接連兩個熱搜，把低調(diào)的白象方便面拉回了大眾的視線。

“多少員工是殘疾人和用不用酸菜，我都不關(guān)心，我吃習慣了他家的骨頭湯面。”河南鄭州的康先生是白象方便面的粉絲，他告訴時代財經(jīng)，就連前幾年他被公司外派印尼雅加達，每次回國都會搬一兩箱白象方便面出國。

中國是全球方便面的生產(chǎn)與消費大國，當下的全國方便面市場，白象與康師傅、統(tǒng)一、今麥郎并列全國方便面“四大金剛”。而這四家企業(yè)里，康師傅與統(tǒng)一來自中國臺灣，白象與今麥郎兩家則來自廣袤的華北平原，前者來自河南，后者來自河北。

眾所周知，河南素有中原糧倉之稱，但可能鮮有人留意到當?shù)匾彩侨珖奖忝娴闹饕a(chǎn)地。

據(jù)時代財經(jīng)統(tǒng)計，除了領(lǐng)軍品牌白象，南街村、豫竹、天方、斯美特等方便面品牌產(chǎn)地均在河南。

“河南擁有天時、地利、人和，對于方便面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展非常有利的。”中國食品行業(yè)知名分析師朱丹蓬3月20日對時代財經(jīng)分析，方便面本來就是一個相對低利潤的品類市場，所以講求的是規(guī)模效應。

朱丹蓬認為，河南省作為糧食大省，在產(chǎn)業(yè)鏈的完整度具備很強的區(qū)位優(yōu)勢。很多方便面的工廠、食品工廠、休閑零食公司等跟糧食有關(guān)的產(chǎn)業(yè)都布局在河南省，例如河南漯河就擁有龐大的食品產(chǎn)業(yè)集群。

白象“起舞”，河南的方便面江湖

針對插旗菜業(yè)被央視“3·15”晚會曝光衛(wèi)生不達標等問題，3月15日晚，白象食品在微博評論里霸氣回應：“一句話，沒合作，放心吃，身正不怕影子斜”隨即登上微博熱搜。

3月18日，“白象三分之一員工是殘疾人”再次登上熱搜，不少網(wǎng)民“初識”白象便下單爆買。

白象官網(wǎng)顯示，1997年，河南省正龍食品有限公司在鄭州成立，同年建立了河南的生產(chǎn)基地。2003年，白象食品迎來發(fā)展高峰期，開發(fā)出國內(nèi)第一款骨湯方便面品類產(chǎn)品“1元大骨面”。正正是這個款大骨面，奠定了白象的江湖地位，上市8個月銷量達6000萬包。

康先生也稱最喜歡的白象方便面就是骨湯味和紅燒牛肉味，他說，“河南人不喜歡太辛辣或是口味太重，這種排骨熬湯的口味恰到好處。”

據(jù)公開資料，目前，白象食品已在河南、河北、山東、四川、吉林、山西等10個省布局12個優(yōu)質(zhì)面制品生產(chǎn)基地，旗下設有分子公司20余家；擁有方便面生產(chǎn)線90余條和近120萬個銷售終端。

白象是承載諸多河南人兒時記憶的面食品牌，在這段記憶里，除了白象還有當作干脆面的南街村方便面，直到現(xiàn)在還是1元一包的豫竹方便面……

河南駐馬店的老楊，現(xiàn)在已是兩個孩子的爹，談起兒時與小伙伴們一起吃方便面的時光，瞬間眉飛色舞。“我們把調(diào)味料倒在方便面包內(nèi)，搖一搖，直接當零食吃的。”老楊對時代財經(jīng)說，由于當時物質(zhì)特別匱乏，孩子們都覺得特別好吃。

河南開封劉女士是一名80后，她對時代財經(jīng)稱，小時候，南街村在小朋友之間特別風靡，平時走親戚、送禮也是提著兩箱方便面。

方便面如此深遠的影響到了一個地區(qū)的飲食記憶乃至社交記憶，與方便面的品牌價值或說經(jīng)濟地位分不開。

南街村方便面又叫做北京方便面，由南街村方便面廠生產(chǎn)，是90年代最暢銷的方便面品牌之一。南街村方便面廠位于河南省漯河市臨潁縣，是南街村集體的主要生產(chǎn)企業(yè)。南街村方便面的成功與南街村集體經(jīng)營不無關(guān)系。

據(jù)百度百科引述《人民日報》消息，南街村集團是南街村創(chuàng)建的集體經(jīng)濟實體，下屬28個企業(yè)，產(chǎn)業(yè)涉及食品、飲料、酒類、印刷等各個現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)。1984年，河南省南街村(集團)有限公司總產(chǎn)值只有70萬元，到1995年已經(jīng)達到12億。

3月22日，時代財經(jīng)致電南街村村委會辦公室，村委會工作人員段先生表示，方便面依然是南街村的支柱產(chǎn)業(yè)，占整個村集體產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的80%，年產(chǎn)值達24億。“我們一直會保證方便面的支柱地位，因為人是需要吃的，少不了吃。”段先生補充道，目前除了方便面產(chǎn)業(yè)，還配套發(fā)展運輸、包裝制造、調(diào)味料等產(chǎn)業(yè)鏈為方便面生產(chǎn)服務。

