想吃巧克力又怕反式脂肪酸？想喝飲料又怕升糖？......當“吃得健康”成為消費者信奉的飲食哲學時，食品行業(yè)也迎來高速發(fā)展期。

然而，在行業(yè)的高光下，不少消費者卻陷入“偽健康食品”陷阱，比如“無糖”是“沒有蔗糖”，用麥芽糖、糖漿等替代，減脂期千挑萬選的健康粗糧餅干油脂含量過多等。此外，添加劑過量、科學評價缺失、宣傳銷售夸大亂象也層出不窮。

3月19日，在一年一度的“全國糖酒商品交易會”舉辦的前一天，京東超市聯(lián)合中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國奶業(yè)協(xié)會等行業(yè)協(xié)會，與零食飲料行業(yè)的百余家品牌發(fā)起健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，力促更多健康化的食品飲料走向市場，共同助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，守護消費者舌尖的健康美味。

工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心黨委副書記、副主任李寧表示，食品產(chǎn)業(yè)是“為耕者謀利、為食者造福”的重要民生產(chǎn)業(yè)，推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，發(fā)掘和傳播優(yōu)秀的食品文化，共同推動中國食品行業(yè)更加健康的發(fā)展。

京東超市將從產(chǎn)品創(chuàng)新、流量扶持、營銷活動、消費引導等四方面全方位加碼，將在今年投入10億資源，重點扶持12大類健康趨勢食品飲料產(chǎn)品高速增長。

健康食品12大趨勢發(fā)布  百大品牌發(fā)起健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟  避免掉入偽健康食品坑

為進一步滿足消費者的多元健康食品需求，中國輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁認為，對標國際先進水平，我國健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍有很長的路要走，挑戰(zhàn)與機遇并存。需要各方攜手同心，促進食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

京東超市業(yè)務(wù)負責人表示，食品飲料的健康化或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的重要推手，健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟只是一個開始，一個契機，京東超市特別愿意在各方的支持下，做實事、有價值的事、長期的事。

在當天發(fā)布的《2024京東食品飲料健康趨勢白皮書》（以下簡稱“《白皮書》”）中，重點解讀了藥食同源、膳食纖維、高營養(yǎng)密度、精準營養(yǎng)、多元植物基、天然成分、低糖/0糖、低GI、低敏呵護、還原本真、潔凈標簽、兒童健康十二大消費趨勢。

白皮書還顯示，對于其中“配料純凈”成消費者最關(guān)注的因素，成為消費者避免掉入“偽健康食品”的必要條件。

為此，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長段盛林表示，為了幫助消費者正確認知、選擇、消費健康食品，已經(jīng)與京東嘗試了“中食院-京東低 GI 食品專區(qū)”，已經(jīng)開展了大量的產(chǎn)地溯源、真實性辨別、臨床實踐與科普宣傳工作。

世界衛(wèi)生組織健康教育促進研究中心顧問、營養(yǎng)學家、歐洲自然科學院院士孫樹俠認為：“食品升級是必然的，能不加就不加，能少加就少加，能加功能性的就加功能性的，一切為健康著想。嚴厲打擊造假、亂添加的一切不安全食品。”

四大舉措10億資源重點扶持12大類商品  線上健康食品年增速60%

在京東超市，消費者們也吃出健康新風口。過去一年里，京東超市的健康食品SKU破萬，成交額同比增長60%。

長期以來，京東超市扮演著“健康食品引領(lǐng)者”的行業(yè)角色，通過聯(lián)合品牌制定健康食品推薦標準、打造健康食品專屬標識、定向扶持健康新品等舉措，推動行業(yè)進一步邁向品質(zhì)時代。

京東超市休食飲品業(yè)務(wù)負責人表示，京東超市期望與更多的品牌，持續(xù)展開深度合作，共同研發(fā)新品，從源頭提高產(chǎn)品質(zhì)量，今天與行業(yè)伙伴一起共同建立健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，就是希望構(gòu)建集需求洞察、產(chǎn)品開發(fā)、消費引導為一體的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

為此，京東超市通過超10億的重磅資源流量、產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷活動、消費引導四大舉措，重點扶持12類健康食品創(chuàng)新，滿足消費者多元化健康食品需求，幫助品牌尋找新增長點。

其中，飲料沖調(diào)品類重點低糖低GI、配料純凈、高蛋白高鈣、中國有機、低脂/0脂、兒童健康六類；休閑食品方面則會重點扶持高營養(yǎng)密度、低糖低GI、0反式脂肪酸、藥食同源、綠色無添加、低脂低卡的六類。

蒙牛集團副總裁 低溫事業(yè)部、鮮奶事業(yè)部總經(jīng)理羅彥在現(xiàn)場，不僅介紹完打造健康酸奶和鮮奶產(chǎn)品背后所付出的努力，還認為十年前消費者對健康食品的概念很模糊，現(xiàn)在已經(jīng)有了很多轉(zhuǎn)變，也會有針對性的為家人選擇、購買相應(yīng)的產(chǎn)品。

中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長李棟認為，世界衛(wèi)生組織把人均奶類消費水平列為衡量一個國家人民生活水平的主要指標之一，而發(fā)展奶業(yè)是推進健康中國戰(zhàn)略的重要舉措，奶業(yè)是健康中國，強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，對食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)。

作為一家2016年成立至今還不到10年的食品品牌，暴肌獨角獸在近4年時間成立了多個加工廠，只因為其要做一家具備研發(fā)、生產(chǎn)、銷售閉環(huán)的讓用戶放心的健康食品品牌。

“配料表透明化”成趨勢 引領(lǐng)行業(yè)強化商品配料成分展示

《白皮書》顯示，有超八成消費者在判斷食品是否健康時會關(guān)注配料表成分。對此，京東超市進一步強化商品配料成分展示。

將從營養(yǎng)成分信息、質(zhì)量規(guī)范、品質(zhì)標簽等方面入手，打造覆蓋消費者購買鏈路的健康標識，讓商品信息更透明，讓消費者看得到、看得懂，同時幫助商家獲得高增長。

為了讓消費者更快的找到這些產(chǎn)品，現(xiàn)在可以在京東APP中搜索“健康”即可進入健康食品的會場，0反式脂肪酸等健康食品5折起。

如今，食品行業(yè)已然步入轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵節(jié)點，以京東超市為代表的行業(yè)力量或?qū)⒁�領(lǐng)新一輪健康食品精細化發(fā)展潮流，通過打造品類更豐富、功效更細分、性價比更高的健康食品，以及更安全、放心的消費環(huán)境。