來源/深眸財(cái)經(jīng)

作者/葉蓁

冰杯成了今年夏天的新生意。

炎炎夏日，冰鎮(zhèn)飲品的需求一貫旺盛，但今年搶奪眼球的卻是冰杯。

就是這么個(gè)“杯子裝點(diǎn)冰”的簡單操作，不僅在社交平臺(tái)引發(fā)熱議，還引來了越來越多的大牌入局。

像農(nóng)夫山泉推出專門的冰杯單品，便利蜂、7-11、羅森等便利店紛紛上線了帶有自家LOGO的冰杯，線下飲品店如蜜雪冰城也可單點(diǎn)冰杯。

冰杯，怎么就成了新的商機(jī)呢？

01

冰杯，年輕人新的社交貨幣

冰杯，年輕在小紅書上搜索“冰杯”，有4萬+的筆記。在“冰杯自制飲品”詞條下，小紅書還貼心的給出了“咖啡”“農(nóng)夫山泉”“養(yǎng)樂多”“葡萄”“氣泡水”等等十幾個(gè)選項(xiàng)，讓這些“神仙喝法”“親測好喝”的方法精準(zhǔn)呈現(xiàn)，足見這個(gè)話題的火爆程度。

在搜索結(jié)果第一條介紹6種自制飲品搭配的筆記下，有12.4萬點(diǎn)贊和近1500條留言互動(dòng)。這條筆記發(fā)布于2022年9月，但一直到2024年7月，仍有用戶上傳自制飲品互動(dòng)留言。

在南方持續(xù)暴雨下，夏天似乎姍姍來遲。但連鎖便利店內(nèi)的冰杯已經(jīng)“嚴(yán)陣以待”。

羅森、新佳宜、7-11等連鎖便利店都推出了帶有自家LOGO的冰杯，價(jià)格在2.8-3.5元之間不等。

在便利店冰柜上，農(nóng)夫山泉冰杯以較高的顏值吸引眼球，此外還有冰力達(dá)等其他品牌。

這些待售賣的冰杯中，還可以細(xì)分成冰塊和冰球，冰球杯要更貴，普遍冰杯在3元左右，冰球杯則要賣到8元以上。

另外，果味杯的價(jià)格也較原味杯的價(jià)格更貴，比如8.8元/杯的鴨屎香凍檸茶冰，6.8元/杯的茉莉花茶風(fēng)味冰。還有單價(jià)超過10元的草莓杯、檸檬杯等。

新佳宜店員介紹，在南方連續(xù)陰雨天氣下，這些冰杯每天都能賣出5-8杯，對于接下來的酷暑天氣，她很看好冰杯的銷量。

近年來，在星巴克、瑞幸、喜茶、奈雪等一眾新消費(fèi)品牌的熱潮下，年輕人日常消費(fèi)咖啡、奶茶的習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成。冰塊作為這些飲品的“伴侶”產(chǎn)品，需求量也日益增大。

以制冰龍頭企業(yè)冰力達(dá)為例，該公司有著20多年的制冰經(jīng)驗(yàn)，不僅是喜茶、茶顏悅色等新茶飲的主要供應(yīng)商，甚至把產(chǎn)線鋪設(shè)到了日本和韓國。近幾年隨著咖啡茶飲企業(yè)的快速布局而全面爆發(fā)，公司出貨量呈倍數(shù)級增長，2023年全年就賣出了5000萬杯。

To B的冰杯在C端能火起來，主要依托于消費(fèi)降級和情緒價(jià)值。

現(xiàn)如今動(dòng)輒10元、20元一杯的飲品，價(jià)格實(shí)在不菲。冰杯的出現(xiàn)，恰好平衡了年輕人“想省錢”和“想喝飲料”之間搖擺的心情。其實(shí)，這種現(xiàn)象與自帶午餐、掛耳咖啡、茶包等方式并無不同，都是在消費(fèi)降級的大背景下，年輕人的”平替“選擇。

