來源/師天浩觀察 

撰文/師天浩

5月21日，庫迪正式宣布推出便捷店型“COTTIExpress”。

據(jù)介紹，庫迪咖啡的便捷店COTTI Express是一種店中店，具有占地面積小、投資小、盈虧平衡點(diǎn)低等三大特點(diǎn)，未來將廣泛植入到便利店、連鎖餐廳等各類業(yè)態(tài)和各種場景，并和原有常規(guī)店型相互補(bǔ)充，形成龐大的毛細(xì)血管網(wǎng)絡(luò)，無限貼近客戶，進(jìn)一步提升購買便利性。

只是，庫迪“美好的愿景”，不僅影響了一些艱難維持的聯(lián)營商的信心，還被吐槽為就是想“再圈一波米米”。

聯(lián)營商為什么不看好“納米”店？

庫迪開便捷性門店的消息一出，聯(lián)營商內(nèi)部就已經(jīng)吐槽一片。

一個(gè)名為@無拘無束的聯(lián)營商，公開在抖音發(fā)了視頻，稱庫迪“最小一個(gè)平方可開店”的便捷性門店是“納米”店，并表示了自己的擔(dān)憂。從他自己以及他接觸到的聯(lián)營商來看，都比較抵觸庫迪開“納米”店的做法，他們的擔(dān)憂主要體現(xiàn)在兩大方面。

來源：抖音博主@@無拘無束

其一是，影響品牌形象。因?yàn)殚T店太小，形象也會(huì)比較low，再加上產(chǎn)品SKU本來就有限，就會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)有質(zhì)疑。

庫迪的產(chǎn)品本來就是屢被消費(fèi)者詬病的一大糟點(diǎn)。除了庫迪本身缺乏爆品讓品牌缺少除低價(jià)外的特色標(biāo)簽，在品控上更是影響了消費(fèi)者對(duì)品牌的印象分。

圍繞庫迪產(chǎn)品的吐槽帖里，出現(xiàn)最多的關(guān)聯(lián)詞就是“難喝”，有消費(fèi)者甚至表示“半糖比全糖的奶茶還要甜”，并建議庫迪“下次別做了”。同時(shí)，部分鮮食、周邊的常態(tài)性缺貨本就已經(jīng)引發(fā)了消費(fèi)端強(qiáng)烈不滿。

來源：小紅書

庫迪內(nèi)部已經(jīng)有不少看不下去的員工，公開發(fā)帖揭露其所在門店的多個(gè)問題，包括但不限于：在物料開封使用效期后繼續(xù)使用、物品混用、對(duì)飲品偷工減料等。

這種情況下，庫迪還要開便捷店型，也難怪聯(lián)營商會(huì)擔(dān)憂“大家苦苦維持的品牌形象會(huì)因此下滑”。

其二是，對(duì)開大店的老聯(lián)營商不公平。某種程度上，庫迪的品牌形象是開大店的聯(lián)營商維持的，但庫迪還是為了跑規(guī)模不顧品牌形象開便捷店型，會(huì)讓聯(lián)營商有真心錯(cuò)付的感覺。@無拘無束表示，甚至有聯(lián)營商開玩笑說“不如研發(fā)一個(gè)庫迪咖啡車”，像婚慶趕場一樣，“哪里有客流就往哪里去”。

但實(shí)際上，庫迪應(yīng)該從沒在乎過聯(lián)營商的感受。很多聯(lián)營商真正加入庫迪后才發(fā)現(xiàn)庫迪沒能推出爆品提升杯量，聯(lián)名活動(dòng)也激不起太多水花，拉胯的供應(yīng)鏈還在加大管理難度的同時(shí)影響消費(fèi)者體驗(yàn)……這也導(dǎo)致“最快1個(gè)月回本”的豪言徹底淪為泡影，多數(shù)門店都是不賺錢甚至是虧損狀態(tài)。

