出品/聯商專欄

撰文/史努比

近日，一則消息引起了零售行業的廣泛關注：阿里宣布，侯毅(老菜)卸任盒馬CEO，由盒馬CFO的嚴筱磊（花名：百何）接任，未來老菜將作為盒馬首席榮譽顧問，為盒馬的發展貢獻經驗和智慧。一石激起千層浪。

作為中國新零售的代表企業，盒馬鮮生在過去的幾年里取得了令人矚目的成績，其獨特的商業模式和創新的運營理念為傳統超市的升級迭代提供了新的可能。本文將從盒馬鮮生對傳統超市的升級迭代這一主題出發，探討體驗式消費模式如何改變了人們的購物習慣，以及侯毅對傳統超市升級迭代的三大貢獻。

首先，讓我們回顧一下盒馬的過去。自2016年盒馬鮮生第一家門店在上海開業以來，它就以一種全新的零售模式吸引了無數消費者的目光，這個創新型零售品牌以驚人的速度在中國市場擴張。通過線上線下融合、大數據分析等先進技術，盒馬為消費者帶來了前所未有的購物體驗，盒馬鮮生實現了對傳統零售模式的顛覆和創新。在侯毅的領導下，盒馬鮮生不僅改變了消費者的購物體驗，還引領了中國零售業的發展趨勢，新零售逐漸成為了行業的新風口。

然而，隨著侯毅的退休，盒馬似乎進入了一個新的歷史階段。侯毅作為盒馬的靈魂人物，他的離開無疑給盒馬帶來了巨大的挑戰。在侯毅的領導下，盒馬取得了令人矚目的成就。如今，他將接力棒交給了新一代的領導者，盒馬的未來之路也因此充滿了未知。

侯毅的退休意味著盒馬的一個時代的落幕。不可否認，作為新零售的先驅，盒馬與侯毅為中國零售業的發展做出了巨大貢獻。

盒馬鮮生對傳統超市的貢獻一：重構人貨場，將全鏈路數字化管理系統帶到了零售行業，讓線上線下一體化經營成為主流。

1、精準地定位目標消費者與需求場景

目標消費者定位：盒馬鮮生的目標消費者是新生代80、90后消費群體，他們是互聯網的原住民，一是人口基數足夠大奠定了未來消費潛力；二是他們的消費能力與消費意愿均超越了上一代，更關注品質，對價格的敏感度不高。

消費需求場景定位：盒馬鮮生是基于消費場景定位的，圍繞吃這個場景來構建商品品類。在吃這個環節上，盒馬鮮生做了大量的半成品和成品以及大量加熱就可以吃的商品，讓吃這個品類的結構更加完善、豐富。

2、重構消費價值觀

第一、新鮮每一刻：盒馬鮮生把所有的商品都做成小包裝，顧客需要什么就買什么，盒馬鮮生會快速送到顧客家里，今天吃今天買，一頓飯正好吃完，讓顧客每天吃的商品都是新鮮的。

第二、所想即所得：線上線下高度融合，顧客可以隨時隨地便利購買，全天候便利消費。

第三、一站式購物：盒馬鮮生圍繞飲食的場景定位，提供所有吃的產品，同時還利用互聯網技術擴大盒馬鮮生的線上品類。

第四、讓吃變得快樂，讓做飯變成一種娛樂：盒馬鮮生不斷推出各種各樣的活動讓消費者參與，讓80后、90后消費者在家里做每一頓飯的時候都能夠體現他的價值。盒馬鮮生在整個店里面設置了大量的分享、DIY、交流等，讓“吃”這件事變成娛樂、變得快樂，讓消費者產生強烈的黏性。

3、重構零售模式

重構商品結構：聚焦場景與體驗，跨界融合，實施“零售+餐飲”戰略，打破傳統零售售賣商品的方式，聚焦場景，強化現場體驗，根據場景需求，重構商品結構，實施“零售+外賣+堂食+加工服務”的全新的商品組合。追求不僅僅為顧客提供豐富的商品，而是以提供一種生活方式為經營理念。

