來源/刺猬公社

撰文/柳南

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不準喝咖啡？茶企“新政”沖上熱搜

5月21日，一條#某公司禁止員工喝咖啡# 的詞條出現在熱搜榜。根據詞條下內容，一位網友稱，自家公司在5月21日放假一天不用調休，并要求大家在5月21日當天“別喝咖啡多喝茶”。

因為詞條內容頗具爭議性，有網友覺得這樣的要求是“干涉員工的生活”，喝咖啡和喝茶，原本就是員工個人的選擇，不應該由公司要求。茶和咖啡不是對立面，不應該因為一種文化而排斥另一種文化。

常說自己“靠咖啡續命”的打工人被這樣無厘頭的要求激怒，高贊評論頗具火藥味。

但也有另一些網友發現，“禁止喝咖啡”是部分媒體的誤讀，因為通知中只提到“5月21日別喝咖啡多喝茶”。通知的重點是前兩條，即全員放假一天不調休，并且給每一位員工發放一份茶葉作為禮物。網友開玩笑稱：“別說一天，只要放假一周！我可以一周不喝咖啡！！”

根據通知截圖中的“小罐兒”、“杜總”等信息，刺猬公社輾轉了解到，該企業是茶企小罐茶。5月21日是國際茶日，根據某權威媒體官方微博發布的視頻，在5月21日一場東方茶創新論壇中，小罐茶CEO杜國楹表示：“我們公司已經在521全體放假，我呼吁這個節日從我們茶企做起，逐步推動成為一個國民假日。紀念傳統文化最好的方式，就是給它一個真正的節日。”

刺猬公社聯系到在小罐茶工作的員工黃健（化名），對方稱網上流傳的放假通知屬實。他回憶，5月20日上午十點左右，他和同事在辦公室，突然收到了郵件通知，隨后公司行政又在群里發了一遍通知。“第一反應是驚喜，然后立馬發給朋友炫耀。”

通知里提到的禮物，也在當天發放。黃健說他當時去開周會了，沒趕上發禮物，回來時禮物已經被放在每個人的桌子上，同事說“是阿姨穿著小罐衛士的衣服發到工位上的”。

和網絡空間聚焦于“少喝咖啡多喝茶”的爭議不同，員工對于放假一天的喜悅情緒蓋過了一切。黃健的很多同事都發了朋友圈，網絡上流傳的引發爭議的截圖也來自群聊消息。

甚至還有員工玩起了花活兒，把假期留給自己，把茶葉送給朋友圈的好友。

據悉，放假一天的決策來自老板杜國楹本人。有員工透露：“之前有人問他對于國際茶日有什么想法和計劃，他就表示把這一天留給中國茶，全公司放假一天，讓大家在家好好喝茶。”

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咖啡與茶，正在瓜分年輕人

雖然自己是茶企員工，但黃健說，自己是咖啡和茶的雙棲用戶。“每天早晨必須一杯咖啡，然后一整天都是茶。”關于公司要求大家在這一天“少喝咖啡多喝茶”，黃健覺得“還算合理”，因為“感覺初衷也是為了讓大家注意到國際茶日，記住這一天。”

過去十年，國內的咖啡市場與茶市場都以不同的形態經歷了前所未有的規模擴張，前者經由多個連鎖品牌，讓更多中國年輕人建立了咖啡的消費習慣，后者則在見證一場消費群體的年輕化變革。

換言之，無論咖啡還是茶，在這一階段的規模擴張中，爭奪的都是年輕人。

根據《2024中國城市咖啡發展報告》，截至2024年3月，國內連鎖咖啡門店共計52308家。2023年中國人均年飲用數已上升至16.74杯，而這一數據在十年前僅為2杯。報告還提到，早午餐咖啡提神是主要需求，咖啡外賣消費市場趨向年輕化，女性仍為主流。

而年輕人口中的喝茶“血脈覺醒”，則廣泛出現在近幾年。

一方面，出于對健康和塑形的追求，年輕人對無糖飲品的需求量逐年增大。而原葉茶作為不含糖的天然飲品，在這一風潮下受益。根據《2023淘寶天貓茶行業消費趨勢白皮書》，原葉茶獲得年輕人的青睞，銷售規模和增速均已高于果茶等代用茶，原葉茶年輕群體中57%為茶葉新客。

另一方面，在年輕人愛喝的奶茶圈，越來越多的爆款單品與中國茶密切相關，相對的，從奶茶開始，年輕人逐步了解更多中國茶。前幾年爆火的鴨屎香檸檬茶帶火了原產于廣東省潮州市鳳凰山的鳳凰單叢茶，近兩年“原葉茶+鮮奶”模式的爆火，則把金絲滇紅、正山小種、金牡丹烏龍等原本只在茶葉愛好者中流傳的名字帶到了年輕消費者面前。

原本對茶文化不甚了解的年輕人，開始理解爸爸茶杯里泡的不只有“茶葉”兩個字，小小的一片葉子，可能來自全國不同地區的山間，經由不同的工藝制作，攜帶著不同的區域性文化和歷史。中國茶葉流通協會會長王慶也曾在去年提到：“年輕態消費群體已逐漸成為中國茶市場主力。”

