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作者/西泠雪

永輝超市“學習胖東來”又一自主調改門店亮相。

10月19日，北京永輝超市“學習胖東來”自主調改的首家門店——石景山喜隆多店(以下簡稱喜隆多店)恢復營業，從環境、商品、體驗等方面進行了全方位升級。

今年以來，永輝超市通過胖東來幫扶和學習胖東來兩種模式，在全國陸續開始進行門店調改，喜隆多店于今年9月20日開始閉店調改，當時便吸引了眾多市民的關注，師從胖東來能給超市帶來哪些改變？開業首日，《聯商網》對該店進行了實地探訪。

該店位于北京石景山區喜隆多購物中心2層，調改后的門店整體裝修一新，主打灰、黑、橙的色彩搭配，更符合時下審美。

《聯商網》在現場看到，整體賣場布局，拓寬了購物通道，取消了原有的強制動線，改為開放式動線，進出口均設置了收銀區，更方便顧客購物結算。

據介紹，為保障民生需求，喜隆多店補充了商品功能，保留一線品牌，優選特色、質量可靠的商品。調改過程中，門店在商品上下架了11430個單品，下架比例79％，重新規劃單品數12765個，新增單品占比76.2％，梳理后商品結構達到胖東來商品結構的90％以上。

在設備設施方面，為確保商品品質，門店對原有設備進行了全方位的維護保養和更新迭代。根據布局調整，新增生鮮、散稱雜糧、賣場端架等設備設施，整體硬件設施更新占比達到55%。

鮮食區域有所擴大，消費者可以品嘗到更多特色小吃、烘焙、熟食，“煙火氣”十足。

超市的果切等注重新鮮和口感，提出了468原則，切好后超過4小時八折、6小時六折、8小時下架，葉菜、肉禽、水產等部分商品也會根據當天情況做日清折價。

店內還引進了胖東來的自有品牌商品，包括自由·愛白酒、DL精釀啤酒、DL海產小食、DL燕麥脆、DL小磨芝麻香油、DL香氛洗衣液、DL潔面柔巾、DL新疆長絨方巾等。

此外，永輝的自有品牌商品堪稱一大亮點，數量達到77支，包括永輝優選的椰子汁、葡萄汁、小吊梨湯等。

值得一提的是，門店的多處細節服務，也體現了永輝對顧客的用心。為方便顧客，商品貨架上配有放大鏡，便于老年顧客查看商品詳情；冷凍柜旁邊配有手套，保護顧客在接觸冷凍商品時不被凍傷；店內還有菜單小卡片，主料、輔料、調味料和制作方法俱全，為顧客提供極大便利。

同時，該店設置多處便民服務區，可為顧客提供免費自助測量血壓、身高、體重服務，休息區也提供自助飲水機、醫藥箱和愛心糖果，還有愛心輪椅、現場加熱、免費冰塊、寵物寄存等便民服務。

據了解，永輝超市賣場布局的調整，一切出發點都是圍繞顧客角度進行的。喜隆多店擴大了收銀區，調改后收銀柜臺增加到了35個，其中包含19個人工結算通道和16個自助結算通道，開業當天又臨時加了5個人工臨時收銀口，節省顧客等待時間。

同時，調改不僅涉及了顧客購物體驗的提升，員工滿意度的改善也是此次調改的重要內容之一。

永輝超市認為，照顧好員工和服務好顧客同樣重要。為此，永輝超市提高了員工薪資，普通員工月工資提升至6000元及以上；同時縮短營業時間，由原先的7:30-22:00調整為現在的8:30-21:30，員工工作時間平均每日不超過8個小時，滿一年即可享受10天帶薪年休假，生日與節日發放福利等。

不僅如此，為提升員工工作環境，喜隆多店從員工更衣室、培訓室、辦公室等方面都進行了升級改造。

據超市相關負責人介紹，此次調改，團隊先后派遣多組人員前往河南胖東來門店學習，以胖東來的管理模式和文化理念，結合永輝超市實際情況，圍繞北京市提出的“強化以消費者為中心的理念，營造友好型消費環境”的工作方向，凸顯品質、健康、煙火氣，把更具吸引力的線下新型消費場景帶給顧客。

今年以來，為了應對市場和行業變化，永輝超市主動向優秀同行學習，在全國范圍內進行門店調改，調改后的門店在品質、銷售額和客流上均有較大提高。

目前，在鄭州已經有3家門店通過胖東來的幫扶完成調改；在鄭州、西安、福州、合肥、杭州、成都已有6家門店完成自主調改；而北京永輝喜隆多店則是調改的第10家門店。

永輝超市全國調改組負責人王守誠表示，調改將會持續擴大和深化，全國將有更多新店逐步亮相。接下來的調改計劃里，11月8日，深圳卓悅匯店恢復營業；11月15日，重慶南坪萬達店重開；11月22日，沈陽沈北吾悅店調改亮相。