來源/職業(yè)餐飲網(wǎng)

撰文/劉妍

“外賣第一股”有了新動(dòng)態(tài)。

繼三月份提交上市申請(qǐng)后，“主做外賣”的達(dá)美樂披薩近日更新了招股書。

截止到目前，達(dá)美樂在中國(guó)共擁有547家直營(yíng)門店，上半年有超過70%的收入來自外賣，且公司騎手占員工總數(shù)的43.83%。

在今年上半年餐飲行業(yè)普遍生存艱難的時(shí)候，達(dá)美樂中國(guó)卻憑借著“披薩外賣”半年?duì)I收9個(gè)億，門店數(shù)和營(yíng)收均穩(wěn)步增長(zhǎng)。

此前，達(dá)美樂中國(guó)初次遞交招股書時(shí)，職餐網(wǎng)曾對(duì)其進(jìn)行過報(bào)道。

如今7個(gè)多月過去了，達(dá)美樂中國(guó)過去半年的經(jīng)營(yíng)狀況具體如何？更新后的招股書又有哪些亮點(diǎn)？我們一起再來看一下。

01

門店穩(wěn)步增長(zhǎng)，上半年開了79家門店

近幾年，達(dá)美樂在中國(guó)的擴(kuò)張一直保持著一年新增100家店左右的速度，即使受疫情影響，其開店速度依然非常穩(wěn)定。在今年上半年，達(dá)美樂中國(guó)共開了79家門店。

截至招股書披露日期（10月14日），達(dá)美樂中國(guó)在中國(guó)大陸的12個(gè)城市直營(yíng)547家門店，其中約56%的門店位于北京和上海。

和兩位“老對(duì)手”必勝客、尊寶披薩相比，達(dá)美樂中國(guó)的體量確實(shí)相差比較大。

截至今年6月底，必勝客餐廳數(shù)量達(dá)到2711家；此前尊寶披薩對(duì)外披露的數(shù)據(jù)顯示，截至2020年，公司直營(yíng)和加盟店數(shù)量分別為1100+和500+。

為了擴(kuò)大規(guī)模，達(dá)美樂中國(guó)也制定了新的開店計(jì)劃，計(jì)劃在2022年開出120家新店，2023年開出180家新店。截至最后實(shí)際可行日期，79家(扣除關(guān)閉門店)已開業(yè)，且已為余下41家門店簽訂租約并開始裝修和準(zhǔn)備工作。同時(shí)，達(dá)美樂中國(guó)預(yù)計(jì)將于2024年和2025年繼續(xù)快速開設(shè)新店。

02

營(yíng)收逐年上漲，上半年虧損大幅收窄

在快速擴(kuò)張的同時(shí)，達(dá)美樂中國(guó)的營(yíng)收也穩(wěn)步提高。2022年上半年，達(dá)美樂中國(guó)的收入為9.09億元，較2021年上半年的7.67億元增加18.6%。

達(dá)美樂中國(guó)近幾年的營(yíng)收增長(zhǎng)一直非常樂觀。2019年，達(dá)美樂中國(guó)的營(yíng)收僅為人民幣8.36億元，2021年，營(yíng)收已經(jīng)增長(zhǎng)至人民幣16.11億元，幾乎實(shí)現(xiàn)翻倍。

值得注意的是，比起過去三年年年虧損且虧損逐年擴(kuò)大，今年上半年，達(dá)美樂中國(guó)的虧損大幅收窄。

2019年至2021年期間，達(dá)美樂中國(guó)的凈虧損額分別為人民幣1.81億元、2.74億元、4.71億元，2022年上半年，達(dá)美樂中國(guó)凈虧損9547.5萬元，虧損較上年同期的2.05億元大幅收窄53.48%。

