聯商網消息：5月21-22日，由聯商生鮮學堂主辦，聯商網協辦的走進中國零售標桿系列「上海萬象城OLE超市壽司經驗交流會」在上海召開，來自全國的14家零售企業的相關負責人參加。

本次活動得到了華潤集團OLE超市的大力支持，作為中國商超領域壽司制售領軍品牌，祿穌壽司創始人趙學成攜大師傅和區域負責人悉數到場。交流會以“參觀+分享+交流”的方式直擊問題核心，為商超壽司制售帶來新的啟迪。

隨著人們生活水平的提高，追捧快餐化、低脂肪、零添加的美食成為社會趨勢，壽司正是迎合了這一趨勢而被市場追捧，所以在商超的經營品類中，壽司、刺身、拉面、清酒越來越受消費者歡迎，并成為其重要重要品類，肩負業績、利潤、客流的多重擔當。

5月21日下午，與會人員參觀了上海萬象城OLE超市的壽司專區，并分兩組現場交叉觀摩了刺身（三文魚）和拉面（豬骨湯拉面、叉燒面、味噌拉面）的現場實操，大家圍繞制作過程中遇到的問題進行了深入交流。

在5月22日一天的會場分享交流，祿穌壽司創始人趙學成詳細介紹了壽司歷史，壽司經營的模式，從品項到制售，從后臺的原料到包裝材料，從陳列到營銷，從客流到品項與面積的選擇等，并且現場制作了壽司、太卷壽司、手卷壽司、軍艦壽司、握壽壽司等暢銷品項，并且參會人員還參與其中，親自操刀。

據了解，參加本次壽司經驗交流會的14家零售企業中，自營壽司的2家，聯營壽司的7家，未上馬壽司項目的5家。通過這次交流，讓大家更加清楚壽司是線下實體兼備引流和毛利的堡壘品類，為迎合新消費需求，回到企業馬上啟動壽司項目的推廣落地。

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