出品/聯商網

撰文/西泠雪

近年來，隨著消費者對飲食多樣化、健康化需求的提升，中國調味品行業市場規模正在持續擴張。

艾媒咨詢數據顯示，2022年中國調味品行業市場規模達5133億元，2027年有望達到10028億元。

今年上半年，各調味品企業表現如何？行業有哪些變化？未來有哪些挑戰？《聯商網》梳理和分析了20家調味品上市企業2023年上半年的業績數據，并從中一探究竟。

業績放緩

據聯商網零售研究中心不完全統計，梅花生物、海天味業、安琪酵母、千禾味業、涪陵榨菜、恒順醋業、蓮花健康、加加食品等20家調味品上市企業2023年上半年營收總額超577億元，平均營收約為29億元。

從營收規模來看，梅花生物位居第一位，上半年營收超過135億元；海天味業緊隨其后，營收超過129億元；安琪酵母位居第三位，營收超過67億元。

此外，晨光生物、雪天鹽業、蘇鹽井神、中炬高新、頤海國際5家企業營收在20億元以上；千禾味業、天味食品、涪陵榨菜、恒順醋業、寶立食品5家企業營收在10億元以上；蓮花健康、加加食品、仲景食品等7家企業營收不足10億元。

從營收增幅來看，安琪酵母、晨光生物、千禾味業、天味食品、寶立食品、蓮花健康、安記食品、佳隆股份8家企業實現了營收、凈利潤雙增長；梅花生物、海天味業、雪天鹽業、蘇鹽井神、涪陵榨菜、恒順醋業、三元生物7家企業則是營收、凈利潤雙降。 

具體來看，2023年上半年20家調味品上市企業中營收上升的有11家，其中千禾味業增長最快，同比增長50.89%；營收跌幅最大的是三元生物，同比下降48.54%。

上半年，實現盈利的調味品上市企業有19家，其中海天味業凈利潤最高，上半年凈利潤為30.96億元；其次是梅花生物，凈利潤為13.71億元；再次是安琪酵母，凈利潤為6.69億元。

20家調味品上市企業中，僅有中炬高新1家企業出現虧損，上半年其虧損達14.43億元，同比下降560.78%。

成本上漲

2023上半年，多個調味品細分品類的巨頭出現營收和凈利潤雙下滑的情況，包括海天味業、恒順醋業、涪陵榨菜等。

去年的“添加劑雙標”風波對海天味業影響頗大，海天味業2022年凈利潤同比跌7.09%，是近十年來的首次下跌，其股價也一度遭遇大跌。

今年上半年，海天味業營收為129.66億元，同比減少4.19%；實現凈利潤30.96億元，同比減少8.76%，營收、凈利潤雙雙下滑。

對于2023年上半年的業績不佳情況，海天味業在財報中提到，盡管報告期內，餐飲行業的復蘇為調味品行業的發展注入了新的活力，但公司仍然面臨著餐飲逐步恢復尚需時間、行業內企業競爭愈發激烈、部分原材料價格依然處于高位的經營環境。

兩年前，涪陵榨菜曾提出三年百億銷售的目標，如今其卻面臨業績持續放緩的局面。

8月27日，涪陵榨菜發布半年報，上半年實現營業收入13.37億元，同比下降5.97%；凈利潤4.7億元，同比下降8.87%。

榨菜一直是涪陵榨菜的主要收入來源，上半年涪陵榨菜面臨著榨菜產品銷量和營收下滑，庫存量同比增長的經營挑戰。2023年上半年，涪陵榨菜的榨菜產品實現營收11.12億元，營收占比83.19%，同比下降10.05%。

同時，涪陵榨菜也在報告中提及，上半年公司產品原材料青菜頭收購價格較去年同期上漲約40%。

發力預制菜

業績承壓下，調味品企業開始創新突圍，積極布局第二增長曲線，入局預制菜、復合調味料等新興渠道。

2023年，海天味業跨界布局預制菜領域，推出了青花椒烤魚和金湯酸菜魚兩款預制菜產品。

同時，海天味業看到了復合調味品市場的巨大潛力，推出了一系列新產品，包括黃豆醬、招牌拌飯醬、香菇醬、火鍋底料等，旨在滿足消費者不斷升級的餐飲需求。

8月3日，仲景食品對外透露稱，公司推出了2.3°鮮花椒油、黃燜炒雞調料、藤椒肥牛調料、上海紅燒肉醬汁等為代表的大包裝產品，主要服務于團餐、預制菜等餐飲客戶。

另據了解，仲景食品產業園一期項目正在建設，將按照業務發展節奏逐步釋放產能。

此外，日辰股份在接受調研時也曾表示，針對新的預制菜和烘焙業務板塊，內部已經組建了團隊，開展產品研發儲備、合作渠道搭建等相關前期準備工作，但目前暫不具備規模化量產的條件。

佳隆股份也在搶抓市場機遇，積極推進預制菜項目建設，完成生產設備安裝調試，適時推出了番茄牛腩等新品。

業內人士分析認為，目前，預制菜行業仍處于發展初期，頭部企業尚未出現，眾多入局者尚處于摸索階段。而預制菜與調味品分屬兩個賽道，但從品類關聯度來說，卻聯系緊密，不過大部分做預制菜的調味品企業都不具有全國推廣的渠道建設能力，如何構建完整的供應鏈體系，是需要亟待解決的問題。

寫在最后

2023年上半年，調味品行業經歷多重考驗，面對外部壓力，調味品企業順應市場變化，不斷推陳出新，挖掘新增長點。

同時，隨著電商、外賣以及社區團購等新消費形式的興起，調味品行業銷售渠道也正在趨向多元化，機遇與挑戰并存。