隨著人們生活水平的不斷提高，外賣(mài)早已不僅是果腹之需，更是便捷享受品質(zhì)美食的生活方式。為了給消費(fèi)者提供更高品質(zhì)外賣(mài)服務(wù)，6月16日，美團(tuán)外賣(mài)在上海發(fā)布全國(guó)首份“全城必點(diǎn)榜”。

該榜單為“每城一榜”，美團(tuán)外賣(mài)將根據(jù)廣大市民用餐體驗(yàn)進(jìn)行初篩，由超過(guò)30位中華名廚、美食研究者等權(quán)威專(zhuān)家逐一測(cè)評(píng)、實(shí)名推薦，甄選出當(dāng)?shù)刈罹咂焚|(zhì)的TOP300家餐飲品牌。

“全城必點(diǎn)榜”通過(guò)“可逛可點(diǎn)”的設(shè)計(jì)以及最遠(yuǎn)25公里的全城配送服務(wù)，讓上海市民足不出戶(hù)享遍全城高品質(zhì)美食。據(jù)悉，美團(tuán)外賣(mài)全城必點(diǎn)榜未來(lái)還將在全國(guó)重點(diǎn)城市陸續(xù)進(jìn)行發(fā)布，定義品質(zhì)外賣(mài)的標(biāo)準(zhǔn)。

中華名廚評(píng)審把關(guān) 甄選全城品質(zhì)外賣(mài)標(biāo)桿

上海知名餐飲品牌菁禧薈大廚為外賣(mài)消費(fèi)者準(zhǔn)備餐品。受訪者供圖

為了確保“全城必點(diǎn)榜”能夠成為廣大消費(fèi)者心目中最靠譜的“品質(zhì)外賣(mài)美食地圖”，本次榜單的商家選拔可謂“萬(wàn)中選一”。據(jù)介紹，美團(tuán)外賣(mài)首先將根據(jù)消費(fèi)者外賣(mài)用餐體驗(yàn)、口味、評(píng)價(jià)、品質(zhì)等綜合維度初篩出一批餐廳，再由知名老字號(hào)主廚、烹飪料理大師、美食愛(ài)好者等當(dāng)?shù)?0位專(zhuān)家組成的必點(diǎn)榜評(píng)審委員會(huì)，以普通消費(fèi)者身份下單匿名試吃，從菜品口味、外賣(mài)服務(wù)等角度進(jìn)行全方位測(cè)評(píng)，并向用戶(hù)提供最真實(shí)的評(píng)價(jià)。“試吃過(guò)程堅(jiān)持公平公正的原則，接受用戶(hù)監(jiān)督。”美團(tuán)外賣(mài)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

試吃測(cè)評(píng)結(jié)束后，評(píng)分最高的前300個(gè)品牌將統(tǒng)一提交由理事會(huì)進(jìn)行終審。據(jù)悉，本次“全城必點(diǎn)榜”評(píng)審理事會(huì)由國(guó)際烹飪大師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)主席孫曉春，中國(guó)十大名廚之一、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)主席石萬(wàn)榮等多名國(guó)內(nèi)外權(quán)威烹飪專(zhuān)家組成，切實(shí)保障并維護(hù)評(píng)選流程的公平性、專(zhuān)業(yè)性及科學(xué)性。

不同于傳統(tǒng)的美食榜單，美團(tuán)外賣(mài)全城必點(diǎn)榜除了全面展示同城的外賣(mài)名家外，還做到了“可逛可點(diǎn)”，市民既能看得到，也能點(diǎn)得到，讓美食愛(ài)好者們?cè)诰�上就輕松實(shí)現(xiàn)打卡嘗鮮。此外，美團(tuán)外賣(mài)還為上榜的商家突破配送范圍限制，通過(guò)最遠(yuǎn)25公里的配送服務(wù)，讓城市不同角落的市民都能點(diǎn)到榜單上的優(yōu)質(zhì)餐廳。

必點(diǎn)榜首站登陸上海 百家國(guó)外品質(zhì)餐廳上榜凸顯國(guó)際范

據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，上海的高品質(zhì)餐廳數(shù)量位列全國(guó)前茅，作為注重生活品質(zhì)的國(guó)際化城市，市民對(duì)外賣(mài)的需求早已從簡(jiǎn)單的果腹轉(zhuǎn)向高品質(zhì)餐飲體驗(yàn)享受，對(duì)品質(zhì)外賣(mài)的需求日益凸顯。因此，首個(gè)全城必點(diǎn)榜在上海應(yīng)運(yùn)而生。

