在360行里，消費(fèi)零售是個(gè)另類，它與生活息息相關(guān)，受消費(fèi)人群代際變化影響大，用戶需求眾口難調(diào)，業(yè)態(tài)周期性強(qiáng)，加上涉及商品、門店管理多方面，鏈條復(fù)雜，因此創(chuàng)新很難，保持實(shí)時(shí)創(chuàng)新的節(jié)奏更難。

Olé卻不一般，這個(gè)華潤(rùn)萬(wàn)家旗下的精品超市品牌，2004年成立以來(lái)總喜歡第一個(gè)吃螃蟹，不僅改造功能區(qū)，率先引入“概念廚房”、獨(dú)立酒窖、獨(dú)立雪茄房；還探索多業(yè)態(tài)融合，落地“超市+咖啡館”和“超市+餐廳”；以及響應(yīng)環(huán)保號(hào)召，單店建立專業(yè)農(nóng)殘檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。

眼下又有創(chuàng)新動(dòng)作，4月22日，Olé聯(lián)合“綠色伙伴”共創(chuàng)“因靈感而來(lái)”品牌展，通過(guò)營(yíng)造綠色、環(huán)保、自然的氛圍，和消費(fèi)者一起探尋可持續(xù)生活的奧秘。

截至2022年4月，Olé全國(guó)門店達(dá)97家，進(jìn)入全國(guó)31個(gè)重點(diǎn)城市，服務(wù)會(huì)員超1000萬(wàn)人。據(jù)了解，Olé在未來(lái)會(huì)以每年15+新開門店數(shù)量擴(kuò)張，其中不乏新進(jìn)城市，向省會(huì)城市、新一線城市發(fā)展。

Olé的快速成長(zhǎng)，一定程度上依托整個(gè)細(xì)分市場(chǎng)非常良性的發(fā)展趨勢(shì)。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院估算，2020-2025年中國(guó)精品超市規(guī)模平均年復(fù)合增速為15%，到2025年規(guī)模將超過(guò)2300億元。

面對(duì)蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)，Olé也在思考與消費(fèi)者交流的新方式，在產(chǎn)品與服務(wù)日趨同質(zhì)化的當(dāng)下，如何通過(guò)有差異化的優(yōu)質(zhì)商品，有深入互動(dòng)的高效服務(wù)，打開品牌與用戶對(duì)話的新窗戶，進(jìn)而與消費(fèi)者共同探尋一種自然美好的生活方式。

綠色環(huán)保的可持續(xù)生活理念，也許能撬開Olé的創(chuàng)新之窗。這不僅契合用戶對(duì)消費(fèi)升級(jí)、美好生態(tài)環(huán)境的需求，也順應(yīng)國(guó)家對(duì)碳達(dá)峰、碳中和、加快零售業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的政策需求。于是，Olé又踏上了新旅程。

4月22日，Olé“因靈感而來(lái)”品牌展正式啟幕。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、良食基金、潤(rùn)智收、華潤(rùn)置地等受邀方代表，手持澆灌瓶為綠植注入水分，宣告了這場(chǎng)環(huán)保主題展的到來(lái)。

值得關(guān)注的是，Olé邀請(qǐng)禾然有機(jī)品牌廚師，烹飪出營(yíng)養(yǎng)均衡，兼具美味的可持續(xù)膳食，現(xiàn)場(chǎng)演繹有機(jī)餐桌，給人以多重感官上的情感渲染。現(xiàn)場(chǎng)展覽更像是森林一角，以橙色為背景主色調(diào)，點(diǎn)綴郁郁蔥蔥的綠色植物，兩色相撞讓整個(gè)空間充滿活力。

全場(chǎng)環(huán)形布置，環(huán)場(chǎng)一周穿過(guò)溯源自然區(qū)，綠色靈感區(qū)，順勢(shì)來(lái)到均衡飲食區(qū)和好食餐桌區(qū)，錯(cuò)落有致又饒有趣味。

整個(gè)展區(qū)的靈感空間采用也別有用意，采用環(huán)保可回收的PE材質(zhì)，從永續(xù)生活理念出發(fā)，營(yíng)造人與自然連接的靈感空間。

溯源自然分區(qū)清爽寧?kù)o，有高高低低的不同植被，或張開寬大的扇形葉片，或順著墻壁蜿蜒曲行，或貼著地表肆意蔓延，一點(diǎn)也不拘謹(jǐn)。

這種還原自然面貌的模擬場(chǎng)，實(shí)際上影射了Olé的優(yōu)質(zhì)源產(chǎn)地。多年來(lái)Olé走訪全球不少產(chǎn)地，找尋科學(xué)種植、新鮮優(yōu)質(zhì)的生鮮商品，給消費(fèi)者帶來(lái)全球好物。

