一邊是消費者索賠成功，一邊是公司發聲明否認產品生產過程中出現品質問題，白象卷入食安風波。8月4日，針對消費者反映購買的白象方便面面餅中有活體螞蟻，白象發布聲明稱，此事絕非本公司生產過程中出現的品質問題，并在官方微博開啟工廠直播。值得注意的是，白象相關負責人告訴北京商報記者，已對曝光其方便面中有活體螞蟻的消費者按相關法律賠償1000元，這也讓網友感到奇怪，既然不是公司責任，為何又對消費者進行賠償。

事實上，類似白象“螞蟻滿面”事件并非個例，據北京商報記者不完全統計，自今年6月以來，三只松鼠、德芙、虎將等多家品牌均因食安問題被推至熱搜。在業內人士看來，上述現象反映了食安無小事，公眾維權意識以及對食安的關注度愈發強烈。多家企業陷入食安爭議，一定程度上說明企業在供應鏈的把控上存在紕漏，尤其是下游產業鏈管理上的缺失。

各執一詞

白象方便面又上熱搜了，這一次是因為有消費者曝出其購買的白象方便面面餅中有活體螞蟻。

8月4日，針對消費者反映購買的白象方便面面餅中有活體螞蟻，白象發布聲明稱，經核查，此事絕非本公司生產過程中出現的品質問題。白象一直高度重視產品品質，所有生產工藝及生產環境均按照國家和行業標準嚴格執行。對于捏造散布不實信息、誤導公眾、毀損本公司聲譽的，白象將通過法律手段維護自身合法權益。

該事件由起于近日消費者的一則投訴，據報道，該消費者購買的白象方便面面餅上滿是螞蟻，但客服最終只給出100元的賠償方案。后經溝通，消費者稱已有白象工作人員與其聯系，按照相關法律賠償1000元。期間，白象方便面被曝面餅上滿是螞蟻#的話題也沖上熱搜。

對于上述賠償事宜，白象相關負責人在接受北京商報記者采訪時也證實了此事。“我們在接到消費者通過客服的反饋后立刻進行了溝通聯系去跟進處理，在我們正常的客服處理流程下，肯定是優先關注消費者的體驗和滿意度。像上述情況，白象也是為了感謝消費者的監督和一直以來對我們的支持。”關于賠付原因白象相關負責人稱。

針對該事件，網友的說辭也呈現兩極分化。不少網友認為以目前的生產工藝方便面中不可能出現活體螞蟻，而另一邊也有網友稱遇到過類似情況，從網友發布的圖片來看涉及產品包括白象韓式火雞面等。此外，北京商報記者查詢黑貓投訴平臺發現，近30天內，關于白象食品的投訴大49條，其中也多涉及“發霉”“不明異物”等。

或許是為了以更直接的方式告訴公眾其產品生產過程中不存在問題，北京商報記者注意到，白象在其官方微博開啟了工廠直播。“白象的工廠直播其實早在5月底就已經上線，白象日常在微博和b站會進行多機位的同步直播，希望能夠讓廣大用戶更多了解白象，該直播也是基于對自家生產工藝、生產環境、品質保證有足夠的信心。”白象相關負責人告訴北京商報記者。

資料顯示，白象成立于1997年，是河南的頭部方便面品牌，2003年，白象率先推出骨湯品類方便面，成為當時方便面市場的口味“風向標”。此前，白象食品曾因“明確表示從未與3?15晚會曝光的插旗菜業有過合作“以及“白象方便面有三分之一的員工是殘疾人”等被譽為“國貨之光”。

下游管理缺位

“白象們”屢次因食安問題霸屏熱搜，誰之過？

據北京商報記者不完全統計，自6月以來，涉及食安問題沖上熱搜的不下于五例。例如，“勁仔小魚干疑似吃出蟑螂”“三只松鼠脫氧劑撒漏致孕婦誤食”“德芙巧克力吃出活蟲”“虎將榨菜被曝吃出口罩”等。

在廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬看來，上述食安現象多次沖上熱搜背后，一方面是消費者自我維權意識較強，另一方面公眾對食品安全的關注度極高，幾乎是零容忍的態度。而上述現象也反映企業在供應鏈管理體系中的不足，比如大部分企業在事件出來后，僅對生產端做出說明，而下游分銷、物流等方面是否監管到位，企業顯少能正面回應。

事實上，在“白象被曝出方便面面餅中有活體螞蟻”事件中，白象在聲明中也僅回應，“此事絕非公司生產過程中出現的品質問題”。而當北京商報記者追問該事件可能發生在什么環節上，白象相關負責人則表示，“從出廠到產品到咱們消費者手里，涉及的環節就會比較多了”。

在盤古智庫高級研究員江瀚看來，目前，食品企業在生產規范上較為嚴格，但對于產品整個供應鏈的管控是存在問題的，尤其是下游產業鏈管理能力的缺失。完整的供應鏈包含原料供貨商、供應商、制造商、倉儲商、運輸商、分銷商、零售商以及終端客戶等多個主體的系統。下游供應鏈是指制造后的活動，即將產品分發給最終客戶。像瑪氏集團這類國際食品巨頭下游管理也存在一定的問題，所以在下游產業鏈管理的不足可以說是行業通病，也是未來食品行業應予以重視的關鍵。

同時，朱丹蓬也提醒，當消費者日常生活中遇到食安問題時，應第一時間拍照、錄像取證，并根據《食品安全法》要求賠償。而作為企業遇到上述問題，應對供應鏈各環節進行自查，最好可以出具第三方權威機構認證，以消除公眾疑慮。