年輕人消費原葉茶主要有幾種模式，一是在超商購買原葉茶的瓶裝茶飲；二是購買線下門店制作的便攜冷泡茶；三是在各類新中式茶館消費現泡茶。隨著對原葉茶的了解，和飲茶習慣的養成，部分年輕人最終會回歸上一代人的飲茶模式，即自行購買喜歡的茶葉，在居家或辦公場景下自己泡原葉茶。

消費數據驗證了茶葉消費年輕化的趨勢。抖音電商在今年4月發布的《2024春茶消費數據報告》顯示，3月份，共有647萬人在抖音下單購買春天的第一口茶，各品類茶葉累計成交1435萬單。以5年為一年齡段，按不同年齡段購買量排序，90后是購茶主力，占比遙遙領先，其次才是70后和85后。

盡管有電商用戶整體偏年輕的因素存在，但年輕一代買茶、喝茶的趨勢已日漸明顯。

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爭議背后，茶文化崛起

國際茶日當天，正在放假的黃健注意到自己公司上熱搜了，面對“521某公司禁止員工喝咖啡”這樣激進的措辭，他覺得“沒必要把茶和咖啡放到對立面上”。

事實上，像黃健這樣的“咖啡與茶”兩棲用戶不在少數。在北京CBD工作的白領王米，也是“兩棲用戶”的一員。公司茶水間有一臺半自動咖啡機，她和同事幾乎每個工作日上午都會自己做杯咖啡喝，為此她在各地搜羅了不少咖啡豆。

但一杯咖啡之外，她也同樣習慣在工作日喝茶。

因為家住安徽，附近有茶山，王米從初中開始就跟著家人一起泡茶喝。采茶季過去后，茶葉原葉品質變差，一些茶園會開放給附近居民免費采摘。王米的媽媽會去采原葉，花錢找人炒熟，變成家里的“口糧茶”。她回憶：“有時候我媽也會去收費的茶場采，交100塊錢，能采3、4個小時，那種原葉就更嫩一點。”

在公司恢復每天泡茶喝的習慣，則要從24年春節前的年會抽獎說起。王米在年會抽獎中與最想要的LaMer套裝擦肩而過，最終喜提一套茶具，包括一個茶壺和一個玻璃茶杯。“我不喜歡喝白水，那一壺容量差不多500毫升，我每天喝兩泡，差不多就有1升。再加上一杯咖啡，每天的水攝入量就達標了。”

王米泡的茶，則來自公司茶水間。有的是同事出差帶回來的，有的是北京鼓樓的聯名茶，茶葉和茶包都有，工作日每天都能換不同口味。她發現，辦公室喝茶的同事也變多了，還有同事在茶水間擺放茶葉的角落細心貼上紙條，寫著：“茶民不易，望大家珍惜茶葉，喝完歸好、防潮。”

在國際茶日的某論壇中，杜國楹非常坦誠地講述了自己對于中國茶的看法：“狹義的中國茶是那片葉子，但是奶茶、茶飲、功夫茶，都是廣義的中國茶。”三杯茶，共同構成了中國的茶市場，需要一起探索，一起向前。他在現場盛贊伯牙絕弦有茶味，而在場的霸王茶姬創始人張俊杰，則對小罐茶黃山工廠的智能化生產贊嘆不已。

張俊杰和杜國楹是兩代人，他們如今正用不同的方式把茶文化帶到年輕人的生活方式中，前者讓年輕人經由奶茶認識更多茶的滋味，后者則把茶葉品牌化、年輕化，讓原葉茶更靠近年輕人的日常生活，滿足全年齡段人群的需求。

咖啡和茶雖然都在爭搶年輕人，但不是“你死我活”的狀態。比起一道“coffee or tea”的選擇題，各自研發更豐富的產品，用產品滿足不同人群在不同場景下的需求，才是更良性的競爭格局。茶文化傳播也不需要說教，當年輕人能在茶產品中感受到茶的韻味，自然而然就會成為茶的擁躉。

國內的市場可以同時容得下優質的咖啡產品和茶產品，正如黃健的一位同事說的那樣：“茶文化屬于中國傳統文化的一環，應該得到保護。任何足夠自信的文化推廣都不需要建立在對另一事物的禁止上。”

換一種視角看，咖啡文化近十年在中國年輕人間的普及之路，是值得茶文化借鑒的路徑。

咖啡文化的推廣不是停留在文化層面的空中樓閣，它由一個個品牌、一款款產品牽引。從前的消費者，大多數分不清深烘、淺烘，也不知道單一產地和拼配的區別，是生椰拿鐵這樣的大爆單品，掛耳、咖啡液、膠囊咖啡等不斷被推向市場的新產品，讓咖啡逐步滲透到普通年輕人的日常生活中，最終才擁有了當前的普及度。

而在中國歷史悠久的茶文化，能否同樣借勢于品牌和產品，在年輕人中形成文化勢能，讓企業無需提出“別喝咖啡多喝茶”的要求？這是杜國楹和張俊杰們需要繼續解答的問題。

本文中，黃健、王米為化名。