作者/Tracy Weng  

來源/Foodaily每日食品

一說到萬圣節，你會想到什么？

是夸張大膽的“鬼節”妝容、花式吸睛的奇裝異服，還是在昏暗燈光下，一場充滿“詭異”氣氛的狂歡派對？

雖說萬圣節是個外國的節日，近些年來在國內卻逐漸被越來越多的年輕人接受。嗅覺敏銳的各大食品品牌也樂于借勢，在每年的萬圣節期間推新、聯名，開展萬圣節相關主題活動，玩得不亦樂乎。

今年的萬圣節......

羅森的黑魔法三明治，達美樂的黑魔法系列小食，CoCo的庫洛米聯名黑色魔法水，Tims咖啡的萬圣節限定主題甜甜圈......不知道你發現了沒，這個萬圣節，食品圈里似乎黑成了一片。

圖片來源：達美樂，羅森，Tims咖啡

誠然，“暗黑”的確是每年萬圣節期間不容忽視的主題色，但同時Foodaily也發現，隨著時間的推移，黑色早已不再是局限于某個節日而成為一段時間里的流行限定色。在食品行業，黑色系的食物也開始逐漸流行了起來。

從前兩年大火的“臟臟包”，到今年以來以蜜雪冰城“黑化”后的桑葚系列黑色飲品為代表的茶飲新品，如今越來越多的品牌愛上了“黑”，不僅推出了不少頗受歡迎的黑色食品，也頗熱衷于“黑化”玩梗與年輕人們打得火熱。不知道是從什么時候開始，食品品牌們好像都愛玩起了“黑魔法”。

那么，為什么現在食品行業變得越來越黑了？食品界的“黑魔法”究竟有何魅力？

01

盤點萬圣節“黑”美食

由于萬圣節本是國外的節日，因此我們不妨就先來看看國外的的食品品牌們是怎么玩“黑”的。

今年的萬圣節，卡夫亨氏首次推出了一款萬圣節限定黑蒜風味蛋黃醬。這款蛋黃醬將卡夫亨氏的植物基蛋黃醬與擁有濃郁微甜風味的黑蒜相結合，使這款蛋黃醬的口感也變得濃郁鮮甜。同時在包裝設計上，這款產品也采用了骷髏、南瓜和吸血鬼三款不同的限量版包裝，使之更加貼合萬圣節的暗黑風格。

用官方的話來說，這款黑蒜蛋黃醬不僅非常適合素食主義者，其暗黑的形象和口感也是“擁抱幽靈季節的完美方式”。

圖片來源：FOOD & BEVERAGE INDUSTRY NEWS

飲料方面，波士頓啤酒公司旗下的Truly Hard Seltzer發布了一款限量版萬圣節酒精飲料——Truly Midnight Hard Seltzer。這是一款由濃縮果汁和天然染料成分混合制成的黑莓檸檬味飲料，酒精濃度為5%，深色的全息罐上帶有帶有油膜設計的Truly標志。

也正是因為酒體顏色十分接近黑色，所以“散發著黑暗神秘和些許邪惡的魔力”，看上去既美味又黑暗。

圖片來源：Fox News

美國冰淇淋連鎖品牌Cold Stone Creamery則在今年萬圣節回歸了往年大受好評的黑色冰淇淋Boo Batter。因為在冰淇淋中添加了黑色食用色素，所以整個Boo Batter冰淇淋看上去都會呈現出一種深墨黑色。

除了給這個黑色的冰淇淋加入萬圣節奧利奧餅干、Kit Kats和M&M豆等零食作為裝點，消費者還可以自行給冰淇淋添加諸如華夫餅干等“小料”進行萬圣節的DIY來使它看上去變得更加怪異、更符合節日氣氛。

圖片來源：Best Products

此外在萬圣節，漢堡包也可以是黑色的。

今年，加拿大漢堡王在自家發起的“幽靈探測器”活動的基礎上推出了萬圣節主題巨無霸，由火焰烤牛肉餅、西紅柿、生菜、洋蔥、泡菜以及“靈魂一擊”的雙層黑蒜醬組成。而如果你覺得只有黑色醬汁還不夠怪的話，那么相信Fat Hippo推出的黑面包漢堡Hocus Porkus會讓你滿意。

黑色木炭籽面包里，夾著炸豬肉、玉米餅碎墨西哥胡椒和黑布丁，讓這款漢堡看上去怪異獨特的同時卻又十分符合萬圣節的主題。除此之外，Fat Hippo還同步發售了同系列的暗黑風小吃——撒著黑布丁和培根碎在蛋黃醬上的“臟薯條”，就問你敢不敢嘗試。

