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深入兆豐內部運營模式,探尋生鮮精細化管理秘籍

來源: 昂捷信息 2024-09-25 11:52

生鮮經營是目前超市經營的熱點,也是超市重要的集客手段,它不僅是超市新的利潤增長點,更是塑造店鋪個性化和實施差異化競爭的重要途徑。

生鮮商品的管理可以反映出整個超市的經營管理水平,同時也是超市經營管理的難點問題之一。如經營得當,可以吸引大批顧客,帶動其他商品的銷售,并獲得可觀的利潤;若經營不善,則會加大損失,增大成本,降低利潤,從而影響整個超市發展。

兆豐生鮮作為河北區域的代表性企業,在生鮮領域走出了一條獨具特色的經營道路。9月19-20日,在昂捷2024河北區信息化研討會上,兆豐生鮮董事長鄭春慶在《活力生鮮,唐山兆豐的卓越之路》的演講中剖析了門店改造的詳細思路,分享了兆豐生鮮的出圈秘訣。

鄭總在演講中談到,隨著消費者消費習慣的改變,對于必需的物品或服務并沒有降低消費水平,而是在購買什么以及在何處購買這些問題上更加明智。然而,目前大部分賣場存在著一系列問題,比如門店無趣無味,致使消費者產生審美疲勞,不想來店消費;僅靠把門店變得漂亮一點,已經無法維持門店的持續增長;員工不能快樂工作,工作積極性和創造力受到影響等。

鄭總從商品思維出發,講到讓商品價格回歸商品價值本源,滿足當下消費者對商品性價比的追求,提升商品力。從視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺以及心覺六方面入手,打造體驗感上佳賣場,讓賣場成為商品表演的舞臺。轉變思維,用餐飲的思維去做產品,堅持生鮮全品類自營初心,提高商品周轉率;打造可視化明廚亮灶,將食品安全放在第一位,堅持原輔料安全、過程安全、用水安全,解決顧客信任;一切從消費者的需求出發,把超市打造得充滿煙火氣息,讓消費者找到歸宿感、找到興奮點,能夠在賣場去感受生活的美好。

現場氣氛熱烈,不時有人在手機上記錄下精彩的內容。這種積極的互動讓大會氛圍更加熱烈活躍,也讓每一個人都感受到了思想碰撞的火花。

本文為聯商網經昂捷信息授權轉載,版權歸昂捷信息所有,不代表聯商網立場,如若轉載請聯系原作者。

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