曾經(jīng)的世界最大海上餐廳，沉沒(méi)在駛向東南亞的路上。

香港仔飲食公司6月20日公告稱，旗下著名的海上餐廳珍寶海鮮舫18日在西沙群島海域遭遇風(fēng)浪入水，嘗試救援未果，最終在19日全面進(jìn)水翻轉(zhuǎn)，沉至海底。

這是珍寶海鮮舫首次出海，此次“遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)”前往東南亞，是為了尋找更便宜的維修和泊位。

珍寶海鮮舫開業(yè)至今已有46年，承載了一代香港人的集體回憶，6月14日海鮮舫被拖離香港時(shí)，不少港人前往其停泊的維多利亞港拍照留念。

內(nèi)地民眾或許對(duì)這艘船鮮有耳聞，但大多數(shù)人都見過(guò)它的身影。經(jīng)典港片《食神》《無(wú)間道2》等都曾在此取景，《食神》中薛家燕飾演的角色“味公主”正是在這艘船上吃下了“黯然銷魂飯”，周星馳飾演的“史蒂芬·周”也是在這艘船上完成了自我救贖。

那是香港電影的黃金年代，珍寶海鮮舫成了連接內(nèi)地和香港人對(duì)那個(gè)時(shí)代共同的美好回憶的紐帶。

然而，2020年開始，珍寶海鮮舫因疫情停業(yè)，再未復(fù)業(yè)；更早之前的2013年，珍寶海鮮舫就已入不敷出。

值得注意的是，珍寶海鮮舫背靠的新濠集團(tuán)日子也不好過(guò)。新濠集團(tuán)是“賭王”何鴻燊家族旗下上市公司，疫情影響下澳門博彩、旅游收入驟減，公司2020年、2021年分別凈虧損53億元、31億元。

香港仔飲食公司在聲明中表示，海鮮舫沉船地點(diǎn)水深超1000米，打撈十分困難，一代人的集體記憶就此失去了一個(gè)可以寄托的實(shí)體。

珍寶海鮮舫從建造伊始，便命途多舛。

作為香港特色的餐飲形式，“海鮮舫”源自廣州的“歌堂船”，指的是為漁民開設(shè)的酒樓。上世紀(jì)30年代，廣州移民在香港興起了開辦“歌堂船”熱潮，隨著香港發(fā)展，船上吃海鮮的“歌堂船”生意受到來(lái)往商賈游人追捧，演變?yōu)楹髞?lái)的海鮮舫。

上世紀(jì)5、60年代，香港繁榮之勢(shì)初現(xiàn)，為七十年代一躍成“亞洲四小龍”積蓄力量。在50年代，香港的繁榮帶動(dòng)海鮮舫生意走向鼎盛，避風(fēng)塘一度停泊有十幾艘海鮮舫。

這其中有一艘名為“太白海鮮舫”，由港商王老吉經(jīng)營(yíng)。太白海鮮舫生意壯大后，60年代末，王老吉豪擲1400萬(wàn)港元，想要建造一艘最大的海鮮舫，也就是后來(lái)的珍寶海鮮舫。

然而，1971年10月30日，開業(yè)前6天，珍寶海鮮舫發(fā)生火災(zāi)。蔓延的大火不僅燒毀了海鮮舫，還波及了附近漁船，造成32人死亡，13人失蹤。

王老吉無(wú)力繼續(xù)造船，賭王何鴻燊和富豪鄭裕彤接盤，斥資3200萬(wàn)港元重建并改造了珍寶海鮮舫，并與1976年10月開業(yè)。開業(yè)當(dāng)天，珍寶海鮮舫全場(chǎng)免費(fèi)，轟動(dòng)全港。

珍寶海鮮舫曾有“世界最大的海上食府”之稱，在一眾海鮮舫中顯得鶴立雞群。而除了大以外，何鴻燊在設(shè)計(jì)上也花了不少心思，如仿照明式宮殿的設(shè)計(jì)，二樓布置的金鑾殿和龍椅等。

晚間開業(yè)時(shí)，珍寶海鮮舫內(nèi)部金碧輝煌如同白晝；從外面遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，珍寶海鮮舫如一幢雕梁畫棟、描紅涂金的海上宮殿，巍然矗立。“舸艦彌津，青雀黃龍之舳”，王勃當(dāng)年在滕王閣上見到的景色或許也不過(guò)如此。

實(shí)際上，水上餐廳并非香港獨(dú)有，在內(nèi)地的上海、武漢都存在類似業(yè)態(tài)，但繁榮程度遠(yuǎn)不及香港的海鮮舫，也沒(méi)有一家能夠像珍寶海鮮舫一樣成為一個(gè)文化符號(hào)。

以現(xiàn)在的眼光，珍寶海鮮舫富麗堂皇的奢華風(fēng)格并不算主流，但在上世紀(jì)7、80年代，富麗堂皇的中式設(shè)計(jì)風(fēng)格頗受追捧。社會(huì)名流紛至沓來(lái)，游人食客絡(luò)繹不絕，甚至電影導(dǎo)演也對(duì)其青睞有加。