綠色靈感專區(qū)由Olé精品超市聯(lián)合綠色伙伴打造，用來(lái)展示有機(jī)環(huán)保商品。現(xiàn)場(chǎng)有幾個(gè)高低不一的透明亞克力柱子，柱上擺著優(yōu)質(zhì)果蔬等商品，柱中則展示種子埋土后的生長(zhǎng)過(guò)程的不同形態(tài)。

這種蔬果生長(zhǎng)與優(yōu)質(zhì)食材呼應(yīng)的呈現(xiàn)方式，講述了一個(gè)完整的自然生長(zhǎng)故事，喚起了用戶對(duì)綠色生活的向往。實(shí)際上，Olé也是按照“對(duì)環(huán)境友好、對(duì)自己有益”的原則引入環(huán)保商品，因此受到不少用戶的信賴。

均衡飲食專區(qū)則呈現(xiàn)可持續(xù)膳食的視覺(jué)形象，同時(shí)搭建生鮮食材體驗(yàn)場(chǎng)景，讓消費(fèi)者觸摸到不同食材質(zhì)感。實(shí)際上，均衡膳食元素豐富，既包含平衡、適度的寓意，也呈現(xiàn)多樣化、負(fù)責(zé)任的特點(diǎn)。

對(duì)Olé而言，宣揚(yáng)均衡飲食不僅能引導(dǎo)一種健康生活方式，也是對(duì)顧客負(fù)責(zé)的商業(yè)行為。為此，Olé與良食基金聯(lián)合發(fā)起倡導(dǎo)均衡飲食，后者則常年致力于推動(dòng)健康和可持續(xù)食物體系轉(zhuǎn)型。

好食餐桌專區(qū)以花果香氛裝點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)還有大廚制作健康小食。據(jù)了解，Olé會(huì)以周為單位邀請(qǐng)合作伙伴，開展系列會(huì)員課程活動(dòng)，用一種活動(dòng)方式傳播和演繹可持續(xù)生活理念。

Olé通過(guò)打造首個(gè)“因靈感而來(lái)”品牌展，借助自然靈感空間、有機(jī)餐桌等，在視覺(jué)、聽覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)上給予消費(fèi)者觸動(dòng)，引導(dǎo)他們探索人與自然的共生關(guān)系，實(shí)現(xiàn)一種充盈生活靈感的可持續(xù)生活方式。

事實(shí)上，在國(guó)內(nèi)商超行業(yè)，綠色環(huán)保也多被提及。一般來(lái)說(shuō)，或是引入循環(huán)包裝材料，鼓勵(lì)消費(fèi)者自備購(gòu)物袋；或是推廣LED燈等節(jié)能改造項(xiàng)目，降低損耗；或是售賣綠色有機(jī)商品。

Olé也一直在踐行這些環(huán)保措施，并且不斷升級(jí)改造，加入有機(jī)餐桌、自然音樂(lè)等互動(dòng)創(chuàng)新項(xiàng)目，用視覺(jué)化的表達(dá)營(yíng)造自然氛圍，讓消費(fèi)者沉浸式體驗(yàn)綠色環(huán)保生活。

希望通過(guò)優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者體驗(yàn)一種廣闊生活方式。這種希冀也讓Olé不僅僅局限于傳統(tǒng)超市定位，而是從消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的需求出發(fā)，在產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新上打出了特色牌。

聚焦到產(chǎn)品層面，Olé從未停過(guò)在綠色商品上的探索。

首先是依照“對(duì)環(huán)境友好、對(duì)自己有益”的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，篩選引入了超過(guò)2000種綠色商品，涉獵生鮮、家庭、個(gè)護(hù)等品類，盡力滿足顧客對(duì)綠色生活的追求。據(jù)悉，近200萬(wàn)會(huì)員曾選購(gòu)這些綠色商品，也說(shuō)明了越來(lái)越多的消費(fèi)者在接受環(huán)保商品。

綠色商品的標(biāo)準(zhǔn)并非固定不變，國(guó)際專業(yè)認(rèn)證的單品，像“歐盟有機(jī)認(rèn)證”、“Eco-label”標(biāo)識(shí)產(chǎn)品、“中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證”；國(guó)家地理性標(biāo)志產(chǎn)品、珍稀產(chǎn)區(qū)生鮮商品等也逐漸進(jìn)入綠色商品行列。

同時(shí)，對(duì)于現(xiàn)代用戶的健康需求，品牌針對(duì)性推出低卡、低脂、低糖產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供更多的選擇。

