(jié)通行堵塞的情況相比，進(jìn)京的物流會(huì)更通暢。

北京市第314場(chǎng)新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)中，北京市商務(wù)局副局長(zhǎng)趙衛(wèi)東也表示，隨時(shí)監(jiān)測(cè)掌握批發(fā)、零售兩端的供應(yīng)和運(yùn)行情況，隨時(shí)報(bào)告異常苗頭，現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助企業(yè)解決問(wèn)題。同時(shí)，與貨運(yùn)司乘人員和市內(nèi)配送司機(jī)進(jìn)行溝通交流，及時(shí)了解運(yùn)輸過(guò)程中面臨的困難，并協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)及時(shí)解決。

最后一公里

“最后一公里”，是居民們買(mǎi)菜過(guò)程中遇到的最后一個(gè)問(wèn)題。

“電商平臺(tái)前置倉(cāng)經(jīng)營(yíng)模式具有“小、快、靈”的特點(diǎn)，但短時(shí)間訂單激增時(shí)，后臺(tái)在分揀、集配和配送力量不足以支撐，容易形成無(wú)法下單、配送延時(shí)等問(wèn)題，建議消費(fèi)者充分利用周邊線下商超網(wǎng)點(diǎn)采購(gòu)，貨源有充分保障�！北本┦猩虅�(wù)局副局長(zhǎng)趙衛(wèi)東建議。

每天凌晨、上午、半夜，不少年輕人選擇在叮咚買(mǎi)菜、盒馬APP、美團(tuán)、京東等線上平臺(tái)來(lái)?yè)尣�，但總是難以搶到。對(duì)于這些“渣男”線上平臺(tái)來(lái)講，難以買(mǎi)到菜的根本原因，是配送能力不夠，而不是沒(méi)有商品。

仍以上海舉例，以上海張女士的購(gòu)物經(jīng)歷為例，張女士在大潤(rùn)發(fā)APP上無(wú)法搶到外賣(mài)配送單，但她與同小區(qū)的居民組成團(tuán)購(gòu)，直接給附近大潤(rùn)發(fā)門(mén)店打電話，從而購(gòu)買(mǎi)到了多種蔬果。

“上海周邊許多農(nóng)田，面對(duì)著賣(mài)不出貨的難題，其實(shí)是外賣(mài)單的配送能力不足�！睆埮勘硎�，前兩天她剛以折扣價(jià)拼團(tuán)購(gòu)買(mǎi)到了上海附近種植的香瓜。

“雖然我們?cè)诩?xì)分行業(yè)是頭部，但在整個(gè)上海的生鮮供給規(guī)模中，還是比較小的，當(dāng)90%的線下流量轉(zhuǎn)移到線上，哪一家都承受不住�！倍＿速I(mǎi)菜相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

在生鮮行業(yè)中，電商的整體滲透率只有4%。這意味著，在特殊情況下大量傳統(tǒng)渠道消費(fèi)者去線上買(mǎi)菜，會(huì)對(duì)末端配送造成巨大的壓力。

在北京過(guò)去兩日里，配送能力不足的情況已經(jīng)顯現(xiàn)出來(lái)。4月25日，下午3、4點(diǎn)時(shí)，叮咚買(mǎi)菜和盒馬APP上，均顯示“運(yùn)力不足”。其中叮咚買(mǎi)菜商品也顯示“無(wú)貨”，而盒馬APP部分水果依舊有貨，消費(fèi)者可前往門(mén)店購(gòu)買(mǎi)。

而這已經(jīng)是各平臺(tái)增加了人力的情況下，如美團(tuán)買(mǎi)菜，今天增加了70%的一線分揀人員和50%的配送人員。同時(shí)，北京地區(qū)訂單配送時(shí)間將延長(zhǎng)至24點(diǎn)，盡量保證訂單完成當(dāng)日配送完。

可見(jiàn)，在目前還可以出門(mén)的情況下，前往門(mén)店自行購(gòu)買(mǎi)蔬果是較為穩(wěn)妥的方法。

對(duì)于疫情封控小區(qū)，在今天的北京市第314場(chǎng)新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)上，北京市商務(wù)局副局長(zhǎng)趙衛(wèi)東也通報(bào)了應(yīng)對(duì)措施：建立疫情封控小區(qū)周邊大型連鎖超市店長(zhǎng)群，動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)門(mén)店供應(yīng)、庫(kù)存、居民購(gòu)買(mǎi)情況。

指導(dǎo)有封控小區(qū)的屬地相關(guān)部門(mén)，及時(shí)啟動(dòng)“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”監(jiān)測(cè)和補(bǔ)貨機(jī)制，對(duì)于出現(xiàn)個(gè)別斷貨的品種，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)貨，保障末端供應(yīng)。

配送方面。全市300余輛蔬菜直通車(chē)全時(shí)待命，可隨時(shí)根據(jù)需要保障疫情小區(qū)供應(yīng)，并根據(jù)各區(qū)需求隨時(shí)派到相關(guān)點(diǎn)位開(kāi)展供應(yīng)。

目前來(lái)看，北京居民們短時(shí)間內(nèi)，不用為吃不上菜發(fā)愁。