不過，與苦哈哈地做飯不同，自制冰杯飲品的整個(gè)過程能讓情緒價(jià)值拉滿。因?yàn)楸嬈啡菀鬃觯y翻車，人們可以根據(jù)自己的喜好和靈感，選擇不同的飲品和配料進(jìn)行搭配，創(chuàng)造出獨(dú)一無二的口味和外觀。

自我滿足之外，年輕人再將自己制作的冰杯飲品分享到社交媒體上，收獲點(diǎn)贊和評論，形成更多正向反饋。

高情緒價(jià)值驅(qū)動(dòng)了冰杯在年輕人中間的流行，讓更多人躍躍欲試。

02

誰將受益于這波“冰”潮？

東亞三國手牽手，在各個(gè)方面都能找到相似之處，冰杯市場也不例外。

冰杯在日韓市場賣得非常好，根據(jù)前瞻研究院數(shù)據(jù)，冰杯在日本一年的銷量就能高達(dá)25.7億杯之多，甚至比瓶裝水賣得都好。

在韓國，冰杯甚至成為了文化輸出的代表，袋裝濃縮咖啡、韓國燒酒、與飲料搭配出售的冰杯，成為了韓國商店的熱銷三件套。

這么來看，在日韓，冰杯已經(jīng)成為和飲料一樣的大眾消費(fèi)品。而人們都有這樣的共識，在日韓市場爆火的商品，大概率也能在中國市場爆火。

我國的冰杯市場目前才剛剛起步，賽道想象空間巨大，據(jù)奧緯咨詢和美團(tuán)閃購共同撰寫的《2023即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢白皮書》預(yù)測，2026年我國冰品冰飲在即時(shí)零售市場規(guī)模有望突破630億元。

面對如此大的一個(gè)市場，誰將率先站上風(fēng)口位呢？

單純從出貨量來看，上游制冰企業(yè)受益最直接，也由此引發(fā)了制冰潮。在天眼查APP上，以“制冰”為關(guān)鍵詞，可以搜到6080家存續(xù)、在業(yè)的企業(yè)，有436家是在一年以內(nèi)剛剛成立的。

而制冰龍頭冰力達(dá)的野心顯然不止于停留在薄利多銷的B端，而是寄希望在利潤更豐厚的C端分一杯羹。目前它旗下已經(jīng)有冰力達(dá)、冰馬仕、竟成三個(gè)品牌的冰杯產(chǎn)品了，而且也已經(jīng)上了各大便利店的貨架。

但很顯然，下沉到毛細(xì)血管的飲品行業(yè)，渠道才是王道，對于毫無渠道鋪墊的冰力達(dá)來說，要直接走通To C這條路，太難了。

那么，連鎖便利店占據(jù)了毛細(xì)血管末端，它們是不是有足夠的競爭力呢？

確實(shí)有很多人這么認(rèn)為。連鎖便利店通過觸手可及的便利性贏得了消費(fèi)者喜歡，它們采用大量采購和集中配送的模式，能夠確保貨源的新鮮度和品質(zhì)的一致性，因此成為冰杯的重要消費(fèi)場景。

但便利店最大的問題就在于，它們沒有自己的工廠，只能做貼牌，無法做生產(chǎn)。于是，這又產(chǎn)生了新的品控問題。

如果說前端和末端拉通，便利店+生產(chǎn)企業(yè)，或許將是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

而真正的競爭仍然存在于本就與冰杯距離最近的線下茶飲企業(yè)，以及渠道能力超強(qiáng)的傳統(tǒng)飲品企業(yè)。比如蜜雪冰城，其在一些門店也適時(shí)推出了3元的超大冰杯。再比如大橋道、奧雪等冰淇淋品牌、農(nóng)夫山泉等飲料品牌都紛紛入局，推出了自己的冰杯產(chǎn)品。

