出品/涌動商業(yè) 

撰文/李偉

重振企業(yè)的變革中，裁員通常是計劃的一部分，在把員工尊稱為“伙伴”的星巴克也不例外。

2月24日，對于1100位星巴克“伙伴”來說，不是一個開心的周一。

新任首席執(zhí)行官倪睿安（Brian Niccol）宣布，為簡化公司結(jié)構(gòu)，創(chuàng)建更小、更靈活的團隊，將裁減1100個職位；另外，有數(shù)百個空缺職位將不再招聘。

近期，星巴克一直在努力對抗銷售額下滑。倪睿安于2024年9月上任，核心任務(wù)是扭轉(zhuǎn)客流量下滑、銷售額下降的情況。

他還需要更多時間，在截至12月29日的2025財年第一季度中，全球同店銷售額仍舊下降了4%。這是倪睿安引領(lǐng)轉(zhuǎn)型的第一個完整季度。截至季度末，美國和中國的門店合計占比為61%，分別擁有17,049家和7,685家門店。

倪睿安在上個月宣布了即將進行裁員，“我們的目標是更高效地運營、增加問責(zé)制、降低復(fù)雜性并推動更好的整合。”

倪睿安要求，在遠程工作的副總裁及以上管理者，需要每周至少在星巴克位于西雅圖或多倫多的辦公室工作三天。

正在進行的人事改革，是星巴克回歸初心計劃“Back to Starbucks”的一部分。公司希望恢復(fù)星巴克的優(yōu)質(zhì)形象、改善咖啡館的環(huán)境和等待時間。

倪睿安曾成功拯救了餐飲連鎖Chipotle，造就了好口碑，所以星巴克以1.13億美元的天價薪酬挖角，他的星巴克拯救計劃引人矚目。

裁員信

根據(jù)2024年的財報，星巴克在美國有21.1萬名員工，國際市場有15萬名員工。倪睿安實施的“Back to Starbucks”計劃，重點包括通過裁員和改善門店客戶體驗來簡化業(yè)務(wù)。

2月24日，倪睿安告訴全體員工：“我知道這個消息很難接受。領(lǐng)導(dǎo)團隊做出決定并非草率之舉。我們了解這對伙伴及其家人的生活產(chǎn)生的實際影響。我們認為，這是星巴克未來成功所必需的改變。”

“我們將在明天（2月25日，星期二）中午之前通知被裁員的個別伙伴……伙伴角色的所有其他變化，包括職責(zé)和報告結(jié)構(gòu)，將在本周末之前直接與受影響的伙伴分享。”

“我們將繼續(xù)招聘適合我們新支持結(jié)構(gòu)的優(yōu)先職位。”倪睿安還稱，此舉不會影響店內(nèi)團隊或星巴克為門店營業(yè)所做的投資。

在本次公開裁員之前，公司高層已經(jīng)開啟了更迭。

兩位高管Sara Trilling和Arthur Valdez離開，他們此前分別是北美總裁、全球供應(yīng)與客戶解決方案負責(zé)人。倪睿安帶來了兩位舊部——Mike Grams和Meredith Sandland，分別負責(zé)北美門店，以及所有門店的開發(fā)、設(shè)計、建造。

把倪睿安引入星巴克的Mellody Hobson也功成身退、退出了星巴克董事會。2024年夏天，作為董事會主席，她策劃了解雇了原首席執(zhí)行官Laxman Narasimhan，啟用倪睿安。

倪睿安目前同時擔(dān)任星巴克董事會主席及CEO。

最新業(yè)績

2025財年第一季度，星巴克北美門店數(shù)量從17,931家增長6.6%至18,537家，國際市場從20,656家增長至22,039家，增長率6.7%。

合并凈收入94億美元，與上年持平；營業(yè)利潤率同比收縮390個基點至11.9%，主要原因是去杠桿和支持“Back to Starbucks”的投資，包括門店伙伴的工資、福利和工時費，以及取消非乳制品的額外費用。定價和供應(yīng)鏈效率的部分抵消了收縮的影響。

