全國唯一一家、深圳首家奈雪夢工廠，關(guān)門了！

昨日下午，筆者去到海岸城，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看見原奈雪夢工廠的位置已經(jīng)變成了一片圍擋，進(jìn)到海岸城商場里才發(fā)現(xiàn)，奈雪夢工廠變成了“奈雪生活”生活方式集合店。

據(jù)海岸城現(xiàn)場工作人員表示，這家店前兩天開始關(guān)門升級改造，后續(xù)會升級為“奈雪生活”。

奈雪是打算砍掉奈雪夢工廠這條產(chǎn)品線，發(fā)展新的產(chǎn)品線？唯一一家奈雪夢工廠就這樣關(guān)門了？

要知道這家奈雪夢工廠開業(yè)也才兩年多，1000㎡的面積，開業(yè)的時候也是奈雪全球最大門店，在其開業(yè)之際也曾為奈雪帶來過不小的熱度和話題。

2019年11月，奈雪夢工廠開業(yè)3天業(yè)績就達(dá)到了近百萬，甚至有消費(fèi)者排隊5個小時就為了進(jìn)店看看奈雪夢工廠這家網(wǎng)紅店，過來打個卡。

而今的新式茶飲也早已不復(fù)之前的熱度，登上“新式茶飲第一股”的奈雪也過得艱難，一邊開店一邊虧損，去年賺了43億，但凈虧損達(dá)到了1.45億。

如今將奈雪夢工廠變?yōu)椤澳窝┥睢鄙罘绞郊系辏窍朐俪匆徊岫冗�是另謀出路？奈雪，也需要講新故事了？

01

全面改，現(xiàn)場預(yù)計裝修兩個月

新式茶飲巨頭要進(jìn)軍“生活區(qū)”？

奈雪夢工廠的關(guān)門，很突然，但似乎又有點(diǎn)征兆。

其實(shí)去年獨(dú)角Mall就已經(jīng)聽過不少奈雪夢工廠會關(guān)門的小道消息，如今真的關(guān)門，倒有種果然如此的感覺。

從現(xiàn)場來看，原奈雪夢工廠臨街面已經(jīng)變成了圍擋，圍擋上也沒有新品牌的任何信息，原先的外擺休息區(qū)已經(jīng)都撤走了，海岸城商場里綠色的圍擋上則寫有“奈雪生活”生活方式集合店。

昨天下午筆者還遇到其他消費(fèi)者過來，看到奈雪夢工廠圍擋著，就走了。

根據(jù)大眾點(diǎn)評顯示，奈雪夢工廠最新消費(fèi)者評價時間還是18日中午。

來源：大眾點(diǎn)評

就奈雪夢工廠關(guān)店升級和奈雪生活，獨(dú)角Mall也分別采訪了前奈雪夢工廠的調(diào)酒師、奈雪夢工廠旁邊的店員及奈雪工作人員。

前奈雪夢工廠調(diào)酒師表示，這里是在裝修升級，其他的伙伴會在附近門店工作，這邊最近的Bar都是在歡樂海岸、萬象天地那邊，會在兩個月后裝修完再開。

奈雪夢工廠旁邊的店員則給出了不少具體信息：

“（奈雪夢工廠）之前的生意還可以呀，這邊大概要裝修2個月左右，這里可能要全面改，因?yàn)榈匕宥记瞄_了重新做的，聽他們員工說之前的裝修可能全都不要了，所以才會要裝兩個月。

奈雪生活具體是什么那倒不知道，可能是新的，具體怎么樣可能還是要等它開業(yè)。

那肯定要迎合（消費(fèi)者）嘛，久了可能想改改。之前旁邊有一個酒吧，就會互相引流，后面那一家關(guān)了后，這里才開始裝修的。”

奈雪工作人員則回復(fù)獨(dú)角Mall表示是升級改造，且關(guān)于“奈雪生活”的未來戰(zhàn)略和規(guī)劃，他們目前也沒有收到通知，暫時也沒有官方口徑。