03

單店盈利能力持續(xù)增強(qiáng)，

每單平均銷售金額95.1元

從門店經(jīng)營(yíng)層面來看，盡管門店數(shù)量在增多，達(dá)美樂中國(guó)每家門店的日均銷售額和同店銷售額還在增長(zhǎng)中。

2022年過去的六個(gè)月，達(dá)美樂中國(guó)門店日均銷售額11462元。其中，北京及上海門店2022年上半年日均銷售額達(dá)到了近1.4萬元。

就門店層面而言，其盈利能力也在不斷增長(zhǎng)。2019年至2021年、以及2022年上半年，達(dá)美樂中國(guó)門店層面的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率分別為4.4%、4.0%、9.2%以及9.2%；門店EBITDA利潤(rùn)率(非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量)分別為10.6%、10.6%、15.0%以及15.2%。

拉動(dòng)增長(zhǎng)的除了訂單量增多外，更多的是上漲明顯的均單交易金額。

2021年，達(dá)美樂中國(guó)每家門店平均日訂單量從117單增長(zhǎng)至118單，每單交易金額從85.1元上漲至90.5元，同店銷售額增長(zhǎng)率從上一年度的9.0%上漲至18.7%。

而2022年上半年，這一數(shù)據(jù)更加亮眼，門店日均訂單量增長(zhǎng)到了120單，每筆訂單交易金額為95.1元。

04

外賣貢獻(xiàn)超7成收入，

公司騎手占員工總數(shù)的43.83%

業(yè)績(jī)逆勢(shì)增長(zhǎng)得益于披薩外賣業(yè)務(wù)的發(fā)展。2022年上半年，達(dá)美樂中國(guó)有超過71%的收入來自外賣。

在餐飲品類中，披薩是最適合外賣場(chǎng)景的品類之一。達(dá)美樂中國(guó)在業(yè)內(nèi)有個(gè)稱號(hào)是“比薩外送專家”，品牌承諾“外送30分鐘必達(dá)，超時(shí)送免費(fèi)比薩券”。

據(jù)悉，達(dá)美樂中國(guó)是中國(guó)唯一一家在所有銷售渠道提供30分鐘必達(dá)承諾的比薩公司。2021年和2022年上半年，達(dá)美樂中國(guó)約90%的外送訂單完成送達(dá)承諾，平均訂單完成時(shí)間分別為23分鐘和24分鐘。

2019年、2020 年、2021年及截至2022年6月30日止六個(gè)月，達(dá)美樂中國(guó)外賣渠道收入分別為5.86億元、8.22億元、11.80億元、6.50億元，占比穩(wěn)定在70%-75%之間，遠(yuǎn)高于約49%的行業(yè)平均。

盡管近年中國(guó)的外賣市場(chǎng)發(fā)展很快，外賣騎手隊(duì)伍龐大，但要做到顧客下單后半小時(shí)內(nèi)送達(dá)，也不容易。

因此，達(dá)美樂中國(guó)組建了專職配送達(dá)美樂的外送騎手團(tuán)隊(duì)。截至2021年，公司騎手達(dá)到5375人，占所有雇員總數(shù)的43.83%。

龐大的騎手隊(duì)伍支撐起了達(dá)美樂中國(guó)“30分鐘必達(dá)”的服務(wù)承諾，同時(shí)也拉高了自己的競(jìng)爭(zhēng)壁壘，畢竟，這個(gè)騎手?jǐn)?shù)量是一般餐飲品牌想都不敢想的。

職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：

在疫情黑天鵝影響下，中國(guó)餐飲品牌近幾年舉步維艱，即使是披薩界“老大哥”必勝客也感受到了業(yè)績(jī)壓力。

但達(dá)美樂中國(guó)卻靠外賣這一“必殺技”，不僅營(yíng)收穩(wěn)步增長(zhǎng)，如今還即將登上“外賣第一股”的寶座。

未來一旦有了資本的加持，達(dá)美樂中國(guó)或許能夠拿下披薩市場(chǎng)更大的蛋糕。