Olé能挖掘出這么多綠色商品，一定程度上，得益于對(duì)源產(chǎn)地商品的執(zhí)著。

從大小展會(huì)到異域山川，它精心篩選組織的專業(yè)買手走過(guò)不少國(guó)家和地區(qū)，就是為開發(fā)全球原產(chǎn)地商品，而且在諸多品牌中，優(yōu)先選擇生產(chǎn)國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)TOP10品牌，盡可能找到高品質(zhì)的綠色商品。

此外，Olé還搭建立起一套綠色供應(yīng)鏈，囊括生鮮溯源到中心檢測(cè)店等，基本在商品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)做好把控，為消費(fèi)者的綠色生活和生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)做好保障。

在食品溯源方面，Olé持續(xù)加強(qiáng)食品追溯，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條的溯源管理。據(jù)了解，其開發(fā)的生鮮二維碼溯源系統(tǒng)，目前覆蓋蔬菜、肉品、水果三個(gè)品類。

對(duì)于當(dāng)日到店的生鮮果蔬如何保證全覆蓋檢測(cè)？Olé建立并逐漸完善生鮮檢測(cè)室， 生鮮檢測(cè)室配有農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀、振蕩器、離心機(jī)、恒溫水浴鍋等專業(yè)設(shè)備，以及孔雀石綠、腐霉利、克百威、氯霉素等多種抗生素項(xiàng)目的快速檢測(cè)卡。同時(shí)，這些檢測(cè)都由具備資格認(rèn)證的專業(yè)人員開展，基本包攬了食品安全的關(guān)鍵檢測(cè)工作。

安全檢測(cè)也會(huì)延續(xù)到門店，這項(xiàng)工作由生鮮檢測(cè)中心店負(fù)責(zé)，對(duì)每天到店的生鮮商品來(lái)一場(chǎng)全面檢測(cè)，同時(shí)將檢測(cè)完成情況、結(jié)果、處理辦法做單批次區(qū)域共享，爭(zhēng)取做到每批次100%覆蓋。

在細(xì)節(jié)管理上，生鮮檢測(cè)中心店會(huì)以區(qū)域?yàn)閱挝唬瑓⒄諏?shí)驗(yàn)室的標(biāo)準(zhǔn)要求，平時(shí)也會(huì)增加“國(guó)抽”和“省抽”重點(diǎn)關(guān)注項(xiàng)目、快檢未覆蓋項(xiàng)目等。

據(jù)了解，未來(lái)Olé會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大生鮮商品的檢測(cè)范圍，增加檢測(cè)項(xiàng)目，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度和準(zhǔn)入機(jī)制，守護(hù)綠色環(huán)保的品牌聲譽(yù)和良好的用戶體驗(yàn)。

其實(shí)，Olé能在綠色商品引入和綠色供應(yīng)鏈上有所作為，是建立在“豐富、專業(yè)、高品質(zhì)”的商品核心力之上的。

經(jīng)過(guò)十多年耕耘，目前Olé的商品近2萬(wàn)種，進(jìn)口商品占比達(dá)70%，來(lái)自近80個(gè)國(guó)家和地區(qū)，涉及歐洲、美洲、大洋洲、東南亞等地。其中，有不少品牌和商品，都由Olé首次引入國(guó)內(nèi)，并在一段時(shí)間內(nèi)獨(dú)家售賣。

如今，逛Olé門店可能會(huì)是一場(chǎng)尋寶之旅。你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)來(lái)自澳洲牧場(chǎng)精心谷飼的澳洲純血和牛、有“蝦中賓利”稱號(hào)的鰲蝦，烏黑純正的云南黑松露，伊比利亞5J黑標(biāo)火腿。高品質(zhì)商品似乎應(yīng)有盡有。

回歸到深耕產(chǎn)品差異化，通過(guò)豐富、專業(yè)、高品質(zhì)三個(gè)維度破局，是Olé對(duì)消費(fèi)者真實(shí)需求的洞察。

尤其在中產(chǎn)人群規(guī)模擴(kuò)大，以及消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)加深的當(dāng)下，誰(shuí)抓住了用戶對(duì)未來(lái)美好生活的需求，誰(shuí)就相當(dāng)于率先拿到新消費(fèi)浪潮的船票。

這種產(chǎn)品差異化也順應(yīng)了目前行業(yè)環(huán)境的需要。傳統(tǒng)零售發(fā)展至今，在門店運(yùn)營(yíng)、數(shù)字化賦能、供應(yīng)鏈管理等方面已打磨成熟，但商品卻需要及時(shí)汰換，保持高品質(zhì)。

這是因?yàn)橛脩羧巳航?jīng)歷代際變化，承載用戶需求的載體商品也要順應(yīng)趨勢(shì)，抓住“變”與“不變”，變的是跟上新需求，不變的是保持豐富、專業(yè)、高品質(zhì)的產(chǎn)品初心。

