出品/聯(lián)商網(wǎng)

作者/西泠雪

永輝超市“學(xué)習(xí)胖東來”又一自主調(diào)改門店亮相。

10月19日，北京永輝超市“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改的首家門店——石景山喜隆多店(以下簡(jiǎn)稱喜隆多店)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，從環(huán)境、商品、體驗(yàn)等方面進(jìn)行了全方位升級(jí)。

今年以來，永輝超市通過胖東來幫扶和學(xué)習(xí)胖東來兩種模式，在全國(guó)陸續(xù)開始進(jìn)行門店調(diào)改，喜隆多店于今年9月20日開始閉店調(diào)改，當(dāng)時(shí)便吸引了眾多市民的關(guān)注，師從胖東來能給超市帶來哪些改變？開業(yè)首日，《聯(lián)商網(wǎng)》對(duì)該店進(jìn)行了實(shí)地探訪。

該店位于北京石景山區(qū)喜隆多購(gòu)物中心2層，調(diào)改后的門店整體裝修一新，主打灰、黑、橙的色彩搭配，更符合時(shí)下審美。

《聯(lián)商網(wǎng)》在現(xiàn)場(chǎng)看到，整體賣場(chǎng)布局，拓寬了購(gòu)物通道，取消了原有的強(qiáng)制動(dòng)線，改為開放式動(dòng)線，進(jìn)出口均設(shè)置了收銀區(qū)，更方便顧客購(gòu)物結(jié)算。

據(jù)介紹，為保障民生需求，喜隆多店補(bǔ)充了商品功能，保留一線品牌，優(yōu)選特色、質(zhì)量可靠的商品。調(diào)改過程中，門店在商品上下架了11430個(gè)單品，下架比例79％，重新規(guī)劃單品數(shù)12765個(gè)，新增單品占比76.2％，梳理后商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90％以上。

在設(shè)備設(shè)施方面，為確保商品品質(zhì)，門店對(duì)原有設(shè)備進(jìn)行了全方位的維護(hù)保養(yǎng)和更新迭代。根據(jù)布局調(diào)整，新增生鮮、散稱雜糧、賣場(chǎng)端架等設(shè)備設(shè)施，整體硬件設(shè)施更新占比達(dá)到55%。

鮮食區(qū)域有所擴(kuò)大，消費(fèi)者可以品嘗到更多特色小吃、烘焙、熟食，“煙火氣”十足。

超市的果切等注重新鮮和口感，提出了468原則，切好后超過4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架，葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分商品也會(huì)根據(jù)當(dāng)天情況做日清折價(jià)。

店內(nèi)還引進(jìn)了胖東來的自有品牌商品，包括自由·愛白酒、DL精釀啤酒、DL海產(chǎn)小食、DL燕麥脆、DL小磨芝麻香油、DL香氛洗衣液、DL潔面柔巾、DL新疆長(zhǎng)絨方巾等。

此外，永輝的自有品牌商品堪稱一大亮點(diǎn)，數(shù)量達(dá)到77支，包括永輝優(yōu)選的椰子汁、葡萄汁、小吊梨湯等。

值得一提的是，門店的多處細(xì)節(jié)服務(wù)，也體現(xiàn)了永輝對(duì)顧客的用心。為方便顧客，商品貨架上配有放大鏡，便于老年顧客查看商品詳情；冷凍柜旁邊配有手套，保護(hù)顧客在接觸冷凍商品時(shí)不被凍傷；店內(nèi)還有菜單小卡片，主料、輔料、調(diào)味料和制作方法俱全，為顧客提供極大便利。

同時(shí)，該店設(shè)置多處便民服務(wù)區(qū)，可為顧客提供免費(fèi)自助測(cè)量血壓、身高、體重服務(wù)，休息區(qū)也提供自助飲水機(jī)、醫(yī)藥箱和愛心糖果，還有愛心輪椅、現(xiàn)場(chǎng)加熱、免費(fèi)冰塊、寵物寄存等便民服務(wù)。

據(jù)了解，永輝超市賣場(chǎng)布局的調(diào)整，一切出發(fā)點(diǎn)都是圍繞顧客角度進(jìn)行的。喜隆多店擴(kuò)大了收銀區(qū)，調(diào)改后收銀柜臺(tái)增加到了35個(gè)，其中包含19個(gè)人工結(jié)算通道和16個(gè)自助結(jié)算通道，開業(yè)當(dāng)天又臨時(shí)加了5個(gè)人工臨時(shí)收銀口，節(jié)省顧客等待時(shí)間。

同時(shí)，調(diào)改不僅涉及了顧客購(gòu)物體驗(yàn)的提升，員工滿意度的改善也是此次調(diào)改的重要內(nèi)容之一。

永輝超市認(rèn)為，照顧好員工和服務(wù)好顧客同樣重要。為此，永輝超市提高了員工薪資，普通員工月工資提升至6000元及以上；同時(shí)縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間，由原先的7:30-22:00調(diào)整為現(xiàn)在的8:30-21:30，員工工作時(shí)間平均每日不超過8個(gè)小時(shí)，滿一年即可享受10天帶薪年休假，生日與節(jié)日發(fā)放福利等。

不僅如此，為提升員工工作環(huán)境，喜隆多店從員工更衣室、培訓(xùn)室、辦公室等方面都進(jìn)行了升級(jí)改造。

據(jù)超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次調(diào)改，團(tuán)隊(duì)先后派遣多組人員前往河南胖東來門店學(xué)習(xí)，以胖東來的管理模式和文化理念，結(jié)合永輝超市實(shí)際情況，圍繞北京市提出的“強(qiáng)化以消費(fèi)者為中心的理念，營(yíng)造友好型消費(fèi)環(huán)境”的工作方向，凸顯品質(zhì)、健康、煙火氣，把更具吸引力的線下新型消費(fèi)場(chǎng)景帶給顧客。

今年以來，為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)和行業(yè)變化，永輝超市主動(dòng)向優(yōu)秀同行學(xué)習(xí)，在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行門店調(diào)改，調(diào)改后的門店在品質(zhì)、銷售額和客流上均有較大提高。

目前，在鄭州已經(jīng)有3家門店通過胖東來的幫扶完成調(diào)改；在鄭州、西安、福州、合肥、杭州、成都已有6家門店完成自主調(diào)改；而北京永輝喜隆多店則是調(diào)改的第10家門店。

永輝超市全國(guó)調(diào)改組負(fù)責(zé)人王守誠(chéng)表示，調(diào)改將會(huì)持續(xù)擴(kuò)大和深化，全國(guó)將有更多新店逐步亮相。接下來的調(diào)改計(jì)劃里，11月8日，深圳卓悅匯店恢復(fù)營(yíng)業(yè)；11月15日，重慶南坪萬達(dá)店重開；11月22日，沈陽沈北吾悅店調(diào)改亮相。