來源：小紅書

盡管如此，還是有聯(lián)營商抱著回本的希望而苦苦支撐。但如今，庫迪開便捷店型消息一出，那些存量聯(lián)營商不僅擔(dān)憂，對(duì)未來的信心也因此再次受挫。@無拘無束了解到，有本來還抱有希望找新的區(qū)域開新店的聯(lián)營商，已經(jīng)產(chǎn)生了動(dòng)搖的想法。

庫迪跑不動(dòng)了

@無拘無束發(fā)布的視頻下，有評(píng)論直接指出庫迪開“納米”店的本質(zhì)：大店開不動(dòng)了，沒人開了，只能放這種小店。

來源：抖音博主@@無拘無束

主要原因是，庫迪門店回本太難，倒下的一波又一波聯(lián)營商，用血淚教訓(xùn)詮釋了庫迪并不是真心做好咖啡生意，而是在玩資本游戲，愿意陪跑的人越來越少了，能吸引到的新聯(lián)營商也越來越少了。

聯(lián)營商測算，一家店的投資大概在30萬-40萬，假設(shè)以24個(gè)月回本計(jì)算，單月凈利潤需要在1.5萬左右，算上原材料成本，房租，人員成本，營業(yè)額需要在12萬以上，也就是說，每天要賣到400杯。

但根據(jù)騰訊數(shù)據(jù)庫迪周杯量預(yù)估，三月初庫迪的日均杯量已經(jīng)創(chuàng)下階段新低，只有128杯。算下來，庫迪門店的日均杯量還不到400杯的三分之一，距離回本遙遙無期。

從而，存量聯(lián)營商選擇閉店，并影響到了市場情緒不再被庫迪的規(guī)模故事蒙騙。

根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，截至4月2日，庫迪咖啡國內(nèi)現(xiàn)有門店6820家，其中2023年開店數(shù)為6596家，相當(dāng)于每月開店550家，2024年1月、2月、3月開店數(shù)量分別僅為188家、104家、107家，與去年的迅猛態(tài)勢已相去甚遠(yuǎn)。

其次則是，庫迪拉垮的供應(yīng)鏈拖累了存量門店的生存狀況，聯(lián)營商對(duì)這個(gè)品牌不再存有幻想。

去年7月，庫迪高調(diào)宣布將在安徽馬鞍山投資2億美元，打造一個(gè)集研發(fā)、生產(chǎn)、品控于一體的華東供應(yīng)鏈基地，并計(jì)劃在去年下半年就投入運(yùn)營，但卻一再推遲，直到今年1月30日，首個(gè)項(xiàng)目“庫益包裝”才勉強(qiáng)投產(chǎn)。

4月29日，庫迪方又宣布庫迪安徽供應(yīng)鏈基地正式投產(chǎn)。但據(jù)鳳凰網(wǎng)《風(fēng)暴眼》從知情人士了解到的消息表示，直到4月中旬，庫益包裝生產(chǎn)線所需的120名工人中，僅成功招募了90名。而其余項(xiàng)目目前尚無投產(chǎn)消息。

庫迪擠牙膏式地補(bǔ)供應(yīng)鏈短板，實(shí)際上不管是管理能力、物料供給還是產(chǎn)品研發(fā)，都無法跟上行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)水平，早被行業(yè)甩出了難以追趕的距離，從而無法緩解聯(lián)營商的生存現(xiàn)狀，讓身在其中的聯(lián)營商只能靠自己艱難求生。

有庫迪聯(lián)營商在短視頻平臺(tái)表示，近期各種產(chǎn)品缺貨、輪流下架，常規(guī)性的缺貨產(chǎn)品有甜品麥芬，瑞士、卷大福，以及各種兌換的周邊產(chǎn)品。此前就連單杯打包袋也缺貨，只能用塑料袋或者雙杯打包袋代替。

這種情況下，庫迪即使放開“納米”店，投入成本更少，也難以吸引到聯(lián)營商繼續(xù)投入，反而會(huì)因?yàn)檫@種自損品牌口碑、不顧存量聯(lián)營商情緒的做法，加速他們逃離。

為了找錢，整新活本該是好事，遺憾的是，庫迪的整活總是離不開掙聯(lián)營商的快錢，卻又沒能力讓聯(lián)營商掙錢。