8月9日24時(shí)，廣州市海珠區(qū)菜市場(chǎng)一角的日用百貨店里，老板楊佳龍和妻子王春西還在忙碌著，20平米的店鋪里夾雜著打包聲和“您有一筆外賣訂單，請(qǐng)注意查收”的機(jī)器音，演奏出一首深夜的“交響樂(lè)”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)主營(yíng)快消品的非連鎖便利店（俗稱夫妻店）約有600萬(wàn)家。這些分布廣泛的零售小店每天服務(wù)2億消費(fèi)者，貢獻(xiàn)了國(guó)內(nèi)快消行業(yè)40%的交易量。疫情的反復(fù)在很大程度上改變了消費(fèi)者的習(xí)慣，線下客流量的降低，促使這批重庫(kù)存的雜貨小店開始在危中尋機(jī)，加速經(jīng)營(yíng)模式的升級(jí)。

楊佳龍夫婦就是主動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一員。2020年2月份，他們基于雜貨店擁有線下場(chǎng)景、在區(qū)域經(jīng)營(yíng)多年與用戶有良好信任關(guān)系的優(yōu)勢(shì)之上，瞄準(zhǔn)即時(shí)零售的消費(fèi)特征，將線上線下融合經(jīng)營(yíng)，通過(guò)時(shí)間和空間兩個(gè)維度拓寬自己的生意來(lái)源。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的打拼，他們的百貨店也從“房租都要付不起”到現(xiàn)在“收入（利潤(rùn)）翻了10倍”。

打破時(shí)空限制 夫妻店“彎道超車”

回首轉(zhuǎn)型這段時(shí)間，楊佳龍感慨自己的小店變化不少。

市場(chǎng)火熱時(shí)，人人爭(zhēng)相涌入百貨行業(yè)，家里十個(gè)親戚八個(gè)都在開百貨店。而面對(duì)疫情與互聯(lián)網(wǎng)浪潮，楊佳龍和千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)店主一樣茫然無(wú)措……

“周圍的店關(guān)了一家又一家，交了房租可能吃飯的錢也不夠了。”疫情最嚴(yán)重時(shí)，楊佳龍夫婦的小店的日收入驟降至100多元，連房租都無(wú)法支撐。原本也想關(guān)店另謀出路他們，從親戚那里看到了轉(zhuǎn)機(jī)。

“我表哥先開始做外賣，一天有一百多單，就想著死馬做活馬醫(yī)。”抱著試一試的心態(tài)，楊佳龍買了一臺(tái)電腦，把扎根線下十年的店鋪“搬”上網(wǎng)，開始了拯救小店的冒險(xiǎn)之旅。

一開始因流程、工具的陌生，楊佳龍的線上小店一天只有幾筆訂單，“剛開始只上了幾十個(gè)產(chǎn)品，想著賣得好的再上其他的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)和線下的邏輯不太一樣，在網(wǎng)上是東西越多越全，賣的才會(huì)越好。”如今，楊佳龍的店鋪已經(jīng)有了1000種商品。 夫妻店最顯著的特點(diǎn)在于經(jīng)營(yíng)時(shí)間靈活、扎根區(qū)域最后一公里。加入線上之后，楊佳龍發(fā)現(xiàn)即時(shí)零售幫他們打破了時(shí)間和空間的限制，一方面拓寬了獲客的來(lái)源，另一方面拉長(zhǎng)了有效營(yíng)業(yè)時(shí)間。

“因?yàn)閺V州人愛(ài)煲湯，我們家賣的最好的是砂鍋，以前都是附近買菜的人順手帶一個(gè)走，現(xiàn)在城市那頭的人也能帶一個(gè)我們的砂鍋?zhàn)摺！苯尤刖�上后，楊佳龍的服務(wù)范圍被拓展到了5公里外，“現(xiàn)在苦惱的就是我們家砂鍋質(zhì)量太好了，所以復(fù)購(gòu)不高。”楊佳龍笑著說(shuō)。

一般菜市場(chǎng)晚上七八點(diǎn)起陸續(xù)關(guān)門，而楊佳龍夫婦為了線上訂單，把營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)到了晚上12點(diǎn)，“晚上有生意說(shuō)明市場(chǎng)好呀，深夜訂單多響一聲，我心里反而多安心一些哩。”

