來源/餐寶典

2022年，有許多餐飲品牌登上過熱搜，其中一些是因為遭遇了“翻車”，以下是餐寶典整理的十大典型案例（按倒序排列），希望能對行業有所警示與啟發。

10、牛角村“吹牛”被罰

8月底，牛角村被罰，涉及的內容很多，包括：門店數量、營業額、使用原材料和工廠面積均存在虛假宣傳。宣稱旗下擁有800家專賣店，實際僅10家店營業；官網宣傳3萬平米工廠，實際并沒有自建工廠。其實，牛角村之所以受到關注，還跟它的明星股東有關，楊坤、吳秀波和夏雨都是股東。由于有明星股東的光環加持，牛角村也曾風靡一時，吸引眾多消費者前去打卡，可以說是十足的初代網紅。（延伸閱讀：為什么這些餐飲老板都愛吹牛？）

9、T97出圈后引質疑

2022年最火的品類是咖啡，最具爭議的品牌是T97。憑借直播間的“大嘴”喊麥，T97火了。T97火了以后，其創始人李瀟也變得很高調，在社交平臺上十分活躍。不過很快質疑聲就層出不窮。在許多人看來，李瀟的目的并不是在做咖啡，他的真正意圖是賣課。而如果他是為了賣課，那怎么能讓人相信他是在做咖啡呢？此外，李瀟過往的微商經歷也被外界挖了個遍。

李瀟曾說T97咖啡2022年要開1000家店，但直到現在也才70余家（數據源自窄門餐眼）。

8、滬上阿姨聯名“翻車”

12月14日，騰訊旗下的手游《光與夜之戀》發布聲明，宣布停止與茶飲品牌滬上阿姨的聯動，原因是：自11月24日起，各社交平臺多次出現奶茶店員工偷跑物料、傳播不實信息、私下販賣合作贈品等事件，14日當天還發生了合作方員工辱罵玩家和游戲男主的惡劣情況，“直接觸及了項目組的底線”。隨后，滬上阿姨發文致歉。

不少網友認為，滬上阿姨不該“一邊賺人家的錢，一邊又罵人家”。（延伸閱讀：滬上阿姨致歉，因員工辱罵騰訊手游玩家）

7、必勝客一門店被吊銷許可證

10月，北京必勝客一餐廳因違反食品安全法，被罰款20萬、沒收違法所得1865元并吊銷許可證。餐飲行業被罰的不少，但是像必勝客這樣門店直接被吊銷許可證的比較少見。該事件可以追溯到必勝客于同年7月被曝光的食安問題。彼時有媒體臥底進入必勝客北京和諧廣場店和魏公村店，發現后廚存在餐廳管理人員篡改效期標簽、員工拆掉外包裝，將過期食材“化整為零”、烹炸用油十天一換等問題。

7月20日，針對門店食品安全問題，必勝客通過官方微博發布聲明進行回應稱，關于媒體報道的北京必勝客和諧廣場店和魏公村店的相關問題，公司高度重視，已立即對上述兩家餐廳進行閉店調查。

6、奈雪下架虛擬股票

6月30日，奈雪的茶上市一周年當天，宣布推出喝茶送虛擬股票活動：每消費1元即可得1個奈雪幣，用戶可以使用奈雪幣買賣虛擬股票，支持最高10倍杠桿。該活動推出后受到廣泛關注。有網友認為奈雪在打政策監管的擦邊球，有律師認為存在金融風險，還有人認為奈雪這是在過度營銷。兩周后，奈雪發布公告稱，虛擬股票活動正式下線。

5、肯德基被消協批評“有悖公序良俗”

1月，中消協發文，肯德基與泡泡瑪特聯合推出的聯名款盲盒套餐，引發消費者搶購。肯德基以限量款盲盒銷售是以饑餓營銷手段刺激消費，容易導致消費者為了獲得限量款盲盒而沖動消費，并因超量購買造成無謂的食品浪費。肯德基作為食品經營者，利用限量款盲盒銷售手段，誘導并縱容消費者不理性超量購買食品套餐，有悖公序良俗。

4、古茗偷逃稅遭巨額罰款

3月，奶茶行業爆出一個大瓜，古茗奶茶因偷逃稅被罰1161萬。很多人表示相當震驚，因為在茶飲行業，古茗的口碑還可以，屬于那種大家眼中的好學生類型。正因如此，2020年古茗還獲得了兩輪融資，美團和紅杉都進來了。但沒想到的是，古茗居然會因為偷稅被罰！這就像一個好學生居然干出了偷雞摸狗的事情。9月，古茗發生工商變更，紅杉中國、美團龍珠退出股東。

3、茶顏悅色南京開店惹爭議

8月18日，茶顏悅色進駐南京，兩店同開。一大早，店鋪外面就排起了長隊。開業后，因人流量過大造成擁堵，大約半小時后暫停營業。在部分交易平臺，還出現了黃牛代購服務，200元一杯。現場有消費者質疑：你們開店全賣給黃牛了嗎？

有網友懷疑茶顏悅色可能是雇人在排隊，有媒體也扒出了一些疑似證據。對此，茶顏悅色顯得很委屈，表示“時間才是讓我們互相了解和理解的良方”。

茶顏悅色每進入一個新城市，排隊幾乎都是標配，而且是以小時計。一開始大家還會覺得新鮮，認為品牌人氣旺、受歡迎，但時間久了，越來越多的人會覺得反感：為了一杯奶茶至于嗎？人民網也發文稱：奶茶只是一種飲品，不要過度“神化”。

2、星巴克驅趕民警激怒全網

2月13日，有網友爆料稱：星巴克重慶磁器口后街店員工，因執勤民警在門口吃飯“影響品牌形象”，驅趕并投訴了執勤民警。盡管14日星巴克致歉，但事情依然引發了全網聲討，有市民前往涉事門店送白花，并扔了一地雞蛋，同時勸阻保潔別掃。人民網評價此事稱：星巴克請收回你的傲慢。

星巴克的傲慢已非一日，2021年就發生過多起熱搜事件，口碑大不如前，但像這樣驅趕民警的事還是大大顛覆了很多人的認知，傷害了公眾的感情。2022年第一季度，星巴克門店數被瑞幸超越，目前與后者的差距已經被拉開到了1200多家。

1、賢合莊被集體維權

4月底，賢合莊多名加盟商赴成都總部維權；5月，陳赫正式退出賢合莊；6月，加盟商實名舉報賢合莊的稅務問題。截至目前，一度有800多家店的賢合莊，已經有過半數關店，其位于成都的總店也已關門。而除了賢合莊，跟明星有關的天然呆、燒江南以及本宮的茶等品牌也是頻繁登上熱搜。陳赫退出賢合莊，相當于給明星餐飲的韭菜盤宣判了死刑。作為門店數量最多、影響力最大、牽涉范圍最廣的明星餐飲品牌，賢合莊成為2022年最大的“翻車”品牌。