開業(yè)46年來(lái)，珍寶海鮮舫的到訪賓客人數(shù)累計(jì)超過(guò)3000萬(wàn)，其中不乏伊麗莎白二世女王、吉米·卡特、湯姆·克魯斯等國(guó)際名人，電影《食神》《無(wú)間道2》《龍爭(zhēng)虎斗》，以及《007鐵金剛大戰(zhàn)金槍客》也曾在此取景，珍寶海鮮舫成為映襯繁榮的香港以及香港文化的符號(hào)。

開業(yè)前的那場(chǎng)大火，似乎為珍寶海鮮舫之后的命運(yùn)埋下了伏筆。

“賭王”接手后，珍寶海鮮舫紅極一時(shí)，于是在上世紀(jì)80年代，何鴻燊又將鄰近的太白海鮮舫與海角皇宮收購(gòu)。1997年，何鴻燊的二兒子何猷龍花費(fèi)數(shù)千萬(wàn)港元推行改革及翻新，將香港珍寶海鮮舫正式改名為“珍寶王國(guó)”。

然而次年，亞洲金融危機(jī)來(lái)襲，“珍寶王國(guó)”一度停業(yè)，海角皇宮被迫遠(yuǎn)走菲律賓，后又因經(jīng)營(yíng)不善輾轉(zhuǎn)贈(zèng)予青島。

早在1993年，何鴻燊左手倒右手，將86.68%的香港仔飲食集團(tuán)股權(quán)從信德集團(tuán)賣給了家族的另一家公司新濠國(guó)際。2001年，何鴻燊將新濠國(guó)際托付給了何猷龍。

何猷龍接手時(shí)的新濠國(guó)際，旗下只有珍寶王國(guó)這一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，且已經(jīng)虧損四年。何猷龍接手后推出多項(xiàng)措施，比如迎合顧客推出兔女郎表演，在他的革故鼎新下，到2004年，珍寶王國(guó)銷售額同比增長(zhǎng)了37%，何猷龍本人也以34億美元的身價(jià)進(jìn)入香港富豪排行榜第31名。

除了何猷龍的主動(dòng)求變，內(nèi)地游客也給珍寶海鮮舫注入了新的活力。非典期間，珍寶王國(guó)營(yíng)業(yè)額跌去四分之三。但2003年，香港正式開放自由行，同年上映的《無(wú)間道2》引發(fā)內(nèi)地游客打卡熱潮。

《無(wú)間道2》電影畫面，取景于珍寶海鮮舫

但這些小修小補(bǔ)只是給珍寶海鮮舫“續(xù)命”，并沒(méi)能讓它重返巔峰。生于上世紀(jì)70年代的珍寶海鮮舫，在21世紀(jì)已落后于時(shí)代。熱衷于上船吃飯的港人漸漸衰老，老舊的設(shè)施和裝潢則無(wú)法吸引年輕人，珍寶海鮮舫逐漸走向沒(méi)落。

同樣走向衰老的還有何鴻燊。何鴻燊對(duì)珍寶海鮮舫頗有感情，曾多次在船上慶生。2013年，92歲的何鴻燊最后一次在珍寶海鮮舫上慶祝生日，同年，珍寶王國(guó)也開始入不敷出。到疫情前夕，珍寶海鮮舫累計(jì)虧損已達(dá)到1億港元。

苦苦支撐到了2020年，新冠疫情又給了珍寶海鮮舫沉重一擊。2020年1月，珍寶海鮮舫裁員一半，營(yíng)業(yè)時(shí)間也大幅縮短，對(duì)外解釋稱“新營(yíng)運(yùn)模式將有助保留這個(gè)獨(dú)特的香港地標(biāo)”。但僅僅兩個(gè)月后，2020年3月，珍寶海鮮舫停業(yè)，此后再未復(fù)業(yè)。

實(shí)際上，珍寶海鮮舫本有機(jī)會(huì)以另一種形式繼續(xù)存在。停業(yè)后的珍寶海鮮舫曾與特區(qū)政府達(dá)成合作協(xié)議，無(wú)償捐贈(zèng)該船予海洋公園營(yíng)運(yùn)，以作為“躍動(dòng)港島南” 計(jì)劃的一部分，但在疫情嚴(yán)峻的形勢(shì)下，海洋公園自顧不暇，捐贈(zèng)計(jì)劃遺憾擱置。

香港仔飲食集團(tuán)早前表示，集團(tuán)曾與10多間企業(yè)和機(jī)構(gòu)商討，無(wú)償捐贈(zèng)珍寶海鮮舫，但均未達(dá)成共識(shí)，原因在于其高昂的維護(hù)成本，無(wú)償捐贈(zèng)的背后，是每年數(shù)百萬(wàn)港元的檢查維修保養(yǎng)成本。最為偏愛珍寶海鮮舫的何鴻燊逝世后，不論對(duì)于其家族還是潛在的接盤方，珍寶海鮮舫都成為了累贅。

