11月22日，永輝超市在合肥、西安、沈陽(yáng)三家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”后自主調(diào)改的門店恢復(fù)營(yíng)業(yè)。這些門店均從購(gòu)物環(huán)境、商品品質(zhì)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、員工待遇等多個(gè)方向進(jìn)行了升級(jí)。

其中，永輝超市合肥廬陽(yáng)萬(wàn)象匯店歷經(jīng)一個(gè)多月的調(diào)改，這是永輝在合肥鬧市區(qū)首家門店。

整個(gè)賣場(chǎng)的裝修風(fēng)格以低飽和的黑灰色系為主，色調(diào)柔和，視覺(jué)舒適。陳列上，商品的擺放與過(guò)往也大有不同，從顏色搭配、堆疊排列等方面都能感受到超市對(duì)美感的追求。同時(shí)，原有的日光燈改為了更加柔和的射燈，燈光聚焦商品，使得場(chǎng)內(nèi)的明暗錯(cuò)落更具層次感。

據(jù)了解，廬陽(yáng)萬(wàn)象匯店整體硬件設(shè)施更新占比達(dá)80%，取消了強(qiáng)制動(dòng)線，擴(kuò)大了購(gòu)物通道，讓賣場(chǎng)動(dòng)線更流暢，新增散稱食品、蔬菜水果、活鮮區(qū)域的商品貨架等設(shè)備設(shè)施，收銀機(jī)臺(tái)也增加到了22個(gè)，并在自助收銀處配備了裝袋打包崗位，幫助顧客完成自助結(jié)賬的流程。

此外，該門店新增煙酒柜、身高體重測(cè)量、血壓測(cè)量、自助飲水機(jī)、常用藥、愛(ài)心糖果以及一小時(shí)免費(fèi)的充電寶等均有配備，現(xiàn)場(chǎng)還有加熱、免費(fèi)冰袋等便民服務(wù)。顧客可以在任意區(qū)域挑選好商品，然后直接快速地抵達(dá)收銀區(qū)。

調(diào)改后，合肥廬陽(yáng)萬(wàn)象匯店共規(guī)劃了11600多支單品，淘汰了11100多支原有單品，新增了7400支，整體的上新率達(dá)到64%左右。商品以滿足民生需求為基礎(chǔ)，以一二線品牌、進(jìn)口品牌、地標(biāo)品牌及自有品牌為主要規(guī)劃方向，不僅引入了多款胖東來(lái)DL系列的網(wǎng)紅商品，如DL的精釀啤酒、洗衣液、燕麥片、鱈魚干等等，還增加了大量的一二線品牌，包括谷雨、可復(fù)美、摩飛、小熊等，都能讓年輕消費(fèi)者找到品牌共鳴。

門店還調(diào)改中對(duì)原有設(shè)備進(jìn)行了更新迭代，新增了日配冷鏈，更換了生鮮環(huán)島和陳列道具，保障商品新鮮和品質(zhì)，不少商品由過(guò)去的散裝轉(zhuǎn)為包裝銷售，散包同價(jià)，干凈衛(wèi)生；生鮮、果切、加工等商品打出了“日清”的標(biāo)語(yǔ)，當(dāng)日沽清，不賣隔日。門店還提供水果清洗和現(xiàn)切服務(wù)，肉類可以切絲、切片、切丁、剝皮、剔骨等等。

此外，廬陽(yáng)萬(wàn)象匯店的烘焙經(jīng)營(yíng)模式改為自營(yíng)，現(xiàn)場(chǎng)烤制的面包等受到市民歡迎，熟食則選用了胖東來(lái)的供應(yīng)商，也引進(jìn)了本地特色美食，如吳山鵝貢、土家燒餅等。

調(diào)改后，員工工資平均提升超20%，新增了員工休息室、免費(fèi)工作餐，營(yíng)業(yè)時(shí)間由7:30-22:00調(diào)整為9:30-21:30，縮短了員工的工作時(shí)間，平均每日不超過(guò)8個(gè)小時(shí)，并且增加了員工的年休假。在新招聘的員工中，還增加了不少20-30歲的年輕人，和原本經(jīng)驗(yàn)豐富的老員工相互配合，也讓賣場(chǎng)更有活力。