值得注意的是，根據(jù)企查查顯示，今年1月30日和2月8日，奈雪申請了“奈雪生活”21個商標(biāo)，國際分類涉及廣告銷售、餐飲住宿、服裝鞋帽、酒、食品等，目前這些商標(biāo)都處于初步審定狀態(tài)。

來源：企查查

看來不只是餐飲領(lǐng)域，奈雪是要涉及到生活的方方面面。

02

頻頻陷入負(fù)面新聞

被寄予厚望的奈雪PRO盈利較差

奈雪確實(shí)需要新故事！

這兩年，作為“新式茶飲第一股”的奈雪，確實(shí)不太好過。

深陷負(fù)面新聞。

5月16日，奈雪還因使用過期牛奶被罰，登上了微博熱搜榜。

來源：微博

甚至有媒體統(tǒng)計，奈雪已經(jīng)拿了20多條行政處罰單。

增收不增利，“茶+咖啡”效果并不佳。

2020年11月，奈雪推出第四代店“奈雪PRO”，開始布局“茶+咖啡”，涉足咖啡業(yè)務(wù)。

此后，奈雪開店也從標(biāo)準(zhǔn)店向坪效更高的奈雪PRO傾斜，去年新開326家茶飲店。而根據(jù)奈雪PRO2020年底的門店數(shù)量和去年關(guān)掉的39家標(biāo)準(zhǔn)店（轉(zhuǎn)為奈雪PRO）來看，去年開業(yè)的新店都是奈雪PRO。

來源：奈雪的茶2021年財報

截至2021年12月31日，奈雪已經(jīng)有817家線下店，其中包括446家標(biāo)準(zhǔn)店（2021年12月31日為485家）、272家第一類PRO店（2020年12月31日為1家）和99家第二類PRO店（2020年12月31日為5家）。

來源：奈雪的茶2021年財報

根據(jù)奈雪2021年財報顯示，去年奈雪營收約43億，增長了40.5%，但也由盈轉(zhuǎn)虧，經(jīng)調(diào)整凈虧損達(dá)1.45億，典型的增收不增利。

來源：奈雪的茶2021年財報

一方面因?yàn)榀偪耖_店帶來的增收，但被奈雪作為重點(diǎn)布局對象的奈雪PRO表現(xiàn)卻并不佳。

根據(jù)奈雪2021年的財報顯示，奈雪的茶標(biāo)準(zhǔn)店的門店經(jīng)營利潤率為17.5%，但第一類和第二類PRO茶飲店的門店經(jīng)營利潤率分別為9.8%和6.2%，遠(yuǎn)不及標(biāo)準(zhǔn)店利潤率高。

來源：奈雪的茶2021年財報

筆者曾經(jīng)晚間在前海HOP天地看到一家奈雪PRO店，店里燈火通明，但空無一人，并且桌椅已經(jīng)架起來了。

此外，上市之后，奈雪的發(fā)展似乎已經(jīng)完全受資本驅(qū)使了。一方面是瘋狂拓店頻頻爆出負(fù)面新聞，另一方面，根據(jù)2021年財報顯示，今年奈雪的茶將再布局350家線下店。

而從起家的奶茶面包，到酒水飲料，再到咖啡，奈雪對于輕餐飲的布局，似乎已經(jīng)有些觸底了。

盡管也有布局酒類和咖啡業(yè)態(tài)，但這兩個業(yè)態(tài)并沒有成為奈雪的“第二支柱”，目前茶飲和面包依然是奈雪收入的重要來源。根據(jù)奈雪2021年財報顯示，現(xiàn)制茶飲和烘焙產(chǎn)品總共占到了總營收的96.1%，其中，現(xiàn)制茶飲占大頭，占了74.2%。

來源：奈雪的茶2021年財報

根據(jù)百度地圖顯示，BlaBlaBar奈雪酒屋也已有關(guān)門現(xiàn)象，BlaBlaBar奈雪酒屋卓悅中心店和福田星河COCOPARK店均已關(guān)閉。

來源：百度地圖

可以說奈雪急需打開新的局面，繼續(xù)多元化，或許也是奈雪的一個無奈之舉。

不管“生活類”是不是一門好生意，奈雪或許也需要試試，畢竟奈雪是需要新故事了！