聯(lián)商快訊：1月9日消息，永輝超市“學(xué)習(xí)胖東來”模式首進(jìn)上海，永輝金山萬達(dá)店將于1月10日開業(yè)。該店開業(yè)后，永輝在全國(guó)的調(diào)改店數(shù)量將達(dá)到36家。

據(jù)了解，永輝超市金山萬達(dá)店在商品方面進(jìn)行了大幅調(diào)整。店內(nèi)原有的13358支商品，下架了9418個(gè)單品，隨后新增商品6753支，新增商品比例超過63%，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%，進(jìn)口商品占比達(dá)20%。

環(huán)境方面，調(diào)改后賣場(chǎng)環(huán)境煥然一新，取消強(qiáng)制動(dòng)線，擴(kuò)大購(gòu)物通道，確保賣場(chǎng)動(dòng)線更流暢。在貨架設(shè)置方面，中島貨架高度由原來的2米至2米4統(tǒng)一調(diào)整為1.6米，層數(shù)從8至9層精簡(jiǎn)至5至6層，提升了購(gòu)物效率與體驗(yàn)感。

同時(shí)，擴(kuò)大鮮食區(qū)域、增設(shè)烘焙館，設(shè)置顧客休息區(qū)和多處便民服務(wù)區(qū)，為顧客提供安全、方便、舒適的購(gòu)物環(huán)境。

品質(zhì)把控也是此次調(diào)改的核心，綠色、有機(jī)、健康成為選品的關(guān)鍵。此次調(diào)改，金山萬達(dá)店著重引入了眾多本地特色食材。

同時(shí)，生鮮及烘焙加工區(qū)是此次調(diào)改的重點(diǎn)亮點(diǎn)區(qū)域，包括烘焙、熟食等鮮食比例從原先的5%增至20%，增加了現(xiàn)烤現(xiàn)炸、明廚亮灶等場(chǎng)景，烘焙及部分熟食改為永輝自營(yíng)模式。

烘焙區(qū)大幅升級(jí)，新增多款采用有機(jī)原輔料精心制作的烘焙產(chǎn)品，嚴(yán)格遵循有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。此外，超市還與上海老城隍廟攜手，引入一系列上海傳統(tǒng)特色小吃，傳承經(jīng)典味道。

熟食區(qū)增添了現(xiàn)烤現(xiàn)炸、明廚亮灶等場(chǎng)景，讓超市的煙火氣更盛。此外，上海本地的特色好物如女人雪花膏、奇豫坊阿婆糕、八寶飯、三添芝麻油等也將紛紛入駐超市，讓顧客一站式購(gòu)齊上海特色。

果切類產(chǎn)品推行468原則——切好后超過4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架，葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分商品也會(huì)根據(jù)當(dāng)天情況做日清折價(jià)，確保消費(fèi)者買到的每一件商品都新鮮、安全、衛(wèi)生，全方位保障購(gòu)物品質(zhì)。

門店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“好的商品要有質(zhì)價(jià)比，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，不僅商品品質(zhì)要好，價(jià)格上也要回歸商品價(jià)值本身，為此，我們的供應(yīng)鏈正在推行裸價(jià)策略，加強(qiáng)后臺(tái)管控，確保在商品選擇、定價(jià)上擁有更多的主動(dòng)權(quán)，通過我們的篩選和把關(guān)，把好商品提供給我們的消費(fèi)者。”

調(diào)改后，金山萬達(dá)店增設(shè)了胖東來品牌專區(qū)和永輝優(yōu)選品牌專區(qū)，胖東來的爆款商品DL自由·愛白酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL復(fù)合果汁等都在店內(nèi)銷售。而永輝優(yōu)選黑松露餅干、永輝優(yōu)選系列果汁等多款“永輝新晉網(wǎng)紅”也將為消費(fèi)者帶來更多的驚喜。

在服務(wù)細(xì)節(jié)方面，蔬菜水果區(qū)的每一種產(chǎn)品都配備了詳細(xì)的標(biāo)簽，除了標(biāo)注價(jià)格、種類、克數(shù)、產(chǎn)地、儲(chǔ)存方式等基本信息外，還貼心地附上了溫馨提示，并且支持產(chǎn)品溯源，讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心；果切組合，按照水果甜度高低標(biāo)明了最佳食用順序；在散裝食品區(qū)域，貼心標(biāo)注各類商品1斤大概多少個(gè)，供顧客購(gòu)買時(shí)參考；在毛巾、襪子等區(qū)域，放置隔離袋，方便顧客購(gòu)買后與生鮮等商品隔離。

此外，在便民服務(wù)區(qū)和調(diào)料品柜臺(tái)，超市還為老年消費(fèi)者專門準(zhǔn)備了放大鏡，方便他們查看商品信息和購(gòu)物小票等，同時(shí)增設(shè)了顧客休息區(qū)，增加了身高測(cè)量?jī)x，血壓測(cè)量?jī)x等便民設(shè)備，更有洗手池、直飲水、微波爐方便顧客購(gòu)買商品后隨時(shí)食用，并增設(shè)寵物安置區(qū)和母嬰室，全方位保障顧客體驗(yàn)。

員工福利方面，平均薪資水平提升約30%，基礎(chǔ)員工薪資大幅提升，同時(shí)縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間，確保員工工作時(shí)間平均每日不超過8個(gè)小時(shí)，讓員工可以更好地兼顧生活和工作，享受美好生活。增加年體假，入職滿一年即可享受10天年休假，還專門為員工增設(shè)了休息室、培訓(xùn)室、更衣室，并提供免費(fèi)員工餐。

永輝超市副總裁兼全國(guó)調(diào)改項(xiàng)目組負(fù)責(zé)人王守誠(chéng)表示，“過去一段時(shí)間，行業(yè)一直在卷低價(jià)、卷規(guī)模、卷員工，這些過度的內(nèi)卷其實(shí)對(duì)行業(yè)、消費(fèi)者、企業(yè)的員工都是一種傷害，我們通過學(xué)習(xí)胖東來，意識(shí)到真誠(chéng)，品質(zhì)，開放，創(chuàng)新才是出路，我們向優(yōu)秀的同行學(xué)習(xí)，也開放我們的經(jīng)驗(yàn)給大家參考，從文化理念、商品、服務(wù)、模式、技術(shù)上推動(dòng)零售業(yè)創(chuàng)新提升，讓員工工作得快樂滿足，讓消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的追求得到滿足，從而帶動(dòng)消費(fèi)活力的提升。”

去年以來，永輝超市開始走品質(zhì)與幸福的商業(yè)模式，通過胖東來幫扶調(diào)改和學(xué)習(xí)胖東來自主調(diào)改兩種模式，在全國(guó)多個(gè)城市啟動(dòng)門店調(diào)改，逐步向品質(zhì)零售轉(zhuǎn)型。調(diào)改后的門店在口碑、品質(zhì)、客流和銷售額上均有較大增長(zhǎng)，有力促進(jìn)民生消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展。

未來，永輝超市將堅(jiān)定走品質(zhì)路線，胖東來幫扶調(diào)改和學(xué)習(xí)胖東來自主調(diào)改也將持續(xù)雙線并行。