經(jīng)過(guò)22天閉店調(diào)改，11月22日，永輝超市西安金地廣場(chǎng)店重新開(kāi)業(yè)。這是永輝繼中貿(mào)廣場(chǎng)店后在西安落地的第二家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改門店。

本次調(diào)改，在學(xué)習(xí)胖東來(lái)先進(jìn)管理和文化理念的基礎(chǔ)上結(jié)合了西安首個(gè)自主調(diào)改店中貿(mào)廣場(chǎng)店的經(jīng)驗(yàn)，以顧客需求為導(dǎo)向，從商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)水平、員工待遇等多方向進(jìn)行了調(diào)整升級(jí)。

據(jù)悉，金地廣場(chǎng)店?duì)I業(yè)面積約3850㎡，位于西安江新區(qū)核心地帶。針對(duì)周邊高級(jí)白領(lǐng)、中產(chǎn)家庭、游客和高校學(xué)生群體，金地廣場(chǎng)店在保留民生產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，通過(guò)增加大量高品質(zhì)商品、引進(jìn)稀缺的進(jìn)口產(chǎn)品、推出限量爆品等方式，在滿足顧客品質(zhì)生活的消費(fèi)需求外，適應(yīng)年輕人群的消費(fèi)偏好。

此次調(diào)改不僅引進(jìn)了溫縣壚土鐵棍、桂河芹菜、鉛山紅芽、 仁兆蒜苔 、洪湖粉藕、羅田板栗仁等各類地標(biāo)特色蔬菜，還新增了迷迭香、薄荷葉、鐵皮石斛、鮮百合、鮮人參、鮮天麻等市場(chǎng)并不多見(jiàn)的特色調(diào)味料。新增的去皮鐵棍山藥、芋頭、馬蹄等凈菜系列則面向生活節(jié)奏更快的年輕群體。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，金地廣場(chǎng)店原商品數(shù)13344支，下架單品數(shù)10675個(gè)，下架比超過(guò)80%；重新規(guī)劃單品數(shù)8545個(gè)，新增商品數(shù)6230支，新增單品占比72.9%，進(jìn)口單品SKU占比22%，梳理后商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的90%。

胖東來(lái)的自有品牌區(qū)也是年輕人的心頭好。胖東來(lái)自有品牌專區(qū)擺放了DL精釀啤酒、DL果汁、燕麥片、洗衣液、“自由·愛(ài)”白酒等各類東來(lái)產(chǎn)品，人氣頗高；熟食區(qū)的東來(lái)同款牛肉干、甜腸等產(chǎn)品也是供不應(yīng)求。

除了商品的革新，服務(wù)也是此次調(diào)改的重點(diǎn)。為方便顧客，門店新增了顧客服務(wù)區(qū)，不僅添置了桌椅供休憩，洗手液、紙巾、微波爐、飲水機(jī)、血壓儀、視力表、一次性刀叉手套、身高體重儀、寵物籠、一小時(shí)免費(fèi)充電寶等便利設(shè)備一應(yīng)俱全；還開(kāi)辟了母嬰室、兒童洗手區(qū)等人性化區(qū)域。

據(jù)了解，此次調(diào)改不僅將員工和儲(chǔ)備學(xué)員數(shù)量從90人增加至250人，還進(jìn)一步提升了員工的工資水平，普通員工月工資提升至4500元起，同時(shí)調(diào)整了作息安排，營(yíng)業(yè)時(shí)間由8:00-22:00縮短為9:30-21:30，確保員工工作時(shí)長(zhǎng)平均每日不超過(guò)8個(gè)小時(shí)，滿1年還可享受10天帶薪年休假。

更優(yōu)渥的薪酬待遇、更合理的作息安排、更充沛的人力配置，不僅讓員工幸福感提升，保持了良好的工作狀態(tài)，服務(wù)主動(dòng)性也大為增強(qiáng)。

