香港，是座和船分不開(kāi)的城市。黃霑名作《獅子山下》唱道：“既是同舟在獅子山下且共濟(jì)，拋棄區(qū)分求共對(duì)。” 

沒(méi)想到，今年上半年和香港有關(guān)的“國(guó)際大新聞”，也和一艘船有關(guān)系。 

6月19日，陪伴香港近半個(gè)世紀(jì)的地標(biāo)式水上餐廳珍寶海鮮舫，在前往東南亞途中遇上風(fēng)浪，在南海沉沒(méi)。

由于事發(fā)地點(diǎn)水深超過(guò)1000米，進(jìn)行打撈工程將非常困難，所以意味著永別。 

投資3000萬(wàn)，一年就回本

不過(guò)實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，雖然所有人都說(shuō)珍寶海鮮舫是香港人的“集體回憶”，但筆者移居香港20年了，卻從未登船參觀。和多數(shù)內(nèi)地人一樣，只在《食神》《無(wú)間道》等電影里見(jiàn)過(guò)。 

何故？因?yàn)楣P者來(lái)香港的時(shí)候，珍寶海鮮舫已經(jīng)是個(gè)景點(diǎn)。有道是，所謂旅行就是從你住厭了的地方去別人住厭了的地方看看。住在香港，實(shí)在沒(méi)什么動(dòng)力跋山涉水去珍寶海鮮舫，只為吃口樓下街市就能買(mǎi)到的海鮮，更何況價(jià)格還貴出一大截。 

實(shí)際上，珍寶海鮮舫是一個(gè)水上餐廳群，這次沉沒(méi)的只是其中最為出名的一艘船。

早在上世紀(jì)50年代，2層高的太白海鮮舫周?chē)鸵呀?jīng)聚合了十多艘海鮮舫。當(dāng)時(shí)生鮮的運(yùn)輸和保存技術(shù)還沒(méi)有現(xiàn)在這么發(fā)達(dá)，香港內(nèi)陸的市民想要吃到活的海鮮，前往水上餐廳是最佳選擇。 

而通常不惜前去的市民，也不會(huì)太計(jì)較價(jià)格。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)香港人均月薪300元，一桌海鮮舫的標(biāo)準(zhǔn)餐價(jià)為150元，可謂奢侈。 

圍繞海鮮舫興起的周邊生意，也養(yǎng)活了不少當(dāng)?shù)鼐用瘛＠纾捎诤ｕr舫在港灣中央，登船需要擺渡船，一些人就以此為業(yè)，經(jīng)營(yíng)了數(shù)十年，直到海鮮舫式微，這種“寄生”職業(yè)也就消失了。 

珍寶海鮮舫1975年開(kāi)始裝修，當(dāng)時(shí)斥資超過(guò)3000萬(wàn)港元，于次年10月19日落成。

雖然投入巨大，但是第一年已經(jīng)回本，可見(jiàn)生意有多好。主要還是因?yàn)榇?lèi)似于一座“孤島”，來(lái)去都不易，船上物價(jià)高，如外面賣(mài)幾元一罐的可樂(lè)，海鮮舫上要賣(mài)20元。食客多數(shù)抱著“來(lái)都來(lái)了”的心態(tài)，并不計(jì)較。 

另?yè)?jù)附近居民回憶，當(dāng)時(shí)食客喜歡在船上拋硬幣入海許愿，所以海底滿(mǎn)是錢(qián)，附近孩童會(huì)下水打撈，經(jīng)常一次就收獲十?dāng)?shù)元。 

商戰(zhàn)硝煙從未散去

“珍寶王國(guó)”的形成其實(shí)與幾位幕后大佬的角力不無(wú)關(guān)系。 

第一位是中環(huán)威靈頓街經(jīng)營(yíng)大景象酒樓（現(xiàn)址為鏞記餐廳）的老板袁容 ，他于1950年首度在香港仔避風(fēng)塘修建太白海鮮舫，開(kāi)創(chuàng)全新創(chuàng)業(yè)模式。 

第二位參與進(jìn)來(lái)的是大名鼎鼎的王老吉 ，其出資收購(gòu)了太白海鮮舫，并加以擴(kuò)大。被王老吉收購(gòu)后，太白海鮮舫在1952年從原本木造的登陸艇，改建為長(zhǎng)達(dá)105呎的畫(huà)舫，1960年時(shí)更擴(kuò)大成為150呎、能容納800多人的畫(huà)舫，規(guī)模是當(dāng)時(shí)其他畫(huà)舫所無(wú)法比擬的。 