每股收益為0.69美元，較上年同期下降23%，按固定匯率計算下降22%。

過去4個季度的可比商店銷售額環(huán)比下降。中國市場持續(xù)疲軟，可比門店銷售額同比下降6%。

倪睿安最初關(guān)注的四個領(lǐng)域之一是“將星巴克重新打造為社區(qū)咖啡館”，門店要“吸引人流連忘返，擁有舒適的座椅、周到的設(shè)計以及外賣和堂食服務(wù)之間的明確區(qū)別”。

此前，星巴克移動應(yīng)用程序上的外賣訂單越來越多，消費者在柜臺或免下車窗口取餐，早高峰導(dǎo)致了排長隊，人們抱怨星巴克作為第三空間的吸引力已經(jīng)消失。這曾經(jīng)是創(chuàng)始人舒爾茨最倡導(dǎo)的一點。

在財報電話會議上，倪睿安表示，公司專注于讓星巴克重新成為受歡迎的咖啡館環(huán)境，并恢復(fù)可持續(xù)增長；核心業(yè)務(wù)已經(jīng)出現(xiàn)了積極的跡象，包括轉(zhuǎn)向更高比例的咖啡飲料和濃縮咖啡飲料。

他補充，在未來幾個月內(nèi)，星巴克將優(yōu)化菜單產(chǎn)品，將飲料和食品的數(shù)目減少30%。公司還計劃在美國全面部署數(shù)字菜單，在700家門店啟動試點，關(guān)注人員配備水平，以優(yōu)化伙伴提供世界上最好的咖啡的能力。

倪睿安的要求是，4分鐘內(nèi)完成門店下的訂單，將其與從應(yīng)用程序流入的訂單分開。

倪睿安在大力推動讓美國的咖啡師在外帶杯上寫簡短留言。這種做法在疫情期間被中斷，此后就沒有了。現(xiàn)在，社交媒體上會有一些照片展示，但也有人抱怨說，畫畫拖慢了服務(wù)速度。顧客們的反應(yīng)褒貶不一，有些人喜歡這種溫馨溝通，也有人表示，他們寧愿咖啡做得更快一些。

進店請消費

不久前，星巴克還實施了新的規(guī)則，要求顧客如果想坐在桌子旁或使用洗手間，必須購買東西，推翻了2018年公司頒布的政策，即任何跨過門檻的人都是客戶。中國市場沒有執(zhí)行這一政策。

中國區(qū)另有難題。對手瑞幸在2024年四季度實現(xiàn)營收96.13億元，同比增長36.1%，而星巴克中國2024年四季度營收約54億元。

最近的季度，星巴克在中國的趨勢還是糟糕，可比銷售趨勢同比下降了6%，整個國際市場的同店銷售額同比下降-4%，與美國持平。

星巴克中國董事長王靜瑛（Belinda Wong）剛剛退休，現(xiàn)任首席執(zhí)行官是劉文娟（Molly Liu）。

倪睿安：“在中國，我們需要了解在這個充滿活力的市場中捕捉增長、并利用我們優(yōu)勢的潛在途徑。在國際上，我們看到了巨大的增長潛力，尤其是在中東等地區(qū)，我們將努力消除對我們品牌的誤解，在亞太、歐洲和拉丁美洲，他們對星巴克的熱愛非常強烈。”

2024年，星巴克曾研究中國業(yè)務(wù)的各種選擇，考慮出售部分公司股權(quán)，努力尋找最佳的增長途徑；非正式地評估了部分潛在投資者的興趣，名單內(nèi)有中國國內(nèi)的私募股權(quán)公司。目前還沒有正式進展公布。

附件：CEO來信

2月24日，星巴克首席執(zhí)行官Brian Niccol向所有全球支持合作伙伴發(fā)布了以下消息，傳達了針對非零售支持合作伙伴的具體決定。這不會影響店內(nèi)團隊或公司在營業(yè)方面的投資。

合作伙伴，

1月份，我曾表示，我們正在評估全球支持團隊的角色、結(jié)構(gòu)和規(guī)模，以幫助我們實現(xiàn)“重返星巴克”計劃，并為公司未來的成功做好準備。

領(lǐng)導(dǎo)團隊已經(jīng)完成了這項工作，本周，我們將傳達我們正在做出的改變。這包括艱難的決定，即取消1,100個現(xiàn)有支持合作伙伴職位，以及數(shù)百個的空缺職位。