位于沈陽(yáng)市沈北新區(qū)吾悅廣場(chǎng)的永輝超市是東北首家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改店，在歷經(jīng)一個(gè)月的閉店調(diào)改后，也于11月22日正式恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

永輝超市副總裁、全國(guó)調(diào)改項(xiàng)目組負(fù)責(zé)人王守誠(chéng)在沈北新區(qū)召開(kāi)的發(fā)布會(huì)上表示，“永輝超市要學(xué)習(xí)胖東來(lái)走品質(zhì)路線，員工生活有品質(zhì)些、商品品質(zhì)和價(jià)格合理些、細(xì)節(jié)服務(wù)舒適些。學(xué)習(xí)胖東來(lái)沒(méi)有捷徑，最重要的是真誠(chéng)，我們不追求絕對(duì)的客流量，長(zhǎng)期要做的就是跟員工、跟顧客、跟供應(yīng)商建立起信任，用真品換真心。”

據(jù)悉，調(diào)改后的永輝超市四個(gè)出入口都能進(jìn)出，拓寬了購(gòu)物通道，取消了原有的強(qiáng)制動(dòng)線，改為開(kāi)放式動(dòng)線，顧客可以更自由、便捷地購(gòu)物。

此外，新裝潢主打灰、黑、橙的色彩搭配，更符合時(shí)下審美，突出了商品的主角地位。在商品方面，以品質(zhì)優(yōu)先，保障基本民生需求為原則，既保留了一、二線品牌和本地地標(biāo)性特色產(chǎn)品，也補(bǔ)充很多時(shí)尚商品品類。胖東來(lái)DL系列商品，DL精釀啤酒、DL礦泉水、DL海產(chǎn)小食、DL燕麥片、DL洗衣液等產(chǎn)品也均有銷售。

為了方便顧客，超市還增設(shè)了便民服務(wù)區(qū)，血壓儀、體測(cè)儀、自助飲水機(jī)、微波爐、冰塊、冰袋、常用藥、愛(ài)心糖果、寵物寄存柜等便民設(shè)施一應(yīng)俱全，并設(shè)置了手機(jī)免費(fèi)充電區(qū)。

門店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在過(guò)去的一個(gè)多月內(nèi)，遼寧永輝先后安排了多批前往河南胖東來(lái)學(xué)習(xí)，“總共有100多位員工去胖東來(lái)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，學(xué)他們的文化理念和管理實(shí)操經(jīng)營(yíng)，把胖東來(lái)的先進(jìn)的模式和永輝的經(jīng)營(yíng)實(shí)際相結(jié)合，又充分考慮本地消費(fèi)者的偏好，形成了這家門店的調(diào)改方案，希望通過(guò)這樣的調(diào)改，提高本地的消費(fèi)品質(zhì)，為消費(fèi)者帶來(lái)更多美好。”

“調(diào)改后，我們門店員工的最低工資從每月3400元提高至每月4500元，一線員工工資普遍增長(zhǎng)，平均提升超30%，并且升級(jí)改造了員工休息室、更衣室、培訓(xùn)室和辦公室，大大改善了員工的工作環(huán)境。”門店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為了讓員工可以更好地兼顧工作與生活，提升員工幸福感，門店還縮短了營(yíng)業(yè)時(shí)間，增加了員工的年休假，保證員工日均工作不超過(guò)8小時(shí)。

據(jù)了解，本次調(diào)改后，門店員工的人數(shù)由原來(lái)的107人增加到250余人，其中還包括了大量的儲(chǔ)備學(xué)員。隨著員工待遇和福利的提升，也吸引了不少年輕員工加入，門店年齡結(jié)構(gòu)更合理，也更具有活力。同時(shí)，員工也積極學(xué)習(xí)服務(wù)技能，更主動(dòng)地為顧客提供服務(wù)。

目前，永輝在全國(guó)已調(diào)改十余家門店，春節(jié)前預(yù)計(jì)會(huì)達(dá)到40-50家，明年還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大調(diào)改范圍。