太白海鮮舫的成功讓王老吉欲擴(kuò)張一艘更大的海鮮舫，1960年代末便開(kāi)始籌建“珍寶海鮮舫”。不幸的是，在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月海鮮舫發(fā)生大火，將珍寶海鮮舫整艘焚毀。王老吉無(wú)財(cái)力繼續(xù)，進(jìn)而第三位大佬接盤(pán)。 

1962年，人盡皆知的“賭王”何鴻燊出手收購(gòu)。

其實(shí)，何鴻燊本來(lái)是想把海鮮舫收購(gòu)后用于賭船，不過(guò)后來(lái)發(fā)現(xiàn)海鮮舫本身的生意盈利亦不錯(cuò)，所以只把其中一艘船移至澳門(mén)，剩下的繼續(xù)在香港經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)務(wù)。 

何鴻燊接手后，海鮮舫更加富貴，連筷子都用象牙的。珍寶海鮮舫仿照中國(guó)宮廷設(shè)計(jì)，單是中國(guó)傳統(tǒng)手工藝飾物及壁畫(huà)已花費(fèi)600萬(wàn)港元，皇帝龍椅更需時(shí)2年完工。 

漸漸地，由多艘海鮮舫組成的“珍寶王國(guó)”成形。

然而，隨著上世紀(jì)80年代運(yùn)輸和保存活海鮮的技術(shù)發(fā)展，香港市民在街市也可以買(mǎi)到活海鮮后，專(zhuān)程前往珍寶海鮮舫用餐的本地人就越來(lái)越少了，海鮮舫的營(yíng)業(yè)額有顯著下降。 

所幸的是，由于海鮮舫的裝潢主打古代帝王般的貴氣，非常有特色，名聲不脛而走，吸引了來(lái)自全世界各地的游客接踵而至，令其生意依舊可以維持。 

香港市民的非主流聲音

1997東南亞金融海嘯是海鮮舫經(jīng)歷的第一次重大打擊，導(dǎo)致其中一艘“珍寶皇宮”不得不賤賣(mài)到菲律賓。 

另一艱難時(shí)間則是“非典”，對(duì)餐飲業(yè)的打擊很大。但隨后內(nèi)地開(kāi)放自由行，又令海鮮舫茍延殘喘了十余年。 

2013年，海鮮舫公布入不敷出。 直到新冠疫情爆發(fā)，香港自2020年2月開(kāi)始“封關(guān)”，給了海鮮舫致命一擊，后來(lái)的事都是新聞了。 

其實(shí)，特區(qū)政府是曾經(jīng)想過(guò)要拯救海鮮舫的。 

2020年11月，特首林鄭月娥在《施政報(bào)告》中提及海鮮舫擁有者同意將船無(wú)償贈(zèng)送給香港海洋公園的所謂保育方案。但海鮮舫的保養(yǎng)成本太高，自身也受“封關(guān)”困擾的海洋公園最終未能達(dá)成接收協(xié)議。 

5月，海鮮舫業(yè)主宣布相關(guān)海事牌照即將到期，決定于6月將海鮮舫移離香港。

消息一出，全港愕然。 

無(wú)數(shù)市民前往香港仔與海鮮舫合影留念，同時(shí)網(wǎng)上的討論也此起彼伏，有網(wǎng)民指責(zé)特區(qū)政府為何不用公帑對(duì)海鮮舫進(jìn)行保育，畢竟海鮮舫是香港人的“集體回憶”。 

在一片紛亂聲中，6月14日珍寶海鮮舫啟程離港，目的地柬埔寨。 

在網(wǎng)上，珍寶海鮮舫是“集體回憶”的聲音似乎成了主旋律。 

筆者好奇的是，普通香港市民有多少去過(guò)海鮮舫消費(fèi)？問(wèn)了十位香港朋友，一半表示從未去過(guò)，另一半則稱(chēng)只是小時(shí)候隨家人去過(guò)，長(zhǎng)大后亦從未光顧。所以，一位朋友對(duì)筆者坦誠(chéng)表達(dá)了她對(duì)“集體回憶”的看法。 

她說(shuō)：“船要走了就說(shuō)是‘集體回憶’，它在的時(shí)候又都不去幫襯，每個(gè)人都去吃一頓，珍寶就不用倒閉了。香港人現(xiàn)在還要求業(yè)主出來(lái)給交代，憑什么？” 

這或許是種非主流，但是卻很客觀的聲音——自己的“情懷”，卻想要?jiǎng)e人來(lái)“埋單”。