8月9日24時，廣州市海珠區(qū)菜市場一角的日用百貨店里，老板楊佳龍和妻子王春西還在忙碌著，20平米的店鋪里夾雜著打包聲和“您有一筆外賣訂單，請注意查收”的機器音，演奏出一首深夜的“交響樂”。

據(jù)統(tǒng)計，目前國內(nèi)主營快消品的非連鎖便利店（俗稱夫妻店）約有600萬家。這些分布廣泛的零售小店每天服務2億消費者，貢獻了國內(nèi)快消行業(yè)40%的交易量。疫情的反復在很大程度上改變了消費者的習慣，線下客流量的降低，促使這批重庫存的雜貨小店開始在危中尋機，加速經(jīng)營模式的升級。

楊佳龍夫婦就是主動轉(zhuǎn)型升級的一員。2020年2月份，他們基于雜貨店擁有線下場景、在區(qū)域經(jīng)營多年與用戶有良好信任關系的優(yōu)勢之上，瞄準即時零售的消費特征，將線上線下融合經(jīng)營，通過時間和空間兩個維度拓寬自己的生意來源。經(jīng)過這段時間的打拼，他們的百貨店也從“房租都要付不起”到現(xiàn)在“收入（利潤）翻了10倍”。

打破時空限制 夫妻店“彎道超車”

回首轉(zhuǎn)型這段時間，楊佳龍感慨自己的小店變化不少。

市場火熱時，人人爭相涌入百貨行業(yè)，家里十個親戚八個都在開百貨店。而面對疫情與互聯(lián)網(wǎng)浪潮，楊佳龍和千千萬萬個店主一樣茫然無措……

“周圍的店關了一家又一家，交了房租可能吃飯的錢也不夠了。”疫情最嚴重時，楊佳龍夫婦的小店的日收入驟降至100多元，連房租都無法支撐。原本也想關店另謀出路他們，從親戚那里看到了轉(zhuǎn)機。

“我表哥先開始做外賣，一天有一百多單，就想著死馬做活馬醫(yī)。”抱著試一試的心態(tài)，楊佳龍買了一臺電腦，把扎根線下十年的店鋪“搬”上網(wǎng)，開始了拯救小店的冒險之旅。

一開始因流程、工具的陌生，楊佳龍的線上小店一天只有幾筆訂單，“剛開始只上了幾十個產(chǎn)品，想著賣得好的再上其他的，后來發(fā)現(xiàn)和線下的邏輯不太一樣，在網(wǎng)上是東西越多越全，賣的才會越好。”如今，楊佳龍的店鋪已經(jīng)有了1000種商品。 夫妻店最顯著的特點在于經(jīng)營時間靈活、扎根區(qū)域最后一公里。加入線上之后，楊佳龍發(fā)現(xiàn)即時零售幫他們打破了時間和空間的限制，一方面拓寬了獲客的來源，另一方面拉長了有效營業(yè)時間。

“因為廣州人愛煲湯，我們家賣的最好的是砂鍋，以前都是附近買菜的人順手帶一個走，現(xiàn)在城市那頭的人也能帶一個我們的砂鍋走。”接入線上后，楊佳龍的服務范圍被拓展到了5公里外，“現(xiàn)在苦惱的就是我們家砂鍋質(zhì)量太好了，所以復購不高。”楊佳龍笑著說。

一般菜市場晚上七八點起陸續(xù)關門，而楊佳龍夫婦為了線上訂單，把營業(yè)時間延長到了晚上12點，“晚上有生意說明市場好呀，深夜訂單多響一聲，我心里反而多安心一些哩。”

零售平臺美團的數(shù)據(jù)顯示，今年7月，平臺夜間商超訂單量同比增長46%，在各類線下實體中，營業(yè)時間靈活的小型門店夜間訂單量增速最快，其中夫妻雜貨店的夜間訂單量同比增長達107%，增速居商超百貨類商戶第一名。

▲美團數(shù)據(jù)顯示，今年7月，平臺夜間商超訂單量同比增長46%。（攝影：王超）

夫妻店主場優(yōu)勢顯現(xiàn) 即時零售助力小店轉(zhuǎn)型增收

得益于雜貨店在區(qū)域的多年經(jīng)營，楊佳龍與許多熟客有著良好的信任關系，且雜貨店擁有線下場景，有眼見為實的展示效果。因此許多熟客在得知他的店鋪上線美團后，能不出門或者比較著急時，都會選擇線上下單。

感受到實體轉(zhuǎn)型線上的優(yōu)勢點后，楊佳龍開始抓住這個優(yōu)勢不斷發(fā)力。

“我做了十幾年，我對這個行業(yè)太了解了，就算店鋪沒有的東西，我一個下午就能尋摸到。”楊佳龍開創(chuàng)了獨特的線上線下融合經(jīng)營模式：妻子在小店里打包產(chǎn)品，他外出解決“定制需求”。

“有個客人要一個50公分的大鐵鍋，別的地方都沒有，我2個小時就搞到了。”隨著消費便利化，當需求產(chǎn)生時，人們的第一反應是在線上針對性的搜索、問詢，而不是出門像無頭蒼蠅一樣尋找。因此，楊佳龍把自己線上店鋪地公告欄里標注了“如果小店沒有上線您需要的產(chǎn)品，可以電話聯(lián)系我，我們盡快上線”。

《人民日報》此前的報道分析也指出，即時配送零售模式有力激發(fā)了消費潛力，在方便消費者的同時，也把線上流量轉(zhuǎn)化成為新的訂單來源，緩解商戶經(jīng)營壓力。

從美團數(shù)據(jù)來看，今年1-7月，平臺上的超市便利訂單同比增長54%，尤其是夫妻百貨店（小型超市）訂單同比增長了110%。

此前，商務部辦公廳等11部門印發(fā)的《城市一刻鐘便民生活圈建設指南》提出，要加快建設城市一刻鐘便民生活圈,統(tǒng)籌考慮當?shù)?a href=http://www.ntjiede.cn/web/netlink.aspx target=_blank class=hotwords>電子商務、即時配送等在線商業(yè)發(fā)展水平，做到實體門店配置與在線商業(yè)發(fā)展相協(xié)調(diào)。

▲即時零售的迅速發(fā)展，持續(xù)為實體商鋪注入更多活力。（攝影：王恭）

對此，零售業(yè)內(nèi)人士分析認為，即時零售新業(yè)態(tài)在“線上線下深度融合”領域發(fā)揮了重要作用。隨著消費者便利化、即時性需求的穩(wěn)定上漲，將為城市的實體商鋪注入更多活力。

楊佳龍作為這場變革大潮中的一員，不僅年收入翻了10倍，也從過去20平米的小店，發(fā)展到如今有了2個120平的倉庫。談到今年的目標，他笑稱：“自己日用百貨榜第一名去年被反超了，今年要再加把勁，勇奪第一。”