零售平臺(tái)美團(tuán)的數(shù)據(jù)顯示，今年7月，平臺(tái)夜間商超訂單量同比增長(zhǎng)46%，在各類線下實(shí)體中，營(yíng)業(yè)時(shí)間靈活的小型門店夜間訂單量增速最快，其中夫妻雜貨店的夜間訂單量同比增長(zhǎng)達(dá)107%，增速居商超百貨類商戶第一名。

▲美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年7月，平臺(tái)夜間商超訂單量同比增長(zhǎng)46%。（攝影：王超）

夫妻店主場(chǎng)優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn) 即時(shí)零售助力小店轉(zhuǎn)型增收

得益于雜貨店在區(qū)域的多年經(jīng)營(yíng)，楊佳龍與許多熟客有著良好的信任關(guān)系，且雜貨店擁有線下場(chǎng)景，有眼見(jiàn)為實(shí)的展示效果。因此許多熟客在得知他的店鋪上線美團(tuán)后，能不出門或者比較著急時(shí)，都會(huì)選擇線上下單。

感受到實(shí)體轉(zhuǎn)型線上的優(yōu)勢(shì)點(diǎn)后，楊佳龍開始抓住這個(gè)優(yōu)勢(shì)不斷發(fā)力。

“我做了十幾年，我對(duì)這個(gè)行業(yè)太了解了，就算店鋪沒(méi)有的東西，我一個(gè)下午就能尋摸到。”楊佳龍開創(chuàng)了獨(dú)特的線上線下融合經(jīng)營(yíng)模式：妻子在小店里打包產(chǎn)品，他外出解決“定制需求”。

“有個(gè)客人要一個(gè)50公分的大鐵鍋，別的地方都沒(méi)有，我2個(gè)小時(shí)就搞到了。”隨著消費(fèi)便利化，當(dāng)需求產(chǎn)生時(shí)，人們的第一反應(yīng)是在線上針對(duì)性的搜索、問(wèn)詢，而不是出門像無(wú)頭蒼蠅一樣尋找。因此，楊佳龍把自己線上店鋪地公告欄里標(biāo)注了“如果小店沒(méi)有上線您需要的產(chǎn)品，可以電話聯(lián)系我，我們盡快上線”。

《人民日?qǐng)?bào)》此前的報(bào)道分析也指出，即時(shí)配送零售模式有力激發(fā)了消費(fèi)潛力，在方便消費(fèi)者的同時(shí)，也把線上流量轉(zhuǎn)化成為新的訂單來(lái)源，緩解商戶經(jīng)營(yíng)壓力。

從美團(tuán)數(shù)據(jù)來(lái)看，今年1-7月，平臺(tái)上的超市便利訂單同比增長(zhǎng)54%，尤其是夫妻百貨店（小型超市）訂單同比增長(zhǎng)了110%。

此前，商務(wù)部辦公廳等11部門印發(fā)的《城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)指南》提出，要加快建設(shè)城市一刻鐘便民生活圈,統(tǒng)籌考慮當(dāng)?shù)?a href=http://www.ntjiede.cn/web/netlink.aspx target=_blank class=hotwords>電子商務(wù)、即時(shí)配送等在線商業(yè)發(fā)展水平，做到實(shí)體門店配置與在線商業(yè)發(fā)展相協(xié)調(diào)。

▲即時(shí)零售的迅速發(fā)展，持續(xù)為實(shí)體商鋪?zhàn)⑷敫嗷盍Α＃〝z影：王恭）

對(duì)此，零售業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，即時(shí)零售新業(yè)態(tài)在“線上線下深度融合”領(lǐng)域發(fā)揮了重要作用。隨著消費(fèi)者便利化、即時(shí)性需求的穩(wěn)定上漲，將為城市的實(shí)體商鋪?zhàn)⑷敫嗷盍Α?/p>

楊佳龍作為這場(chǎng)變革大潮中的一員，不僅年收入翻了10倍，也從過(guò)去20平米的小店，發(fā)展到如今有了2個(gè)120平的倉(cāng)庫(kù)。談到今年的目標(biāo)，他笑稱：“自己日用百貨榜第一名去年被反超了，今年要再加把勁，勇奪第一。”