新產(chǎn)品是Olé追求可持續(xù)生活方式的一個(gè)觸角，在更廣闊的靈感空間里，我們也能發(fā)現(xiàn)，新場(chǎng)景正成為傳達(dá)理念，鏈接品牌與用戶的橋梁。

在新場(chǎng)景的探索中，線上線下渠道聯(lián)動(dòng)表現(xiàn)最為明顯。

比如，以物美為代表的商超擅長(zhǎng)線下門店運(yùn)營(yíng)，近幾年也在加碼數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推出自己的線上平臺(tái)或者入駐其他平臺(tái)；而以盒馬為代表的新零售企業(yè)，擅長(zhǎng)線上服務(wù)，同步在線下嘗試各種新業(yè)態(tài)，雙方呈現(xiàn)出線上線下雙向奔赴的狀況。

這并不沖突，線上是服務(wù)顧客，滿足便捷化需求；線下則是塑造品牌，順應(yīng)細(xì)致服務(wù)需求，二者相互補(bǔ)充，相得益彰。

在線下場(chǎng)景服務(wù)上，Olé始終踐行綠色生活，鼓勵(lì)消費(fèi)探尋永續(xù)生活方式。

在平日購(gòu)物中，Olé會(huì)發(fā)起自備袋100分活動(dòng)，如果會(huì)員顧客首日賬單中不含一次性購(gòu)物袋，那么就能額外獲得100積分的獎(jiǎng)勵(lì)。

同時(shí)，在線上Olé還積極與用戶互動(dòng)，發(fā)起#永續(xù)生活的N種選擇#話題，調(diào)動(dòng)達(dá)人、消費(fèi)者的分享熱情，碰撞出更多永續(xù)生活方式，對(duì)外傳達(dá)一種健康環(huán)保的生活態(tài)度。

這種永續(xù)生活方式也延續(xù)到會(huì)員課堂中。本次“因靈感而來(lái)”品牌展期間，Olé持續(xù)與遵循環(huán)保發(fā)展理念的品牌方、相關(guān)協(xié)會(huì)等綠色伙伴，共同發(fā)起一些有趣又環(huán)保的會(huì)員課堂與會(huì)員深入到綠色生活的探索與溝通中。

禾然有機(jī)、芝路酒莊、innocent天真、雅翠堡等品牌作為綠色伙伴，與Olé共同開啟豐富環(huán)保生活。會(huì)員課堂活動(dòng)內(nèi)容多樣，從鮮花花藝、環(huán)保手工到瑜伽熱煉，消費(fèi)者可以與家人朋友一起參與其中。

伴隨電商和本地生活服務(wù)的發(fā)展，Olé也在加碼數(shù)字化和布局線上渠道。

從2003年開始，Olé全國(guó)門店陸續(xù)實(shí)現(xiàn)自助收銀，及普及電子價(jià)簽，同時(shí)啟用手機(jī)掃碼購(gòu)。如今，Olé的數(shù)字化體系已相對(duì)完善，建立起會(huì)員經(jīng)營(yíng)管理、數(shù)字化營(yíng)銷、數(shù)字化支付等功能，方便適應(yīng)市場(chǎng)和服務(wù)消費(fèi)者。 

在線上渠道上，Olé除建立小程序等自有渠道外，還入駐京東、美團(tuán)等外部平臺(tái)，建立起極速達(dá)、同城配送、全國(guó)配送一攬子服務(wù)體系，基本滿足人們?nèi)粘?duì)應(yīng)急商品和計(jì)劃商品的需要。

目前在國(guó)內(nèi)，單一做好新理念、新產(chǎn)品、新場(chǎng)景的不在少數(shù)，但同樣做好三者的卻很少。這不光需要強(qiáng)大的、足夠的耐心，也需要前瞻眼光和創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)思維。

尤其在目前商超行業(yè)經(jīng)歷調(diào)整，面對(duì)迭代和創(chuàng)新周期時(shí)，打磨產(chǎn)品差異化，關(guān)注用戶剛需，也許會(huì)為創(chuàng)新打開一扇窗口。

而Olé作為華潤(rùn)萬(wàn)家旗下的精品超市品牌，依然持續(xù)關(guān)注用戶在消費(fèi)升級(jí)下的需求變化，希望回歸服務(wù)本質(zhì)，以優(yōu)質(zhì)的商品、高效的服務(wù)、深度的互動(dòng)，抓住下一波體驗(yàn)式的消費(fèi)浪潮，引領(lǐng)消費(fèi)者探尋廣闊的生活方式。