重構店倉結構：倉庫前置，實現賣場與倉庫統一。

重構終端配送：采取前場庫存+后場物流的形式，自建物流，并實行零門檻免費配送+3公里半小時送達+無條件退貨。

盒馬鮮生對傳統超市的貢獻二：從傳統超市的單一購買行為升級到體驗感十足的逛吃模式。

在這個日新月異的時代，傳統事物在不斷被顛覆與革新，傳統超市也不例外。而在這個變革的大潮中，盒馬鮮生無疑是一股清流，以其獨特的逛吃模式，對傳統超市進行了升級迭代，讓消費者從單一的購買行為升級到了體驗感十足的逛吃模式。

1、盒馬鮮生的顛覆性創新

盒馬鮮生，作為阿里巴巴旗下的新零售業態，以“鮮美生活”為理念，將超市、餐飲、物流三者融為一體，讓消費者在購物的同時，還能享受到美食的樂趣。盒馬鮮生的顛覆性創新在于它打破了傳統超市的單一購買行為，讓消費者在逛的過程中，可以即買即食，享受新鮮食材帶來的美味。

2、從單一購買行為升級到體驗感十足的逛吃模式

盒馬鮮生的逛吃模式，讓消費者從單一的購買行為升級到了體驗感十足的逛吃模式。這種升級不僅讓消費者在購物過程中感受到了更多的樂趣和滿足感，還讓傳統超市煥發出了新的生機。在這里，消費者可以品嘗到新鮮出爐的烘焙產品，品嘗到現做的海鮮大餐，還可以親手挑選自己喜歡的水果和蔬菜，感受到滿滿的煙火氣。這種逛吃模式讓消費者在購物過程中感受到了更多的樂趣和滿足感。

盒馬鮮生對傳統超市的貢獻三：突破傳統超市的空間限制，實現3公里內30分鐘的配送服務。

盒馬鮮生的出現，無疑是對傳統超市的一次升級迭代，它突破了傳統超市的空間限制，實現了3公里內30分鐘的配送服務，讓消費者享受到了更加便捷、高效的服務。

首先，盒馬鮮生突破了傳統超市的空間限制。在傳統超市中，消費者需要親自前往超市購買商品，而超市的地理位置也直接影響了消費者的購物體驗。然而，盒馬鮮生通過線上線下的深度融合，將超市、餐飲和物流完美結合，打造了一個全新的零售模式。消費者可以在家中或者辦公室通過手機APP下單，盒馬鮮生會在30分鐘內將商品送到消費者的手中。這種模式讓消費者無需再受傳統超市的空間限制，隨時隨地都能享受到購物的樂趣。

其次，盒馬鮮生實現了3公里內30分鐘的配送服務。在這個快節奏的社會中，時間就是金錢。傳統超市的購物過程往往需要花費大量的時間，從挑選商品到排隊結賬，每一個環節都需要消費者親力親為。而盒馬鮮生通過高效的物流體系和精準的訂單處理系統，確保了3公里內的消費者能在30分鐘內收到商品。這種快速便捷的配送服務讓消費者節省了大量的時間，可以更好地投入到工作和生活中。

盒馬鮮生對傳統超市的升級迭代不僅體現在空間限制和配送服務上，還體現在商品品質和服務體驗上。盒馬鮮生始終堅持“新鮮、健康、品質”的理念，在商品選品上嚴格把關，確保消費者能夠購買到優質、放心的產品。此外，盒馬鮮生還注重消費者的購物體驗，通過各種創新舉措，讓消費者在購物過程中感受到科技帶來的便利和樂趣。

綜上，盒馬鮮生從0到1打造了全新的零售體系，定義了新一代的商超服務體驗和業務形態，深刻影響了中國商超的演變和發展。盒馬鮮生成立之初，各種接連不斷的“行業首創”給傳統行業打開了新格局。尤其值得一提的是，盒馬將數字化管理帶到了零售行業，讓線上線下一體化經營成為主流，其背后是一個打通了零售全鏈路數字化管理系統。

作為盒馬的創始人，侯毅以其創新力和鮮明的個人風格為外界熟知。而今盒馬巨變，侯毅退休，我們有理由相信，中國零售的企業家們將繼續秉承創新的理念和精神，為消費者提供更加優質的體驗式消費服務，引領行業新潮流。