對于有網(wǎng)民認為南街村方便面近年來不是很出名，段先生回應，“我們不上廣告。”

河南省統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年，漯河市GDP增速最大，高于河南省整體增速。

圖片來源：淘寶

令劉女士印象比較深還有比南街村老牌的天方方便面，“天方的廣告特別洗腦，兩個胖胖的小男孩坐在那”——身穿深色毛衣，一個干吃，一個泡著吃，吃完后都豎起大拇指，“脆酥香，數(shù)天方；食天方，味真香”。

據(jù)悉天方牌方便面研制于1986年，同年研制成功投入生產(chǎn)，是最早運用電視廣告營銷的方便面之一。 

不過，要論“老字號”還要數(shù)1984年便在河南焦作博愛建廠開工的豫竹方便面。

和其他方便面不同，這款方便面出了名的價錢“親民”。在劉女士的提示下，時代財經(jīng)從淘寶查閱，豫竹方便面30包僅賣34元，扣除郵費，確實僅賣約1元一包。

中原糧倉與產(chǎn)業(yè)鏈延伸

據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國方便面行業(yè)市場運營格局及投資風險評估報告》數(shù)據(jù)顯示，從地區(qū)分布來看，目前，河南、湖南和廣東是我國方便面的主要生產(chǎn)地區(qū)。2020年，河南方便面產(chǎn)量99.60萬噸、湖南為66.80萬噸，廣東為56.85萬噸。河南產(chǎn)量高出位列第二的湖南近五成，可說是方便面生產(chǎn)的“實力擔當”。 

方便面的主要原材料是小麥，作為農(nóng)業(yè)大省的河南具有先天優(yōu)勢。2020年，河南省糧食總產(chǎn)量為6825.8萬噸，小麥產(chǎn)量為3753.1萬噸，占到全國小麥總產(chǎn)量的三成左右。

“河南作為農(nóng)業(yè)大省與糧食大省，這只是河南成為方便面主要生產(chǎn)地的必要條件而非充分條件。”中國企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長、 IPG中國首席經(jīng)濟學家柏文喜對時代財經(jīng)分析，河南之所以成為方便面主要生產(chǎn)地，還與方便面產(chǎn)業(yè)的行業(yè)工藝特點、河南地理位置所覆蓋的消費市場與人口，以及河南省的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑所導致的食品行業(yè)蓬勃發(fā)展有關(guān)。

據(jù)《河南日報》報道，上世紀90年到本世紀初，河南省大力推進小麥精深加工，并以此作為優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)能否適應市場需求的關(guān)鍵。

河南省食品工業(yè)協(xié)會首席專家陳振杰對媒體表示，從上世紀90年代開始，河南就把優(yōu)質(zhì)小麥和小麥制品的加工作為全省食品工業(yè)發(fā)展的重點。當時河南省委省政府提出，把河南打造成為全國重要的優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)與加工基地。所以在那時，河南方便面行業(yè)的發(fā)展風起云涌，白象、南街村、豫竹、天方等方便面品牌也都在那個時期發(fā)展壯大。

“當時方便面行業(yè)擁有初步發(fā)展的高速成長期孕育的機會，以及國企改制與非公有制經(jīng)濟發(fā)展下，所選擇的以食品制造等投資少、見效快輕工業(yè)為主的創(chuàng)業(yè)與發(fā)展方向，使得河南成為方便面的主要生產(chǎn)地。”柏文喜進一步指出。

據(jù)公開資料梳理，豫竹、天方誕生于1980年代、于90年代高速發(fā)展，白象、南村街誕生于1990年代。其中，豫竹為國有企業(yè)、南村街為村集體企業(yè)、天方與白象為私人企業(yè)。

豫竹方便面的生產(chǎn)主體為焦作市方便面廠，天眼查APP顯示，當前實控人為焦作市財政局。焦作方便面廠隸屬于河南省博農(nóng)實業(yè)集團有限公司，前身博愛農(nóng)場是最早建立的三大國有農(nóng)場之一。

南街村集體經(jīng)濟在1990年代得到迅猛發(fā)展，相繼建起了方便面食品公司，并由此延伸產(chǎn)業(yè)鏈，辦起了食品飲料公司、調(diào)味品公司、面粉廠、啤酒廠、包裝廠、麥恩鮮濕面公司、膠印公司、彩印公司、制藥廠等企業(yè)。

白象與天方作為私企，面對市場不斷變化，也在不斷求變。天方在小麥精深加工上，也走出了“面粉-面條-面點-速凍食品”的產(chǎn)業(yè)鏈。

白象食品在創(chuàng)始人姚忠良帶領(lǐng)下“走自己的路”，據(jù)金融投資報報道，白象是近20年來唯一一家拒絕外資入股的方便面企業(yè)。白象建立至今，僅接受過兩次融資——2020年1月，復星集團、龍柏宏易參與白象天使輪投資。第二次融資在十年后的2020年6月，投資機構(gòu)為中原聯(lián)投，融資金額1.74億元。

在柏文喜看來，先發(fā)優(yōu)勢使得河南在二十多年間依然能保持優(yōu)勢，成為方便面主要產(chǎn)地，產(chǎn)品與產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展升級。