多方尋求接盤未果后，今年6月，這所命運(yùn)多舛的海上餐廳再度出現(xiàn)在大眾視野中，它開始了第一次也是最后一次航行。

珍寶海鮮舫有過(guò)輝煌歷史，承載著無(wú)數(shù)人對(duì)香港黃金年代的美好回憶，但它的衰落與沉沒(méi)并不令人意外。

顧客光顧海上餐廳，更多是出于獵奇和打卡的需求，以船為載體是類似餐廳的一種差異化打法。實(shí)際上，珍寶海鮮舫為代表的船上餐廳業(yè)態(tài)，高度依賴于商業(yè)，特別是旅游業(yè)的繁榮。

在上海，浦江游覽餐飲游船商業(yè)模式與之類似，有在船上消費(fèi)過(guò)的顧客向盒飯財(cái)經(jīng)表示，其消費(fèi)目的并不在于吃飯，而是觀賞江景；也有上海本地人表示，江上餐廳性價(jià)比并不高，只有在年夜飯、生日宴等場(chǎng)景才會(huì)想起來(lái)光顧。

疫情對(duì)旅游業(yè)的打擊不只表現(xiàn)在客流減少。上海本輪疫情期間，浦江游覽餐飲游船暫停了營(yíng)業(yè)，至今仍未恢復(fù)。

縱觀珍寶海鮮舫的46年歷史，從1998年、2003年，再到2020年，其遇到的每次重大危機(jī)，背后都有香港經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)遭受重創(chuàng)的客觀因素存在。自身落后于時(shí)代，加上行業(yè)寒冬，在這兩大因素共同作用下，珍寶海鮮舫最終滑向深淵。

值得注意的是，珍寶海鮮舫的衰敗，只是何鴻燊家族走向衰落的冰山一角。

2001年何猷龍接手新濠集團(tuán)時(shí)，珍寶海鮮舫還是公司主營(yíng)業(yè)務(wù)；而到了今天，新濠集團(tuán)已成為主營(yíng)休閑娛樂(lè)、科技業(yè)務(wù)，并提供投資銀行與金融服務(wù)的商業(yè)帝國(guó)，旗下有多家酒店、賭場(chǎng)。

數(shù)年時(shí)間里，珍寶海鮮舫總共虧損不過(guò)1億港元，而受疫情影響，2020、2021兩年時(shí)間里，新濠集團(tuán)虧損逾80億元。

自“賭王”何鴻燊逝世后，何家可謂“屋漏偏逢連夜雨”，沉沒(méi)在南海的珍寶海鮮舫不過(guò)是這場(chǎng)雨里的一滴水珠。

2020年5月，何鴻燊逝世，由于未立遺囑，家族內(nèi)部遺產(chǎn)爭(zhēng)奪戰(zhàn)持續(xù)不斷。

遺產(chǎn)紛爭(zhēng)加上疫情影響，家族成員雖仍擁有巨額財(cái)富，但已經(jīng)跌出香港頂級(jí)富豪圈。2022年福布斯“中國(guó)香港富豪”榜單中，何家人上榜三人，分別是第28位何超瓊、第33位梁安琪和第46位何猷龍。

其中何超瓊、何猷龍是何鴻燊二太太藍(lán)瓊纓的孩子，梁安琪則是何鴻燊四太太。從結(jié)果來(lái)看，二太太藍(lán)瓊纓成為了這場(chǎng)遺產(chǎn)爭(zhēng)奪戰(zhàn)的最大贏家，何鴻燊十多名子女中，上榜的兩人都屬二太太藍(lán)瓊纓一脈，這一脈也掌握著何鴻燊最核心的商業(yè)版圖。

但據(jù)媒體報(bào)道，今年6月11日，珍寶海鮮舫沉沒(méi)的一周前，藍(lán)瓊纓在養(yǎng)和醫(yī)院因癌癥病逝，享年79歲。

隨著珍寶海鮮舫在遠(yuǎn)航中沉沒(méi)，屬于何鴻燊的時(shí)代印記又少了一個(gè)。

參考資料：

《珍寶海鮮舫離港，市民依依不舍》星島日?qǐng)?bào)

《薛家燕難忘<食神>經(jīng)典回憶》星島日?qǐng)?bào)

《賭王何鴻燊遺產(chǎn)爭(zhēng)奪案宣判，二房長(zhǎng)女何超瓊勝；為了錢他們還要斗多久？》新民周刊

《最大海上食府沉沒(méi)，一個(gè)時(shí)代終結(jié)的象征》晚點(diǎn)財(cái)經(jīng)

《那座世界最大的海上食府，沉在南海之中》摩登中產(chǎn)