左：漢堡王；右：Fat Hippo 圖片來源：Burger King Canada，Fat Hippo

當然，除了黑色，南瓜色、以及綠色和紫色也都是如今國外萬圣節的流行色。在萬圣節的活動中，人們會以這類顏色作為主題色進行裝扮，限定美食也多會以此類顏色出現。

Krispy Kreme的鬼屋甜甜圈系列，圖片來源：Business Wire

相比國外大膽直接甚至可以說是驚悚的各式節日限定，國內的食品圈則要溫和得多。

CoCo都可請來了自帶小惡魔氣質的Kuromi庫洛米助陣，將庫洛米古靈精怪的性格與萬圣節搗蛋的節日氛圍巧妙融合。

為此，CoCo不僅推出了聯名新品——由葡萄果肉混合“帶感泡泡”制作而成的“叩叩魔法水”和芝麻生椰冰飲品“麻米麻米叩”，還同步推出了庫洛米聯名造型杯、發箍、長筒襪以及聯名吸管和吸管套等配套周邊，并積極鼓勵粉絲們在社交平臺上進行創作，借著聯名的熱度，以甜酷可愛的風格在萬圣節圈了好一波粉。

圖片來源：CoCo都可

同樣聯名過庫洛米的“聯名狂魔”好利來則在萬圣節來臨之際和大家玩起了“你在搞什么鬼”的游戲，順應萬圣節“鬼節”的特點推出了“什么鬼”系列蛋糕，分別是“什么鬼西點”（生椰拿鐵爆漿奧巧口味）、“什么鬼飛盤面包”（生椰拿鐵口味），以及同系列的主題手提袋和饞鬼餐刀。

外形設計上，黑白配色設計的小幽靈造型十分干凈利落，看似張牙舞爪想要嚇人，實際卻一點沒有威懾力，反而給人帶來一種可愛的萌感。

圖片來源：好利來

哈根達斯今年也在萬圣節上花了心思，特別推出了精選咖啡豆+濃醇黑芝麻醬打造的萬圣節限定醇黑芝麻咖啡拿鐵，走的卻是實打實的搞怪風。

從官方給出的宣傳海報上來看，這款咖啡飲品上的小芝麻"僵"吐著紅紅的卷舌（草莓），正俏皮地朝你眨眼，確實足夠古靈精怪。

圖片來源：哈根達斯

世界是彩色的，食物也是如此。對于人們來說，鮮亮的顏色必然會在視覺上擁有更大的吸引力。黑色在視覺上雖看似毫無吸引力，但萬圣節主題下，食品品牌是在思考如何賦予黑色有趣的靈魂，又如何將其展現到極致處。

因此，這樣的黑色食品其實更偏向于節日營銷，將產品和萬圣節關聯起來，進一步發揮創造性思維來展現品牌的魅力。

02

“黑旋風”的刮起，

離不開黑色食材背后蘊含的養生理念

常規場景下，黑色+食物的組合在食品行業中確實并非主流，但一些天然的黑色食品卻擁有著某些得天獨厚的優勢。

尤其是在國人傳統的養生理念中，天然健康的黑色食材早已和“養生”的概念劃上了等號，這也就是人們所說的“黑色養人”。

諸如黑芝麻、黑豆、黑米等含天然黑色素的黑色食材已經被醫學證實具有非常豐富的營養和藥用價值，有降低血脂、補血益氣、益壽延年、烏發明目等作用。正因如此，不少由黑色食材制成的養生系列補品都很受歡迎，尤其是在講究飲食進補的寒冬天，可謂是應時的滋補好物。

圖片來源：iStock

比如在今年入冬前，滿記甜品就聯合植物標簽上線了黑芝麻糊系列新品，分別是養黑元氣寶藏杯、養黑鎏金雪球杯和養黑白玉酒釀飲。其中，養黑元氣寶藏杯在黑芝麻糊的基礎上加入了酥脆的谷物麥片和Q彈燕麥奶凍，養黑鎏金雪球杯加入了瀑布麻薯和香草冰淇淋球，養黑白玉酒釀飲則是讓黑芝麻糊與燕麥奶凍、酒釀以及西米露的組合，各具風味。

將傳統養生的健康食材與新潮甜品完美地結合在了一起，滿記在積極探索產品創新的同時，也滿足了現下越來越多年輕人注重養生、追求健康的心理預期。

圖片來源：滿記甜品

在飲品方面，元氣森林推出的纖茶系列中，就有一款桑葚五黑茶。這款纖茶里混合了黑芝麻、黑米、黑果枸杞、黑豆與黑麥五種黑營養，混合炒豆子的焦香，具有天然的稻谷回甘，味道清甜。

健康食品飲料品牌源究所在今年推出過一款0油脂的“膠原蛋白黑芝麻水”。據品牌介紹，這款新品選用了含有維生素E、芝麻木聚糖等成分的緬甸進口黑芝麻，采用純水浸提技術有效提取了黑芝麻的營養，并在每瓶黑芝麻水里額外添加了500mg膠原蛋白肽成分，清爽的同時也很健康。

豆本豆也出過一款芝麻黑豆奶，配料表中只有非轉基因黑大豆、黑芝麻、水和白砂糖，干干凈凈的雙黑營養組合，帶來醇香健康的豆奶飲品。

圖片來源：元氣森林、源究所、豆本豆

此外，在萬圣節選擇和庫洛米進行聯名互動的CoCo，其實早些時間也專門推出過黑芝麻系列的新品，分別是“嘿！芝麻生椰冰”以及“嘿！芝麻牛乳茶”。

其中，“嘿！芝麻生椰冰”采用的是研磨后的醇香黑芝麻配合生椰冰沙，“嘿！芝麻牛乳茶”則以大紅袍作為茶底，搭配黑芝麻、牛乳和CoCo招牌珍珠，使得整杯飲品的茶香、芝麻香、牛乳香相互交融。