記者留意到，入選榜單的不乏堂食人均千元的滬上餐飲頂流，如浦江薈、菁禧薈等。不過(guò)在全城必點(diǎn)榜上，這些餐飲品牌首度針對(duì)外賣(mài)“量小人少”的特性，推出了“單人餐”，讓消費(fèi)者可以用更具性?xún)r(jià)比的價(jià)格享受到高品質(zhì)餐品。此外，上海全城必點(diǎn)榜還透著濃濃的國(guó)際范，榜單上除了本幫菜、粵菜、北京菜等菜系餐飲品牌外，還有上百家國(guó)外品質(zhì)餐廳，囊括了法國(guó)菜、日本料理、墨西哥菜、巴西菜等十余個(gè)國(guó)外菜系。

上海全城必點(diǎn)榜頁(yè)面截圖

“每天最苦惱的除了工作，就是思考吃什么”，上海浦東某銀行中層管理者趙先生說(shuō)，自己在疫情前經(jīng)常跟朋友到餐廳吃飯，對(duì)餐品的口味、品質(zhì)要求較高，居家防疫期間也習(xí)慣了點(diǎn)外賣(mài)，但附近的外賣(mài)品牌幾乎吃遍了，想吃點(diǎn)好吃的選起來(lái)也比較麻煩。如今有了全城必點(diǎn)榜單之后，趙先生可以通過(guò)榜單“按圖索驥”，榜單頁(yè)面上不僅有門(mén)店的餐品照片，還能看到消費(fèi)者點(diǎn)評(píng)、門(mén)店評(píng)分，刷到哪家滿(mǎn)意的就直接下單。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)金勇表示，全城必點(diǎn)榜單首站在上海上線，將在助力上海餐飲市場(chǎng)恢復(fù)和重振、滿(mǎn)足市民品質(zhì)外賣(mài)的需求等方面，發(fā)揮積極促進(jìn)作用。

首個(gè)外賣(mài)榜單定義品質(zhì)外賣(mài)標(biāo)準(zhǔn) 推動(dòng)行業(yè)更高水平發(fā)展

據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，餐飲業(yè)近年來(lái)出現(xiàn)一系列新發(fā)展趨勢(shì)，其中就包括餐企在外賣(mài)領(lǐng)域逐漸走向?qū)�業(yè)化與品質(zhì)化轉(zhuǎn)型，純做堂食或?qū)Ｗ鐾赓u(mài)的餐飲企業(yè)越來(lái)越少，更多企業(yè)采用“雙主場(chǎng)”模式，并把堂食的品質(zhì)化復(fù)用到外賣(mài)產(chǎn)品上。

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)金培華認(rèn)為，此次美團(tuán)外賣(mài)在行業(yè)內(nèi)率先發(fā)布全城必點(diǎn)榜，有效定義了品質(zhì)外賣(mài)的標(biāo)準(zhǔn)。2021年中國(guó)餐飲外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到9340億元，龐大的市場(chǎng)需要更高品質(zhì)的外賣(mài)供給服務(wù)推動(dòng)行業(yè)的迭代升級(jí)。從全城TOP300 品質(zhì)餐廳上線外賣(mài)必點(diǎn)榜可見(jiàn)，高品質(zhì)餐廳上線外賣(mài)擁抱數(shù)字化經(jīng)營(yíng)正在成為趨勢(shì)，這也是餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的最后一塊拼圖，有助于讓高品質(zhì)餐廳的經(jīng)營(yíng)更具韌性，增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。

美團(tuán)高級(jí)副總裁、到家事業(yè)群總裁王莆中表示，全城必點(diǎn)榜首站登陸上海，為上海的消費(fèi)者和高端餐飲品牌提供更直接的觸達(dá)渠道，通過(guò)外賣(mài)把高端餐飲產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中。未來(lái)，全城必點(diǎn)榜將聯(lián)合行業(yè)專(zhuān)家和美食愛(ài)好者，共同定義權(quán)威的品質(zhì)外賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)通過(guò)樹(shù)立一批高水平的外賣(mài)品牌標(biāo)桿，實(shí)現(xiàn)對(duì)品質(zhì)外賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)的有效推廣，以此推動(dòng)外賣(mài)行業(yè)向更高水平發(fā)展。