這其中農(nóng)夫山泉都名頭最響，或許勝算也更大。

農(nóng)夫山泉的獨(dú)特優(yōu)勢在于，飲料+冰杯的捆綁優(yōu)勢。

要DIY出各種不同口味的飲料，飲料才是“錦上添花”的那匹“錦緞”。比如水溶C100酸酸甜甜的口味幾乎讓它成為了“萬能調(diào)飲品”，這篇用水溶C100搭配的筆記也收獲了超過4000個(gè)贊。

除此之外，農(nóng)夫山泉旗下的各類茶飲，也非常受歡迎，在小紅書上，有多種搭配攻略。農(nóng)夫山泉在多個(gè)城市也推出買飲料，再+1元買冰杯。這對消費(fèi)者來說，無疑有巨大的吸引力，還能相互促進(jìn)銷量。

事實(shí)上，農(nóng)夫山泉布局冰杯的時(shí)間較早，2023年，在杭州等城市試點(diǎn)大受歡迎之后，才把冰杯賣向全國各地。而且從過往經(jīng)驗(yàn)來看，在新品培育方面，農(nóng)夫山泉確實(shí)頗有經(jīng)驗(yàn)。此前2011年，東方樹葉無糖茶剛“出道”時(shí)，市場并不買賬，一度被網(wǎng)友調(diào)侃為“五毒水”之一。但通過十年的市場培育，在健康趨勢席卷全國之時(shí)，東方樹葉成功抓住風(fēng)口，躍升為無糖茶品類第一。

03

誰來管控行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)

任何一個(gè)有前景的賽道，在吸引了足夠多的選手入局后，要面臨的往往就是價(jià)格戰(zhàn)。

如今冰杯火了，價(jià)格戰(zhàn)也隨之而來。據(jù)悉，今年冰力達(dá)的出廠價(jià)格已經(jīng)從3元/杯砍到了1.5元/杯，根據(jù)食品行業(yè)人士分析，將來冰杯的價(jià)格會(huì)進(jìn)一步下探。

在C端，冰杯也在以各種方式送到客戶手中。

盒馬鄭州門店推出了“買一瓶飲料+1元”就送一個(gè)冰杯的活動(dòng)。

還有像餓了么這種“攪局者”。餓了么進(jìn)入6月后開啟“冰冰有禮節(jié)”，聯(lián)合5萬家零售門店和蒙牛、伊利、雪花喜力等多冰品、酒水和飲料品牌，為消費(fèi)者提供千萬杯冰杯，只要0.01元即可加購，活動(dòng)持續(xù)到8月。

價(jià)格持續(xù)內(nèi)卷，品質(zhì)還有保證嗎？

食用冰是以飲用水為原料，經(jīng)滅菌、注模、凍結(jié)、脫模、包裝等工藝制成的冷凍飲品。按照國家有關(guān)規(guī)定，制冰的水必須經(jīng)過專業(yè)的消毒和處理，冰塊也要經(jīng)過抽樣檢查才可以上市。不合格的食用冰內(nèi)部普遍有氣泡、雜質(zhì)等，既影響口感，也存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

但制冰行業(yè)門檻較低，有生產(chǎn)設(shè)備，兩三個(gè)人也能把工廠做起來，成本低利潤高，生產(chǎn)過程中一旦松懈，食品安全這條紅線就可能被打破。

值得注意的是，目前我國尚未出臺(tái)食用冰方面的國家標(biāo)準(zhǔn)，以農(nóng)夫山泉冰杯為例，其采用的標(biāo)準(zhǔn)是冷凍飲品食用冰（SB/T 10017-2008），該標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)共同提出，即行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不具備強(qiáng)制性。

在此前媒體報(bào)道中，北京、廈門、長沙、南寧等地均曾出現(xiàn)過無證制冰的“黑冰廠”問題。

很顯然，冰杯要從網(wǎng)紅單品成為便利店常青樹，冰杯市場若想持續(xù)發(fā)展，相關(guān)的行業(yè)規(guī)范必不可少，行業(yè)從業(yè)者需要嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品的安全性和可靠性。

你想去便利店買一個(gè)冰杯，DIY一份飲品嗎？