圖片來源：CoCo都可

零食方面，如老金磨方推出的七黑爆漿芝麻丸，原理是將黑芝麻、黑米、黑豆、奇亞籽、黑果枸杞、黑桑葚、黑藜麥這7重黑食材做成特調爆漿夾心，并特別添加了黑芝麻肽，高纖高鈣高蛋白，與巧克力、威化結合在一起，不僅營養價值更高，口感體驗也更加豐富。

圖片來源：老金磨方

8月，爸爸糖推出的新品流心黑金酥也是位“黑咕隆咚”的朋友。據官方介紹，這款黑金酥的內餡是Q彈雪媚娘及粵式流沙奶黃和黑松露流心，面皮添加了天然植物炭搭配香酥芝麻粒，口感甜咸交織。

圖片來源：爸爸糖

03

黑化、聯名、限定...

“黑色”營銷可以這么玩！

除了食材本身賦予食品的滋補意義，黑色食品飽受追捧，其實也與不少美食的品牌營銷玩法密不可分。包容性很強的黑色不僅充當得了諸如萬圣狂歡派對的主題色，如今更被越來越多的品牌玩出了花樣，通過與其他豐富多樣的元素融合，成為“獨當一面”的吸睛亮點。

1、制造反差，拉進與年輕人之間的距離

今年夏天，相信應該沒有人沒聽說過黑化的雪王的故事了吧。

憑借一招“黑化”就一舉登上微博熱搜第一，截至目前已經創造了5.5億的閱讀量和7.7萬的討論，狠狠為自家的桑葚新品賺足了關注度。

圖片來源：界面

不得不說，雪王的黑化實在是一次成功的營銷，但它背后的原理其實并不復雜。

一直以來蜜雪冰城雪王IP白白胖胖的形象早已深入人心，突然之間的“黑化”很容易勾起大眾的好奇心。僅僅只是在各個媒體平臺上換了個頭像，就巧妙地利用了黑白反差，吸引住了人們的眼球，后續與網友之間的積極互動也進一步鞏固了此次營銷的效果。

而在雪王之后，同樣玩起黑化套路的還有白家阿寬。

因為之前推出了與王者榮耀聯名的“黑臭”版紅油酸筍蕎麥面皮而被“吐槽”，官方特意發了一則“黑臭”聲明來自證清白，并稱自己是黑化后的“鈕鈷祿·阿寬”。調皮官方在線玩梗，也炸出了評論區的一群梗王積極留言互動，氣氛一片歡樂。

圖片來源：白家阿寬

2、巧借聯名，包裝變黑令人耳目一新

今年6月，在喜茶與藤原浩聯名的活動中，喜茶在暢銷的桑葚系列產品、莓莓系列產品的基礎上，融合了黑色元素特別推出藤原浩特別款產品——酷黑提莓和“黑金限定”手炒黑金莓桑冰。

原料上，喜茶選用了新鮮配送運抵的黑提、草莓，打制冰沙，搭配綠妍茶底，使得酷黑提莓的口感酸甜冰爽；手炒黑金莓桑冰則選用新鮮草莓、藍莓汁、桑葚汁、定制金鳳茶湯手工炒制，再加入黑芝士，點綴糖漬橙皮絲與“水晶”糖片提亮黑金質感。

外觀上，這個系列采用了藤原浩親自設計的4款街頭風格包裝，包含FRAGMENT標志性閃電logo，炫酷滿分。聯名款茶渣靈感隨行杯套裝、茶渣靈感多功能藝術杯套裝等限量周邊也同步上線，發售瞬間“秒空”。

圖片來源：喜茶

與此同時，為了給此次聯名增加熱度，喜茶還在北京、上海、深圳、廣州、成都五座城市落地了“黑TEA”主題店，不僅與消費者共同推動了一場黑色潮流，其實也很好地增強了消費者的參與感和與品牌之間的互動。

04

總結

人們天然地對顏色有很高的敏感度。作為一種獨特的視覺語言，多樣的色彩打破了時間、地點、民族、語言等諸多局限，也容易在更短的時間里引發消費者的共鳴。

作為其中的一員，黑色在現如今的食品行業早已不再是“發霉”“變質”以及“恐怖”“悲傷”等負面形象與消極情緒的代名詞。花樣繁多的品牌創意與層出不窮的產品創新，賦予了黑色食品以更多的可能性。只要運用得當，黑色食品亦能迸發勃勃生機，或是成為品牌產品創新的靈感迸發點，或是作為情感與情緒價值連接的載體，從而實現更高的品牌效益。

因此，值得期待的是，未來還將會有更豐富更多樣化的黑色系食品，為行業帶來更多新鮮創意。

那么最后的最后，在你的記憶中，有沒有哪種黑色食品令你一直念念不忘？非常歡迎大家在評論區積極進行互動和討論。