我們正在簡化結(jié)構(gòu)，消除層級和重復(fù)，并創(chuàng)建更小、更靈活的團隊。我們的目的是提高運營效率，增加責(zé)任感，降低復(fù)雜性并推動更好的整合。所有這些都是為了更加專注并能夠?qū)��?yōu)先事項產(chǎn)生更大影響。

我知道這個消息很難接受。領(lǐng)導(dǎo)團隊做出決定并非草率之舉。我們了解這對合作伙伴及其家人的生活產(chǎn)生的實際影響。我們認為，這是星巴克未來成功所必需的改變，并確保我們?yōu)榫G圍裙合作伙伴及客戶提供服務(wù)。

我們致力于以應(yīng)有的尊重與受影響的合作伙伴分享這一消息。我們還將盡一切努力支持那些離開的人。這包括提供全面的遣散費來支持他們。我們將在不久的將來分享更多關(guān)于本周時間表以及我們?nèi)绾握疹櫤献骰锇榈男畔ⅰ?o:p>

您需要知道什么

我們將在明天（2月25日，星期二）中午之前通知被裁員的個別合作伙伴。ELT正在努力從今天開始通知并聯(lián)系各自組織中受影響的vp+領(lǐng)導(dǎo)者。

合作伙伴角色的所有其他變化，包括職責(zé)和報告結(jié)構(gòu)，將在本周末之前直接與受影響的合作伙伴分享。

我們的新結(jié)構(gòu)旨在專注于優(yōu)先工作，并致力于支持我們在咖啡館中創(chuàng)造的體驗。我們將簡化工作內(nèi)容和工作方式，以便更輕松地推動業(yè)務(wù)發(fā)展。

我們將繼續(xù)招聘符合我們新支持結(jié)構(gòu)的優(yōu)先職位，并增加我們所需的能力和容量。

下一步做什么

今天上午，您將從Sara Kelly或您所在地區(qū)的PRO領(lǐng)導(dǎo)那里，聽到更多關(guān)于我們對這一流程的方法，以及我們對合作伙伴關(guān)懷的承諾——包括將為離開公司的合作伙伴提供的薪酬和遣散費、醫(yī)療保健和職業(yè)過渡服務(wù)。

一旦領(lǐng)導(dǎo)完成對職位被取消的合作伙伴的通知，我們將通知您。

我們將安排時間作為一個公司和職能部門聚集在一起，分享有關(guān)我們?nèi)�球支持團隊的角色、結(jié)構(gòu)和規(guī)模的更多詳細信息——以及我們?nèi)绾喂餐�前進。

新的領(lǐng)導(dǎo)層期望

通過這些改變，我們還采取了主動措施，將北美領(lǐng)導(dǎo)團隊聚集在一起。

展望未來，北美地區(qū)的vp+領(lǐng)導(dǎo)者需要每周至少三天與他們的團隊一起在我們的西雅圖（美國）和多倫多（加拿大）辦公室工作。我們將保留一組指定的“在市場內(nèi)”角色，以直接支持我們在特定地區(qū)的綠色圍裙合作伙伴和咖啡館運營。有關(guān)辦公室期望的更多信息將直接提供給領(lǐng)導(dǎo)者。這不會改變混合工作政策或?qū)ζ渌�合作伙伴的要求�?o:p>

一般來說，目前在主管及以下職位上遠程工作的合作伙伴，將保持其遠程狀態(tài)。未來職位的招聘將要求合作伙伴駐扎在西雅圖或多倫多，企業(yè)指定的遠程職位除外。

在美國和加拿大以外的市場，當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)人將傳達對每個市場的具體期望。

我知道這個過程很有挑戰(zhàn)性，也認識到它將對那些被取消職位的合作伙伴產(chǎn)生影響。星巴克之所以有今天，是因為像您這樣的優(yōu)秀合作伙伴的貢獻。我代表執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)團隊感謝您。我們感謝您為我們公司、我們的合作伙伴和我們的客戶所做的一切，我們將竭盡全力為您提供支持。

謹致謝意，

Brian Niccol，

主席兼首席執(zhí)行官